Праздничное меню - Страница 3
Страница 3 из 22 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 429

Тема: Праздничное меню

  1. #41
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29355
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Tinna, а у меня нет белых, только шампики. И то сижу и думаю - заменить что ль на ананасы? Или вообще только в соусе сделать и сыром посыпать?

    Добавлено через 1 минуту

    О, и еще, девы... никак не решу сложнейшую задачу. Вот этот салат, который в вакууме продается (руккола там, айсберг), порезанный уже, его мыть надо или нет?
    Последний раз редактировалось Arti; 30.12.2009 в 01:26. Причина: Добавлено сообщение
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #42
    Аватар для Sogo
    Регистрация
    21.02.2008
    Адрес
    Москва
    Возраст
    54
    Сообщений
    4156
    Вес репутации
    87

    По умолчанию

    Arti
    а-ля копченая осетрина - это просто
    Берешь кусок свежей, натираешь солью и приправой.
    Заворачиваешь в фольгу, 2 часа держим при комнатной температуре, потом на ночь - в холодильнике.
    Запекаем при 180 град 30-40 мин,
    охдаждаем (не разворачивать, пока не остынет!).
    Где-то читала, что можно жидкий дым добавить, но мне эта жидкость не ндра
    Получается очень вкусно! Я каждый НГ делаю.

    Добавлено через 1 минуту

    Arti
    не надо мыть, оно уже готово к употреблению
    (но некоторые сумасшедшие как я моют)
    Последний раз редактировалось Sogo; 30.12.2009 в 01:29. Причина: Добавлено сообщение

  3. #43
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29355
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Sogo, и я мою, как дурочка. Думаешь, реально уже мытые?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  4. #44
    Аватар для Tinna
    Регистрация
    03.04.2009
    Сообщений
    1374
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    Arti , я за сочетание фруктики-сыр-соус)
    делай , что должно и будь , что будет

  5. #45
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29355
    Вес репутации
    406

    По умолчанию

    Tinna, я, пожалуй, тоже.
    Вот еще красявый салатик с крабиками нашла.
    http://vsalat.ru/salat-iz-krabov/
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #46
    Аватар для laluna
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Италия, Матера
    Возраст
    53
    Сообщений
    2069
    Вес репутации
    47

    По умолчанию

    Arti, Sogo, я спрашиваа в магазине про салат, не моют, просто режут и пакуют, это правда в Италии, но не думаю, что в Росии более сознательные производители. Так что я однозначно - мою.
    Ключи твоего счастья спрятаны внутри тебя

  7. #47
    Аватар для Marishka
    Регистрация
    06.10.2005
    Адрес
    МО
    Сообщений
    2922
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Конечно не моют! Кто ж его в промышленных масштабах мыть будет? так что правильно вы делаете, что споласкиваете, и чем тщательней, тем лучше. Любой салат нужно мыть.
    По-моему так.
    В. Пух.

  8. #48

    Регистрация
    18.05.2009
    Сообщений
    292
    Вес репутации
    25

    По умолчанию салат из крабов

    500 гр-мясо краб
    1 огурец,вычистить семячки и порезать на кубики
    3/4 чаш.замороженного горошка
    1 чаш. отварных макаронных изделий (как малюсенькие ракушки)
    1 чаш.палки сельдерея порезанной кубиками
    1/2 чаш.порезанных оливок
    3 веточки порезанного зеленого лука
    заправка: 1 чаш.майонеза,3,5 ст.л. сливок,1 ст.л. сахара ,соль,перец..

    2 чаш.крабов
    1 чаш.порезанной палочки сельдерея
    1/4чаш.порезанного на кубики кр.или желтого сладкого перца
    смесь листьев салата
    авакадо ( кол-во 1 или 3 ,на усмотрение)
    заправка: соль,перец, 3ст.л. майонеза,1 ст.л. лимонного сока..

    можно еще такую заправку сделать для крабов:
    1/2 чаш натур йогурта
    1/2 майонеза
    1 ст.л лим сока,1 ч.л. порезанного зеленого лука
    соль,перец.

  9. #49
    Аватар для Sogo
    Регистрация
    21.02.2008
    Адрес
    Москва
    Возраст
    54
    Сообщений
    4156
    Вес репутации
    87

    По умолчанию

    Arti
    ну так не проверишь же, как они там мыли
    А что мытое все, это мне продавец в Азбуке вкуса сказала.
    Там же в таких упаковках и шинкованное уже продается, и что, тоже не моют?
    Хотя цена у этого всего

    lark
    А вы пробовали готовить с макаронами?
    Я вот последнее время много рецептов вижу таких.... только пробовать почему-то стремно.
    Как-то не представляю я вкус макарон в салате

    Добавлено через 2 минуты

    Вот еще один салат, думаю, гребешки можно вполне заменить любыми морепродуктами. Я его готовила с гребешками, такой пикантный вкус получается, не избитый.
    Салат, кстати, по фен-шуй

    САЛАТ из МОРСКИХ ГРЕБЕШКОВ с ФАСОЛЬЮ и МИНДАЛЕМ

    60 мл красного винного уксуса
    60 мл соевого соуса
    1 чайная ложка мелко рубленного свежего имбиря
    1 головка мелко рубленного лука-шалота
    5 столовых ложек оливкового масла свежемолотый черный перец по вкусу
    450 г стручковой фасоли, порезанной на кусочки 5 см по диагонали
    Щепотка соли
    60 мл дробленых миндальных орехов
    450 г морских гребешков или очищенных мидий
    1. Для заправки смешайте уксус, соевый соус, имбирь и лук-шалот. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла, посыпьте черным перцем и оставьте, чтобы настоялось.
    2. Доведите воду в кастрюле до кипения и положите зеленую фасоль с щепоткой соли. Готовьте до тех пор, пока стручки не станут ярко-зелеными и нежными (примерно 8 минут). Слейте и обильно промойте холодной водой.
    3. Обжарьте миндаль на сковородке на среднем огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, затем уберите орехи для дальнейшего использования.
    Влейте 1 столовую ложку оливкового масла, положите гребешки и обжаривайте при помешивании до готовности (около 2 минут). Положите фасоль и несколько раз перемешайте, чтобы она прогрелась.
    Снимите с огня и приправьте солью и перцем.
    4. Облейте заправкой, еще раз перемешайте и подавайте к столу, посыпав обжаренным миндалем (4 порции).
    Последний раз редактировалось Sogo; 30.12.2009 в 11:09. Причина: Добавлено сообщение

  10. #50
    Аватар для Margo
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    Alsace
    Сообщений
    1640
    Вес репутации
    48

    По умолчанию

    У меня любимый салат из крабов или других морепродуктов с помидорами . Помидоры режем кубиками, крабы кубиками, лук красный (облитый предварительно кипятком) полукольцами, соль, перец по вкусу, а заправка оливковое масло и бульзамический уксус. Если есть руколка - тоже туда ее хорошо добавить, для цвета и вкса.
    Что будет - то будет, была ни была
    Что будет - то будет, такие дела...


  11. #51
    Аватар для KatRina
    Регистрация
    25.04.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Возраст
    34
    Сообщений
    143
    Вес репутации
    25

    По умолчанию

    Arti Я всегда мою, чего-то сомнительно, что он уже мытый, думаю лучше перестраховаться, чем потом с животом мучаться.

  12. #52
    Аватар для Marishka
    Регистрация
    06.10.2005
    Адрес
    МО
    Сообщений
    2922
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Sogo, в Азбуке, может и моют. Вопрос только в том кто и какими руками. Так что лучше все равно перемывать, чтоб потом не было мучительно больно.
    А макароны в салате нормально вполне, я люблю периодически такие макаронные салаты готовить, только они, мне кажется, не совсем праздничные, больше будничные. Мне с тунцом и макаронами нравится. Попробуйте, вдруг понравится

    Девы, вы столько рецептов накидали... у меня слюни в три ручья текут, уже так жалею, что к новогоднему столу ничего готовить не придется, я на все готовенькое уже приеду
    По-моему так.
    В. Пух.

  13. #53
    Consigliori Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    06.07.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6442
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Arti Посмотреть сообщение
    И еще хочу сделать салат с крабами, но забуксовала на рецепте. Просто с яйцом не хочу. С кукурузой тем более. Не соображу, что сделать. Подскажете?
    Я обожаю такой салат из кальмаро-крабов:

    Кальмары
    Крабы (или креветки)
    Отварные вкрутую яйца (или без них)
    Красная икра
    Заправка: майонез
    Некоторые еще огурчики строгают туда.
    Carpe diem...

  14. #54
    Аватар для Blanca
    Регистрация
    01.12.2009
    Возраст
    49
    Сообщений
    71
    Вес репутации
    21

    По умолчанию

    может понравится?
    это не совсем салат, но вкусно.
    имя: causa

    ингредиенты в расчёте на 1кг картофеля
    отварить картошечку, размять, добавить растительное масло(1/2 стакана), сок лимона(oколо 2/3 cтакана), немного шафана и измельченный в блендере, не очень острый перчик, немного черного перчика, cоль наша задача сделать подобие густого пюре, которое будет лежать на блюде слоями и не растeкаться.раскатать эту мaссу, сверху крабовое мясо с очень мелко порезанным лучком и майонезом. свернуть акуратно в рулет, порезать на порции(см 10-15 в ширину), положить на листочик салата, на бочок,полить(1 лож)майонезом, украсить чёрной маслинкой и полoвинкой варёного перепелиного яйца. начинку можно делать из всего. очень вкусно с куриным мясом. главное, чтобы масса получилась не пресной и что бы было много начинки. удачи!!!

    Добавлено через 16 минут

    и ещё:можно наполнить отваренные блюдечки артишоков крабовым мясом смешанным с мелко порезанным лучком(не много) и майонезом, украсить икрой, или маслинкой, или криветкой, или ломтиком яйца. вкусно и симпатично
    Последний раз редактировалось Blanca; 30.12.2009 в 23:08. Причина: Добавлено сообщение

  15. #55
    Модератор Аватар для Snusmumrik
    Регистрация
    04.02.2009
    Сообщений
    4123
    Вес репутации
    77

    По умолчанию

    Один салат уже готов, решила оформить по типу "Оливковая роща"

  16. #56
    Аватар для Мартинка
    Регистрация
    27.04.2009
    Адрес
    Липовая столица
    Сообщений
    2123
    Вес репутации
    47

    По умолчанию

    Snusmumrik ой у тебя скатерть как у меня Здорово то как

    Салаты делаю потихоньку, если удастся,то самые красивые выложу
    Если не получаешь, то, что хочешь - значит хочешь не то

  17. #57
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29355
    Вес репутации
    406

    По умолчанию Праздничное меню

    Вроде была тема... не нашла.
    Девы, пора уже думать о том, что будем готовить на Новый год!
    Я вот надумала заливное из рыбы, но никогда его не готовила. Научите, пожалуйста!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  18. #58
    Аватар для an4ik
    Регистрация
    06.05.2009
    Адрес
    Москва
    Возраст
    32
    Сообщений
    1464
    Вес репутации
    49

    По умолчанию

    заливное это творчество, к сожалению я мало что о нем знаю(с желатином не дружу и вкус не люблю), но мой отец очень любит делать уху из рыбы. точнее из стерляди. берется 3 рыбины на кастрюлю. водички так чтоб сантиметров на 5 покрывала рыбу и варится часа 2. рыбу конечно надо сначала разделать, и снять "чешуйки" с хребта. после варки надо отделить мяско рыбки и в суп добавить желаемые ингредиенты . в холодильнике все это превращается в такой плотненький, упругенькй холодец и никакого желатина.
    а так новый год для меня обязательное блюдо ОЛИВЬЕ!обожаю, хотя ем его наверно только на НГ=)
    Так хочется быть слабой женщиной, но, как назло, то кони скачут, то избы горят...

  19. #59
    Аватар для Angel
    Регистрация
    10.12.2009
    Адрес
    Н. Новгород
    Сообщений
    339
    Вес репутации
    23

    По умолчанию

    мечтаю сделать вот такое рыбное заливное от Ирины-Эльвиры
    http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...2&postcount=83
    только боюсь оно для меня сложновато , но буду пробовать
    Умею закатывать всё - глаза, банки, истерику... Умею делать из ничего - обед, прическу, скандал... Могу выносить - мусор, мозг...! Я вообще, очень способная девушка!

  20. #60
    Аватар для lamare
    Регистрация
    05.07.2010
    Адрес
    Саратов
    Сообщений
    174
    Вес репутации
    20

    По умолчанию

    Какая актуальная тема! А я хочу пряники! Мож, даже домик сделаю, если время будет. Делала как-то давно по интересному рецепту, там то ли тесто в холодильник, то ли пряники месяц вылеживаются. Что-то не могу найти теперь.
    Традиционно запекаю свинину в клюкве (можно в курицу). Мне больше вырезка нравится. На 1 кг мяса грамм 100 клюквы (можно чуть побольше), 50 гр сахара, 75 гр воды варишь минут 5, ягоды вылавливаешь, сок кипятишь еще 1 минуту и добаляешь 25 мл портвейна (портвейн наверно имеется ввиду настоящий, я просто вино красное).
    Мясо (посоленное) надсекается ромбиками, на пересечениях линий втыкаются гвоздички, намазывается соком, запекается. Я в пакете запекаю, в конце пакет разрезаю сверху, еще пару раз сиропом обмазываю с интервалом минут 5. По идее, его надо регулярно в процессе приготовления мазать. Подавать с ягодами, есть тоже с ними
    Если окорок на кости, большой, его предварительно вымачивают ночь, и полчаса отваривают перед запеканием. Я пробовала, но мясо было каким-то грубоватым. С тех пор беру более нежные части.
    Идеально для семейных посиделок: на следующий день то, что не доели, как буженинку холодным порезать - ммм...

Страница 3 из 22 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •