Суп из фасоли на 8 порций

Ингридиенты:
- фасоль - 140гр. (лучше брать фасоль белую)
- морковь - 40гр.
- петрушка или укроп - 20гр.
- картофель - 3 клубня
- мясо из бульона (разделяют на волокна)
- лук репчатый - 40гр.
- томат-паста - 20гр.
- масло растительное
- бульон - 1,8л.
- специи по вкусу

Приготовление:
1. Фасоль перебирают, промывают и заливают холодной водой (2-3 л на 1 кг), оставляют для
набухания на 5-6 часов, но обязательно в холодном месте, чтобы фасоль не забродила, иначе
она никогда не размягчится при варке.
2. Морковь и лук очищают, нарезают и мелкими кубиками и пассеруют на масле, в конце добавляют
томат и прогревают еще 5-6мин.
3. Набухшую фасоль закладывают в кипящий бульон и варят почти до готовности без соли, затем
добавляют пассерованный лук и морковь, картофель, мясо вареное, соль, перец по вкусу и
варят еще 15-20минут.
4. При подаче суп разливают в тарелки посыпают рубленой зеленью. Можно добавить сметанки.