Голосование. Конкурс на лучший фруктовый десерт

[logos]

Голосование началось!

Проголосовать можно только за один рецепт. Обратите внимание, голосование продлится только до 23 июля. Пожалуйста, порадуйте и поддержите участниц, которые не просто поделились с нами оригинальными рецептами, но и сделали подробные мастер-классы.

Желаю удачи всем участницам конкурса!

[Галюсик]

Видимо буду первой! Ну вперед!)))))))
Мой плодово-ягодный десерт называется "Ангельские создания"!
Каждый "ангел" многослоен! каждый слой представлен "корзиночкой" из песочного теста, изнутри наполненный плодово-ягодной начинкой (она может варьироваться хозяйкой---что кому нравится! Также может варьироваться количество корзинок (слоев ангела) ---либо 2, либо 3 и так далее ! Мои ангелы имели 3 слоя = три корзинки!!
Для изготовления требуются следующие ингредиенты:
1 Песочное тесто для корзинок
--125 грамм маргарина
--2 и 1/4 стакана муки (стакан стандартный граненый объемом 200 миллилитров)
--1 столовая ложка сметаны (делает тесто мягче)
--4 столовых ложки сахара
--соль на кончике ножа
--1/3 чайной ложки соды
--уксус для гашения соды
2 Мастика (состав для головы и крыльев "ангела")
Так как хозяйка может варьировать количество корзинок, то я дам количество ингредиентов для одного ангела:
---одна голова : 1,5 чайной ложки сахарной пудры (чем мельче молота, тем лучше) и 0,5 чайной ложки сгущенного молока
---пара крыльев: половина стакана сахарной пудры и столовая ложка сгущенного молока
3 Начинка
-- 200 грамм красной смородины
-- 150 грамм клубники
-- три банана
-- молотая корица (на кончике ножа)
-- мускатный орех дробленый ( на кончике ножа)
-- пара листов черной смородины (в принципе пойдет любая-белая, красная)
-- пара листов перечной мяты
-- чайная ложка меда
4 Украшения
--взбитые сливки
--молотая корица
-- палочки корицы
-- ягоды

Вот фотография ингредиентов:


Изготовление:
1. Тесто
Берем маргарин ( он продается обычно в 250-граммовой упаковке), отрезаем половину. Он должен постоят часа два, чтобы размягчиться. Если нет времени ждать, что можно разогреть немного в микроволновой печи.

Маргарин разогрелся. Начинаем делать тесто. В глубокую посуду добавляем сметану, сахар----тщательно мешаем.

Разбиваем в полученную смесь яйцо. Опять мешаем.

Добавляем соль на кончике ножа. Вмешиваем маргарин.

Далее аккуратно вводим муку порциями с помощью ситечка.

Гасим соду уксусом и добавляем в массу.

Все хорошенько перемешиваем, при желании перекладываем в другую посуду и кладем в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа достаем тесто, раскатываем его до ширины примерно 0,5-1 сантиметр.
Вырезаем круги для корзинок. Помещаем вырезанное тесто в корзинки и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов печь. Корзиночка в среднем печется пять минут. Вынимаем корзинки из духовки даем им остыть.



2. Мастика
Для головы и для крыльев процесс изготовления мастики одинаков. В сахарную пудру добавляем сгущенку и тщательно их смешиваем пальцами до состояния теста.
Смешав компоненты, мы, в зависимости от цели, либо скатываем шар (голова), либо по заготовленному трафарету на раскатанной мастике вырезаем ножом крылья.

Кладем их на плоское место (плоская тарелочка) и даем затвердеть--примерно полчаса-час.

3 Начинка для корзинок
Делаем жидкий кляр для бананов. Для этого красную смородину толчем, отжимаем через ситечко сок, добавляем мед. Выливаем в кастрюльку. Режем бананы и клубнику на маленькие кусочки.


Добавляем нарезанные бананы к соусу в кастрюлю. Добавляем туда же корицу, мускатный орех, лист смородины, мяты. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.
[/SIZE][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][SIZE=2]Далее толчем их толкушкой (простите за тавтологию).

Оставляем массу остужаться.
4 Ангелы
Когда корзинки и начинка остыли, приступаем к созданию "ангелов".Тарелки декорируются с помощью взбитых сливок ("облака").

Корзинки начиняются остывшей пастой, накладываются одна на другую ( перевернутые корзинки)! Не волнуйтесь, начинка не вытечет--она в меру густая из-за банана. Аккуратно (!!!!!) берем изделия из мастики! Повторю: очень аккуратно! Крепим их с помощью взбитых сливок!

Вложение 2980

С помощью тех же сливок создаем "прическу" ангелкам!))) Ну и собственно украшаем ангела)))))
Вот готовый десерт:
Вложение 2981
Вложение 2982
Приятного аппетита, а я пойду спать))))

[Ирина-Эльвира]

Десерт «Пьяный фрукт»

Фрукты: яблоко, 1-2 персика, груша, 2 банана, 3-4 абрикоса, 200 г черешни, 2 киви
Корица, ванильный сахар, шоколад, коньяк, 1 ст. ложка сливок.


Черешню замачиваю в коньяке.

Яблоко нарезаю на дольки, персик, грушу на четвертинки, абрикосы пополам, бананы на 4 части.

На фольгу выкладываю фруктики, посыпаю небольшим кол-вом ванильного сахара и корицей.

Свернула всё в мешочек и в горячую духовку на15-20 мин. Я держала 15 мин.

Вынула из духовки и выложила в миску, соком из фольги полила. Добавила черешню и полила 2 ст. ложками коньяка, который из под черешни.

Фруктики поливаю образовавшимся сиропом с коньяком. Переворачиваю их в нём, чтобы они пропитывались. Ставлю в холодильник.
Разогреваю кусок шоколадки, добавляю 1-2 ст. ложки сливок. Когда растопится, добавляю 1 ст. ложку коньяка (всё тот же, из-под черешни ).

Киви чищу от кожицы, разрезаю пополам (в первозданном виде).
В холодные вазочки выкладываю фруктики, поливаю сиропом, выкладываю шарик мороженого, киви и поливаю шоколадом. Вуаля!

Наиприятнейшего аппетита!
Ну наконец-то я сделала это, а то всё некогда, да некогда!

[Capra]

Десерт "Мечта лентяйки"
у меня было около 200 г черешни


100 г сухих бисквитов
100г сливок 25 %
100 г крема из пачки( приготовленного согласно инструкции)
200г крепкого кофе
3 ст л яичного ликера

бисквиты я окунула в кофе и положила на дно прозрачной формы(10 на 15 см)

сливки взбила, крем смешала с яичным ликером и осторожно добaвила взбитые сливки



выложила в форму на бисквиты,


разровняла и положила на крем разрезанные пополам и освобожденные от косточек черешни
ПС крем можно приготовить и самостоятельно,
яичный желток растереть с четвертью стакана сахара, добавить столовую ложку муки и развести все это дело 3/4 стакана молока, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и только после этого смешивать со сливками как было описано выше

Добавлено через 5 минут

я дико извиняюсь за качество фотографий, новых сделать уже не получится ,
десерт был уничтожен в момент

[luide]

Творожно-фруктовый десерт "Посиделки с подружкой"


Состав: пачка любого песочного печенья (200 г), 1/2 пачки творога (примерно 120 г), 1/2 пачки сметаны не менее 25 % (примерно 200 г), два крупных банана, 1 стакан ягод (черная смородина), 5 ст. ложек сахара, шоколад для украшения, ванилин.
Вместо сметаны можно взять сливки - тогда десерт будет еще нежнее. Но летом мне очень нравится кислинка в десерте, так что делала все же со сметаной
Вложение 3032
Вначале берем печенье (лучше всео прямоугольное) и выкладываем на дно формы в два слоя. Форма может быть любая, но удобнее всего в прямоугольной - так печенье выкладывается проще.
Вложение 3033
Затем выкладываем бортик из печенья по краю формы. Получается основа для десерта.
Вложение 3044
Теперь на печенье выкладываем нарезанные ломтиками примерно 2/3 банана .

Полпачки сметаны взбиваем с 2 столовыми ложками сахара и немножко ванилина (на кончике ножа). Миксером я взбивала минут 5. Теперь половину получившегося сметанного крема выкладываем на банановый слой.
Вложение 3035
Выкладываем еще слой печенья и слой бананов (2/3 банана, нарезанного кружочкмами).
Остатки банана разминаем вилкой. Вторую половину сметанного крема осторожно перемешиваем с получившимся банановым пюре и выкладываем поверх слоя бананов.
Вложение 3036

Теперь еще слой печенья.
Смородину измельчаем, и взбиваем с 1/2 пачки творога, 1 ст. ложкой сметаны, 3 ст. ложки сахара.
Массу выкладываем в форму
Вложение 3037
Украшаем творогом и тертым шоколадом. Можно украсить фруктами или желе, орехами.
Вот что получилось.
Вложение 3038
Десерт для сегодняшнего чаепития с подругами готов . Нужно дать ему настояться в холодильнике пару часов.

На самом деле, описание занимает намного больше времени, чем приготовление. Приготовить может любой новичок, и продукты самые обыкновенные.
Я засекала время - итого на десерт затрачено 12 минут .
Кисло-сладкий, нежный, десерт очень хорош и под кофе.
И что еще немаловажно - годятся любые фрукты, по сезону. Больше всего мне нравится в малиной, вишней и киви.

Вложение 3041

[Апельсинка]

Десерт Апельсиновые корзиночки.
Ингредиенты-
3-4 апельсина
3 банана
стакан малины
стакан смородины
2 груши(мягких)
Питьевой йогурт.
Вложение 3039
1.Надрезать зубчиками апельсины и аккуратно, вынуть мякоть- получились корзиночки.
Вложение 3040
2.Нарезать мякоть вынутую из апельсина на кусочки.
Почистить и нарезать на кусочки бананы.
Нарезать кубиками груши.
Помыть ,перебрать ягоды.
3.Аккуратно перемешать фрукты и ягоды в миске.
Вложение 3042
4.Укладываем начинку в апельсиновые корзиночки.
Вложение 3043
5.Сверху заливаем корзиночки йогуртом.
Десерт охладить .
Приятного аппетита.
Вложение 3045
Десерт хорош тем,что можно использовать любые ягоды и фрукты,
так же можно вместо йогурта использовать вино, ликер или мороженное.
А те кто не любит апельсины можно вместо них использовать ананас,разрезать его вдоль(мякоть ананаса использовать для начинки) и наполнить начинкой.Очень эффектно смотрится на праздничном столе.

[filby]

Ну вот и я решила принять участие в конкурсе

Шоколадно-фруктовый десерт

Пшеничные хлопья - 1/2 пакетика
Шоколад - 4 плитки
Фрукты/ягоды - 2 стаканчика
Желе для торта - 3 пакетика
Морс - 1,5 стакана
ЭМ мяты - 2 капли

Начинаем готовить

Шоколад ломаем на маленькие кусочки, выкладываем хлопья в отдельную мисочку




На водяной бане топим шоколад, можно добавить немного сливочного масла и ванилина, 1 каплю ЭМ масла мяты



В шоколадную массу вспыспаем хлопья, хорошо перемешиваем и выкладываем в разъемную форму, разравниваем
Эти действия требуют достаточных усилий, т.к. шоколад очень бытро начинает твердеть



Ставим форму в холодильник......

Фрукты режем на маленькие и тоненькие кусочки,



Варим желе для торта. Предпочитаю брать желе Доктор Эткер,
но может это просто и сила привычки.


На три пакетика желе заливаем морсом, разводим и ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем


Пока остывает желе достаем из холодильника нашу форму с шоколадной лепешкой, раскладываем фрукты (или даже лучше ягоды)
вот так


Заливаем фрукты желешкой


Когда желешка остынет ставим снова все в холодильник.
Через часок достаем, снимам разъемную форму



Режем на кусочки как тортик

[Agent]

Девочки, я сразу предупреждаю, по-простецки, но быстро и вкусно
Десерт "Лёгкий бриз"
Продукты:
бананы, груши, нектарины, шоколад, сметана, орешки кешью, ванилин

Бананы нарезаем звездочками и укладываем на дно, у меня маленький стаканчик был, поэтому всего две влезло

Нарезаем лепестками груши и нектарины, и ставим их по стеночке стакана

Отдельно в мисочке смешиваем нарезанные кусочки груши, нектарина, бананов, посыпаем чуть-чуть ванилином, ломаем (не трём на терке, а ломаем на кусочки) шоколад, у меня был с кусочками малины

Всё это сверху заливаем сметаной(лучше не жирной), и посыпаем орешками, перемешиваем, потом эту смесь отправляем в стакан или креманку

5 минут и десерт готов
Приятного аппетита!

[talia]

Нам нужно - 250 гр. муки, 150 гр сливочного масла(маргарина), 150 гр сахара, 1 желток, 4 яйца, щепотка соли, поллитра молока, ванильный сахар, 14 гр желатина, по 400 гр синего и зеленого винограда без косточек.
1. Смешать размягченный маргарин, муку и 75 гр. сахара, желток и соль.
Тесто вымесить в шарик и убрать на 30-40 мин. в холодильник.
2. Духовку нагреть до 220 градусов, тесто раскатать в круглую форму с загнутыми краями, печь 10-30 мин.(все время стоит смотреть за готовностью).
3. Желатин разстворить, замочить в 100 мл холодной воды .
4. Варим крем. Молоко и ванильный сахар греем в кастрюле при постоянном пом ешивании. Довести до кипения и поставить в сторону. В другой чашке взбить яйца и оставшийся сахар в пену. Осторожно тонкой струйкой ввести смесь при помешивании в горячее молоко и поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании доводим до получения кремообразной массы. Это у меня заняло несколько минут.
5. Желатин подогреть до его полного растворения и влить аккуратно в крем ( при помешивании).
6. крем остудить до комнатной температуры и залить его в выпеченную форму.
7. Виноград можно порезать пополам и выкладывать в крем(топить) вкруговую. Поставить тортик в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Последовательность выполенных операций, надеюсь, понятно будет разобрать.

[talia]

Agent , проголосовала за твой десерт. Просто чудо в жаркий день!

[Галюсик]

Отдала свой голос за Ирину-Эльвиру)))

[Ирина-Эльвира]

За Галюсика. Но не потому, что она за меня, а просто я как увидела этих ангелов, так их красота меня и поразила. Я уж знала, за кого голосовать.
Это ж надо такое придумать. Чудо.
А рецепты, как всегда, все хорошие. Выбрать трудно.

[Ариста]

Проголосовала за Апельсинку, очень люблю фруктовые десерты в корзиночках!

[Молчаливая]

Девочки!!! Какие же вы молодцы!!! У всех такие интересные и оригинальные рецепты!!!! Спасибо вам за них огромное!!!! А моё сердце и мой желудок пленили "Ангельские создания" от Галюсика, за них и проголосовала!!!

[Орхидея]

Бузумно люблю фруктовые салатики, поютому проголосовала за Agent! А вообще тут ВСЕ такие вкусняшки!Спасибо за рецепты!

[Галюсик]

Ирина-Эльвира, Молчаливая и кто-то тайный , спасибо огроменное ---просто неописуемо огроменное! Я думала, что вообще никто не проголосует за меня! Прям бальзам на душу! Спасибо!

А на даче поспела малинка---не вовремя очень! Ну что же ты, малинка))))))
Агентик! Спасибо! Ты и так знаешь, что я тебя лю)) Сама разрывалась между тобой и Ириной-Эльвирой! Пьяные фрукты меня покорили))))) Ну почему нельзя голосовать за два блюда?)))))

[Agent]

Галюсик за тебя
Столько труда было вложено в твоё творение, меня бы точно не хватило на создание такого шедевра. Тебе мой респект.
Прямо разрывалась между Галюсиком и Ириной-Эльвирой

Девочки всем, кто за меня проголосовал огроменное спасибо

[Ка ова]

Agent проголосовала за вас---люблю легкие незамысловатые блюда

[Demetra]

Всё так понравилось! Спасибо всем за эту прелесть! Хочется голосовать за всех! Выбрала рецепт filby, он мне, пожалуй, ближе

Всем

[Инна Ле]

Проголосовала за filbi.Интересная идея:шоколад с пшеницей.И то,что мятное э.м. добавлено,нравится.(люблю мятные шоколадки"after eight").Тем более,что вариации на тему сразу рождаются по поводу наполнителя и добавок... Здорово,спасибо!