Спирулина

[Alexa_Alexa]

Спирулина/Spirulina/

Латинское название: Spirulina
Наименование по классификации INCI : Spirulina maxima powder
Синонимы: Arthrospira
Семейство: Формидиевые - Phormidiaceae
Описание: многоклеточная спиральная нитчатая микроводоросль темно-зеленого цвета
Основные виды: Spirulina maxima и Spirulina platensis или Arthrospira platensis, и Arthrospira maxima
Область произрастания: Спирулина является одним из представителей первых жизненных форм. Миллионы лет назад сине-зеленые водоросли и, в частности спирулина, создавали кислород атмосферы Земли. В наши дни спирулина произрастает в природных щелочных озерах. Она обитает в Центральной Африке в озере Чад и в Восточной Африке вдоль Великой Восточно-африканской зоны разломов. Хотя спирулина любит и соленую воду, многие ее виды попросту плохо растут в морской воде из-за содержания некоторых металлов.
Историческая справка: В 1940 г. малоизвестный журнал опубликовал сообщение французского альголога Dangeard об использовании местным населением в пищу «дихе» – лепешек из высушенной на солнце синезеленой водоросли, произраставшей в небольших прудах вокруг озера Чад в Африке. Этот ученый обнаружил, что эти же водоросли растут и в озерах рифтовой долины Восточной Африки, где также используются населением и, кроме того, служат основной пищей фламинго (у малых фламинго развился в клюве специальный фильтр для питания спирулиной). Однако это сообщение осталось незамеченным, и лишь 25 лет спустя, в 1965 г., бельгийская экспедиция волонтеров определила водоросли, растущие в озере Чад, и показала, что лепешки с местных рынков целиком состоят из одного вида водорослей – Spirulina platensis. Примерно в это же время в Мексике директор компании по добыче пищевой соды из озера Текскоко прочитал об этой водоросли и предположил, что эти же водоросли засоряют конечный продукт его производства. Позже было установлено, что в озере Текскоко росла практически в монокультуре микроводоросль Spirulina maxima. Таким образом, в щелочных озерах на разных континентах, разделенных более чем 10 тыс. км, доминировали два разных вида спирулины. Историческая литература свидетельствует, что ацтеки и инки еще до прихода испанских конкистадоров употребляли в пищу лепешки из спирулины под названием «текуитлатл», равно как и народы Африки, проживающие вокруг озера Чад и котловин Великой рифтовой долины Восточной Африки. Особенно широко исследованием этой микроводоросли занялись в 1960–1970-е гг. во Французском институте нефти. В результате были определены пищевая и кормовая ценность спирулины, причем длительное исследование ее на токсичность по всем международным стандартам качества и безопасности кормов и пищи показало, что она не токсична и безопасна.
Способ получения: Спирулину для промышленных целей выращивают в открытых и закрытых фотокультиваторах. В настоящее время спирулину выращивают в Мексике и США, в Индии, Таиланде и Японии, в Китае и на Тайване.
Химический состав:
Спирулина содержит до 70% высококачественного белка, представленного всеми незаменимыми аминокислотами, комплекс витаминов, большое количество макро- и микроэлементов в биодоступной органической форме. Усваиваемость белка спирулины составляет 85–90%, что выше, этого значение для молока. Спирулина содержит функциональные вещества – фикоцианин, полисахариды, -глюкан, сульфолипиды, полиненасыщенные жирные кислоты.
Массовая доля веществ
Белок 60–70%
Углеводы 10–15%
Липиды 6,5–8,0%
Зола 7,5–8,0%
Клетчатка 2,0%
Минеральные вещества
Кальций 0,12%
Фосфор 0,83%
Калий 1,4%
Натрий 0,03%
Магний 0,37%
Железо 0,05%
Цинк 0,003%
Пигменты
Каротиноиды 0,22–0,40%
Хлорофилл 0,76–0,94%
Фикоцианин 0,8–1,0%
Витамины, мг/кг
Каротин 1100–2400
В1 - 55
В2 - 35
В6 - 3–8
В12 - 1,6–3,2
Е - 190
Полиненасыщенные жирные кислоты
Линолевая 1,1–1,4%
Линоленовая 0,9–1,2%

Основные характеристики:
Взаимодействие с другими веществами:
Косметические свойства:
Свойства :
- насыщает кожу витаминами и нутриентами : аминокислотами, протеинами, минеральными солями, витаминами
- защищает коллаген и эластин кожи
- повышает эластичность и гибкость кожи
- предотвращает появление морщин
Применение:
- изготовление средств SPA и Талассотерапии: масок для лица, волос, обертываний для тела
- изготовление средств анти-эйдж косметики с «морской» направленностью: кремов, гелей...
Лечебные свойства:
– Снижение холестерина в крови и уменьшение риска ожирения.
– Иммуномодуляция за счет действия фикоцианина.
– Противораковый и противоопухолевый эффект за счет действия -каротина.
– Радиопротекторное действие.
– Уменьшение нефротоксичности при воздействии тяжелых металлов и лекарств.
– Значительное увеличение популяции лактобацилл и бифидобактерий в кишечнике.
– Снижение содержания сахара в крови при диабете.
– Оздоравливающее воздействие за счет -линоленовой кислоты.
– Действие против вируса СПИД за счет сульфолипидов.
Другое применение:
Спирулина была предложена такими организациями, как NASA и Международное Космическое Агенство, в качестве одного из основных пищевых продуктов, которые возможно выращивать в условиях длительных космических путешествий.
Технология применения:
Концентрация: 1-30 % в водной фазе эмульсий, а также в готовые эмульсии , маски и смеси для обертывания
Добавлять в водную фазу кремов в процессе приготовления, либо в смеси с глиной, грязями и т.п....
Хранение:
В плотно закрытой таре, в защищенном от света и тепла месте

По материалам:
«Микроводоросль спирулина как объект биотехнологии» Н.И. Чернова, к.б.н., Т.П. Коробкова, к.б.н., С.В. Киселева, к.ф.-м.н., МГУ им. М.В. Ломоносова, г. Москва
Wikipedia.org
Aroma-zone.com
перевод и компиляция Alexa_Alexa для Aromarti©