Esna, я ввела в итоге 4% лактата, и было мне всё равно очень кисло...
Взяла соду, 0,5%, потом ещё 0,5... После последнего ввода уже и не пробовала, что там вышло, т.к. всё развалилось.
(Может, не надо было каждый ввод работой миксером сопровождать?..)