-
-
Грузди соленые
Солить грибы, оказывается, легко и быстро. Не знаю, как вы, а я вот маринованные грибы не очень люблю. Да и соленые не сильно жалую, но есть исключения - это грузди. Грузди я люблю за их необычный привкус и удивительную хрусткость. Просто обожаю! Жаль, что у нас растут не все, и не всегда.
![](http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc07983.jpg)
Надо:
Грузди.
Соль.
Лаврушка.
Душистый перец.
Чеснок.
Семена горчицы.
Еще бы лист хрена, смородины и зонтики укропа, но у меня их не было.
Приготовление
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
-
Консервированные помидоры в собственном соку - просто гениальные!
Консервированием я занимаюсь крайне редко, ибо не люблю этот процесс, особенно всякие стерилизации и проч. Так что если уж доходит дело до консервирования, то я ничего не стерилизую. Мало того, сейчас такую крамолу выдам, что ужас просто. Тем не менее никакого смысла в стерилизации я не вижу. А знаете почему? А потому что вы можете хоть устерилизоваться, но мы же живем в мире бактерий, и как только вы сняли банку с носика чайника, да еще и мокрую, ее тут же облепили те же самые бактерии. Ну и на фига вы стерилизовали эти банки? Время и газ тратили?
![](http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc09043.jpg)
Читать дальше
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
-
Помидоры в собственном соку - обалденные
Самим сделать проще простого, пока сезон, а зимой есть - одно удовольствие. И вкуснее консервированных.
![](http://foto.aromarti.ru/cook/003/dsc00180.jpg)
Надо:
Кучу помидор и обязательно сладких и ароматных. Для соуса можно и попроще какие взять, а вот те, что целыми останутся, обязательно должны быть вкусными. И отлично подходят летние "сливки".
Соль.
Сахар.
Масло растительное.
Все! Больше ничего не надо. Ни приправ, ничего. Потом, если захотите, добавите в процессе, что вам нравится, сейчас же не надо, пусть это будет базовая заправка, в которую можно добавить, что угодно, а можно и так съесть.
Приготовление:
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
-
-
-
Шампиньоны маринованные
Что делает кулинар, когда ему делать нечего? Правильно - что-нибудь маринует.
Шампиньоны у нас, вроде, круглый год доступны, поэтому, сделать можно всегда. Обязательно попробуйте. Это вкусно (оказывается)!
Надо:
Шампиньоны желательно маленькие.
Сахар.
Соль.
Уксус.
Растительное масло.
Черный перец горошком. У нас очень классный и не дорогой! https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Чеснок.
Лавровый лист.
Вода.
Приготовление:
Шампиньоны промыть, порезать на половинки.
Все компоненты маринада (а это все, что не шампиньоны) смешать. Пропорции не пишу, почему, потому что все просто. Маринад должен вам нравиться по вкусу. Ведь какой вкус у маринада, такой будет и у конечного продукта. Пробуйте и регулируйте на свой вкус.
Например, тут на пол литра маринада где-то столовая ложка соли и сахара. Грамм 30 уксуса. Немного масла. Чеснок раздавить.
Поместить в маринад шампиньоны и все вместе довести до кипения. Сразу выключить. Не варить грибы!
Переложить в банку и отправить в холод на пару дней. Через пару дней они уже будут готовы.
Правда-правда, очень вкусно!
Приятного! ![](https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png)
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
Запеченное варенье из слив
Надо:
Сливы. 1 кг.
Палочка корицы. У нас шикарная цейлоаская настоящая корица, а не кассия https://aromarti.ru/korica_ceylonskaya_alba.html
Лемонаграсс. Свежий ароматный https://aromarti.ru/lemongrass_30g.html
Бадьян. У нас тоже очень ароматный https://aromarti.ru/badyan_celyi_30g.html
Сок половины лимона.
Полтора стакана сахара.
Приготовление:
Сливы помыть, располовинить, удалить косточки. Добавить специи.
Полить соком лимона.
Посыпать сахаром. Дать постоять пару часов, чтобы начал выделяться сок.
Ставим кастрюлю со сливами в духовку, разогретую до 150 градусов, на 1,5 часа. Изредка аккуратно помешиваем сливовое варенье, чтобы растворился сахар. Очень вкусное варенье готово. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
Arti, представляю себе- какая это вкуснота)! Сливовое варенье, мммм)))
А я все собираюсь сделать маринованные сливы или в засолке, как огурцы. Жду урожая у своих соседей- если дадут
, а то размечталась!
Маринад простой( соль, вода, специи)
-
Очень вкусно. Я не люблю приторное варенье. А это получается с ощутимой кислинкой, очень приятно есть. Я так, вообще, сладкое практически не ем, а это варенье очень хорошо пошло.
Маринованные сливы - вещь. Как и квашеные. Квашеные фрукты, вообще, хит. Лимоны квасить вкусно. Как добавка к блюдам - вообще шик!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
Arti, ферментированные овощи и фрукты( оказывается) еще и очень полезны для здоровья, особенно квашенная капуста)
-
Дааааа! Это да. Там молочная кислота образуется, способствует пищеварению и образованию правильной микрофлоры.
Я, вообще, никогда не любила соленые-квашенные продукты. Если и ела, то что-то маринованное и то редко. А вот в последние годы что-то прониклась. Потянуло на соленое да квашенное. Открыла для себя новый вкус!
Сейчас сижу, выбираю продукты, которые надо купить на выходные. Заодно думаю, что приготовить. Идей ноль. В итоге, пока соображаю, что приготовить, накидала в корзину кучу совершенно ненужных мне продуктов, но зато придумалось, что из них приготовить: малосольные огурцы, маринованные помидоры (сливки же пошли) и квашенные баклажаны. Вот, вообще, ничего из этого делать не планировала, но увидела в продаже и нарисовались планы в голове, а что в виде основного блюда сделать, так и не придумала.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
Шампиньоны маринованные в имбирном соусе
Надо:
Шампиньоны.
Сахар.
Соль.
Розовый перец. У нас очень качественный и ароматный https://aromarti.ru/perets_rozovyy_goroshek_30g.html
Уксус.
Имбирь.
Вода.
Масло растительное.
Приготовление:
Шампиньоны лучше взять мелкие, тогда их можно, вообще, не резать. Помыть, порезать на удобный размер.
Воду, сахар, соль, уксус, немного масла смешать кастрюле, довести до кипения.
Шампиньоны отправить в банку, имбирь почистить, порезать шайбочками.
Розовый перец и имбирь добавить в рассол.
Горячим рассолом залить шампиньоны так, чтобы рассол закрывал их полностью. Сверху я еще подлила масло, чтоб оно создавало пленочку, защищающую грибы от кислорода.
Пропорции не пишу, потому что, как обычно, делаю по вкусу, пробую рассол, он должен быть чуть кисловат и чуть пересолен. Если вам нравится вкус рассола, то и понравится вкус грибов. Если не нравится, корректируйте солью, сахаром, уксусом.
На следующий день уже можно есть. Приятного!
![](https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc01701-jpg.6582/)
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
Arti, красота и вкуснота!!!
А я сегодня делаю джем из плодов шиповника- уродился на славу, собрала где то 3 кг)
Сушить не хотелось, а джем уже давно мечтала сделать)
Суеты много( почистить, косточки удалить и т.п.), но я подумала и решила его проварить с небольшим количеством воды, потом блендером пробила и протерла через сито.
В итоге - самое сложное, это протереть через сито и воды добавляла , и трясла )))
Потом я добавила сахзам и поставила проварить на слабом огне , чтобы удалить лишнюю влагу)
Пропорции рекомендуют 1ч.плодов +0,5ч.сахара( но зависит от спелости и сладости самих плодов), я сделала 1:0,5, пюреобразная масса все время стремится загустеть , чего я собств. и ожидала.
На вкус приятно и кислинка есть)
А дальше посмотрим, как будет себя вести )))
-
-
Малосольные огурцы быстрый посол
Надо:
Огурцы.
Вода.
Соль - 1 столовая ложка на 1 литр воды.
Укроп.
Чеснок.
Приготовление:
Посол холодный, кипятком мы ничего заливать не будем. В воде растворить соль. У огурцов обязательно обрезать попки, иначе они будут дольше солиться.
Огурцы отправить в рассол, туда же укроп (не обязательно зонтики), пластинки чеснока. Если есть лист хрена, смородины, вишни, то добавить и их. Можно также добавить зерна горчицы. Нет их, и не добавляйте, все равно будет вкусно. Единственное, очень рекомендую добавить побольше чесночка, если вы его любите. Оставляем огурцы при комнатной температуре на ночь.
Все. На следующий день можно есть. Приятного!
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
-
Помидоры быстро засоленные
![](https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07451-jpg.9140/)
Надо:
Или крупные помидоры черри, или мелкие обычные помидоры.
Чеснок.
Укроп.
Сахар.
Соль.
Приготовление:
Чеснок и укроп мелко нарубить, перемешать с солью и сахаром. Масса должна получиться нормально так пересолена.
![](https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07446-jpg.9135/)
У помидоров срезать крышечки так, чтоб получилось конусообразное углубление. Крышечки не выбрасывать.
![](https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07447-jpg.9136/)
![](https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07448-jpg.9137/)
В каждый помидор сыплем сначала немного сахара, потом соль, потом смесь из укропа и чеснока.
![](https://aromarti-cafe.ru/attachments/dsc07449-jpg.9138/)
Прикрываем крышечками, ночь держим в тепле, потом убираем в холодильник еще дня на два. Пробуйте по вкусу, как вам понравится степень солености помидоров, так можно есть. Обалденные получаются! Обязательно приготовьте! Приятного! ![](https://aromarti-cafe.ru/styles/default/xenforo/clear.png)
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет! ![Подмигиваю](images/smilies/ad.gif)
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума