Изделия из теста

[Kатарина]

Olik, успокоили, что едоков хватает Свою новую духовку использую каждый день, запекаю в ней всё, что возможно Планирую в эти выходные пирожки сделать, но меньшего размера Назаказывала разного теста, пока буду печь из готового, так меньше риска Хочу попробовать запечь свинину в тонком слоенном тесте
violetsunset, я читаю ее посты и вижу на фото и уже понятно, что муж из ее рук съесть всё что угодно

[Svetlena-777]

Kатарина, я что-то пропустила..А что это за пироги в виде бракованных гранат?
Очень люблю печь всяко разное, только как и Олик, сама не ем..готовлю- исключительно из любви к искусству и ближним


очень уж хотца фигуру сохранить в рамках 34-го размера

[Kатарина]

Svetlena-777, у меня был дебют: 1-й раз в жизни испекла пироги, они получились огромные, кривые и страшные , но вкусные Пытаюсь собрать информацию о том как их правильно лепить.
Свои пироги тоже только попробовала, хотя очень их люблю
Эту тему развивала в флудилке, но админ удалил.

[Marishka]

Приготовила сегодня весьма простое и вкусное блюдо татарской кухни - кастыбы, жареные хрустящие пирожки из престного теста с картофельным пюре. Я не татарка, поэтому оригинального рецепта не знаю, в Инете тоже фиг найдешь, но вот один рецепт все-таки нашла и даже удачно опробовала
В общем, делается он так:
для теста: 1 яйцо, немного соли, чайную ложку сахара, стакан молока и муки сколько возьмет. Вымесить тесто руками, раскатать небольшие блинчики, раскатывать надо тонко.
для начинки сделать картофельное пюре на сливочном масле и молоке, не очень густое, но и не жидкое, идеально блендером его размешать, оно как раз нужной консистенции получается. Можно смешать пюре с предварительно обжаренным луком.
Ну и когда все ингредиенты готовы, начинаем обжаривать "блинчики", на горячий еще блинчик, на половинку, кладем пюре и складываем пополам. Я вообще выкладывала пюре пока блинчик был на сковородке, обжаренный уже с одной стороны.
Готовые пирожки складываем в кастрюльку и смазываем каждый капелькой сливочного масла.

Еще добавлю. Сильно зажаривать не надо, а то не согнется он, а сломается. Если любите сильно зажаристые, то лучше потом, когда начинка будет уже в пирожке их еще раз обжарить с 2-х сторон.

[Ирина-Эльвира]

Marishka, ой, я прямо увидела эти пирожки, и слюна закапала. Вкуснотищща, должно быть...

[Sogo]

Marishka
очень аппетитно
надо попробовать, спасибо.

А я сегодня попробовала

Пирог с курицей в шапочке.

Понадобиться:
250 гр слоеного теста (или песочного, у меня как раз осталось немного от куриного пирога Олика)
филе куриное (можно грудки, у меня было просто филе голеней без кожи) - примерно грамм 250
1 большая луковица
немного шампиньонов
1 ч л горчицы
2 ст л сметаны
чеснок (по желанию)
соль
перец
~50-70 гр твердого сыра

Курицу мелко порезать,
сметану, горчицу, 2 желтка (белки отделить и поставить в холодильник), соль, перец взбить, залить курицу, перемешать.
Лук и шампиньоны обжарить.
Тесто раскатать, выложить в форму, загнув бортики.
На тесто выложить лук и шампиньоны, сверху курицу.
Выпекать в духовке при 220 град ~20 мин, до зарумянивания теста.
Накрыть фольгой и выпекать еще минут 20.
Белки взбить в пену, добавив соль.
Затем аккуратно подмешать туда тертый сыр.
Пирог вынуть и покрыть сверху белками с сыром.
Выпекать еще минут 10, затем духовку выключить и оставить пирог еще на 15 минут в остывающей духовке.

Подавать с овощным салатом.
Получилось очень вкусно

[Ирина-Эльвира]

Sogo, очень вкусненько выглядит (на вкус тоже, уверена).

[Vit]

Sogo, изящный Пирог
Захотелось вчера чего-то сладенького и вкусненького, вот и приготовили Торт Наполеон

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Прежде всего, с ним связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла Торт Наполеон. Получался сочный и очень сытный торт. За столом все ели Наполеон с огромным удовольствием.
Сейчас Наполеон является нечастым гостем на нашем столе, тем не менее он дает в полной мере почувствовать праздничную атмосферу.

Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями смотрите в моём пищеБлоге.
Угощайтесь (:

[Мартинка]

А я с новым рецептом Булочки с колбасой и сыром
100 гр хорошей вкусной колбасы
100 гр твердого сыра
100 гр слив масла
3 яйца
0,5 ст молока
1 ст муки
1 чайная ложка гашеной соды

Колбасу режем мелко мелко на кубики, сыр трем на мелкой терке. В миске взбиваем яица с солью (на кончике ножа) и специями (я взяла хмели-сунели около половины чайной ложки). Добавляем молоко, предварительно размягченое слив масло, взбиваем. Добавляем сыр с колбасой, и соду гашеную уксусом (у меня уксус настоенный на базилике). Все перемещиваем, сыпем муку. Тесто должно получится как густая каша.
Силиконовую формочку немного смазать под маслом, выложить ложкой тесто на 2,3 формы. И в разогреую духовку на небольшой огонь минут на 35-45. Проверять палочкой на готовность (на всякий, потому что я пекла в форме первый раз - все отлично )
ПОлучилось что то навроде пряного хлеба Колбаса даже лишняя немного, в следущий раз буду делать без нее
Приятного аппетита

[Sogo]

Пекла первый раз, получились очень вкусные!
Веселые - потому что с алкоголем

Сначала готовим начинку.
Примерно 200 гр творога смешать с
2-3 ст л сахара
2 ст ложками апельсинового ликера (или любого другого, думаю, можно и коньяк)
2 ч л крахмала
1 желтком

Теперь готовим тесто.
Натереть на терке 50 гр шоколада,
смешать с
2 ст л какао
100 гр дробленого миндаля
50 гр крахмала
150 гр муки
170 гр сахара
2 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
1 пакетик ванильного сахара
чуть соли

Взбить 3 яйца и 1 белок (который остался от начинки) с 1 ст л рафинированного растительного масла.
Добавить туда 150 мл холодного глинтвейна
(у меня такой экзотики дома не водится, поэтому сделала из сухого столового вина -
в 50 мл воды прокипятить 1 гвоздику, 1 горошинку душистого перца, ломтик лимона с кожей, кусочек яблока, 2 ст л коричневого сахара.
Долить 100 мл вина, нагреть, добавить корицу и мускатный орех.
Остудить).

Смешать жидкую и сухую составляющие.
Тесто получится жидкое.

В формочки кладем по 1,5 ст л теста, сверху начинку с большущей горкой, накрываем 2 ст л теста - ну это все примерно, зависит от размера формочек.
Выпекать советую в силиконовых формах, потому что и из них маффины можно извлечь только после остывания методом "выворачивания" формы.
Выпекаем
сначала 6 минут при 180 град, затем 25 мин - при 160.

Сверху посыпаем сахарной пудрой.


Алкоголь в готовых маффинах не чувствуется, так что детям их тоже можно, думаю.
С наступающим Рождеством!

[Snusmumrik]

Пирожки из сырного теста
Для теста:
1. Мука - 2 стакана
2. Масло сливочное - 200 гр (размягчить)
3. Твёрдый сыр - 200 гр (потереть на тёрке)
4. Вода - 2-4 столовые ложки
5. Соль - по вкусу.
Всё смешать, замесить тесто, поставить в холодное место на полчаса.
Затем раскатать пласт, вырезать стаканом кружкИ. На один положить начинку (у меня была картошка, грибы и ветчина), накрыть сверху другим кружком, залепить, как на фото.

Выпекать при 200 градусах минут 30.


Такая вкуснятина

[Аленka]

Snusmumrik С Вами не похудеешь! Такая вкуснятина!
Как я понимаю, верх должен быть хрустящим, да? М-м-м-м!

[Snusmumrik]

Аленka, ну да, хрустящим

[laluna]

Snusmumrik, очень наверное вкусно так хочется попробовать, просто слюнки текут Спасибо за рецепт, а из этого количества теста много получается? а то нас всего двое и едоки еще те

[Snusmumrik]

laluna, вкусно А ещё с начинками можно экспериментировать
Выход - сколько на фото, ну плюс штучки 4

[Мартинка]

Добавлю свои 5 копеек Зима, щавеля завались и мы с мамой решили испечь пирог. Тесто обычное, дрожжевое, а вот начинка: щавель вымыть, мелко порубить. Потереть на мелкой терке 1 большое яблоко (сладкое, у меня было красно-желтое), смешать с щавелем. Добавить 1 упаковку ванильного сахара (правда ванили в составе там нет, вроде как и сахара - но пахнет) и обычного сахара пару столовых ложек.
В результате получилась очень нежная начинка, лично мне чем то твороженную даже напоминает (может из за запаха ванили )
Р.с. пирог был закытым.
Приятного аппетита

[Kатарина]

Snusmumrik, огромное спасибо за рецепт Сейчас испекла пирожки из сырного теста - просто сказка Очень вкусно, поджаристые и хрустящие Обожаю несладку выпечку
Только взяла ингредиентов в 2 раза меньше, кругляшки делала не стаканом, а бокалом для вина, они получились маленькие и хорошенькие, похожи на печенюшки, получилось 22 штучки С начинкой не стала ничего придумывать, положила кусочки копченой свинины (для мужа) и половинки черри (для себя)

[Snusmumrik]

Kатарина
С этим тестом, в принципе можно много вариаций придумать. И не только в духовке, но и обжарить можно

[Аленka]

Snusmumrik Ну, что я Вам скажу - СУПЕРСКИЕ сырные штукенции получились! Такие рассыпчатые и хрустящие одновременно! Делала с копченостями и с грибами - уплели в момент и спросили, почему так мало???? Что еще понравилось - тесто можно хранить в холодинике и готовить по мере поедаения.
Вообщем, рекомендую, замечательная вещь!

[laluna]

Эти печенюшки для любителей пряностей, делаю их третий день подряд, очень вкусные и хрустящие.
Рецепт взяла на поваренок.ру
мука - 270 гр.
масла сливочное -90 гр
сахар тростниковый - 60 гр
мед - 70 гр
сахар - 25 гр
корица молотая - 3/4 ст.л
имбирь молотый - 3/4 ст.л
гвоздика молотая - 1/4 ч.л.
вода - 90 мл
У меня не было тростникового сахара, я взяла 130 гр. меда
Воду, мед, сахар и пряности разогреть на огне до растворения, выключить огонь и добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
В глубокую миску насыпать муку и разрыхлитель, влить постепенно нашу массу и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Необязательно использовать сразу все тесто, оно очень хорошо хранится, я брала небольшое количество, раскатывала прямо на бумаге для выпечки. Чем тоньше раскатать, тем хрустящее будет печенье я старалась раскатать его до 1 мл, хотя рекомендовалось 2-4
Выпекать при температуре 170-180 градусов 7-10 минут