А ещё природой заложены принципы разумности и равновесия, а любой глобальный перекос (в ту или иную сторону) не способствует этому. Но хозяин - барин, действительно.
Мне вот в этом плане ближе советы Аюрведы. Летом (в жаркое время) по возможности сыроедить, а в зимнее время те же овощи лучше приготовить (на пару, слегка обжарить).