Специи, пряности

[Славяна]

Молоко со специями (Аюрведа):

Молоко вскипятить, добавить специи, сахар, помешивать несколько минут. Пить в горячем виде.

Бессоница, успокаивающее действие: гвоздика + душистый перец.

Депрессия: кардамон + фенхель.

Простуда, улучшение иммунитета: куркума.

Для бодрости: шафран.

Источник: gnozis.info

[violetsunset]

Славяна, как замечательно, что открыли такую тему.
Очень люблю всякие пряности, не представляю свои кулинарные опыты без них. В нашей семье всегда готовили пищу с добавлением различных пряностей и специй, тем более, что в Адыгее купить хорошие приправки не проблема. В свое время с увлечением прочитала книгу Похлебкина "Все о пряностях"
Безумно люблю перец, вот одно из лакомств, которое я довольно часто делаю. Манго порезать на ломтики, поперчить и взбрызнуть бальзамическим уксусом (совсем немножечко). Лучше всего брать смесь перцев, я использую Kamis. Дать постоять минут 10. Благодаря перцу манго приобретает очень интересный пикантный вкус. Такая закуска хорошо сочетается с мясом, сыром и вином, впрочем это для мужчин, а для нас девушки хватит манго и вина

[Славяна]

violetsunset, я пробовала по Вашему рецепту свинину с манго и смесью перцев - необычно и вкусно!

[Snusmumrik]

violetsunset, я тоже использую приправы Камис. Вы имеете в виду смесь перцев в мельнице?
Вообще приправки у них отличные, есть много интересных смесей для разных блюд.

Ой, пардон, я и не заметила, что там ссылка на сайт))
Вообще, в своё время тоже увлеклась специями. У нас в семье кроме как чёрный да душистый перец и лаврушку ничего больше не использовали. Но я юзаю их по полной программе. Специи во всех моих блюдах, без них никуда.

[Циля]

обожаю специи, все практически, кайенский не особо, правда.
я в этом году специй разных и приправ насадила в огороде...
попробуйте приготовить креветки с фенхелем...супер

[violetsunset]

Очень люблю вот эту смесь для глитвейна. Только по ее прямому назначению использую редко Она очень подходит для приготовления сладкого плова и рисовой каши на сливках (что-то вроде рисового пудинга). К тому же восхитительная померанцевая корка, которая есть в этой смеси, придает очень необычный вкус рису.