Просмотр полной версии : Фуршет. Закуски, бутерброды и прочее
Хамон с дыней
http://s020.radikal.ru/i710/1311/e4/e17eda2449d2.jpg
Собственно, готовить тут нечего, но это вкусная закуска, поэтому показываю.
Нам понадобится:
Дыня да хамон.
Хамон тонко нарезать, дыню попытаться вынуть специальной круглой ложкой, чтоб получились полусферы. Но можно и кубиками нарезать.
Выложить на тарелку дыню и хамон. Красиво.
Есть кусочек хамона, следом кусочек дыни.
Можно все это посыпать свежемолотым перцем.
http://i016.radikal.ru/1311/43/72c6bcd6328e.jpg
Приятного! :)
http://s019.radikal.ru/i636/1311/9c/d37a628a6129.jpg
violetsunset
16.01.2014, 20:36
Это одна из самых гениальных закусок!
От просмотра фоток слюнки текут:smeil: Арти, а что за дыня? Такая оранжевая.
Я еще обожаю хамон с папайей, даже больше, чем с дыней. И вина к этой закуске тоже очень хорошо добавить:drink:
violetsunset, ага, оранжевая... во я сейчас загрузилась по этому поводу. :) Я ж не помню, что было, то и взяла. Сейчас порылась в своих заказах, нашла. Дыня "Канталупа". На вкус дыня, как дыня, только не такая приторная. Свежая достаточно. С вином да... отлично!
Яйца маринованные в гранатовом маринаде
http://s019.radikal.ru/i614/1307/8e/6ea9cdd180bb.jpg
http://s004.radikal.ru/i207/1307/c8/581555f3c66f.jpg
Берем:
Перепелиные яйца - 20 штук.
Сахар - 4 столовых ложки.
Душистый перец - чайная ложка.
Черный перец - свежемолотый.
Розовый перец - пол чайной ложки целых ягод.
Уксус - пол стакана.
Вода - 200 мл.
Соль - 1 чайная ложка.
Гранат - 1 штука.
Лавровы лист - пара штук.
Острый перец - 1 стручок.
http://i047.radikal.ru/1307/f6/fdd28101583f.jpg
http://s55.radikal.ru/i147/1307/b7/5ce5b6ec7b35.jpg
Готовим:
Гранат почистить, взять только зерна и раздавить их в ступке, чтоб отделить сок.
http://i024.radikal.ru/1307/ac/3da3b9c26d74.jpg
В кастрюльку сыплем сахар, сверху все, что надавили из граната, вместе с косточками. Туда же воду. Ставим на огонь и варим это все минут 10. Потом отцеживаем, косточки выбрасываем, а сок обратно в кастрюлю.
http://s020.radikal.ru/i708/1307/58/1ec06d7196e9.jpg
Теперь в этот сок добавляем все приправы. Перец острый режем кольцами и тоже туда. Нагреваем до кипения и сразу выключаем.
Да! Важная ремарка! Когда вы будете варить сок граната он постепенно испортит цвет в сероватый. Не бойтесь! Все изменится, как только вы добавите уксус, он поправит цвет!
http://s017.radikal.ru/i443/1307/ef/e5b9dc7c248c.jpg
Яйца в баночку сложили и горячим маринадом залили. На день-два-три в холодильник мариноваться. Только остудить не забудьте, а то холодильник плакать начнет.
http://s017.radikal.ru/i436/1307/aa/f8c7ea63caa7.jpg
Как-то так. Красиво?
http://s019.radikal.ru/i618/1307/09/ef100381fb62.jpg
И вкусно, поверьте!
http://s020.radikal.ru/i718/1307/e3/fdc48e394245.jpg
Приятного! :)
http://s003.radikal.ru/i204/1307/5a/3da5776a28df.jpg
Севиче из семги
Это закуска из быстро-маринованной рыбы.
http://i054.radikal.ru/1402/76/41710ecb5f01.jpg
http://i017.radikal.ru/1402/d1/f0305f08f961.jpg
Надо:
Пара охлажденных стейков семги.
Половинка небольшой красной луковицы.
Один стебель сельдерея (палочка одна, а не весь кочан).
Каперсы - со столовую ложку.
Свежемолотый черный перец.
Соль.
Вино сухое белое - 10мл.
Сок половины лайма.
Французская горчица - 2-3 чайных ложки по вкусу.
Оливковое масло - немножко. У меня с базиликом - очень кстати.
Кусочки белого хлеба.
Приготовление:
Семгу промыть, срезать со шкуры, отделить кости.
http://s020.radikal.ru/i710/1402/98/05a913c78b66.jpg
Порезать мелкими кубиками.
http://s012.radikal.ru/i320/1402/7e/824ac4f97182.jpg
Добавить мелко нарубленный красный лук.
http://i024.radikal.ru/1402/46/1f41c016d98e.jpg
Мелко нарубленный сельдерей и каперсы (целые).
http://s52.radikal.ru/i137/1402/e6/2101243fe434.jpg
Затем вино, соль, перец, горчица, сок половины лайма. Не лейте сразу весь сок. Выдавите немного, перемешайте, попробуйте. Нормально? Тогда больше не добавляйте. Если же хочется еще добавить - лейте.
http://s019.radikal.ru/i611/1402/d4/f65edfe234d0.jpg
И немного оливкового масла. Перемешать и отправить в холодильник на пол часа мариноваться.
http://s020.radikal.ru/i721/1402/8e/050b4d17a031.jpg
Тем временем поджарить на сухой сковороде кусочки белого хлеба (булки, чиабатты и так далее).
http://s019.radikal.ru/i621/1402/65/e17d5dbd2e2d.jpg
С двух сторон до румяности.
http://s002.radikal.ru/i199/1402/d7/c8da66f3b511.jpg
Подавать с долькой лимона и теплыми кусочками хлеба. Сверху я разбила перепелиное яйцо. Для красоты.
http://s019.radikal.ru/i630/1402/af/6b163adeba7c.jpg
Приятного! :)
http://s019.radikal.ru/i618/1402/98/dcfdd261375f.jpg
Паштет из скумбрии
http://s08.radikal.ru/i181/1307/88/65bb6fd2904e.jpg
http://s019.radikal.ru/i629/1307/0b/37ff1a552a33.jpg
Берем:
Две скумбрии холодного копчения.
Хрен - столовая ложка.
Сметана - пачка 200 грамм.
Укроп.
Свежемолотый черный перец.
Сок половины лимона.
Паприка копченая для украшения.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/pashtet-iz-skumbrii.306/)
Яйца фаршированные в масляно-анчоусном маринаде
Понравилось мне мариновать яйца, поэтому я решила перепробовать все рецепты, которые мне глянулись. :) Вот этот рецепт довольно интересный. Яйца получаются довольно пикантные с отчетливым анчоусным оттенком. А соус из-под них можно использовать для начинки брускетты.
http://s16.radikal.ru/i191/1307/ff/59d8c66d6ad2.jpg
http://i072.radikal.ru/1307/26/72070017f090.jpg
Нам понадобится:
20 перепелиных яиц.
Петрушка - с пол пучка.
Анчоусы - у меня ушла вся маленькая баночка.
Перец чили.
Чеснок - по вкусу, я головку добавила.
Бальзамический уксус - 4 столовых ложки.
Оливковое масло - грамм 200.
Помидоры в собственном соку (можно взять маринованные, я сначала так и сделала, а в процессе передумала и все-таки взяла резаные томаты в собственному соку) - 4 столовых ложки.
И еще я взяла немного самодельной аджики. Ее можно и не брать. Но мне понравилось.
Сахар - две чайных ложки.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/jajca-farshirovannye-v-masljano-anchousnom-marinade.313/)
Хочу поделиться, как малой кровью огранизовать большой прием.мы приглашали семью на пасхальный бранч. я это дело не очень люблю. но ВСЕ ХОТЕЛИ
поэтому поделюсь, чем я народ потчевала
http://images.vfl.ru/ii/1398151181/a2325d37/4908811_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/a2325d374908811.html) http://images.vfl.ru/ii/1398151181/6cf8f07c/4908812_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/6cf8f07c4908812.html) http://images.vfl.ru/ii/1398151182/d17811ab/4908813_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/d17811ab4908813.html) http://images.vfl.ru/ii/1398151182/80984335/4908814_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/809843354908814.html) http://images.vfl.ru/ii/1398151182/b494a0d5/4908815_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/b494a0d54908815.html)
на самой первой картинке маленькие закусочки-очень удобный способ попотчевать своих гостей разными разностями
я купила мини тарталетки и мини-хлеб для тостов
в тарталетки пошел салат из авокадо с яйцом, сметанкой и огурцами-для меня неожиданное сочетание-+я делаю авокадо без яиц и с помидорами
рыбные закусочки -мелко-порезанная копченая семга с хреновым творогом. можно брать контаду, тартар или бюджетный мигровский-простовкусно и красиво. часть рыбы я просто кусочками положила на хлеб
потом я делала оливье -его тоже на хлебушек( так можно подать практически любой салат. который обычно едят вилкой ;) ну кроме шубы
помидорки с оливковым маслом и бальзамико я положила на сухие хлебцы для брускеты
овощная и мясная тарелки делаются просто и быстро
самым большим успехом было научить мужа, который не умеет готовить, как красиво оформить сырную тарелку-с фруктами он сам разобрался.
еще была огромная МИСКА бирхермюсли( мюсли с фруктами и йогуртом) от невестки. цопф( это коса -традиционный воскресный белый хлеб) и мясную нарезку организовала свекровь.
кофе и молоко лились рекой
http://images.vfl.ru/ii/1398154090/d145665f/4909216_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/d145665f4909216.html)
а вечером на следующий день я тушила пожар-муж решил навести порядок и убрал, подаренный ему на ДР гриль в садовый домик. а пепел выгреб и поставил в угол туда же. я вовремя вышла на улицу и заметила дым-хорошо, что не пришлось долго искать воду и я все быстро залила и убедилась, что погасло ВСЕ
Capra, классно! А как у вас там относятся к оливье? С тарталетками-то поколупаться надо. Я помню начиняла для гостей - чуть не погибла в цвете лет. Вся нарезка салатов и проч, меньше времени отняли, чем начинение. Но результат фееричный!
Arti, у нас оливье называют русским салатом. его очень любят. накануне была большая толпа и одна из гостей , нахваливая мои другие салаты к грилю, сообщила, что вот бы еще русского салата она непрочь была бы у мсеня отведать
с тарталетками все не так сложно-тут главное однородность и мелкопорезанность массы, которой их наполняешь-у меня авокадный салат был почти в пюре ;) и ложка-лучше брать кофейную. или как я- узкую косметическую ;) на 2 мл
Capra, а сами они его не готовят?
ну как готовят-покупают консерву, так и называеся"русский салат" горошек, морковь картошка :) заливают салатным соусом и думают, что приготовили РУССКИЙ САЛАТ :)
Snusmumrik
22.04.2014, 13:39
Capra, здоровский фуршет получился! Русский салат русские считают французским))))
Capra, очень симпатично :aplod: вы герой! :ok: Это так трудозатратно - все нарезать и смешать не проблема, но вот это раскладывание по малюсеньким тарталеткам... ух.... :crazy:
Capra мясная и сырная тарелки у меня в фаворитах:aplod:. люблюнимагу:ok:. Салями.. тут я маньяк уже лет 20:oops:
А про "русский салат".. наше Оливье..
Наверно, он и правда "РУССКИЙ" салат:yes: Потому что у нас к нему особая любовь... И на новый год без Оливье ни-ни, хоть в Берлине, хоть в Квибэке, хоть дома.
Моя русская душа заставила 31 января 2013 года пойти в ближайший магазин Берлина, купить картошку, морковку, горошек, телятину и майонез(правда пришлось обойти не один магазин):smeil:. Нормальные люди покупают шампанское, а я с картошкой на кассе:smeil: Хорошо что запогодя кастрюльку и нож купили:)
Семга в сухом маринаде
Получается именно маринованная, а не соленая рыба. Очень ароматная со своеобразным вкусом, необыкновенно вкусная, покупную брать больше не захочется.
http://i055.radikal.ru/1404/90/546f0c9e3d2c.jpg
http://s013.radikal.ru/i324/1404/56/ed6fa2bc1e0d.jpg
Надо:
Я взяла хвост семги в нем было кг полтора.
Розовый перец.
Крупная морская соль (только крупная, так практически не будет шанса пересолить) - 2-3 столовых ложки.
Свежемолотый белый перец.
Гвоздика - бутонов 10-15.
Сахар - полторы столовых ложки.
Коньяк - 40мл.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-v-suxom-marinade.345/)
Бутербродики со шпротами
Очень простая и очень вкусная закуска. Лучше любого деликатеса.
http://s020.radikal.ru/i715/1311/c9/0ff407f3e13a.jpg
http://s14.radikal.ru/i187/1311/a1/11f23b068df2.jpg
Берем:
Хлеб бородинский.
Банка шпрот.
Зубчик чеснока.
Вареное яйцо.
Маринованный огурец.
Каперсы.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrodiki-so-shprotami.373/)
violetsunset
20.05.2014, 13:39
Какие аппетитные!!! Аж слюнки потекли:smeil: попробую тоже с огурчиками, не делала так раньше.
Канапе с килькой
Еще раз по кильке с некоторыми подробностями?
http://s40.radikal.ru/i087/1311/e3/e04d76d147fb.jpg
http://s020.radikal.ru/i714/1311/d8/4c2b423dd102.jpg
Берем:
Бородинский хлеб.
Пару зубчиков чеснока.
Банка кильки пряного посола.
Сваренное вкрутую яйцо.
Каперсы.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-kilkoj.389/)
Бутерброды с форелью, сыром и овощами
Свежие, легкие бутерброды, с необычным сочетанием овощей, рыбы и черного хлеба. Муж крайне удивился, увидев черный хлеб. Учитывая его крайний консерватизм, добра ждать не стоило. Он взметнул брови к небу, все-таки попробовал и не дожевав, поднял палец к небу! Йес! :)
http://s020.radikal.ru/i710/1402/a1/cc2084ebe722.jpg
http://s020.radikal.ru/i718/1402/1e/29113288efb3.jpg
Берем:
Творожный сыр.
Красный лук (можно и белый).
Укроп.
Черный хлеб.
Редиска.
Огурец.
Форель холодного копчения.
Готовим (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-forelju-syrom-i-ovoschami.397/)
Пармская ветчина с инжиром
Готовить тут нечего, просто вариант подачи и сочетания вкусов.
http://s019.radikal.ru/i633/1402/bd/ca45e95e0231.jpg
Ах, - воскликнет кто-то, - как можно мясо со сладким!
http://s020.radikal.ru/i708/1402/a1/20343c149c2b.jpg
А вот можно. Сыр-то с виноградом едите. Или тоже не пробовали? Надо попробовать. (http://aromarti-cafe.ru/threads/parmskaja-vetchina-s-inzhirom.412/)
Гуакамоле
Это такая прикольная мексиканская закуска. В первый раз я прикола не поняла, опять же, потому что не знала, как это есть надо. Без начосов это не вкусно. Даже с хлебом не то. А вот начосом зачерпнуть да откусить - мммм. Начосы, кстати, в первый раз я тоже не прочувствовала, поскольку пыталась их есть просто, как чипсы. А их так не едят, а едят с соусами - гуакамоле, сальсой, сырным... Так что эти два продукта созданы друг для друга. Разом смолотить можно много, будьте осторожны!
http://s019.radikal.ru/i620/1402/c3/00545b64e9f5.jpg
http://s003.radikal.ru/i202/1402/cc/3204c5be6ffc.jpg
Надо:
Авокадо или два, в зависимости от желаемого итогового количества.
На один авокадо около столовой ложки мелко нарезанного красного лука.
Половина помидора.
Половина лайма, вернее сок из него.
Острый стручковый перец по вкусу. Но не весь стручок однозначно.
Кинза.
Соль.
Оливковое масло. У меня с базиликом - очень кстати.
http://s003.radikal.ru/i204/1402/77/bfb9db97224f.jpg
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/guakamole.426/)
Сельдь по-кашубски
Сельдь получается сладковатая, пикантная. Если надоедает обычная селедка, то почему не попробовать разнообразить рецепт?
http://i017.radikal.ru/1403/e1/634b1be8d5e8.jpg
Надо:
Филе сельди - грамм 800.
Горсть изюма.
Горсть чернослива.
Лук красный - штуки три.
Банка томатов в собственном соку (у меня уже порезанные).
Орегано.
Соль.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Несколько ягод можжевельника.
Свежемолотый перец.
Горчица французская - пара столовых ложек.
Уксус - 2-3 столовых ложки.
Сахар по вкусу.[B]
[B]
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/seld-po-kashubski-ot-sergeja-pozhara.443/)
Яйца маринованные в гранатовом маринаде-2
Это очень вкусная закуска, которую я готовлю не в первый раз. В этот раз у меня остался жмых от гранатовых зерен, в которых я мариновала лук, и чуть-чуть сока, которые я решила пустить в дело. В принципе, можно использовать для маринования сок граната - будет вообще шикарно.
http://s52.radikal.ru/i137/1403/d7/56c138f31597.jpg
http://s020.radikal.ru/i709/1403/b6/f7897f2cb71a.jpg
Надо:
20-30 перепелиных яиц.
Сок 1-2 гранатов, или жмых от зерен граната.
Душистый перец - 1 чайная ложка.
Лавровый лист - 3-4 листика.
Стручок острого перца (для любителей острого).
2 столовых ложки сахара.
0,5 столовая ложки соли (попробуйте по вкусу).
0,5 литра воды.
Уксус - 3 столовых ложки.
Свежемолотый перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/jajca-marinovannye-v-granatovom-marinade-2.452/)
Хумус
Это довольно приятная закуска из нута, которую можно мазать на хлеб, зачерпывать лавашом, а кто-то ест просто так или в качестве гарнира.
http://s09.radikal.ru/i182/1402/f0/59fc92c3277b.jpg
Надо:
Нут. Я готовила не много, поэтому взяла грамм 150 сухого нута.
Кунжутные семечки - пакетик грамм 50.
Масло кунжутное (можно взять любое растительное, но я взяла кунжутное для гармонии).
Сок половины лимона (или по вкусу).
Зира.
Перец острый.
Чеснок.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xumus.454/)
Тар-тар из семги с авокадо
Честно сказать, я так и не поняла, чем тар-тар отличается от севиче. Полагаю, что разве что только географией. Тар-тар - французское обзывательство, Севиче - перуанское, а принцип один. Поскольку севиче я уже готовила, пусть этот вариант называется тар-тар. Не все ли равно? Ведь главное результат! А результат в обоих случаях прекрасный. Нежная рыба, вкусный маринад. Едят с удовольствием даже те, для кого типа сырая рыба - фу-фу-фу. Я вам хочу сказать, что это НЕ СЫРАЯ рыба! Это быстро замаринованная рыба. Вы ведь селедку едите? И не задумывались, что ее никто не варил, не жарил, не запекал, а просто сырую рыбу в рассол поместили, день-два подержали, и вот вам сельдь пряного посола! Или семга слабосоленая. Думаете, ее кто-то варил? Нет, солью засыпали, подержали в рассоле и вот она - готовая рыба. А вариант с тар-таром - быстрого приготовления. За счет чего? За счет мелкой нарезки рыбы, которая таким образом маринуется не сутки, а три секунды. Ибо для того, чтоб той же соли добраться до дальних краев толстого куска рыбы, требуется время. А тут мелкая нарезка - все происходит у вас на глазах. И вы это увидите! Потому что рыба изменит цвет. Она побледнеет. Ну вы меня поняли? Чтоб я дальше не растекалась? Тогда предлагаю перейти к приготовлению.
http://s019.radikal.ru/i636/1403/80/49f18794f019.jpg
http://s09.radikal.ru/i182/1403/af/a9f9cf51cd62.jpg
Надо:
Пара стейков семги. Это порции на четыре. Ну если вы не собираетесь наедаться только этим блюдом, а запланировали его в качестве закуски.
Один авокадо.
Один лайм.
Небольшая луковица красного лука (если у вас крупная луковица, не нарезайте всю сразу, отрегулируйте количество потом по вкусу, ведь добавить можно всегда!)
Каперсы - я побольше добавляю, мне нравится. Где-то десертную, а то и столовую ложку.
Французская горчица - столовая ложка.
Свежемолотый перец.
Соль.
Оливковое масло, у меня с базиликом и это супер! К данному блюду - то, что надо.
Кусочки белого хлеба. Это не обязательно, но очень желательно, потому что с ним вкуснее!
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tar-tar-iz-semgi-s-avokado.468/)
Форшмак
Помните же когда-то в магазинах было селедочное масло? Вкусно же было, да? А сейчас его нет. :( А если бы и было, то я бы лично в период разгула всяких ГМО и заменителей, побоялась бы его покупать.
Не знаю, может, и то масло было не идеальным, но ведь вкусным.
Форшмак - вроде блюдо простое. Но напороться с ним - проще простого. Не знаю, что я делала не так, но вот проявлялась в моем форшмаке горечь. Понятия не имею с чем это связано. Так и не разгадала этот секрет. И вроде делала все, как надо. И вроде даже уже решила, что так и должно быть, и даже удивлялась - да что такого особенного люди находят в этом форшмаке? Но червь сомнений точил. И вот попробовала я в ресторане этот форшмак. И был он удивительно вкусным! и совсем не горчил! И изучила я внимательно состав. И познакомилась с поваром. Думаете, сейчас открою секреты? А секретов-то и нет. :) Или есть? Давайте дальше разберемся. :)
http://s018.radikal.ru/i508/1405/0a/f5b3eef1af1c.jpg
http://s018.radikal.ru/i508/1405/ce/164a5afbb4d2.jpg
Надо:
Две селедки не потрошеные. Жирные. Слабосоленые.
Одна луковица.
Две горбушки белого хлеба.
Четыре яйца (не смотрите, что варю больше, мне надо было для другого, перепелиные для украшения).
Одно кисло-сладкое яблоко.
Зеленый лук.
Сливочное масло и белый хлеб для бутербродов. Кстати, сливочное масло некоторые кладут непосредственно в форшмак. Вы тоже можете это сделать. Я делала. Мне больше нравится намазать его на хлеб и сверху форшмак. А вы, как знаете.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/forshmak.503/)
Snusmumrik
16.09.2014, 20:34
Arti, а я сделала тоже что-то типа селёдочного масла, только туда входили селёдка, сливочное масло и отварная морковь. Мне понравилось. Твой вариант давно делала, правда, без лука и зелени - что можно сказать, я любительница таких штук, вкусно))
Snusmumrik, тоже вкусно должно быть с морковкой-то. Сладоковатость, которую придает, что морковка, что яблоко - очень хорошо обогащает вкус.
Карпаччо из семги с папайей
http://i024.radikal.ru/1406/ef/02b15e6e5508.jpg
http://s52.radikal.ru/i137/1406/4a/9a4e269070fd.jpg
Надо:
Папайя - 1 штука.
Семга - у меня был один стейк. Ну уж что было. :)
Соль.
Свежемолотый перец.
Масло оливковое.
Сок лайма или лимона.
Перец халапеньо.
Пол небольшой головки красного лука.
Пара помидоров черри.
Петрушка.
Каперсы.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-semgi-s-papajej.508/)
Канапе со шпротами
Это таааак вкусно и тааак просто.
http://s006.radikal.ru/i213/1406/ff/53530e78dfb9.jpg
http://s019.radikal.ru/i643/1406/d1/fa827fa2af2d.jpg
Надо:
Банка шпрот.
Пара луковиц.
Чайная ложка сахара.
Бородинский хлеб и масло для его обжарки.
Майонез.
Вареные яйца.
Мариновые огурчики.
Каперсы или ломтики лимона.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-so-shprotami.541/)
Говядина в соусе Цахтон
Прекрасная закуска для любителей острого и кавказского.
Цахтон - это такой кисломолочный соус обязательно острый.
Из справочника.
Осетинская заправка-приправа из молодых стручков красного жгучего перца. Зеленые стручки вместе с молодыми листьями бланшируют, затем сильно отжимают рукой, заливают холодной водой и проваривают 5 минут. Горячую воду сливают, вновь промывают, слегка отжимают и, посолив, плотно укладывают в стеклянную или глиняную посуду. При подаче к столу стебли и стручки цывзы-цахтона заливают небольшим количеством сметаны или катыка и употребляют к мясным, яичным блюдам или с хлебом.
Это такое старое прочтение. Более современно - основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком, зеленью и приправами. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи. Обычно потребляется с мясом.
http://s019.radikal.ru/i630/1405/94/34c22aa8c4f5.jpg
http://i058.radikal.ru/1405/40/5df63281b72b.jpg
Надо:
Говядина (или любое другое мясо).
Свежемолотый перец.
Зира.
Кориандр.
Базилик.
Соль.
Катык (или сметана, или мацони, или несладкий йогурт).
Хмели-сунели.
Чеснок.
Кинза.
Петрушка.
Острый перец.
Стручки сладкого перца для сервировки.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/govjadina-v-souse-caxton.545/)
Лобстер с маринованной редькой
Очень простая в исполнении и очень праздничная закуска.
http://s020.radikal.ru/i722/1404/1b/4c5eab423ee1.jpg
Надо:
1 лобстер.
Маринованная редька.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/lobster-s-marinovannoj-redkoj.551/)
Бутерброды со шпротами и помидорами
Вариация на тему бутербродов со шпротами.
http://s006.radikal.ru/i213/1406/11/8681b30ba2dc.jpg
http://s52.radikal.ru/i137/1406/d5/09d134957a4a.jpg
Надо:
Бородинский хлеб.
Помидоры черри.
Майонерз.
Перепелиные яйца.
Шпроты.
Каперсы.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-so-shprotami-i-pomidorami.560/)
Хумус с паприкой
http://s020.radikal.ru/i719/1405/d5/340770c9af77.jpg
http://i058.radikal.ru/1405/c6/8c75163c9254.jpg
Надо:
Нут - 250 грамм.
Кунжутные семена - 50г.
Чеснок по вкусу. Я люблю, поэтому беру небольшую головку, но можно варьировать от пары зубчиков до пожелания души.
Сок половины лимона (у меня такой вот красивый, оранжевый, азербайджанский).
Зира по вкусу. У меня где-то десертная ложка.
Кунжутное масло.
Паприка - столовая ложка.
Острый перец - по вкусу.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xumus-s-paprikoj.563/)
Канапе четырех видов на закуску
Ох, и люблю я это дело! Что называется - что не съем, то понадкусываю. Вот с канапушками прекрасный момент все перепробовать.
http://www.picshare.ru/uploads/141020/Omf4Kkv1y8.jpg (http://www.picshare.ru/view/5403458/)
http://www.picshare.ru/uploads/141020/JiK1u805TF.jpg (http://www.picshare.ru/view/5403463/)
Надо:
Черный и белый хлеб.
Растительное масло.
Соль.
Чеснок.
Это для хлеба.
Уксус, сахар, лук - для маринованного лука.
Для "начинки":
1. Варено-копченая грудинка.
Листик салата.
Печеный перец.
Маринованный лук.
2. Горчица.
Сало.
Печеный перец.
Маринованный лук.
3. Сардины из банки.
Зеленый лук.
Вареное яйцо.
Помидор (лучше взять маринованный огурец).
Маринованный лук.
4. Анчоусы.
Зеленый лук.
Яйцо вареное.
Помидор (тоже лучше взять маринованный огурец).
Маринованный лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-chetyrex-vidov-na-zakusku.594/)
Лодочки из огурцов с начинкой из брынзы
Простая, свежая и пикантная закуска, которую я подсмотрела тут (http://alex-barbov.livejournal.com/25515.html).
http://www.picshare.ru/uploads/141019/I9TBxwqlYg.jpg (http://www.picshare.ru/view/5401975/)
http://www.picshare.ru/uploads/141019/2F35E36Iih.jpg (http://www.picshare.ru/view/5401978/)
Надо:
Огурцы - 8 штук.
Зеленый лук.
Укроп.
Несколько зубчиков чеснока.
Пачка брынзы 250г.
Масло сливочное - 20г
Паприка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/lodochki-iz-ogurcov-s-nachinkoj-iz-brynzy.604/)
Острая закуска с моцареллой
Когда я увидела этот рецепт (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-iz-mocarelly-s-rukkoloj-i-percem-chili.249/) я уже вряд ли могла пройти мимо. Поскольку я огнеед, то никакое острое блюдо не может оставить меня равнодушным. Ну и уж коль в руки мне попалась какая-никакая, а моцарелла, то надо было дегустировать и ее, и этот рецепт.
К слову - белорусская моцарелла - очень даже ничего себе моцарелла. Не сказать, что прям один в один итальянская, но разницу усекут только великие знатоки. Так что получилось - очень даже достойно.
http://www.picshare.ru/uploads/141105/Z21Qyusfcw.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494638/)
Единственное в чем образовалась засада - перец должен быть острым. И я добавляла острый. Но он, сука, был ни фига не острый. И я даже Ольге попеняла, мол, ты что там пишешь, что оно острое? Оно ни фига не острое, несмотря на то, что я два перца добавила!
Тем не менее меня терзало смутное сомнение, что что-то тут не то, поскольку ну совсем не остро было. В итоге я раздербанила оставшийся свежий перец, а он, козззел, был совсем не острый.
Реабилитировала закуску я просто - тупо досыпала туда острого перца и словила кайф! :)
Ольге спасибо за рецепт - обязательно повторю с правильным перцем!
http://www.picshare.ru/uploads/141105/Fcs0vbuKhg.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494634/)
Надо:
Пара сладких перцев.
Пара острых.
Чиабата.
Соль.
Оливковое масло - 6 столовых ложек.
Уксус - 3 столовых ложки..
Сахар.
Зубчик чеснока.
Руккола.
Моцарелла.
Свежемолотый белый перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ostraja-zakuska-s-mocarelloj.626/)
Суфле из фуа-гра с лимонным желе
Получилось у меня, конечно, не так красиво, как задумывалось, в основном, из-за разбомбленного яйца, но зато вкусно. Рецепт, действительно, интересный и достойный. Любителям - рекомендую попробовать.
http://www.picshare.ru/uploads/141102/cypG1E3M0i.jpg (http://www.picshare.ru/view/5477347/)
http://www.picshare.ru/uploads/141102/a6052c4iU4.jpg (http://www.picshare.ru/view/5477351/)
Надо:
Фуа-гра - грамм 100 (получится 4 порции).
1 яйцо и 1 желток для суфле. Не знаю насколько это принципиально, но у меня было яйцо с двумя желтками, я использовала его. Как раз 2 желтка и 1 белок. :)
Пара столовых ложек сметаны.
20 мл молока.
Соль.
Перец.
Два яйца варить.
Цедра одного лимона.
Стакан воды.
Упаковка листового желатина. Очень рекомендую брать именно листовой - он не вонючий и гораздо легче в использовании, чем обычный. Мне очень понравилось, и почему я раньше его не использовала?
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sufle-iz-fua-gra-s-limonnym-zhele.635/)
Гужеры с семгой, сыром и икрой
Как делать гужеры я писала, но для тех, кто не любит бегать по ссылкам, повторю. Плюс эти гужеры с начинкой. Не знаю, в чем причина, то ли гужеры впитали в себя влагу из творога, то ли творога надо больше, может, надо сливками усугубить, но для меня получилось чуть суховато. Надо будет чем-то дополнить в следующий раз. Но вкусно. Все равно вкусно.
http://www.picshare.ru/uploads/141105/wWBKRK1nWX.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494383/)
http://www.picshare.ru/uploads/141105/zY6pWRA1DB.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494388/)
Надо:
Для гужеров:
Молоко - 250 мл.
Масло - грамм 50.
Соль.
Перец.
Мускатный орех.
Мука - 200 грамм.
Пармезан - 150г
Яйцо - 3 штуки.
Для начинки:
Семга слабосоленая.
У меня оставалось чуть авокадо, я добавила его, поскольку сочетание традиционное и это было неплохо.
Сыр творожный - 1-2 столовых ложки грамм на 100-150 семги.
Икра красная - грамм 30-40.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/guzhery-s-semgoj-syrom-i-ikroj.644/)
Обацда
Это такая баварская закуска к пиву из камабера. Но можно есть и так. Без пива. Те же гужеры начинить.
http://www.picshare.ru/uploads/141105/U3IcKZyBJ8.jpg (http://www.picshare.ru/view/5494605/)
Надо:
Пачка сыра камамбер - 125г
Масло сливочное - 20г.
Половинка небольшой луковицы (лучше взять лук-шалот, но у меня его не было).
Тмин - 1/4 чайной ложки.
Паприка - 1/2 чайной ложки.
Пиво - 2-3 столовых ложки (по желанию).
Соль - чуть-чуть, досолить по вкусу.
Можно для консистенции добавить какой-то творожный или сливочный сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/obacda.654/)
Семга-пятиминутка быстрого посола
Наконец, попробовала рецепт, который размещала под тегом "рецепты в записную книжку". Вот реально семга просаливается за пять минут. Даже пересолиться может. Единственное, куски толстоваты получаются, тоньше не нарежешь, но очень интересно! Для экспресс-методы, когда на пороге нежданные гости, вообще супер!
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02785.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02788.jpg
Надо:
Семга.
Тимьян.
Розмарин.
Соль - пол стакана.
Сахар - треть стакана.
Вода питьевая газированная - 3 стакана.
Коньяк.
Петрушка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-pjatiminutka-bystrogo-posola.668/)
Arti, красивая какая получилась :ok:
Olik, куски только толстенные получаются, но это издержки данного вида посола.
Королева Марина
05.03.2015, 19:36
Arti, ох, вкусняшка! Обожаю слабо соленую семгу! А мне кажется, главное- не толщина, а чтобы кусалось хорошо, не тянулось. А то купишь иной раз, и замучаешься бутерброд есть, рыба какая-то тянучая.
Королева Марина, я как сама стала солить, так покупать готовую совсем перестала. Не вкусная она мне. А самодельная не тянется вроде и кусается хорошо. :)
Королева Марина
05.03.2015, 20:45
Arti, я вот потому и думаю, что надо и мне ваш рецепт испробовать!)
Королева Марина, попробуйте, это элементарно. Хотя сухой посол придает рыбе более богатый вкус за счет специй. Просто великолепно играет гвоздика (неожиданно, да, сама удивилась). А солится тоже быстро - за сутки и пересолиться уже может.
Паштет из утки с цитрусовой нотой
http://www.picshare.ru/uploads/141221/Cbg7904sk2.jpg (http://www.picshare.ru/view/5699399/)
http://www.picshare.ru/uploads/141221/aKHOiAVJU9.jpg (http://www.picshare.ru/view/5699404/)
Надо:
У меня были пара утиных окорочков.
Цедра с половины апельсина.
Соль.
Перец свежемолотый черный (белый).
Тимьян.
Чеснок.
Корень имбиря.
Немного сливочного масла.
Петрушка.
Горчица.
Коньяк.
Перец острый.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pashtet-iz-utki-s-citrusovoj-notoj.676/)
Тар-тар из говядины-2
Запала, подсела, ага. :) А вы попробуйте разок и я на вас посмотрю.
http://www.picshare.ru/uploads/141222/2SV2W7V0xg.jpg (http://www.picshare.ru/view/5702155/)
http://www.picshare.ru/uploads/141222/5EaLy5H3G2.jpg (http://www.picshare.ru/view/5702167/)
Надо:
Филе нежирной, свежей говядины.
Лук шалот - штучка.
Петрушка.
Маринованный огурец.
Каперсы.
Маринованный острый перец (взяла я на этот раз).
Пармезан.
Вустерский соус.
Соль.
Перец.
Оливковое масло.
Французская горчица.
Немного базилика.
Яйцо куриное.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tar-tar-iz-govjadiny-2.695/)
Хумус с оливковым маслом
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01647.jpg
Если вы когда-то пробовали покупной хумус и он вам не понравился, то забудьте о нем, и приготовьте сами. Поверьте, что результат превзойдет ваши ожидания.
Я вообще долго не понимала этих приколов с хумусом. Но продавался он повсюду, поэтому я решила всё-таки попробовать. Мне не понравилось. А когда решила сделать сама, то поняла какое это небо и земля.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc01638.jpg
Надо:
Нут.
Кунжут.
Соль.
Перец острый.
Сок лимона.
Зира.
Оливковое масло.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xumus-s-olivkovym-maslom.704/)
Пряно-острая селедка
Чего-то захотелось селедочки да поострее. Мороженую селедку не привезли, пришлось взять на рынке уже соленую и облагородить.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02694.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02695.jpg
Надо:
Селедка.
Лук.
Острый перец.
Душистый перец.
Можжевеловые ягоды.
Гвоздика.
Масло растительное лучше душистое.
Мирин или сахар.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/prjano-ostraja-seledka.715/)
Муксун маринованный в сумахе
Мне так понравилась идея замариновать рыбу в сумахе (http://foodclub-ru.livejournal.com/1154254.html), что я немедленно кинулась разрывать морозилку. Из пригодного обнаружила там только муксуна, ну и классно! Оторвусь на нем.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02685.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc02674.jpg
Надо:
Муксун.
Гвоздика.
Перец зеленый.
Сумах.
Кориандр.
Перец белый.
Ягоды можжевельника.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/muksun-marinovannyj-v-sumaxe.718/)
Печеночный рулет с баклажанами
Вот это тот случай, когда я вообще никак не оформляла наделанное, а фоткала прям на праздничном столе, как успела. Ну бывает, зато вкусно. :)
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03545.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03572.jpg
Надо:
Печенка говяжья. По сути можно брать любую, с этой просто работать проще.
Лук.
Морковь.
Портвейн.
Соль.
Перец.
Чабер.
Орегано.
Баклажан.
Масло сливочное.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pechenochnyj-rulet-s-baklazhanami.729/)
Закуска с моцареллой и печеным перцем
По мотивам того, что уже было.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03538.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03541.jpg
Надо:
Перец сладкий, лучше разноцветный, для красоты.
Уксус.
Острый перец.
Оливковое масло.
Соль.
Багет.
Зубчик чеснока.
Моцарелла.
Руккола.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-s-mocarelloj-i-pechenym-percem.754/)
Сугудай из осетрины в луковом маринаде
А у меня финальной фотки, что-то я проморгала, но предварительное есть, и это не повод не публиковать рецепт.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04548.jpg
Надо:
Кусочек осетрины охлажденной. У меня была целая, но я ее раздербанила - на копчение, на запекание, на сугудаи, так что у меня не так уж много ушло.
Репчатый лук.
Соль.
Перец.
Немного лимонного сока.
И оливкового масла.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sugudaj-iz-osetriny-v-lukovom-marinade.779/)
Сугудай из осетрины в наршарабе
Еще один сугудай. И тоже без финальной фотографии, потому что готовила вместе с предыдущим и обе фотки почему-то не сделала. Этот получился, на мой взгляд, интересней, и домашним моим тоже понравился больше того, что с луком. Хотя с луком тоже понравился.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04550.jpg
Надо:
Охлажденная осетрина.
Немного оливкового масла.
Наршараб.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sugudaj-iz-osetriny-v-narsharabe.783/)
Яйца, фаршированные рыбной начинкой
Поскольку на пасху у меня, как и у всех нормальных людей, организовался некий избыток яиц, я воспользовалась рецептом manyasha-p (http://manyasha-p.livejournal.com/158307.html) и приготовила фаршированные яйца. К тому же в холодильнике у меня как раз лежала свеже засоленная семга.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc06494.jpg
Очень вкусная закуска. Попробуйте сами.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc06496.jpg
Надо:
Несколько сваренных вкрутую яиц.
Укроп.
Черемша или чеснок.
Сыр сливочный.
Семга соленая.
Сметана.
Соль (если надо).
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/jajca-farshirovannye-rybnoj-nachinkoj.798/)
Королева Марина
24.05.2015, 19:56
Arti, спасибо, классный рецепт! Я люблю фаршированные яйца, но обычно их грибами начиняю, тоже вкусно. Или просто сверху икру кладу. Ваш рецепт обязательно возьму на заметку, так как рыбу я тоже люблю.
Королева Марина, ооооо, начинок для яиц мильон. Только успевай начинять. :)
Маринованные свиные уши
Еще один супер-закусон под пиво, а то и просто закусон для любителей.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04400.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc04393.jpg
Надо:
Свиные уши.
Лаврушка.
Перец душистый.
Соль.
Лук красный.
Лимон.
Острый перец.
Соевый соус.
Горчица с зернышками.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/marinovannye-svinye-ushi.799/)
Смалец с айвой и яблоками
Подглядела рецепт у Сергея Пожара, естественно, соблазнилась. Отличная закуска, отличный аперитив, а уж к борщу... сами понимаете.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03934.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc03949.jpg
Надо:
Щеки свиные. Или вообще свинина пожирнее.
Лук.
Соль.
Перец.
Душистый перец.
Орегано.
Яблоки.
Айва.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/smalec-s-ajvoj-i-jablokami.804/)
Свиные уши, маринованные в соевом соусе
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05778.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05776.jpg
Надо:
Свиные уши.
Лук.
Морковь.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Соль.
Чеснок сухой.
Соевый соус.
Табаско.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/svinye-ushi-marinovannye-v-soevom-souse.816/)
Деликатнейший форшмак
Вот вроде простейшее блюдо. Ну, правда, простое. Ну что там - измельчил известные компоненты и все - мажь на хлеб. Ан нет! Не тут-то было! Над хорошим фаршмаком еще попотеть надо, пока свою формулу не вычислишь. Вот нравился мне форшмак в парочке ресторанов, а мой какой-то не такой. То горчит, то что-то другое не то. Поэтому я пошла другим путем. Заказала тот форшмак, что понравился и долго размазывала его по языку, пытаясь ощутить все тонкости вкуса и "вычислить" пропорции. Получилось!
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05757.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05760.jpg
Надо:
Одна селедка.
Пара яиц.
Пара кусочков белого хлеба.
Масло сливочное - несколько кусочков.
Лук лучше красный - немножко, буквально половинка небольшой луковицы.
Половинка кисло-сладкого яблока (семеринка).
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/delikatnejshij-forshmak.829/)
Семга слабосоленая ароматная
Вот я уже даже ничего говорить не буду. Я просто солю и солю рыбу. А если я ее солю и солю, то, наверное, потому что она мне нравится и покупную я больше есть не хочу. Понимаете мою мысль недалекую? ;)
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc07973.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc07975.jpg
Надо:
Кусок охлажденной семги.
Соль.
Перец.
Красный перец.
Гвоздика.
Чего-то я в этот раз сахар забыла. А добавить бы.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-slabosolenaja-aromatnaja.870/)
Канапе с печенью трески
Ну и что что страшненькие? Зато вкусненькие. :) И делать быстро.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc00665.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc00659.jpg
Надо:
Печень трески.
Огурцы маринованные.
Каперсы.
Яйца перепелиные вареные или маринованные.
Багет.
Зубчик чеснока.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-pechenju-treski.873/)
Канапе с селедкой
Не, ну скучно же просто так селедку хомячить. Да и вкуснее в виде канапушек.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc00152.jpg
Надо:
Селедка.
Ржаной багет или бородинский хлеб, да или черный хлеб, как разница-то?
Перепелиные яйца.
Чеснок.
Лук.
Укроп (или другая зелень).
Чуть-чуть лимонного сока.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-seledkoj.882/)
Рулетики из цукини с копченым сыром
Пока сезон борьбы с урожаем не отгремел, срочно надо пристроить урожай в это блюдо. Спешу опубликовать, а то опять под зиму только соберусь. :)
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03416.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03412.jpg
Надо:
Цукини.
Пара яиц.
Мука.
Соль.
Колбасный сыр.
Чеснок.
Майонез.
Зелень.
Помидор (опционно).
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ruletiki-iz-cukini-s-kopchenym-syrom.898/)
Бутерброды под пиво с семгой и килькой
Что-то я наделала по-быстрому бутербродов с пивом захомячить, а потом подумала - дай-ка и вам расскажу про них. Ведь они очень простые и очень вкусные при этом.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03544.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03552.jpg
Надо:
Ржаной хлеб.
Белые булочки.
Семга соленая.
Килька соленая пожирнее и покрупнее.
Маринованный красный лук.
Каперсы.
Сливочный сыр.
Перепелиные яйца.
Салат.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-pod-pivo-s-semgoj-i-kilkoj.929/)
Рулетики из филе перепелок
Такая классная закуска получается. Очень нам понравилась.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03489.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03491.jpg
Надо:
Филе перепелок (можно купить готовое, а можно и самим сделать. Я купила готовое филе.
Соль.
Перец.
Морковка.
Лук-порей, или репчатый, или зеленый лук, если порея нет.
Грибы (у меня подосиновики мороженые).
Чернослив.
У меня на фото еще розмарин. Но не добавляйте его. Как-то он не в кассу сработал, хотя с мясом и хорошо сочетается. А если все же и решитесь, то совсем-совсем чуть-чуть.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ruletiki-iz-file-perepelok.957/)
Тарталетки со сливочным сыром и форелью
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05472.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05476.jpg
Надо:
Форель холодного копчения грамм 100.
Укроп.
Чеснок. Немного, только для оттенка. Зубчика хватит.
Пара яиц.
Пара столовых ложек творожного сыра.
Пара ложек сметаны (если понадобится).
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tartaletki-so-slivochnym-syrom-i-forelju.959/)
Snusmumrik
19.11.2015, 22:18
Arti, это же самый что ни на есть новогодний рецепт закуски! Спасибо, классно!
Snusmumrik, конечно и на Новый год тоже. :)
Бейгл с копченой форелью
Очень незамысловатая, но вкусная закуска. Я ее и показывать-то не планировала, но потом вспомнила как однажды попробовала такую вот вкусную булку в "Шоколаднице", мне она очень понравилась, но я и подумать не могла, что ее довольно просто сделать самой.
http://foto.aromarti.ru/cook/dsc05154.jpg
Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/bejgl-s-kopchenoj-forelju.966/)
Тарталетки с крабами
Кстати на переднем плане вы видите тот самый фужер, купленный в Чехии, про который я рассказывала в истории про Эйяфьятлайокудль. Если бы не этот вулкан, то фужеров бы этих у меня не было, а так они есть и радуют нас какой год. Один, правда, кокнули - я чуть не застрелилась.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05498.jpg
По сути это известный салат "Жемчужина", который в булочке подается. Но я в тарталетки решила запихать, потому что ту булочку не в состоянии доесть даже мой муж и не в качестве закуски, а в качестве и первого, и второго, и компота.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05454.jpg
Надо:
Вообще этот салат делают с креветками, но я не люблю креветки, поэтому делаю с крабом и так вкуснее получается.
Крабовое мясо.
Хлебные крошки.
Пара-тройка яиц.
Красная икра.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tartaletki-s-krabami.969/)
Ростбиф в горчично-наршарабовой обмазке
Остался у меня хоррроший такой кусок говядины, из которого я решила сделать ростбиф.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04575.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04568.jpg
Надо:
Говядина.
Соль.
Перец.
Французская горчица.
Наршараб.
Винный уксус.
Оливковое масло.
Немного свежего чабера.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/rostbif-v-gorchichno-narsharabovoj-obmazke.971/)
Итальянская закуска
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04765.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04789.jpg
Надо:
Перец сладкий.
Кабачок молодой.
Баклажан.
Моцарелла.
Песто.
Колбаса сыро-копченая. У меня что-то вроде сальсиччы было.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/italjanskaja-zakuska.974/)
Бургер по-домашнему
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03662.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03665.jpg
Надо:
Котлета говяжья.
Булочка.
Лук желательно красный.
Огурцы маринованные.
Табаско.
Вустерский соус.
Майонез.
Помидорю
Салат.
Сыр плавленый для бургеров.
Кетчуп.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/burger-po-domashnemu.978/)
Селедка засоленная собственными руками
Пошла я такая на рынок, вот прям совсем с другими целями. Зашла такая в рыбный отдел, а там прям вот такая жирнючая здоровенючая и совершенно охлажденная саледка лежит. Лежит такая и смотрит наглым глазом да еще и дразнится, мол, да-да, вот такая я вся, ни фига не мороженная. Пришлось брать и совершенно незапланированно солить селедку. Ох, как я не люблю, когда все идет не по плану. Но что делать-то?
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc02920.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc02912.jpg
Надо:
Селедка. В идеале охлажденная, но и мороженная пойдет.
Дальше по старой схеме:
Соль.
Сахар.
Гвоздика.
Душистый перец.
Много лука.
Лаврушка.
Зерна горчицы.
Вода.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/seledka-zasolennaja-sobstvennymi-rukami.983/)
Гравлакс или Рулетики из семги
Периодически муж любит мне подкинуть рецептов. Тут прислал рецепт со страшным названием Гравлакс. Почитала рецепт и ха-кнула, мол, ХА! Да ты этот гравлакс чуть не каждую неделю ешь! :) Не, ну прям оскорбил, можно сказать. :) Гравлакс - это не рулеты. Это, оказывается, просто просто рыба, засоленная в сухую. Соленая рыба. Но соленая ж - это так банально, а гравлакс - пипец как загадочно. Вот мы из этого гравлакса рулетов-то и накрутим.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04103.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04111.jpg
Надо:
Семга, или другая красная рыба.
Джин.
Соль.
Сахар.
Табаско.
Кориандр.
Зеленый лук.
Авокадо.
Кисло-сладкое яблоко.
Майонез.
Перец черный свежемолотый.
Икра красная.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/gravlaks-ili-ruletiki-iz-semgi.991/)
Вариация на тему Имам-Баялды
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04669.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04659.jpg
Надо:
Перец сладкий.
Цукини.
Баклажан.
Лук.
Помидоры лучше черри.
Чеснок.
Грецкие орехи.
Кинза.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/variacija-na-temu-imam-bajaldy.1000/)
Бутербродики с паштетом из скумбрии
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc05104.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc05136.jpg
Надо:
Скумбрия горячего копчения.
Пара яиц, сваренных в крутую.
Немного лука.
Четверть среднего кисло-сладкого яблока.
Перец.
Сметана.
Горчица французская.
Зелень по вкусу. У меня был чабер и укроп. Я вязал совсем немного.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrodiki-s-pashtetom-iz-skumbrii.1004/)
Тосты с курицей-карри
Красивой фотки нет, но суть ясна. Я брала эти тосты для перекуса на природу, но вообще данную начинку можно использовать для тарталеток. Вполне достойно праздничного стола.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc04693.jpg
Надо:
Куриная грудка.
Приправа карри.
Миндаль с горсточку.
Небольшой пучок кинзы.
Небольшая луковица.
Майонез.
Сыр.
Хлеб для тостов.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tosty-s-kuricej-karri.1007/)
Бургер с курицей
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03460-1.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03463.jpg
Надо:
Соль.
Сахар или мирин.
Винный уксус.
Красный лук.
Куриная грудка.
Перец.
Яйцо.
Панировка.
Листья салата.
Помидор.
Маринованный огурец.
Маленькая репчатая луковичка.
Майонез.
Паприка.
Сыр для сэндвичей.
Булочка для бургеров.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/burger-s-kuricej.1022/)
Канапе с килькой и печенью трески
По-быстрому так перекусить.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03576.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03588-1.jpg
Надо:
Хлеб черный, у меня бородинский.
Чеснок.
Огурец свежий.
Огурец маринованный.
Яйцо.
Творожный сыр.
Листья салата.
Килька.
Печень трески.
Маринованный лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-kilkoj-i-pechenju-treski.1028/)
Тарталетки с форшмаком
О! Я, оказывается, еще не все рецепты с днярожденческого фуршета мужа выложила. Исправляюсь.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05443.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05457.jpg
Надо:
Селедка.
Луковка маленькая. Много лука класть не надо, а то будет сильно огрублять.
Пара кусков белого хлеба.
Масло сливочное грамм 20.
Пара яиц.
Небольшое кисло-сладкое яблоко. Может, даже половинка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tartaletki-s-forshmakom.1031/)
Сациви с наршарабом
И последнее блюдо с днярожденческого фуршета.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05393.jpg
Надо:
Курица.
Лук.
Гвоздика.
Грецкие орехи. Много, на курицу грамм 400.
Острый перец.
Чеснок.
Соль.
Куркума.
Кориандр.
Хмели-сунели.
Уцхо-сунели.
Наршараб.
Гранат опционно для украшения.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sacivi-s-narsharabom.1032/)
Семга соленая в свекле и джине
Я вот как вижу у кого-то рыбу соленую, так, не важно, что я ее вчера солила, тут же бегу снова солить. Очень уж аппетитно выглядит. А вы?
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc02574.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc02576.jpg
Надо:
Кусок семги.
Свекла.
Соль.
Сахар.
Гвоздика.
Джин.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-v-svekle-i-dzhine.1034/)
Королева Марина
11.02.2016, 22:59
Выглядит обалденно! Уже много-много раз говорю себе, что нельзя заглядывать в эти темы на ночь глядя, потом лежишь в мучениях, хочешь кушать и селедку, и семгу, и форшмак!!!
Королева Марина, так в чем проблема? ;)
Лелешная
12.02.2016, 06:52
Arti, прочитала ваш рецепт, не поняла, куда и когда лить джин, и сколько)))) Не написано:ridaju:
Лелешная, семгу лучше сразу после разделки полить джином - каждый кусок по ложке десертной, дать впитаться и потом маринадом обмазать, а можно сразу в маринад добавить и уже потом обмазывать.
Бургер с соленой рыбой
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03429.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc03435.jpg
Надо:
Уксус.
Соль.
Мирин.
Красная луковица (или обычная, если красной нет).
Булочки для бургеров.
Красная соленая рыба (лучше собственного засола).
Творожный сыр.
Листья салата.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/burger-s-solenoj-ryboj.1038/)
Королева Марина, Arti- селедки-то как захотелось. а у нас и русского магазина поблизости нет :) одно расстройство . спасибо хоть гречки добрые люди отсыпали щедро :)
Capra, так сами засолите. Там делов-то - раз плюнуть, а получается вкуснее в 10 раз, чем покупная.
Печеночный паштет с маринованной черешней
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01477.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01483.jpg
Надо:
Куриная печень.
Бекон.
Лук.
Херес.
Немного бульона.
Черешня.
Кагор.
Пара яиц.
Тимьян.
Мускатный орех.
Соль.
Перец.
Агар-агар.
Корица.
Лимон.
Перец острый.
Наршараб.
Винный уксус.
Хлеб белый, или любой другой.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pechenochnyj-pashtet-s-marinovannoj-chereshnej.1053/)
Перепелиные окорочка из курицы с чесночным соусом
Для тех, кто пропустил рецепт, повторяю. Непременно попробуйте, очень вкусно, все, кто попробовал, потом спрашивал у меня рецепт.
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01179.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/001/dsc01180.jpg
Надо:
Куриная грудка.
Лук.
Чеснок.
Соль-перец.
Базилик.
Панировочные сухари.
Тесто у меня слоеное покупное, но вообще не принципиально.
Пара яиц.
Соломка соленая из магазина.
Сметана, или йогурт.
Огурец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/perepelinye-okorochka-iz-kuricy-s-chesnochnym-sousom.1061/)
Семга соленая с гвоздикой и джином
Я сегодня с рыбкой. На самом деле не сегодня, просто мне готовить надо бежать, а этот рецепт размещать и описывать долго не надо. ;)
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06915.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06919.jpg
Надо:
Семга.
Джин.
Соль.
Сахар.
Гвоздика.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-gvozdikoj-i-dzhinom.1066/)
Закуска Шуба под селедкой
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06858.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06868.jpg
Надо:
Яйца.
Картошка.
Свекла.
Уксус.
Сахар.
Лук.
Майонез.
Селедка или килька.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-shuba-pod-seledkoj.1079/)
Форшмак рубленый
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc07402.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc07424.jpg
Надо:
Три яйца.
Три корочки хлеба.
Масло сливочное.
Селедка крупная, жирная.
Пол яблока.
Чуточка лука.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/forshmak-rublenyj.1083/)
Тарталетки с тунцовой начинкой
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc09654.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc09657.jpg
Надо:
Банка тунца.
Пачка сыра творожного. У меня сливочный Альметте.
Соленый огурец. У меня три мелких.
Зубчик чеснока.
Перец.
Майонез.
Икра красная, или... а вы что подумали? Праааавильно, у меня палтусовая.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tartaletki-s-tuncovoj-nachinkoj.1086/)
Семга соленая с джином и гвоздикой
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc07863.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc07864.jpg
Надо:
Семга.
Соль.
Перец.
Гвоздика.
Джин.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-dzhinom-i-gvozdikoj.1091/)
Походный фуршет
Надо было нам по-быстрому какую-то закуску сообразить. На клдбище, пардон. Поминки устраивать не хотелось, а помянуть вроде надо было. Вся родня съехалась на кладбище. Взяли с собой одноразовые рюмки, бухашку и вот такой вот закусон. Тарелку одноразовую, но добротную такую, из жесткого пластика, прям в пакет поставила, пакетом не размахивала, а несла взяв под дно. Правда, муж умудрился ею помахать,но ничего, как видите, все цело.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03108.jpg
Читать дальше (http://aromarti-cafe.ru/threads/poxodnyj-furshet.1146/)
Семга соленая в сырой свекле и джине
Ну оооочень красиво получается.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02486.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc02489.jpg
Надо:
Семга.
Джин.
Сахар.
Соль.
Свекла.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-v-syroj-svekle-i-dzhine.1153/)
Казалось бы простой язык, а он совсем не простой
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03896.jpg
Надо:
Язык говяжий.
Нитритная соль.
Просто соль.
Орегано.
Кориандр.
Шалфей.
Лаврушка.
Перец черный.
Можжевеловые ягоды.
Тимьян.
Чабер.
Чеснок.
Хотите знать, почему такой розовый? Жмите. ;) (http://aromarti-cafe.ru/threads/kazalos-by-prostoj-jazyk-a-on-sovsem-ne-prostoj.1158/)
Закуска Шуба под селедкой без картошки, или видали какие у меня яйца?
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06149.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06151.jpg
Надо:
Селедка малосольная.
Сахар.
Уксус.
Лук.
Яйца - 3-4 штуки.
Свекла вареная.
Майонез.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-shuba-pod-seledkoj-bez-kartoshki-ili-vidali-kakie-u-menja-jajca.1171/)
Строганина из омуля
Не знаю, как для вас, а для меня это деликатес! Недаром в лучших ресторанах это дело подается именно, как деликатес и по безумным ценам. А ведь дома сделать тоже самое - проще простого.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05779-1.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc05785.jpg
Надо:
Омуль.
Черная соль, или крупная обычная соль.
Перец свежемолотый.
Рюмка водки - опционно.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/stroganina-iz-omulja.1173/)
Бутерброды с форелью и кремом из сыра и авокадо
Где-то в ЖЖ зацепила рецепт, а где потеряла. Прикольный бутер получился.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc01661.jpg
Надо:
Авокадо.
Пачка творожного сыра Альметте. Ну любого творожного грамм 80-100.
Соль.
Перец.
Лимон.
Руккола.
Форель подкопченная.
Лук маринованный красный.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-forelju-i-kremom-iz-syra-i-avokado.1188/)
Копченые свиные уши
Продолжу тему ушей, коль уж начала. Два уха были задушены под грилем, а два других решила закоптить.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc01496.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc01760.jpg
Надо:
Свиные уши.
Морковка.
Лук.
Соль.
Щепки для копчения.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kopchenye-svinye-ushi.1190/)
Бутерброды с подкопченной форелью на бородинском хлебе
Очень вкусные! Хоть и сочетание необычное, но гармонирует прекрасно!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09894.jpg
Надо:
Форель холодного копчения, лучше подкопченная.
Лук красный или белый.
Уксус.
Сахар.
Соль.
Яйцо.
Капуста лучше молодая.
Огурец маринованный.
Чайная ложка зернистой горчицы.
Сметана.
Бородинский хлеб.
Чвежемолотый перец.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-podkopchennoj-forelju-na-borodinskom-xlebe.1198/)
Вителло тоннато
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08103.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08090.jpg
Надо:
Хороший кусок телятины.
Оливковое масло.
Луковица.
Лавровый лист.
Душистый перец.
Горчица.
Анчоусы.
Сливки.
Яйцо.
Лимон.
Тунец в собственном соку.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/vitello-tonnato.1210/)
Рулетики из ветчины с орехово-сырной начинкой
Не только на стол можно поставить, но и с собой в дорогу взять. Я как раз делала, чтоб в поезд взять, хорошо пошли!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc02585.jpg
Надо:
Ветчина.
Яйца.
Грецкие орехи.
Сыр мягкий.
Сыр творожный.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ruletiki-iz-vetchiny-s-orexovo-syrnoj-nachinkoj.1218/)
Бутерброды с намазкой из печени трески
Чертовски простой вариант бутербродов.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc02411.jpg
Надо:
Печень трески.
Творожный сыр.
Хлеб.
Огурец маринованный.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-namazkoj-iz-pecheni-treski.1220/)
Форшмак полу-рубленый
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc03719.jpg
Надо:
Две селедки.
Сливочное масло.
Пол яблока.
Маааленькая луковичка.
Хлеб белый.
Яйца штуки три.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/forshmak-polu-rublenyj.1247/)
Бутерброды с куриными наггетсами
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc02598.jpg
Надо:
Куриные грудки.
Соевый соус.
Соус табаско.
Яйцо.
Панировочные сухари.
Белый хлеб, лучше зерновой.
Огурцы.
Лук порей.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-kurinymi-naggetsami.1251/)
violetsunset
18.11.2016, 18:48
Arti аж слюнки потекли! Арти, а сколько по времени примерно обжаривать? Я обычно в такой панировке не делаю, поэтому на глаз мне сложно определить готовность.
violetsunset, до подрумянивания - это самый верный признак, что готово. Грудка готовится быстро, если готовить долго, можно пересушить. Недожарить шансов очень мало. Ну я не знаю по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь не маленький, но и не полыхалка.
Бутерброды с казы
Страшненькие, но вкууууусные.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08501.jpg
Надо:
Лук.
Сахар.
Казы.
Бородинский хлеб.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-kazy.1253/)
Белая рыба под клюквенным маринадом
Страшно? А блюдо получилось неожиданно удачным и вкусным!
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06218.jpg
Надо:
Филе белой рыбы, у меня дори. Очень вкусная рыба рекомендую.
Лук.
Клюква.
Сахар.
Соль.
Перец свежемолотый.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/belaja-ryba-pod-kljukvennym-marinadom.1261/)
Семга соленая опять
Еще вариант. А почему матовая? А потому что не разморозилась еще. Вы же знаете, что соленую рыбу легко можно морозить, потом тоненько нарезать и она остается той же структуры, что и была. Про вкус вообще молчу.
http://foto.aromarti.ru/cook/002/dsc06318.jpg
Надо:
Семга охлажденная.
Гвоздика.
Душистый перец.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-opjat.1268/)
Вчера была на празднике (моя чудесница-мастер открыла собственную студию перманентного макияжа), с ленточками, фуршетом и прочими радостями :)
Стырила несколько вкусных идей канапе, делюсь:
1) ананас+креветка, обжаренная в чесночном масле - просто вкусно.
2) Ролл из слабосоленого лосося, внутри сливочный сыр, сверху икра и - фишка! - капля сладкого сиропа. То ли малина была, то ли что, но сразу заиграло совсем иначе.
3) "капрезе-канапе", понравилась подача: половинка черри, мини-моцарелла, листочек базилика, вторая половинка черри. Вся конструкция поставлена в стеклянную стопку и полита оливковым маслом.
4) Рулетик из обжаренного баклажана, начинка - тертый сыр с чесноком и майонезом и кусочек помидора.
Вот, вдруг пригодится))
http://s017.radikal.ru/i430/1612/98/5c83f64524ea.jpg (http://radikal.ru)
Mirror, конечно, пригодится, особенно под Новый год. Канапе такие с рыбой я делала не раз, но вот капнуть сиропа... Муж нос воротить будет, но обязательно попробую как-нибудь. Хотя чего как-нибудь? У меня ж рыба соленая в холодильнике лежит! И все есть. ;)
Mirror, Оля спасибо. уже поужинали:) были креветки, ананас и чеснок. и одна булочка от гамбургера :) я положила на тарелку молодой шпинат, заправила маслом и бальзамико, ну и по половинке гамбургера с креветками и ананасом сверху. Муж убежал на тренировку неголодным, но и не объевшись :)
Arti, и правильно, и попробуйте. Там сиропа совсем капелька, можно от мужа его заныкать под икринки ;) А можно попробовать, кстати, каплю бальзамического соуса (который не уксус, а соус, хотя кому я рассказываю?..), он же как раз сладковатый.
Я когда рулетики с баклажаном увидела, сразу вас вспомнила с рецептами ))))
Capra, креветки это всегда вкусно, рада, что идея пригодилась :)
Mirror, ага, можно и бальзамик-крем. :)
Запеченное суфле из семги
Интересный рецепт Катюша (http://katusha-2109.livejournal.com/64335.html) предложила. И на НГ самое то.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07727.jpg
Надо:
Филе семги. Грамм 300.
Сливки - 70 грамм.
Яйцо.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zapechennoe-sufle-iz-semgi.1272/)
Snusmumrik
23.12.2016, 07:46
Arti, интересный рецептик. А по вкусу можно определить, что там рыба?
Snusmumrik, можно, конечно.
Snusmumrik
25.12.2016, 14:29
Наконец-то приготовила! Очень вкусно:smeil:
http://s020.radikal.ru/i718/1612/61/4f77fb90e5d1.jpg
http://forum.aromarti.ru/[img]http://s020.radikal.ru/i718/1612/61/4f77fb90e5d1.jpg
Snusmumrik, дооооолго ж ты зрела. :) Рада, что понравилось.
Закуска из красной рыбы с сальсой из авокадо
Пообсуждали мы тут с одной знакомой какие блюда им на испанской свадьбе подавали, и жутко мне захотелось одно из них повторить. Хочу вам сказать, что это очень вкусно!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08603.jpg
Надо:
Рыба соленая красная. У меня семга.
Соль.
Перец.
Горчица зернышками.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Авокадо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakuska-iz-krasnoj-ryby-s-salsoj-iz-avokado.1275/)
Канапе с омлетом и колбасой (Испанские бандерильи)
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc02574.jpg
Надо:
Перец сладкий. Пара помидоров.
Лук.
Чеснок.
Соль. Перец.
6 яиц.
Петрушка сухая или свежая.
Салями.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-omletom-i-kolbasoj-ispanskie-banderili.1276/)
Скумбрия соленая с горчицей и паприкой
Ну и еще рыбки.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07415.jpg
Надо:
Скумбрия мороженая, ну или свежая, если поймаете.
Джин.
Соль.
Сахар.
Горчица зернышками.
Паприка.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/skumbrija-solenaja-s-gorchicej-i-paprikoj.1277/)
Карпаччо из мраморной говядины
Напала на мясо, ем и ем, остановиться не могу. И все так, что желательно бы в сыром виде. Скажи мне кто лет 5 назад, что я сырое мясо буду трескать - не поверила бы.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01899.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01903.jpg
Надо:
Свежая говядина.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Соль.
Перец.
Руккола.
Пармезан.
Чиабатта.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-mramornoj-govjadiny.1282/)
Arti,
так то, что мясо сырое, непривычно.
Dasha7, на самом деле оно не сырое, а маринованное.
Тар-тар из мраморной говядины
Продолжаем мучить вчерашнюю говядину. На этот раз тар-тар. Первое фото без вспышки. Второе со вспышкой. Как лучше?
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02107.jpg
Вообще на первом цвета более натуральные, на втором ненастоящие. Беда в том, что у меня вспышака какая-то охреневшая, она лупит на два км, прожектор какой-то. Засвечивает просто все и вся. Я ее уже на самую маленькую мощность поставила, и все равно на 10 м от объекта отходить надо, чтоб она не лупанула со всей дури. Так вот и приходится обходиться совсем без нее.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02111.jpg
Надо:
Говяжья вырезка.
Соль.
Перец.
Горчица зернами.
Оливковое масло.
Вустерский соус.
Лук.
Каперсы.
Маринованные огурцы.
Петрушка.
Маринованный острый перец опционно.
Яйцо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tar-tar-iz-mramornoj-govjadiny.1283/#post-2483)
Arti а мне больше второе фото понравилось - на первом все как-то по отдельности, на втором более сдержанная цветовая гамма, пусть и желтоватое все. Не перепутали?.. желтое фото-без вспышки, яркое 9- вспышка сработала. А вы закрывайте вспышку листочком белой бумаги. Я прям сверху наматываю и фиксирую банковской резинкой... а тартар я в Париже пробовала. Там, помнится, еще горошек зеленый был. И вот не скажешь, что ешь сырой фарш..интересный вкус, не скажешь - на что похоже.А дома я бы не рискнула пробовать - если только лично с коровой знакомиться...
otsebya, листочек примотать я что-то не догадалась. :) Неудобно мне его держать. :)
А потому что фарш уже не сырой, а маринованный. Да и в ресторане-то вы разве успели с коровой познакомиться? :)
Карпаччо из копченой утки с рукколой
А пока у меня не было вчерашнего мяса, а мне дико хотелось карпаччо, я нарыла в холодильнике копченую утку.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01872.jpg
Надо:
Сырокопченая утиная грудка.
Руккола.
Соль.
Перец.
Лимонный сок.
Пармезан.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-kopchenoj-utki-s-rukkoloj.1285/)
Arti я имела в виду, что ресторанное мясо в стране, где тартар обычное блюдо, вызывает у меня меньше вопросов, чем мясо здесь. Уж не знаю, почему)))
otsebya, так у нас в стране это уже тоже обычное блюдо. В каждом ресторане чуть не несколько видов. :)
Сельдь олюторская малосоленая
Эта селедка крупнее и жирнее привычной нам. Очень рекомендую попробовать - вкуснейшая рыба!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08072.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08058.jpg
Надо:
Сельдь свежая.
Лук.
Сахар.
Соль.
Душистый перец.
Лавровый лист.
Эфирное масло каффир-лайма.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/seld-oljutorskaja-malosolenaja.1288/)
Ветчина из курицы с грибами
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00545.jpg
Надо:
Курица.
Масло сливочное.
Грибы (у меня подосиновики).
Соль.
Приправа к курице.
Перец.
Пажитник.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/vetchina-iz-kuricy-s-gribami.1290/)
Обалденные канапе с килькой
Продуктов мало, готовить просто, вкусно до безобразия.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09447.jpg
Надо:
Бородинский хлеб. Или вкусный черный.
Долька чеснока.
Вкусная килька.
Яйцо вареное.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/obaldennye-kanape-s-kilkoj.1294/)
Бутерброды с подкопченной форелью
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09430.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09446.jpg
Надо:
Форель подкопченная.
Лук.
Уксус.
Сахар.
Капуста.
Огурец маринованный.
Горчица зернами.
Сметана.
Хлеб бородинский ну или черный.
Оливковое масло.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-podkopchennoj-forelju.1299/)
Бутерброд - бублик с семгой
Когда я впервые увидела бутерброд, в котором фигурировали бублик и семга, я сильно удивилась, а это оказалось очень вкусно.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07435.jpg
Приготовить (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrod-bublik-s-semgoj.1304/)
Холодец свино-говяжий
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07163.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07193.jpg
Надо:
Рулька говяжья.
Рулька свиная.
Лук.
Морковь.
Чеснок.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xolodec-svino-govjazhij.1312/)
Семга соленая с розовым гидролатом
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07417-1.jpg
Надо:
Семга охлажденная.
Сахар.
Крупная соль.
Гидролат розы.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-rozovym-gidrolatom.1324/)
Нерка малосольная
Этой зимой мы что-то на нерку напали. Несколько раз солила. Очень рекомендую попробовать, мясо более сладковатое по сравнению с той же семгой. В то же время нежное, не жирное, но при этом не сухое.
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00179.jpg
Надо:
Нерка.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/nerka-malosolnaja.1337/)
Канапе со щучьей икрой
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc04618.jpg
Надо:
Щучья икра.
Укроп.
Лук.
Белый хлеб.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-so-schuchej-ikroj.1344/)
Карпаччо из семги с рукколой
Карпаччо традиционно нарезают предварительно заморозив рыбу, так ломтики получаются наиболее тонкими и пригодными для быстрого маринования. А возможно ли нарезать свежую рыбу также тонко? Как оказалось - легко.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01913.jpg
Надо:
Семга охлажденная.
Соль.
Перец.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Руккола.
Пармезан.
Чиабатта опционально.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-semgi-s-rukkoloj.1350/)
Холодец из свиной рульки
Вот вам мутный холодец. Кто хотел? Пожалуйста. :) Ниже расскажу, что у меня пошло не так.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07550.jpg
Впрочем на вкус это никак не влияет, наоборот, даже насыщенней вкус иной раз получается. А знаете, почему холодец получается мутным? Одна из причин - много жира в мясе, и разварившиеся в труху мягкие жилки. Есть в мясе и такие. Вот когда они совсем-совсем растворились, а не просто отдали желатин и потом вы их выкинули, тогда холодец и получается мутным. Но зато и более насыщенным по вкусу. Мне нравится вот эта появляющаяся в нем какая-то сливочность. Но в моем случае не жилки виноваты были. Тем не менее холодец получился вкусным.
Я вообще больше всего люблю холодец из свинины. Вот люблю и все.
Надо:
Свиная рулька и копытце.
Соль.
Морковка.
Лук.
Чеснок.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xolodec-iz-svinoj-rulki.1352/)
Семга соленая с гвоздикой и перцем
Кто еще не солил с гвоздикой - обязательно попробуйте!
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc08614-1.jpg
Надо:
Семга желательно охлажденная.
Джин.
Гвоздика.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-gvozdikoj-i-percem.1366/)
Тар-тар из говяжьей вырезки
Все еще боитесь? В очередной раз напугаю.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02982.jpg
Надо:
Хорошая свежая говядина.
Острый перец.
Горчица горошком.
Соль.
Перец.
Вустерский соус.
Оливковое масло.
Яйцо.
Пармезан.
Петрушка.
Лук.
Каперсы.
Маринованный огурец.
Чиабатта опционно, как и соус песто.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tar-tar-iz-govjazhej-vyrezki.1372/)
Рулет из сельди со сливочным сыром
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02691.jpg
Надо:
Селедка.
Сыр сливочный.
Огурец свежий.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/rulet-iz-seldi-so-slivochnym-syrom.1373/#post-2599)
Карпаччо из говядины с горчицей
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03024.jpg
Надо:
Хорошая и свежая говядина.
Оливковое масло, у меня даже с трюфелем.
Горчица не злая.
Соль.
Перец.
Оливковое масло.
Лимон.
Каперсы.
Пармезан.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-govjadiny-s-gorchicej.1384/)
Рулет из говядины с томатно-перечным соусом или Фальсомагро
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09894-1.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09907.jpg
Надо:
Говядина.
Пара-тройка яиц.
Мозговые косточки.
Соль-перец.
Чеснок я взяла сухой.
Салями.
Лук.
Перец сладкий.
Помидоры.
Шрирача, или острый красный перец.
Базилик.
Вино белое.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/rulet-iz-govjadiny-s-tomatno-perechnym-sousom-ili-falsomagro.1386/)
Семга соленая с укропом
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02918.jpg
Надо:
Что называется - классика засолки рыбы, с укропом.
Семга.
Укроп.
Джин.
Соль.
Сахар.
Приготовление (http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=13055)
Рулетики из семги со сливочным сыром и икрой форели
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04328.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04338.jpg
Надо:
Семга слабосоленая.
Икра форели.
Сливочный сыр.
Бальзамический крем.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ruletiki-iz-semgi-so-slivochnym-syrom-i-ikroj-foreli.1401/)
Тар-тар из семги с авокадо и красной икрой
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc06980.jpg
Надо:
Семга.
Авокадо.
Огурец.
Лук.
Оливковое масло.
Вустерский соус.
Горчица зернами (все время забываю, какая французская, а какая дижонская).
Красная икра.
Лимон.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tar-tar-iz-semgi-s-avokado-i-krasnoj-ikroj.1417/)
Snikelura
21.05.2017, 00:24
Arti
Вот насколько люблю холодец -на столько же НЕ люблю сам процесс готовки его.
Никогда не варю и не буду. )
Поэтому пою дифирамбы маминому холодцу и всегда первый "гость" на холодец. )))
Snikelura, а что там такого в этом процессе, что его не любить-то? :ogo: Борщ сварить заморочней. А тут кинул и пошел.
Snikelura
21.05.2017, 19:58
Arti, запах.. меня убивает запах..
я даже запах фарша мясного не люблю)))
Snikelura, а вы туда лаврушки и перца душистого и будет пахнуть ими. ;)
Скумбрия соленая с горчицей
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07237.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07244.jpg
Надо:
Скумбрия.
Горчица горошком.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/skumbrija-solenaja-s-gorchicej.1420/)
Сельдь олюторская соленая в томате
Это очень вкусная, жирная селедка.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07506.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07507.jpg
Надо:
Сельдь олюторская (можно взять и обычную, но будет не так вкусно).
Соль.
Перец горошком.
Лаврушка.
Томатная паста.
Оливковое масло.
Гвоздика.
Зерна горчицы.
Сахар.
Лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/seld-oljutorskaja-solenaja-v-tomate.1428/)
Карпаччо из семги с бальзамическим кремом
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09986.jpg
Надо:
Семга у меня уже замороженная.
Соль.
Перец.
Оливковое масло.
Бальзамические крем.
Сок лимона.
Салат.
Пармезан.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-semgi-s-balzamicheskim-kremom.1431/)
Нерка соленая с джином
Этой зимой и частично весной мы усиленно солили нерку, потому что рыба оказалась весьма интересной по вкусу, не сухой, красивой, и внесла свое разнообразие. Рекомендую попробовать, так как по вкусу она заметно отличается от привычных красных рыб. И посмотрите какая красивая рыба!
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07128.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc07131.jpg
Надо:
Все стандартно. Нерка. Филе, или рыба целиком. У меня в этот раз вот такое филе.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/nerka-solenaja-s-dzhinom.1435/)
Горячие бутерброды со шпротами
http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07184-1.jpg
Надо:
Бородинский хлеб.
Шпроты.
Сыр для сендвичей.
Каперсы.
Маринованный огурец.
Маринованный лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/gorjachie-buterbrody-so-shprotami.1461/)
Семга соленая с розовым перцем
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc09413.jpg
Надо:
Семга охлажденная.
Соль.
Перец.
Сахар.
Джин.
Розовый перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-rozovym-percem.1465/)
Джин наверняка придает особый вкус :yes:
Нужно будет обязательно попробовать :smeil:
Конечно! Елки. :) Но вообще засолка рыбы и алкоголь - это классика. А ароматный алкоголь - вкуснее вдвойне.
Вот прям рыбки соленой захотелось :smeil:
Juli_R, понимаю. У меня всегда что-то засаливается, то скумбрия, то селедка, то что поблагородней.
Я совсем редко рыбу ем....как то вот не очень она мне
А вот красненькая соленая рыбка - это действительно люблю :smeil:
Хотя что там рыба, ее все таки ем, а вот чего ну никак это всякие как я их называю "гады морские" омары, крабы...кто там еще бывает, ракушки всякие туда же
Тут несколько раз уже были морские вечера в ресторане, муж все это с клешнями и прочей пакостью уплетает, а я стараюсь даже не смотреть в сторону его тарелки :ha-ha: ну беееее
Ну крабы и омары - это ммммм... А мидии всякие - так, в охотку, и то недавно. А уж устрицы и улитки... Попробовала, оценила - не мое.
Самое смешное, что я их (мидий и прочих) даже не пробовала, я их заочно не люблю :ha-ha:
Arti Да, омары, крабы, да те же крупные раки - вкуснятина. Вот устриц тоже так и не поняла. а вот улитки с чесночком и багетом - обожаю.
Juli_R У меня бабушка так к морским гадам относилась(осьминоги/улитки/мидии/креветки/): Лягууууушки! фу. Был случай, мама сварила потрясный суп с морепродуктами. бабушка уплетает... хвалит. а потом ракушка попадается от мидии.. и бегооом в туалет с воплями ЛЯГУШКИ!!
:ha-ha:
Но если вам, например из камчатского краба мясо вытащить и вы клешней не увидите, то есть можете? Бывает в оливье салат добавляют.
Кстати лягушек я тоже ем. Лапки это как тощие магазинные куриные голени без кожи.
an4ik если краба в салат, то я отличу что не крабовые палочки (их ем) и есть не стану :ha-ha:
Меня мама так много раз "обмануть" пыталась, ну не правильный у меня вкус :podmigivayu:
А лягушек я боюсь до жути :smeil: живых конечно
Добавлено через 2 минуты
И вот когда сын рос, делала вид что не страшно
Кто бы знал чего мне это стоило
Так теперь он их не боится и надо мной хихикает
Juli_R а с икрой как дела обстоят? есть ведь помимо красной/черной и прочих дешевых, икра раков - вкуснятина.
Вы даже бабушку мою переплюнули, раков то она ела:podmigivayu:
Я вот не боюсь ни лягушек, ни змей, ни мышей или крыс,ни варанов там или ящериц наших. Я их не ем конечно(кроме лягушек в ресторане):ha-ha:
У меня фобия пауков и всех а-ля сороконожки или многоножки как их там. Увидела как то раз паука в мусоропроводе, жирного такого - месяц не подходила к нему:crazy: Мужа заставляла все выбрасывать
Но, в Тайланде, например, едят закусончиком пен*сы молодых бычков(даже для тайцев необычно, но имеет место быть). Это по-моему хлеще чем лягушки:%):
an4ik с икрой нормально :smeil: но будете смеяться красная гораздо вкуснее чем черная :smeil: ну вот не правильный вкус и все тут :smeil:
Про пенисы, хе-хе ну их сушеные продают как собачье лакомство на каждом углу и у нас, собакам нравится :ha-ha:
Заболтали темку, дадут нам по шапке
Капрезе на шпажках
Прям подсела. Нарядно, просто, вкусно, свежо.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00056.jpg
Надо:
Помидоры-черри.
Моцарелла мелкими шариками.
Базилик.
Соль-перец.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kapreze-na-shpazhkax.1466/)
Большое спасибо за такую идею с Капрезе! Вот прямо очень здорово!
Darya, понравится всем, кто любит капрезе. Вкус тот же.
Канапе с рыбой
Чистая импровизация, компоненты можно тасовать, как нравится, добавлять новые. Значение имеет только основа.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00356.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00362.jpg
Надо:
Ржаной хлеб.
Соленая рыба какая-нибудь (у меня селедка и нерка соленая собственными руками).
Ицо.
Тапенад из оливок у меня был, взяла.
Каперсы или лимон, или оба два.
Листья салата.
Помидоры черри.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-ryboj.1485/)
Задумалась что же такое ицо, сетуя на свою дремучесть пошла смотреть в картинках процесс приготовления :smeil:
Дошло :smeil: опечатка :smeil:
Ну до чего же картинки вкусные :ok:
Куплю завтра черный хлебушек вот :podmigivayu:
Остальное скорее всего найдется , а черного хлебушка точно нет :smeil:
Теперь буду знать :smeil: :smeil:
Прочла с ударением на И :ha-ha: подумала может соус какой :podmigivayu:
Arti, Вы часто выкладываете рецепты красивых закусок. Вы все эти канапе и прочие фуршетные штучки к праздничному столу готовите или и к обычному обеду/ужину тоже подаете?
Darya, а есть ли причина не съесть эти бутерброды в обычный день? Какие в них такие необычные продукты, которые надо беречь до праздника? Шлепнуть рыбу на кусок хлеба не параллельно оному, а завитком вокруг половинки помидора, требует больше усилий? Или положить селедку не на тарелку, а на хлеб, смазанный сыром и проложенный листом салата?
Не съесть эти бутерброды в обычный день может заставить только лень их приготовить :)
Я очень люблю такие штучки, причем в "обычный" день, вот и радуюсь, что Вы частенько что-то такое выкладываете. Одна идея Капрезе на палочке чего стоит. Запала мне в душу, да. Спасибо, что делитесь.
Darya, так обычные бутерброды сделать не легче. Мне вот часто приходится готовить бутерброды в дорогу. И делать это одинаково каждый раз - как-то скучно. Мне нравятся глаза едоков, когда они разворачивают упаковку с огоньком в глазах и вопросом в них же - что же там сегодня такое?
А с капрезе мои засранцы поотковыривали базилик со словами - фу, гадость. Не все, конечно, но часть. Ну не дураки?
Нам больше достанется! А бутеры в дорогу выкладывайте тоже, пожалуйста!
Arti , ну дураки, конечно))) это без базилика совсем не то. Я его обожаю просто - даже в десерты, в варенье сую, типа как мяту. Эта ваша идея с капрезе просто хит - от меня тоже благодарность!
Darya, бутеры в дорогу редко фотографируются. Я их делаю с утра, когда один глаз еще спит, когда время поджимает, ношусь колбасой по дому, поэтому тут совсем не до фотографирования. Редко когда умудряюсь это сделать. Увы. :( Давайте вы лучше подхватывайте инициативу, а то такое ощущение, что на форуме готовлю только я. Остальные святым духом питаются. ;)
Empress, ага, совсем не то. Но идея не моя. У нас же на форуме подхватила. Миррор идеями кидалась. Так удачно кинулась, что я теперь остановиться не могу.
Нерка соленая с джином и гвоздикой
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00247.jpg
Надо:
Нерка.
Джин.
Гвоздика.
Соль.
Сахар.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/nerka-solenaja-s-dzhinom-i-gvozdikoj.1513/):
Карпаччо из тунца с салатом из зелени и черри
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06241-jpg.944/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06230-jpg.943/
Надо:
Тунец.
Сыр.
Соевый соус.
Оливковое масло.
Сок лимона.
Кунжут.
Салат.
Помидоры черри.
Авокадо.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-tunca-s-salatom-iz-zeleni-i-cherri.1509/#post-2766):
Карпаччо из семги с арахисом
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01061.jpg
Надо:
Семга замороженная.
Оливковое масло.
Крем бальзамический.
Сок лимона.
Арахис.
Салат корн.
Пармезан.
Соль.
Перец.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-semgi-s-araxisom.1559/):
Бутерброд с селедочной начинкой
А финального фото нет. Завернули с собой и съели, забыв сфотографировать. Но это вкусно, поэтому делюсь. Делать тоже просто.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc05191-1.jpg
Надо:
Яйца.
Селедка.
Майонез.
Ржаной хлеб.
Листья салата.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrod-s-seledochnoj-nachinkoj.1561/):
Икра из сладкого перца
Классная такая закуска.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8411.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8421.jpg
Надо:
Болгарский перец.
Чеснок.
Острый перец.
Соль.
[FONT=&]Лимонный сок.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ikra-iz-sladkogo-perca.1562/):
Бабагануш
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8410.jpg
Надо:
Баклажаны.
Лаваш тонкий.
Кунжутные семечки.
Оливковое масло.
Соль.
Чеснок.
Сок лимона.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/babaganush.1564/):
Не было меня неделю, поэтому спешу поделиться рецептами, которые должны были быть опубликованы за прошлую неделю.
Канапе с икрой нерки
Очень вкусная и эффектная закуска. Попробуйте обязательно.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02693.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc02695.jpg
Надо:
Икра нерки.
Белый хлеб.
Яйцо.
Майонез.
Зеленый лук.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-ikroj-nerki.1567/):
Семга соленая с гвоздикой и бурбонским перцем
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01434-1.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc01438.jpg
Надо:
Семга.
Джин.
Соль.
Зеленый перец.
Бурбонский перец.
Гвоздика.
Гидролат мелиссы.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-gvozdikoj-i-burbonskim-percem.1571/):
Сэндвич со свиной шейкой
Когда мы ездим на участок, мы берем с собой какой-то перекус. Брать его надо, поскольку мы едем туда на целый день. Каждый раз брать с собой бутерброды с колбасой - скучно, поэтому что-то придумываю.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04382.jpg
Надо:
Хлеб - какой нравится.
Салат.
Майонез.
Свиная шея варено-копченая.
Помидоры.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sehndvich-so-svinoj-shejkoj.1576/):
Добавлено через 20 часов 21 минуту
Хумус опять
http://foto.aromarti.ru/cook/004/img_8417.jpg
Надо:
Нут.
Кунжут.
Зира.
Чеснок.
Лимонный сок.
Острый перец.
Ароматное масло.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/xumus-opjat.1580/):
Бутерброд с семгой
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04675.jpg
Надо:
Хлеб для тостов.
Творожный сыр.
Семга малосольная.
Петрушка.
Еще лимон бы, но я не сфоткала с ним.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrod-s-semgoj.1592/):
Семга соленая с гвоздикой и укропом
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04054.jpg
Надо:
Семга (у меня филе).
Соль.
Сахар.
Укроп.
Джин.
Гвоздика.
Для соуса:
Перец.
Уксус для суши.
Оливковое масло.
Мед.
Горчица в зернах.
Сметана.
Соль.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/semga-solenaja-s-gvozdikoj-i-ukropom.1602/):
Сэндвич с селедкой
Удобно брать с собой на пикники и в поездки. И не так банально, как привычный бутерброд с колбасой.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04372.jpg
Надо:
Хлеб зерновой, или ржаной.
Яйцо.
Селедка.
Майонез.
Перец свежемолотый.
Огурцы.
Салат листовой.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sehndvich-s-seledkoj.1606/):
Тарталетки с семгой и каперсами
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03993.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc03998.jpg
Надо:
Семга соленая.
Тарталетки.
Красный лук.
Лимон.
Каперсы.
Перец.
Укроп.
Оливковое масло.
Творожный сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tartaletki-s-semgoj-i-kapersami.1612/):
Тарталетки с семгой и икрой нерки
Еще один вариант тарталеток.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04277.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04281-1.jpg
Надо:
Тарталетки.
Руккола.
Творожный сыр.
Семга соленая.
Каперсы.
Икра нерки.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/tartaletki-s-semgoj-i-ikroj-nerki.1614/):
Яйца фаршированные семгой с каперсами
Посолили семгу и туда ее добавили, и бутерброды сделали, и так поели, а сяк, и уже не знаете, что еще придумать? Так вот закуска!
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04870.jpg
Надо:
Семга соленая.
Яйца.
Укроп.
Каперсы.
Хрен.
Соль.
Перец.
Чуть сметаны.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/jajca-farshirovannye-semgoj-s-kapersami.1632/):
Сэндвич с красной рыбой
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04391-1.jpg
Надо:
Белый хлеб.
Листья салата.
Семга соленая.
Творожный сыр.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/sehndvich-s-krasnoj-ryboj.1633/):
Капрезе на шпажках закуска
Напоминаю про этот вкусный вариант капрезе.
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc04286.jpg
Надо:
Помидоры черри.
Мини-моцарелла.
Листочки базилика.
Соль.
Оливковое масло.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/kapreze-na-shpazhkax-zakuska.1641/):
Карпаччо из омуля и тунца
Люблю-люблю-обожаю!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06831-jpg.1108/
Надо:
Тунец.
Омуль - замороженные.
Сок лимона.
Соевый соус.
Немного арахисового масла.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-omulja-i-tunca.1531/#post-2792):
Яйца фаршированные селедкой под шубой
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06172-jpg.954/
Надо:
Яйца.
Свекла.
Селедка.
Лук.
Укроп.
Петрушка.
Перец.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/jajca-farshirovannye-seledkoj-pod-shuboj.1510/)
Нерка соленая с мятой
Нерка - рыба гениальная! Очень вкусная. Если вы еще ее не пробовали - обязательно попробуйте. Только не в том ужасном варианте, в котором ее продают уже жутко соленой. Засолите сами!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06418-jpg.976/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06420-jpg.977/
Надо:
Нерка.
Мята.
Можжевеловая настойка или джин.
Соль.
Перец.
Сахар.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/nerka-solenaja-s-mjatoj.1520/)
Сыр и курица с фруктами
А надо что-то тут писать?
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08395-jpg.1441/
Карпаччо из курицы, сыр, хлебные палочки, орехи, мед, дыня. Еще бы бокальчик вина или шампанского! Прекрасное сочетание! Полноценный ужин.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc08397-jpg.1442/
Бутерброды с красной рыбой
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07005-jpg.1171/
Надо:
Семга соленая, или другая красная рыба.
Яйцо.
Майонез.
Сыр творожный.
Белый хлеб.
Каперсы, или ломтик лимона.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrody-s-krasnoj-ryboj.1536/)
Помидоры с сыром и чесноком
Звонит муж - я, кажется, простываю, меня надо будет накормить чесноком и луком. Да не вопрос. Быстренько покумекала, куда можно напихать побольше чеснока? - Да вот куда. Блюдо по сути избитое, но вдруг кто-то не знает? Это офигенно вкусная закуска!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03393-jpg.2491/
Надо:
Помидоры.
Сыр по сути любой, но мне нравится колбасный.
Майонез.
Много чеснока.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/pomidory-s-syrom-i-chesnokom.1725/#post-3011)
О даааа :yes:
Это действительно очень вкусно :smeil:
Эх одна печаль вкусные помидоры нынче редкость
Juli_R, помидоры - да. Но найти все-таки можно. Я тут совершенно неожиданно купила черри в Магните за копейки. Брала скривившись, думая, что, ну ладно, пойдут на украшения. А они оказались на удивление вкусными, что мы их за два дня слопали, и на украшения не хватило.
Я тоже с приятной неожиданностью купила вкусные в пятерочке около дома
Через неделю там же купила пластик вместо помидор
Просто магазин очень близко это удобно, но асортимент конкретно в этом магазине прискорбный
Они какие-то разные, это я по даче сужу .... там тоже пятерочка но выбор есть
Это да, не угадаешь. А ассортимент да, разный, зависит от размера магазина и контингента.
Карпаччо из омуля
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06396-jpg.1290/
Надо:
Омуль - замороженный.
Сок лимона.
Соевый соус.
Оливковое масло.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/karpachcho-iz-omulja.1548/#post-2809)
Холодец из свиной и говяжьей рулек
Продолжаю про праздничные блюда. Какой Новый год без холодца? И готовится он, на самом деле, очень просто. Варится долго? Ну и что? Вам же не стоять возле него. Раз в час воду подливать, если надо, и всего делов-то!
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00234.jpg
http://foto.aromarti.ru/cook/004/dsc00236.jpg
Надо:
Свиные и говяжьи рульки.
Морковь.
Лук.
Соль.
Чеснок.
Я в этот раз даже душистый перец с лаврушкой не добавляла, не хотела.
И обязательно острые и злые горчица и хрен. Без них не считается.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/xolodec-iz-svinoj-i-govjazhej-rulek.1736/)
Arti, ой, ты уже холодца наварила, вот это да!!!:smeil:
Olik, да я его и летом сварить могу. :bros:
Бутерброд с печенью трески и яичным салатом
Продолжаю выкидывать идеи для новогоднего стола. Сейчас сделаю марш-бросок до НГ, а потом, наверное, будет какой-то перерыв в рецептах, ибо не успеваю.
Это очень вкусные бутерброды, которые я подсмотрела в одном ресторане. Готовится просто, вкус офигенный, для праздника - отлично!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02210-jpg.1958/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02213-jpg.1959/
Надо:
Печень трески.
Огурец.
Яйцо.
Зеленый лук.
Белый хлеб. Можно взять багет, еще вкуснее хиабатту, а можно и обычный хлеб.
Майонез.
Редиска.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrod-s-pechenju-treski-i-jaichnym-salatom.1680/)
Форель соленая с трюфельным маслом
А это второе блюдо, получившееся у меня из вчерашней форели. У меня была целая рыбина, поэтому получилось два филе. Но я поняла, что для нас это будет много, поэтому вторую половину мы съели в виде соленой рыбы. Ведь именно такой она получилась, полежав ночь в специях и соли. Прекрасно засолилась, стала ароматной и вкусной!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03125-jpg.2344/
Надо:
Филе форели.
Соль.
Перец.
Розмарин.
Трюфельное масло.
Горчица французская.
Чуть уксуса винного.
Оливковое масло.
Листья салата.
Картошка.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/forel-solenaja-s-trjufelnym-maslom.1712/)
Закусочный рыбный торт
Вкусная и эффектная закуска.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06151-jpg.909/
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06154-jpg.910/
Надо:
Тесто я взяла готовое слоеное, но лучше сделать самим пресное и не слоеное, сами увидите почему.
Авокадо.
Соленая красная рыба.
Сливочный (или творожный) сыр.
Красная икра.
Икра палтуса.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/zakusochnyj-rybnyj-tort.1506/)
Бутерброд с семгой и авокадо
Ох, ребята, совсем мне некогда с рецептами ковыряться, хотя я упорно фотографирую, и фотографий накопилось уже, наверное, на пол года вперед. А мне их даже из фотика достать некогда. Сейчас быстренько вкуснейший и простейший бутерброд.
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc02199-jpg.1966/
Надо:
Семга малосоленая (или любая другая красная рыба)
Авокадо.
Немного лимонного сока.
Соль.
Перец.
Тостовый хлеб.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/buterbrod-s-semgoj-i-avokado.1681/#post-2967)
Канапе с копченой утиной грудкой и маслом карри
Не так давно была угадайка на предмет - что собираюсь готовить. Вот и рецепт, который настоятельно рекомендую не только на праздники, но и вообще. Готовится крайне просто, а вкусно получается - изумительно!
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06648-jpg.3673/
Надо:
Копченая утка, или утиная грудка. Можно брать любое утиное мясо, с любым будет вкусно. Я делала и из ножек, и из грудки.
Масло сливочное.
Карри.
Тостовый хлеб.
Фисташки.
Приготовление: (http://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-kopchenoj-utinoj-grudkoj-i-maslom-karri.1827/)
Рыба соленая с розмарином и лимоном
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03599-jpg.2718/
Надо:
Рыба красная.
Розмарин.
Лимон.
Эфирное масло розмарина.
Эфирное масло лимона.
Эфирное масло можжевеловых ягод.
Мята.
Соль.
Сахар.
Джин.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/ryba-solenaja-s-rozmarinom-i-limonom.1751/):
Паштет из куриной печени с шалфеем
http://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc05098-jpg.2633/
Надо:
Куриная печень.
Лук.
Чеснок.
Масло сливочное.
Шалфей.
Соль.
Перец.
Сало опционно.
Коньяк.
Приготовление (http://aromarti-cafe.ru/threads/pashtet-iz-kurinoj-pecheni-s-shalfeem.1745/):
Брускетта с печенью трески
Это мега-вкусные бутерброды. И готовятся просто.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03348-jpg.2474/
Надо:
Брускетта.
Печень трески.
Зеленый лук.
Огурец.
Майонез.
Вареные яйца.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/brusketta-s-pechenju-treski.1723/):
Гуакамоле остренькое
Вообще гуакамоле делают пастообразным, но мне захотелось кусочками. Так тоже интересно.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03833-jpg.2830/
Надо:
Авокадо спелый.
Лимон.
Помидор.
Красный лук.
Чеснок.
Соль.
Перец.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/guakamole-ostrenkoe.1760/):
Заливное из разных рыб
Не знаю, как вам, а мне ужасно жалко выбрасывать остатки от разных рыб. Я их оставляю, замораживаю, и потом они непременно для чего-то пригождаются. Например, для заливного, которое готовится довольно просто.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc03863-jpg.2845/
Надо:
Остатки от разных рыб.
Лук.
Морковь.
Лаврушка.
Душистый перец.
Желатин.
Яйцо.
Петрушка.
Лимон.
Соль.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/zalivnoe-iz-raznyx-ryb.1761/):
Канапе с килькой и яйцом
Напоминаю офигенно вкусные и простые бутерброды. На моем новогоднем столе они будут обязательно!
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06084-jpg.3433/
Надо:
Хлеб ржаной, у меня в этот раз с семечками - было очень вкусно.
Килька (можно взять Анчоусы Балтийский берег, там уже почищенная и очень вкусная килька, ну а можно взять развесную, вкусную и почистить самостоятельно).
Яйцо вареное.
Лук зеленый.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-kilkoj-i-jajcom.1800/):
Канапе с уткой и грибным маслом
Вкусные и неожиданные канапушки.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06272-jpg.3497/
Надо:
Утка горячего копчения (можно взять только грудку).
Грибы.
Тостовый хлеб.
Масло сливочное.
Фисташки.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/kanape-s-utkoj-i-gribnym-maslom.1809/):
Тар-тар из говядины с запеченным картофелем
По тар-тарчику? https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png Кто любит?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06529-jpg.3603/
Надо:
Картошка.
Говядина очень свежая.
Соль.
Перец.
Оливковое масло.
Розмарин.
Лук (лучше красный).
Острый перчик.
Кинза.
Мята.
Лимонный сок.
Кунжутное масло.
Соевый соус.
Устричный соус.
Приготовление (https://aromarti-cafe.ru/threads/tar-tar-iz-govjadiny-s-zapechennym-kartofelem.1820/):
Рулетики из форели с красной икрой
Вкусные рулетики. Праздничный вариант.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06264-jpg.3500/
Надо:
Форель холодного копчения.
Сливочный сыр.
Икра красная.
Приготовление:
Форель фелировать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06249-jpg.3498/
Нарезать тонкими пластинками. На каждый кусочек выложить немного сливочного сыра.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06250-jpg.3499/
Свернуть рулетиками, поставить вертикально, на каждый рулетик положить немного красной икры, я люблю форелевую, она не горчит, мелкая, не жидкая.
Все. Вкусная закуска готова. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
Ждем вас за СПЕЦИЯМИ (https://aromarti.ru/specii/)! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06265-jpg.3501/
Битые огурцы с угрем
Напоминаю про простую и изысканную закуску.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06266-jpg.3509/
Надо:
Огурцы.
Угорь копченый.
Соль.
Кунжутное масло.
Соус терияки.
Мирин.
Кунжут черный.
Приготовление:
Огурцы присыпать солью и хорошо покатать на разделочной доске. Смыть соль.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06251-jpg.3502/
Потом слегка побить молоточком, чтоб огурцы раздробились.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06252-jpg.3503/
Поломать руками на крупные куски.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06253-jpg.3504/
Добавить немного мирина, соус терияки, кунжутное масло.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06254-jpg.3505/
Угорь порезать крупными кусочками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06255-jpg.3506/
Добавить к огурцам.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06256-jpg.3507/
Добавить щедрую жменьку кунжутных семечек. Заходите за ними к нам. как и за кунжутным маслом. https://aromarti.ru/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06257-jpg.3508/
Перемешать. Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06266-jpg.3509/
Севиче из семги с авокадо и вялеными помидорами
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06363-jpg.3545/
Надо:
Семга.
Сок лайма.
Красный лук.
Вяленые помидоры.
Авокадо.
Соль.
Перец.
Кунжутное масло.
И прекрасное кунжутное масло, и свежайшие разнообразные перцы вы можете приобрести у нас https://aromarti.ru/
Кинза.
Кедровые орешки.
Приготовление:
Семгу порезать тонкими лепестками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06350-jpg.3538/
Поместить их в миску и сбрызнуть соком лайма.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06351-jpg.3539/
Добавить перья красного лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06352-jpg.3540/
Порезанные не очень мелко вяленые помидоры.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06353-jpg.3541/
Авокадо тонкими пластинками.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06354-jpg.3542/
Туда же соль. перец, кунжутное масло.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06356-jpg.3543/
Аккуратно перемешать, выложить в блюдо, сверху посыпать кедровыми орешками и выложить листочки кинзы. Все готово. Можно есть.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06361-jpg.3544/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png:) Любите такие штуки?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06367-jpg.3546/
Snusmumrik
22.03.2019, 15:43
Арти, ух ты, я такое приготовлю! Спасибо за рецепт!
Snusmumrik, надеюсь, что понравится, напиши потом, как тебе.
Тар-тар из семги с красной икрой
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06543-jpg.3611/
Надо:
Семга.
Огурцы.
Икра красная.
Немного петрушки.
Лайм.
Табаско, или какой-то острый перец, типа шрирача.
Оливковое масло.
Дижонская горчица.
Соль у меня гималайская https://aromarti.ru/search/?search=гимал (https://aromarti.ru/search/?search=%D0%B3%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB)
Свежемолотый перец https://aromarti.ru/perets_belyy_goroshek_30g.html
Приготовление:
Огурец взять небольшой, очистить его от шкурки и порезать мелким кубиком.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06536-jpg.3606/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06537-jpg.3607/
Добавить немного красной икры.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06538-jpg.3608/
Добавить порезанную мелким кубиком семгу и мелко порезанную петрушку.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06539-jpg.3609/
Добавить специи. Чуть оливкового масла, чуть острого перца, горчицы, соль, перец, немного сока лайма.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06540-jpg.3610/
Аккуратно перемешать. Подавать с теплым поджаренным хлебом, сбрызнутым оливковым маслом.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06546-jpg.3612/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc06548-jpg.3614/
Тар-тар из говядины с кетчупом
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07490-jpg.3956/
Надо:
Багет.
Масло сливочное.
Говяжья вырезка.
Огурцы маринованные.
Лук.
Кетчуп.
Табаско.
Горчица французская.
Яйцо.
Соль. Полюбуйтесь на эту соль https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_krasnaya_sol_2-5mm_500g.html
Перец свежемолотый. Свежайший перец https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Оливковое масло.
Чеснок.
Приготовление:
Багет порезать не очень тонкими ломтиками на гренки, а часть очень тонко на чипсы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07474-jpg.3944/
Посолить. Кусочки для гренков намазать сливочным маслом. Все отправить в духовку подсушиваться.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07475-jpg.3945/
Огурец натереть на мелкой терке.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07476-jpg.3946/
К нему немножко лука.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07477-jpg.3947/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07479-jpg.3948/
Мясо у меня мороженое, поэтому я его тонкими ломтиками порезала, а потом изрубила в тар-тар.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07480-jpg.3949/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07481-jpg.3950/
К фаршу добавляем приправы.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07482-jpg.3951/
Желток, чайную ложку горчицы, столовую кетчупа, немного масла, чуть табаско, соль, перец. Перемешать.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07483-jpg.3952/
Гренки натереть долькой чеснока, можно посыпать сухой, или свежей зеленью.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07484-jpg.3953/
Подавать с гренками. Можно с чипсами из багета.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07486-jpg.3954/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07489-jpg.3955/
Нерка соленая с можжевеловой настойкой
Все никак не соберусь выложить рецепт оливье с рябчиками. Лень писать. Поэтому оливье еще полежит, а мы пока рыбку посолим. Ее солить "короче". https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png Или не надо расписывать оливье, а просто фотками помелькать?
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07723-jpg.4054/
Надо:
Нерка.
Можжевеловая настойка (чудесные ягоды можжевельника для настойки https://aromarti.ru/mozhzhevelovaya_yagoda_30g.html И недорогие! Упаковки хватит на две бутылки водки.
Сахар.
Соль натуральная, без красителей https://aromarti.ru/gimalaiskaya_rozovo_krasnaya_sol_2-5mm_500g.html
Приготовление:
Нерку почистить изнутри. То есть потрошим и филируем. Чешую не чистим, шкуру оставляем.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07665-jpg.4048/
Красивенько так разложили, побрызгали можжевеловой настойкой. Где-то по столовой ложке на одно филе.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07667-jpg.4049/
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07668-jpg.4050/
Слегка присыпали сахаром, а потом щедро крупной солью. Соли бояться не надо, рыба возьмет столько, сколько ей надо. Ну если не держать на ней соль неделями. Ночи хватит, чтоб она просолилась так, как надо и стала малосольной.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07671-jpg.4051/
На другой день смываем соль с рыбы холодной водой. Обсушим рыбу салфеточками и нарежем, как нравится.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07714-jpg.4052/
Красота красотульская. Да, еще ставридка соленая была. В другой раз посолим.
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07720-jpg.4053/
Приятного! https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png
https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07725-jpg.4055/
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright © 2025 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.