Новички задают вопросы здесь - 10

[Камелия]

Если по весу не сильно меньше, то это могла водная фаза частично испариться.

[Sogo]

Девы, беспредметный какой-то разговор.
Потому что у кого-то наверняка просто обсчет, кто-то не учел, что вещество растворилось.....
Ну вот один пример. Вы сухие экстракты как считаете? Они ведь растворяются в воде.
Вот, например, когда консервируете и делаете сироп - засыпали в кастрюлю кило сахара, у вас же на литр больше не становится, разве не замечали?

[Maiami]

Совсем вы все меня запутали.
Например ВФ-70, МФ-30. В масляную считаю все масла и эмульгатор. В водную всё, что жидкое "водяное". Если есть сухие экстракты их не считаю, так как объёма не дают. Не правильно?

[Arti]

Ну как не дают-то? Дают. Но меньше, чем вода.
Считайте в граммах. Если хотите в мл, то сухие экстракты не считайте вообще.

[Sogo]

Maiami
лично я придерживаюсь именно такого принципа - все, что водорастворимо, не считаю. Объем получается наиболее приближенным к задуманному.

[Циля]

Maiami , я делаю так, чтобы мозг себе не выносить:
Сначала прикидываю слстав, затем пишу проценты, выщитываю количество граммов на нужный кол-во крема, суммирую МФ, активы, эмули, вычитаю из общего кол-ва крема и получаю количество ВФ. Вес активов до 0,5, например СОД, ДГК, не учитываю. Далее взвешиваю, грею, растворяю, смешиваю.

[Sogo]

Arti
да, дают, но привес-то получается в нашем случае почти неощутимый.

[Arti]

Sogo, ну да, но если хочется точности, то взвешивайте и считайте, если точность не так важна (а в мл ее все равно не будет), то лучше не считать вообще, ибо на фиг считать, когда точности все равно не получится?

[Sogo]

Arti
да не, я за то, чтобы считать.
Просто в самом начале озадачилась - как вес увеличивают водорастворимые компоненты?
Решила вспомнить физику - это вынос мозга, просто.
Мне в преподавателями физике по жизни не везло, поэтому с ней вообще не особо дружу Из всей инфы про физико-химический процесс растворения, насыщенные растворы и молекуллярную массу вынесла, что вес этот увеличивается не намного, а при растворении 0,5 г можно вообще это не учитывать, получается на уровне погрешности.
Зато при таком подходе у меня объемы обычно отличаются на "вымазать остатки на себя для пробы"

ps вот, кстати, на днях тут буквально растворяла 2 гр чаги в 3 мл гидролата - раствор получился как раз насыщенный, но объем почти не увеличился.

[War shero]

Ну, про объемы - это задачка по типу: влезет ли стакан соли в ведро гороха?
Классическая процентная концентрация - это количество грамм вещества на 100 грамм раствора. Но, мне кажется, она особо важна только для эмульгаторов, и, как кто-то говорил, можно считать только масла и водную фазу.

А мне муж в подарок на НГ какие-то петербургские весы заказал. Второй знак показывают и стоят недорого. Называются "Весна Е-70-100". Кто-нибудь такие тестил?

[Dasha7]

Я купила ювелирные мини весы. Точность 0,01 грамма, но правда взвешивают только до 100 г. Тоже недорогие.

[juda6kin]

что то я с тоником запуталась...в рецептах он без эмульгатора-а как так? разве крупица гелеобразователя удержит в нём активы? вроде бы и чуть чуть масел туда добавляться
или тоник это нечто двухфазное и перед применением просто встряхивается?

[Tinna]

juda6kin , двухфазка вполне имеет право на жизнь , а чего удержит гелеобразователь зависит от того какой он , сколько его , какие активы ему удерживать, обычно в тонике преобладают водорастворимые активы) и т.п. ...я последнее время делаю тоник на хитозане , без масел , эфиры эмульгирую в меде , он у меня - суперактив) совершенно потрясающий мед в этом году удался в Башкирии) аромат фантастический!)

Даша, а я у Дед Мороза в подарок выпросила) буду развлекаться обмерами )

[juda6kin]

Tinna
значит,настал черёд хитозана о нём и не вспомнила сразу,всё каррагинаны и прочее в голову полезло...а ведь хитозан и масла эфирные держит,как мне показалось)

[Alximiya]

Как, делать крема на горячих эмульгаторах без пузырей? надоели мне они эти пузырьки, окончательное вымешивание шпателем не помогает!

[Циля]

Alximiya , шо значит на горячих?

[Alximiya]

Циля , ну в смысле эмульгаторы для горячего приготовления эмульсии, которые плавить надо, типа пшеничный воск...

[Циля]

Alximiya , у меня взбивалка с арома-зон с 4 насадками, после того как сэмульгирую(насадка у дна), ставлю на холодную пластину, уставившись в монитор мешаю шпателем, или можно , оставив емкость с кремрм на пластине каждые 2 мин взбивать коротко (насадка у дна)

[Alximiya]

Циля , попробую. мешалка такая же, только на лицо я делаю по 10-15 мл, там у дна весь крем

А что охлаждение на пластине способствует "выходу пузырей", у меня крупные то вымешиваютя потом, а вот мелкие нет.

[Циля]

Alximiya , ну у меня минимум 30 всегда, не способствует, просто когда шпателем мешаешь, быстрее загустеват