Праздничное меню

[lamare]

Lychezara, идея Вашего салатика мне понравилась. Концептуально
Люблю салаты с небольшим количеством ингредиентов, но интересно, смачно подобранных.
Что-то вспомнилась мне семга с филе грейпфрута и оливковым маслом, можно лук сладкий маринованный... Фантазия на тему селедки, в-общем...
Вот мясной или куриный или ветчинный бы салатик какой-нибудь подобрать, пикантный, свежий и сытный... Что-то все однотипное на сайтах лежит...
Пока планируется классический цезарь, если ничего поинтересней не найду.

[ritix]

lamare , курица (вареная или копченая), чернослив, сыр и сладкий перец очень неплохо сочетаются.

[Nitusy]

lamare,с семгой спасибо за напоминание))))))))У меня еще туда авокадо добавляется,точно сделаю теперь.
Ну надо же экзотики для себя любимой)))),мужу-то холодец и окрошку,благо ,что на улице дождь и плюсовая.

[Ancit]

В Перекрестке делают салат под названием "Итальянский" из курицы, ананаса, сухофруктов (изюма, кажется) и маслин с майонезом (кажется, еще сыр там есть - но точно не помню) - по перечнью ингредиентов - дичь, а на вкус довольно интересно - во всяком случае, есть основа для размышлений

[Егоза]

Девоньки, хочу подкинуть Вам одну закусочку. Раньне, когда ела мясо, очень мне она нравилась. Берем чернослив без косточки (лучше такой, из которого косточка аккуратно вынута), если суховат, то замачиваем, далее сыр, можно даже банально Российский, ну либо Сваля. и бекончик. Сыр нарезаем небольшими кубиками, кубик должен быть такого размера, чтобы внутрь чернослива поместился. Соответственно, закладываем кубик сыра в черносливину, ее в свою очередь заворачивает в полосочку бекона. Все это скрепляем зубочисткой и в духовочку. Как бекончик зажарится, вынимаем и на бумажную салфеточку стечь лишнему жиру. Мням. Даже остывшая вкусно и не жирно.

[Snusmumrik]

Очень понравились фаршированные шампиньоны, как закуска, как гарнир. Готовить не хлопотно, зато как вкусно! Буду делать так, ножки шампиньонов обжарить с луком,шляпки предварительно подзапечь в духовке с оливковым маслом, потом уложить в них начинку и посыпать тёртым сыром, запекать до готовности, минут 15-20

[Sogo]

Ancit
в вашу закуску еще можно мелко свежую морковь потереть, не так жирно, но не менее вкусно


Lychezara
вкусно получится,
это вообще-то классический салат, только вместо (или можно вместе) перца - помидоры черри.

[Циля]

Snusmumrik , я не подзапекаю предварительно, просто начиняю и в духовку...

[Esna]

У меня неизменно очень хорошо идёт вот такой простенький салат:

- мясо отварное (обязательно очень мягкое, без "хруста")
- нежирная ветчина (обязательно нежирная)
- перец болгарский (только желтый или оранжевый)
- огурцы солёные (именно солёные, не маринованные)
- майонез

Всё порезать соломкой, перемешать, заправить, досолить по вкусу - и всё. Салат получается и красивый, и вкусный, и нейтральный (подходит и тем, кто не любит каких-то своеобразных сочетаний). Мужчинам очень хорошо идет под водку.

[pink panter]

Esna , очень аппетино звучит , обязательно попробую такой сделать .

[Arletty]

А я пока лишь придумала нафаршировать курицу блинчиками с черносливом и курагой.
А салат, наверно, будет сытный какой нибудь -для мужа,
и легкий для меня. Кроме концепции - фантазии никакой.
ДУмаю, может рыбку запечь в духовке...

[Ilana]

Вечер добрый! Вот читаю- читаю ,все салаты с майонезиком или сметанкой делают ,а я не люблю такие жирные слаты. Девочки, а с маслицем оливковым или с каким- нибудь другим кто нибудь делает салатики?

[Циля]

Ilana , делают конечно...Цезарь, например...

[Ancit]

Ilana, а то! Вот, например, с курочкой:
Копченая курочка + авокадо + руккола + кедровые орешки + перепелиные яички + стебель сельдерея + зеленый салат (я кладу хрустящий и ромеро) + травка по вкусу (под настроение либо просто кинза с укропом, либо тимьянчик и орегано) + под настроение зеленый лук (я кладу резанец) и помидорчики (я беру черри) - пропорции исключительно на глаз и на вкус. Все это можно и вовсе не заправлять, а можно либо каким-нибудь ореховым или просто оливковым маслом заправить.
С креветками я тоже часто без майонеза обхожусь.

Sogo, если Вы насчет кальмаров с крабовыми палочками, то там основной ингредиент - кальмары, а майонез - только для смазки, так что не особенно жирно

[Циля]

Арабский салат: 3 апельсина, 2 луковицы, 150 гр оливок, соль, белый перец, кукурузное масло, я еще листья салата какого-нить добавляю.

[Ancit]

О, да, Циля! Я только с маслинами, а не с оливками его делаю...

А меня, как всегда среди зимы, на маринады и соленья потянуло.

На ура всегда идут огурцы "от императорской кухни династии Нань Чао":

Со свежих огурцов тонко срезаем шкурку и разрезаем каждый на 4 части. С долек удаляем семена и нарезаем поперек по 3-4 см. Заливаем подготовленным соусом так, чтобы они были покрыты полностью, и ставим в холодильник на 8 часов. После выкладываем в салатницу (без соуса) и посыпаем кунжутным семенем.
Соус: соевый соус + ложка мёда + 2 ложки уксуса + 1-2 зубчика натертого чеснока + перец.

Где взяла, не помню, так что иззиняюсь за отсутствие копирайта...

Еще хочу тыкву замариновать и апельсины засолить... а также чатни из брусники с имбирем сделать...

[Циля]

Ancit , я типа такого делаю под названием "Кантон"
салат Астория:
2 спелые груши, 2 грейпа, 1 зеленый перец, 1/2 пучка петрушки, листья салата,2 ст л лимонного сока, оливковое масло, соль, белый перец, для украшения - лесные орехи.

[Sogo]

Ancit
моя реплика была по поводу сырного салата в листьях

[Ilana]

ОЙ! Девочки ,спасибо огромное Не я одна люблю такие вкусняшки и это радуетВедь это на много полезнее чем любой майонез а как по мне так и вкуснее

[Sawenjka]

я одно время подсела на один очень простой и вкусный салат.
Куриное филе (отварное),помидоры,лук репчатый,сухарики из белого хлеба и майонез.
Всё порезать кубиками,(лук я режу значительно мельче),выложить слоями а сверху майонез.Иногда посыпала сыром Пармезаном.