Сыроедение

[Olga M.]

Alexa_Alexa,майонез очень приглянулся
а вы его с чем едите?)

[Alexa_Alexa]

Такой миндальный майонез я один раз экспериментально приготовила и съела с морковкой и сельдереем - т.е. использовала в качестве "дипа" такого.;

А в качестве заправки к салатам у меня прижился вот этот майонез без яиц, его можно на растительном молоке сделать (соевом, например, или миндальном)

[Alximiya]

очень рецепты классные. майонез тоже приглянулся.
кешья насколько я знаю не бывает необжаренных, этонадо уточнить.

я уже спец по конфетам из орехов и сухофруктов
например: 4 части миндаля 1 часть кокосовой стружки перемалола в блендере с ложкой меда,формировала кофеты ложкой от детских смесей, очень удобно, обваляла в стружке. вскуснотища.
молоко делала сегодня тоже миндальное.

[Olga M.]

Девочки,нашла очень занимательную книгу "Зелень для жизни" Викории Бутенко. Книга посвещена как раз упущениям в практике сыроедения(черезмерное употребление орехов ,семян, растительных масел и др) и путям эти самы упущения восполнить. Кому интересно почитайте-мне понравилось,нашла для себя много нового.

[Колдунья]

Olga M., спасибо за совет - книга ооочень познавательная и многое объясняет. А вы делаете такие зелёные коктели? В магазинах выбор зелени не так и разнообразен. Что вы используете вместо салата ромэн или лебеды? Какую вообще зелень лучше и возможно использовать осенью и зимой?

[Olga M.]

Колдунья,если честно я книгу урывками читаю-времени нет поэтому пока не делала коктели....
так что если вы соберетесь сделать что-то подобное обязательно отпишитесь)

[laluna]

Колдунья, лучше всего выращивать самой салаты на подоконнике, большими они не вырастут, но до 10-15 см - вполне, будут свои витамины зеленые. Это не сложно, большой горшок с землей, подсветка (энергосберегающая лампа), семена продаются, лучше купить салатный микс, будет разных сортов. Еще хорошо проращивать редиску, ее доращивают до 7 см и едят вместе с листьями и горчицу

[Колдунья]

Olga M., я коктели пока ещё не делала, но употребляю в больших количествах укроп, лук зелёный, петрушку, огурцы свежие, капусту белокочанную и китайскую. Реже - листья и стебли сельдерея, салат в горшочках.

laluna, идея просто замечательная! А редиску и горчицу - тоже семена покупать?

[laluna]

Колдунья все семена продаются может еще что приглядишь для выгонки

[Alximiya]

я наловчилась делать живой компот из сухофруктов. мелко режу сухофрукты, немного свежего имбиря,апельсин с цедрой заливаю водой на ночь, утром чуток вжикаю блендером, процеживаю(жмых в кашу,только апельсины сначала вынимаю), очень вкусный получается, даже ребетеныш полюбил. вариантов масса

ну молоко частенько из орехов делаю.

еще "йогурт" или десерт: густое кунжутное молоко взбитое с бананом как добавки мед и корица. Ням!

[Alexa_Alexa]

А йогурты на растительном молоке делаете? Мне очень нравится на соевом молоке йогурты делать - у них получается идеальная консистенция. Можно овсяные йогурты делать, но я еще не пробовала.

[Alximiya]

Alexa_Alexa ну это псевдо йогурт))) на кунжутном молоке, оно мне сама по себе не нравится на запах, я как -то бананчик добавила, а вдругой раз погуще сделала, консистенцией на йогурт похоже, и малыш ест.
а как делать овсяный?

[Olga M.]

Alexa_Alexa ,а на сое не боитесь делать-вроде как она вся модифицырованная...

[Alexa_Alexa]

Соевое молоко марки Alpro (в Москве я только такое видела) изготовлено из немодифицированной сои (и наше, и европейское законодательство обязывает указывать этот момент).
Alximiya, а почему "псевдо-" йогурт - лактобактерии, наверное, можно сыроедам, они ж так или иначе, живут у нас в ЖКТ. Например, закваска "Эвиталия" - чудесная вещь!

Овсяный йогурт (он , кстати. у нас продается - марку не помню, домашний я не делала ни разу, только рецепт имеется)
Ингредиенты:
1 чашка воды (250мл)
1 чашка овсяных хлопьев длительного приготовления («Геркулес»)
½ чайной ложки соевого соуса или лимонного сока
Приготовление:
Смешайте всё блендером до однородности.
Накройте ёмкость со смесью легкой тканью , пропускающей воздух.
Оставьте для ферментации на 10 часов при комнатной температуре.
Закройте банку с йогуртом крышкой и поставьте в холодильник.
Источник: "Manger cru" by Lynelle Scott-Aitken

Рецепт основан на том, что лактобактерии находятся в воздухе и при создании им идеальных условий (как в случае с овсянкой) они начнут размножаться.
Для верности, я бы, всё-таки, закваску "Эвиталия" кинула туда

[Колдунья]

Девочки, кто покупает сухофрукты в магазине? Чем вы их моете? Я использую только воду, но возник вопрос - можно ли в эту воду добавить уксус или соду на случай если сухофрукты чем то обработаны?

P.S. Фрукты все мою водой с содой, иногда замачиваю на несколько минут.

[FreziG]

...сухофрукты с магазинов врядли можно считать сыроедческими: курага, чернослив, яблоки и груши вывариваются в сиропе для придания им блеска...лучше покупать их у бабушек или, как у нас на рынке, у узбеков: чем непривлекательнее они выглядят тем больше вероятность, что их ничем не обработали...

[Alexa_Alexa]

Сухофрукты обычно серой обрабатывают - смыть её непросто.
необработанные сухофрукты плохо хранятся и неважно выглядят.
Вот такая, например, необработанная курага:

магазинная совершенно иначе выглядит и , уж поверьте, вкус , просто, небо и земля ;
(я покупаю курагу марки Солнцефрукт - можете в google набрать, их продукцию многие магазины здорового питания продают)

По поводу рынков тоже сложно сказать. Сухофрукты быстро плесневеют, так что тут нужна осторожность.

[Колдунья]

Alexa_Alexa, курагу покупала развесную как раз такого неприглядного вида, а вот сушеные груши далеки от идеала. Прочитала, что сухофрукты нужно мыть теплой водой (что бы избавиться от грязи и химикатов) или залить яблочным соком и оставить на ночь. А можно заменить яблочный сок разведенным яблочным уксусом? Или эти груши теперь только выкинуть?

[pink panter]

Alexa, , сделала по вашему рецепту кунжутное молоко- очень вкусно мне , а сейчас на очереди миндальное и у меня возник вопросик: а если миндаль уже очищ. и нарез. - можно без замачивания попробовать сделать молоко?

[Колдунья]

Шампиньоны – польза для организма.

Эти грибы выгодно отличает тот факт, что они не бывают ядовитыми и их не спутать с другими вредными разновидностями грибов. По этой причине в блюда, где одним из компонентов являются грибы, обязательно добавляются именно шампиньоны и ни что другое. Считается, что шампиньоны могут помочь в борьбе с лишним холестерином в крови, понижая его уровень. В шампиньонах очень много белка, большая часть из которого является легко усваиваемой пищей. Кроме того, в этих грибах присутствуют необходимые для здоровья человека незаменимые аминокислоты. В составе шампиньонов находится линолевая кислота, в них содержится калий и фосфор. Помимо всего прочего, шампиньоны рекомендуется есть во время диеты, поскольку в них нет так много калорий по сравнению с другими продуктами. Фолиевая кислота, которая содержится в шампиньонах, необходима для человеческого организма, ее содержание в этих грибах ценно еще тем, что в овощах фолиевой кислоты практически нет. В этих грибах содержится целый комплекс витаминов, который включает в себя группу В, Д, С и Н. Кроме того, если посмотреть на количество минералов, которые входят в состав шампиньонов, то их можно назвать самой настоящей кладовой для полезных и питательных веществ. Шампиньоны будут полезны для вегетарианцев, поскольку с его помощью они могут восполнить недостаток белка в своем организме, который связан с отсутствием мяса в рационе.
Если употреблять в пищу шампиньоны, то можно уменьшить риск возникновения инфаркта или предупредить появление атеросклероза. Считается, что шампиньоны, на уровне с вешенками содержат в себе лизин и аргинин, которые отвечают за умственную деятельность человека, а также его память. Шампиньоны быстро утоляют голод, они сытные и способны регулировать аппетит человека. Однако, пользу приносят не только свежие грибы, но и засушенные. В частности, в сухом виде грибы рекомендуется употреблять при язвах желудка и гепатите. Ученые недавно открыли еще одну способность шампиньонов – они могут замедлить образование морщин на теле и лице, а также улучшить кожу. А женщины часто используют шампиньоны в косметических целях, делая себе из них специальные маски для лица.
samsay.ru


Чем полезны шампиньоны зимой?

Зимой всем без исключения нужно есть шампиньоны. Ученые считают, что они – идеальная замена солнцу, которого в холод и стужу так не хватает, пишет Myjane.ru.
Исследователи и прежде настаивали на том, что самый рациональный путь поиска витамина D в зимнее время – это получение его из пищи. Вот только какой? – стоял вопрос. Теперь на него нашелся ответ: идеальная замена солнцу – шампиньоны.
Грибы, кстати, содержат в своем составе еще много других витаминов, а помимо них белки, минеральные соли и фолиевую кислоту, которая есть далеко не во всех продуктах. Они богаты также селеном и пантотеновой кислотой, без которых наша красота быстро угасает. Поэтому – совет: если хотите сохранить здоровье и красоту в любое время года, то ешьте 300-500 г. шампиньонов в неделю.
Напомним, в осеннее-зимний период все люди испытывают дефицит витаминов и минералов. Это сказывается, в том числе, на способности человека противостоять инфекционным заболеваниям и стрессам. Даже тщательно подобранный рацион питания не может обеспечить наш организм всем необходимым. Обычно же недостаток необходимых компонентов, если не использовать специальные комплексы, может составлять 40-50%.
newsland.ru

Шампиньоны содержат клетчатку, витамин D, E, PP и витамины группы В. Также в этих грибах есть железо, калий, фосфор и цинк (мобилизует иммунную систему).

Я вчера кушала сырые шампиньоны! Ммм... восхитительно! Эти замечательные грибочки употребляла с солью и подсолнечным маслом, а потом ещё и с чесноком.
А кто ещё ест сырые грибы?