Праздничное меню

[Циля]

pink panter , делала что-то типа такого, но обкладывала бисквитом, заливала взбитыми белками, ставила в очень горячую духовку, ооочень оригинально, гости были в шоке- горячее безе и холодное мороженное в паре.

[pink panter]

Циля , ага , я тоже пробовала типа такого тортик ( в ресторане- очень давно) - тоже была удивлена очень, но этот рецептик подкупает простотой изготовления и эффектностью одновременно.

[Лу4истая]

Сделала торт с рыбой по рецепту Сого, довольно просто, и быстро. Завтра ещё зеленью украшу,и все. Сого, спасибо за рецепт. Да, девочки и за рецепт яиц с грибами спасибо, такая вкуснота, и опять же быстро очень!

[Arti]

А я вот еще раз Сого хочу спросить.
В твоем салате с сельдереем и курицей холодного копчения... Ты как сельдерей чистишь?
Вот я его каждый раз по-честному ошпариваю и пытаюсь чистить, но вместе с волокнами шкурки по пол черешка и мякоти сползает.
Я уж сегодня его тупо ножом скребла. И все думала над этой вселенской задачей.
Да и зачем его вообще чистить-то?

[Лу4истая]

Арти, я тоже к вопросу присоединюсь, если позволите..мне тоже ничего с сельдерея не удалось снять..

[Аленka]

pink panter вопрос по рождеств. прянику.
Не что он похож в итоге? На коржи к медовику, только со специями или ближе к тульскому?
Поидее мягкий, да? И еще, насколько жидкое тесто? Получится в середину положить повидло или оно не достаточно густое для этого?

Корневой сельдерей счищаю тонко, как картофель там, где много мелких корешков, а там, где гладкий достаточно поскоблить. С листовым ничего не делаю - идет так, если молодой и свежий, то он не жесткий

[laluna]

Девочки, насколько я знаю, чистка сельдерея подразумевает извлечение из черешков твердых волокон с выпуклой части, они как нити, надрезается черешок до этих волокон и вытягивают, а внутреннюю поверхность обычно трогать не нужно, достаточно хорошо помыть

[Arti]

Аленka, ну сейчас у меня вообще мозг взорвется. А где он шерстяной-то? У меня всегда исключительно лысый!

[Мартинка]

А я сельдерей не чищю Он и так нежный, когда свежии. Пару раз покупала жесткий, его наверно надо.

[Аленka]

Arti Я про корневой, а Вы повидимому про ботву. С ботвой вообще не заморачиваюсь, идет как есть

[Arti]

Аленka, да мы про ботву тут вопрошаем.

[pink panter]

Аленka , тесто к прянику получается жидковатое и вязкое , когда его в форму заливаешь - оно ленточкой такой наливается , поэтому джем не получится сразу туда положить. Можно после аккуратно разрезать его на две половины и прослоить джемом.
На вкус ближе к тульскому , хотя не могу сказать , что они идентичны . Да и можно туда в тесто сухофрукты положить( курагу, чернослив, клюкву- прокруч.в мясорубке).
Пряник мягкий , но не рыхлый.

[Аленka]

pink panter Поняла, попробую на Рождество, заодно и расписать его

[pink panter]

Аленka , да забыла написать про украшения - его можно украсить разноцветной глазурью или просто глазировать .

[Славяна]

Циля, сделать масссу из тёртого сыра с чесноком, немного майонеза, (яичко можно) и на кружок помидора, украсить зеленью. А авокадо и плесневый сыр произвольными кусочками нарезать и на другие кружочки. Просто до безобразия.
pink panter, думаю с сухофруктами очень вкусно. У нас тут в джемовую начинку кусочки цукатов добавляют.

[Sogo]

Arti
Лу4истая

чищу только "основание", там волокна иногда жесткие попадаются. А если более-менее молоденькие черешки, то там и чистить особо нечего

Девы, а я вот сделала парфе....
по рецепту его ставят в морозилку. Вот я поставила и теперь думаю, а оно не расслоится ли?

[pink panter]

Девочки , а я тоже почти все приготовила , а у меня тут конфуз с капусткой приключился ( я ее на балконе забыла в ведерке) , так она в ледышку превратилась, незнаю вот , после того как оттаит - не потеряет ли вкусовых качеств?

[Аленka]

pink panter на вкус скорее нет, но м.б. будет мягкой

[Arti]

У меня тоже конфуз с балконом. Как рога и копыта мне заморозить, так три дня стояли, как новые, а как выкинула туда рыбу, пирожные да моцареллу, так как достала сегодня днем, так чуть в обморок не упала.
До сих пор лежат, оттаивают.

[martina777]

а я готовлю совсем не то, что задумывала Вот сейчас рыбку (филе лосося), заверную в порей и песочное тесто по рецепту Олика в духовку поставлю. Так здорово получилось
Олик, спасибо тебе большое за рецепт и фото, без фото может я бы и не справилась
Действительно, получается не так уж и долго и сложно!!!
Девы, еще подскажите, плиз: купила карточшку для запекания. Хочу её в духовке запечь с начинкой. (начинку, шампиньоны с луком - уже пожарила). Чего там дальше делать......в сырой картофан начинку пихать и в духовку или сначала картошку отдельно запечь? Вроде сорт обязывает быстро запечься............а еще я ни разу не запекала такую картошку, но очень хочется..........помогите беспомощной