Мороженое
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 48

Тема: Мороженое

  1. #1
    Аватар для Мартинка
    Регистрация
    27.04.2009
    Адрес
    Липовая столица
    Сообщений
    2123
    Вес репутации
    55

    По умолчанию Мороженое

    Переискала, нет такой темы, а ведь мороженое я думаю любят многие Сейчас лето, жара и его особенно охото.
    Давайте в этой теме делится всякими разными рецептами по приготовлению мороженого.
    Например сегодня я делала:
    Пломбир с апельсином, белым и молочным шоколадом
    250 гр пломбира
    1 апельсин (сладкий)
    2 кусочка белого шоколада
    2 кусочка молочного шоколада.

    Пломбир выложит на тарелку, апельсин почистить, выбрать косточки, мелко порезать (можно в блендере измельчить), смешать с пломбиром, потереть шоколад, снова перемешать. И сверху покрыть шоколадной крошкой - для украшения.
    Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то

  2. #2
    Аватар для pink panter
    Регистрация
    24.03.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2223
    Вес репутации
    71

    По умолчанию

    Мартинка , мы раньше выклад. рецепты в технике вокруг нас ,но удобнее здесь -там больше по самим агретатам ,кот. делают мороженое .
    Вот рецептик ванильного мороженого.

  3. #3
    Аватар для Мартинка
    Регистрация
    27.04.2009
    Адрес
    Липовая столица
    Сообщений
    2123
    Вес репутации
    55

    По умолчанию

    Еще один рецептик
    Банановое мороженное
    200 гр пломбира
    1 небольшой банан
    1/4 плитки молочного воздушного шоколада.

    Шоколад трем, банан мелко режем. Перемешиваем с пломбиром. Сейчас сделала, очень вкусно.

    А что, никто больше мороженное ни с чем не смешивает?
    Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то

  4. #4
    и Добродар Аватар для Славяна
    Регистрация
    21.11.2007
    Адрес
    Тульская губерния
    Сообщений
    3132
    Вес репутации
    76

    По умолчанию

    Мартинка, мне с такой штучкой очень нравится:

    Яблоки, сахар, корица, немного сливочного масла, чуть-чуть воды, орехи.

    Яблоки нарезать кубиками, положить в горшочек, добавить корицу, сахар, немного воды и сливочного масла. Поставить в духовку.
    Подавать в горячем(!) виде с мороженым. Посыпать измельчёнными орехами. Получается своего рода яблочный штрудель без теста.
    Кто прошлое помянет - тому глаз вон, а кто забудет - тому оба!

  5. #5
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    Никто , случайно, не знает рецепт жареного мороженого? Говорят, очень вкусно. Мне так ни разу нигде и не довелось его попробовать.

    А из обычных больше всего люблю обычный пломбир со свежей клубникой
    Каждый имеет то, что заслужил...

  6. #6
    Аватар для laluna
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Италия, Матера
    Возраст
    58
    Сообщений
    2069
    Вес репутации
    55

    По умолчанию

    Agent, этот рецепт жаренного мороженого у меня давно в избранном, но я так и не собралась это сделать, хотя очень заманчиво
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/42215/
    там на странице есть ссылки на другие подобные рецепты
    Ключи твоего счастья спрятаны внутри тебя

  7. #7
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    laluna, спасибо за рецепт. Прочитала. Но он отличается от того, что мне рассказывали. Вроде бы оно должно быть жареное в слоях орехов, и после жарки в холодильник его не кладут. Когда его ломаешь ложечкой - мороженое должно растекаться лужицей. Что-то вроде этого
    А может быть кто-нибудь сам такое делал дома? Если да, поделитесь опытом пожалуйста.
    Каждый имеет то, что заслужил...

  8. #8
    Аватар для Орхидея
    Регистрация
    22.12.2007
    Сообщений
    1718
    Вес репутации
    52

    По умолчанию

    Ой, классный рецепт. Завтра буду пробовать!
    Agent , а ты попробуй и так и эдак. Часть положи в холодильник, часть нет, как больше понравится.
    Je vais danser sur les braises...

  9. #9
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    Вот на этом рецепте что-то похожее
    http://fotokulinar.ru/index.php?t=569
    Только вроде печенье тут ни к чему
    Каждый имеет то, что заслужил...

  10. #10
    Аватар для laluna
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Италия, Матера
    Возраст
    58
    Сообщений
    2069
    Вес репутации
    55

    По умолчанию

    Agent, по этой ссылке есть ссылки на 4 других рецепта, кажется там есть и в орешках
    Ключи твоего счастья спрятаны внутри тебя

  11. #11
    Аватар для anavrin
    Регистрация
    18.03.2009
    Сообщений
    407
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    Ой, девочки, с вами так и поправиться недолго (вот мама была бы счастлива)
    Я ведь только что покушала, а в эту тему как зашла - все, слюнки текут и понимаю, что нужно срочно что-то скушать, а в холодильнике как раз брикетик мороженного лежит
    А по поводу жаренного мороженного, всегда думала, что это прикол какой-то, ан нет, оказывается и правда есть
    laluna, спасибо за рецептик, очень хочется попробовать

  12. #12
    Аватар для Мартинка
    Регистрация
    27.04.2009
    Адрес
    Липовая столица
    Сообщений
    2123
    Вес репутации
    55

    По умолчанию

    Давно мечтала жаренное мороженое попробовать, рискнуть что ли

    Вчера попробовала с персиками консервироваными. Эксперимент не удался. Персики теряются на фоне сладкого пломбира.
    Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то

  13. #13
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4185
    Вес репутации
    86

    По умолчанию

    Мартинка, ты ж наверняка заготовки делаешь домашние, ну или мама. Так вот с домашней перетёртой смородиной или крыжовником самое вкусное мороженое, обожаю

  14. #14
    Аватар для анютка
    Регистрация
    16.10.2006
    Адрес
    Ёбург
    Сообщений
    2555
    Вес репутации
    61

    По умолчанию

    Последние лет 10 стала равнодушна к мороженому. НО! Шоколадное с шоколадной крошкой от компании "Петрохолод" могу чуть ли не кг за раз слопать


    Еще любила мороженое - щербеты местного хладокомбината. Но. Его перестали выпускать

  15. #15
    Аватар для Margo
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    Alsace
    Сообщений
    1640
    Вес репутации
    56

    По умолчанию

    В сезон ягод и жару всегда делаю коктейль из ягод, взбитых в блендере с простоквашей (или кефиром) и медом. Получается вкусненький, легкий, но сытный коктейльчик. То, что не выпито сразу, замораживаю в порционных стаканчиках, получается мороженное (похоже, по крайней мере на щербет).
    А остатки со стеночек идут на лицо
    Что будет - то будет, была ни была
    Что будет - то будет, такие дела...


  16. #16
    Аватар для татьянаст
    Регистрация
    09.05.2009
    Адрес
    г.иркутск
    Возраст
    59
    Сообщений
    1224
    Вес репутации
    45

    По умолчанию

    Margo , ваша идея мне очень понравилась,мороженное все-таки каллорийный продукт,а тут легкий десерт,возьму на вооружение.
    ко мне на ты

  17. #17
    Аватар для pink panter
    Регистрация
    24.03.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2223
    Вес репутации
    71

    По умолчанию

    Девочки , а кто-нить попробовал сделать жаренное мороженое ? Очень интересный рецептик по ссылочке,кот. Лалуна дала ,вот собираюсь тоже попробовать .

  18. #18
    Аватар для yogaholic
    Регистрация
    26.06.2010
    Адрес
    Москва
    Возраст
    35
    Сообщений
    788
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    Я тоже делаю почти как Margo, только без меда, беру йогурт домашний, и ягодки в него измельчаю, или кусочки фруктов (в зависимости от сезона) - все разливаю по стаканчикам, и в морозилку - на несколько часов.получается - очень вкусный наутральный и полезный продукт))можно и просто покупной йогурт замораживать, я раньше с активией так делала, но теперь, когда озаботилась натуральностью продуктов, делаю йогурт сама)))

  19. #19
    Consigliori Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    06.07.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6438
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Тропический сорбет
    - 1 ананас , порезанный на кубики и превращенный миксером в пюре
    - 1 банка (400мл) кокосового молока 17% жирности
    - мёд по вкусу или сахар - что угодно (я делала со стевией)
    все игредиенты взбить блендером и заморозить в морозилке или в мороженице по инструкции.
    Carpe diem...

  20. #20
    Аватар для pink panter
    Регистрация
    24.03.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2223
    Вес репутации
    71

    По умолчанию

    Девы,я тут перебирая журналы -случайно нашла рецепт мороженого"Мохито":
    -15гр. мяты
    -30гр.сахара
    -20гр. куантро
    -20гр.фруктозы
    -200гр.сока лайма
    -50гр. белого рома
    -5гр. мятного ликера
    -6гр.стабилизатора
    отдельно для сиропа:250гр.сахара+250гр. воды
    Приготовление:
    -сварить сахарный сироп;
    -растереть мяту с половиной сахара(15гр.) и куантро,залить стаканом горячего сиропа и настоять 1 час;
    -смешать глюкозу с оставшимся сахаром и стабилизатором и развести все это теплым сиропом;
    -соединить в металл. емкости сок лайма,ром,ликер,сироп со стабилизатором и процеженный мятный настой - взбить до однородной консистенции ,поставить в морозилку .
    источник:приложение-гурман журнала"Vogue"
    Из своего личного опыта ,делая по аналогичной технологии мороженое без мороженицы -я подмораживаю взбитую готовую массу ,затем вынимаю из морозилки , опять взбиваю и снова в морозилку-итак несколько раз .Благодаря этому мороженное получается очень вкусное и шелковистое по текстуре -без комков .
    Если есть мороженица -то ,конечно, все намного проще .
    И еще этот рецепт можно использовать ,как базовый для фруктового и ягодного мороженого,например можно сделать малиновое мороженое или клубничное на шампанском ,или из душистой груши с медом ,или из дыни и т.д.
    Последний раз редактировалось pink panter; 08.02.2011 в 12:29.

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •