Кверцетин и дигидрокверцетин - все-таки несколько разные вещи.
Кверцетин - прародитель дигидрокверцитина, к сожалению, плохо растворяющийся в воде, но в достаточном количестве и в водорстворимой форме входящий в состав не только шлемника, но и практически всех "красных" экстрактов - вино, виноград, черника, гибискус - все они мощные антиоксиданты.
Плюс изофлавоны сои - мощнейший антиоксидант. Солянка холмовая (название многим не нравится, но штука очень интересная! ), овес, и т.д.
Не стоит зацикливаться на дигидрокверцетине.