Перец черный

[Vanilla]

Виды черного перца

Основные виды чёрного перца на мировом рынке

Распространение (Характеристика)

1. МАЛАБАР Большое количество чёрного перца идёт из штата Керала, что находится в юго-западной части Индии (Малабарское побережье). Сегодня Lмалабарским¦ называют обычно весь индийский перец. Ягоды перца крупные. с сильным ароматом. Его эфирные масла содержат насыщенный ароматический букет. Обладает высоким содержанием пиперина, и это придаёт ему остроту.

2. ЛАМПОНГ Индонезия v главным образом, остров Суматра v ещё один крупный производитель чёрного перца высшего качества. Перец выращивают в провинции Лампонг в юго-восточной части острова Суматра, а отгрузка идёт в порту Панданг. Перец из Лампонга не уступает по качеству индийскому. Он такой же острый и ароматный, в нём велико содержание эфирных масел и пиперина. Характерное отличие от индийского - перец мельче по размеру. Молотый перец из Лампонга немного светлее индийского.

3. БРАЗИЛЬСКИЙ Бразилия v это совсем недавно вышедший на рынок крупный производитель перца. Выращивают перец в северном штате Пара, вдоль реки Амазонки. Плантации были созданы только в 1930 г., а достаточный для торговли на экспорт урожай был получен только в 1957 г. С тех пор Бразилия входит в число основных поставщиков чёрного и белого перца. Бразильский чёрный перец имеет относительно гладкую поверхность и своеобразный внешний вид. Кожура перца v чёрного цвета, а внутри ягода сливочно-белая.

4. КИТАЙСКИЙ Только в недавнем времени стал экспортироваться на внешний рынок, хотя выращивается в Китае постоянно. Он очень светлый по цвету и мягкий по вкусу. Выращивается в основном на острове Хайнань, к юго-востоку от материка.

5. САРАВАК Бывшая британская колония Саравак (теперь v часть республики Малайзия) вдоль северо-западного побережья Борнео v другой мировой производитель перца. Порт отгрузки v Кучинг. Основная часть саравакского перца идёт в Сингапур для перегрузок и новых отправок по всему миру, особенно в Великобританию, Японию и Германию.

6. ЦЕЙЛОН Теперь страна официально называется Шри-Ланка, но перец (как и чай) называют цейлонским. Он отправляется из Коломбо v столицы и главного морского порта страны. Этот перец используется в основном для производства экстрактов, так как обладает повышенным содержанием жгучих эфирных масел, пиперина и капсицина.
ПРОЧИЕ Это Мадагаскар, Таиланд, Нигерия и Вьетнам. Производят перец в небольших количествах. Сейчас Вьетнам укрепляет свои позиции, но качество перца там не всегда соответствует требованиям, предъявляемым к перцу хорошего качества.

Существует два основных качества перца v его острота (за счёт пиперина) и аромат (зависит от содержания эфирных масел). Лучшим считается самый плотный и тяжёлый перец высшего качества с Малабарского побережья Индии. Это LMalabar Grade 1¦ или MG1. Его плотность равна 570-580 граммов на литр. Такой перец очень экономичен в использовании и рекомендован к применению при производстве варёных колбас. Соответственно, ?первый сорт¦ v это перец плотностью 480 г/л. сорностью до 10%, он применяется во всех видах мясных изделий кроме варёных колбас.

Медицинские свойства. Перец чёрный обладает согревающими свойствами, что обуславливает его применение при простудных заболеваниях. Также его применяют для улучшения пищеварения.

[Nata]

Просто обожаю черный перец, он у меня из "мыловаренной фабрики Стендера", делаю сейчас с ним ванны: чернй перец, грейпфрут, можжевельник, запах обалденный. Вчера была большая влажность после дождика и я слышала как мои волосы, кожа пахли после ванны черным перцем, грейпфрутом, можжевельником и духами "Прада", запах довольно стойкий!

[Bella]

про лимонный перец кто-нибудь что-нибудь знает? Вообще-то у меня такая специя есть. Белого цвета горошинки. Масло видимо тоже такое есть.

[Nata]

"С чисто эстетической точки зрения небольшое количество масла черного перца в смесях придает им некую интригующую ноту. Существует также масло зеленого перца, с более тонким, неуловимым ароматом, имеющее те же свойства, и в смесях оно дает еще более интересный запах."

Патриция Девис "Ароматерапия от А до Я"

[Vanilla]

сегодня чтобы проснуться просто растерла смесь кофе и зеленого перца на ладонях - и вдыхала
бодрость и позитив на весь день!
невероятный шлейф: теплый, не терпкий , но пряный (не удержалась и за ушки намазала ) и теплый

[Nata]

Vanilla
вы прямо мои мысли читаете, я думала а как будет сочетаться перец с кофе, иду замешаю...

[Vanilla]

Nat, давай на Ты, если не возражаешь (те)?
это же мой любимый рецепт - каппучино по-мавритански: с перцем и корицей

[Ванда]

я перец в масло для волос добавляю Перец,хо,бей и сасанкву-результат отличный. Не ломаются,не секутся и блестят.

[Nata]

Vanilla
а можно поподробнее о каппучино с перцем и корицей, я каппучино обожаю

[Vanilla]

Nata, расказываю: приходишь в кофейню, устраиваешься поудобнее, ногу на ногу (ну это по желанию), и заказываешь каппучино по-мавритански (с перцем и корицей свежемолотыми)
или самой в уже готовый каппучино добавить перец черный и корицу свежемолотую
да че там, приезжай - угощу

Ванда, перец-бей-сасанква для волос понятно, а ХО для чего?

[Nata]

Вот и здорово, куплю сегодня корицу и сделаю каппучино по-мавритански.Корицей посыпать сверху, на пенку?А перец в кофе перед тем как добавлять взбитое молоко?( ну не сверху же его?) или перец с корицей в кофе, а сверху взбитое молочко с тертым шоколадом?

[Vanilla]

корицу и перец посыпают в кофейне прямо наверх , на молоко
но ты предложила гораздо больше вариантов

[Nata]

Наконец-то купила сегодня корицу и сделала капуччино по- мавритански с черным перцем и корицей....вкуснятина... я еще все это дело усугубила шоколадкой...
Сапсибо, Vanilla

[Vanilla]

на здоровье
перец масло использовали или молотым обошлись?
пысы: Ванилька я

[Nata]

Перец и корица были молотые

[Alexa_Alexa]

Черный перец помогает бросить курить

В 1994 году учеными Rose, J. E. & Behm, F. M. был проведен эксперимент, доказывающий действие ЭМ Черного перца для уменьшения синдрома отмены у курильщиков при отказе от курения.
48 курильщиков были разделены на 3 группы, после перерыва в курении.
Участники 1-ой группы вдыхали ЭМ Черного перца, участники второй группы – ментол, а участники третьей группы не использовали ингаляции. В итоге, 1-ая группа испытуемых ощущала гораздо меньшую тягу к сигаретам, чем другие контрольные группы. Кроме того, испытуемые, использующие ингаляции с ЭМ Черного перца отметили меньше негативных симптомов и отсутствие вспышек агрессивности и нервозности, характерных для симптома отмены табакокурения.

Источник: (1994). Inhalation of vapor from black pepper extract reduced smoking withdrawal symptoms. Drug and Alcohol Dependence, 34, 225-9.

[Alexa_Alexa]

Судя по нашим данным о синергии Черного перца - с ним хорошо сочетается Мята перечная....
Срочно надо какую-нибудь смесь для диффузера замутить - судя по всему Перец отлично влияет на нервную систему
Кстати, тем, кто хочет бросить курить можно было бы тоже взять на заметку Черный перец в свете приведенного исследования

[Angelic Fruitcake]

Девушки, а кому нибудь перец реально усиливает кровообращение в масках для волос?
Мне что то вообще нет. Теплоты не чувствую никакой.

[Салимат]

Ингаляция.Как повышает аппетит,так и снижает симптомы простуды:
В 1л кипящей воды добавить:
4 капли масла ромашки
1 каплю черного перца
1 каплю мускатного ореха. Вдыхайте пары 10-12минут.

Аромакурильница.Этот метод особенно хорош для больных,которым необходимо восстанавливать силы после болезни,так используемые масла являются бактерицидным:
2 капли масла черного перца+3 капли имбиря.

Аромакурильница.Для уменьшения ревмотической боли:
1 капля черного перца+1 капля майорана+1 капля лаванды+2 капли сосны

Аромаванны. Избавляет от депрессии:
1) 3 капли масла черного перца+2 капли чайного дерева+3 капли майорана
2) 2 капли масла грейпфрута+2капли черного перца+4 капли бергамота.


Источник: М. Кедрова. Ароматы красоты и здоровья

[Jonny]

интересно - а на герпес его в чистом виде точечно наносить? Или разбавлять? выскочила зараза - ищу чем бы из имеющегося извести

Добавлено через 20 часов 54 минуты

В общем инфы не нашла, стала мазать в чистом виде. После двух помазов в течение часа прошли "герпесные" ощущения. В течение дня мазала еще несколько раз, прошел волдырик выросший на уплотнении-припухлости (прямо головка была). Сегодня день второй, уплотнение пока остается, но боли нет 100% Буду дальше мазать. В общем помогает точно.

Да, я думала что будет щипать некисло.... Что-то ВООБЩЕ не щипало. Только немноожко пекло когда с губы чистое утекло на кожу рядом с губой - белую уже (но я сразу вытерла)

_________________________


И еще нашлось второе применение. Вчера растянула мышцу на шее - проснулась с болью(( Тут рецепт 1-1-1 ч перец,мята,розмарин от мышечной боли. Розмарина нет, сделала на 5 мл персика 2 капли перца и 2 капли мяты. От мяты холодило, а от перца не пекло совсем. Я потом даже еще одну каплю перца забубенила, но все равно не печет. Может мало?? Но на 5 мл же всего.... Или оно-таки не должно печь? После такого массажа стало полегче, но не знаю уж от масел или просто от массажа (еще несколько раз помассирую потом)