Запеканки
Показано с 1 по 20 из 100

Тема: Запеканки

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    64

    По умолчанию Запеканки

    Решила открыть новую тему. Я очень люблю делать запеканки. И наверняка не я одна такая! Предлагаю вам в этой теме делиться своими рецептами всевозможных запеканок. Вот я сегодня сделала диетическую яблочную запеканку. Очень вкусно получилось! И совсем несложно!

    Итак, нам надо для большой овальной стеклянной формы:

    1 большое или 2 небольших яблока. Я взяла 1 большое Грени Смит.
    2 пачки нежирного творога по 0,25 кг
    1 яйцо. Но я взяла 2 некрупных яйца.
    3 ст. ложки растительного масла
    1 ст. ложку сорбита или сахар по вкусу.
    1 ст. ложку манной крупы. Но вполне можно обойтись и без нее.
    1 ч. ложка молотой корицы
    немного лимонной цедры.

    Форму для выпечки смазать растительным маслом (примерно 1/2 ст. ложки) Слегка обсыпать манкой. У яблок вычистить середину и нарезать тонкими пластинами. Уложить на дно формы. Посыпать сверху корицей. Раст. масло, творог, яйцо, манку, сорбит или сахар взбить очень хорошо миксером или вручную. В конце добавить лимонную цедру. Полученную массу распределить над яблоками с корицей и печь в духовке минут 45 при температуре 190-200С. Как только верх подрумянится, запеканка готова. Я ставила стеклянную форму в холодную духовку. Но если у вас не стекло, то лучше все же духовку предварительно разогреть.
    Последний раз редактировалось Elga; 21.06.2010 в 11:42.

  2. #2
    Аватар для Ptashka
    Регистрация
    02.04.2007
    Адрес
    Stavropolsky kray
    Сообщений
    500
    Вес репутации
    41

    По умолчанию

    Elga , ой у меня даже слюнки потекли! Масло растительное какое брала? Подсолнечное или оливкое? Или большой роли не играет?
    да будет свет!

  3. #3
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    64

    По умолчанию

    Ptashka На самом деле очень вкусненько получилось! Я взяла обычное подсолнечное масло - рафинированное и дезодорированное.

  4. #4

    Регистрация
    18.05.2009
    Сообщений
    292
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Запеканка из кабачков-цукини-гриль..
    нарезать кабачки вдоль и на гриль или обжарить,без масла..
    берем форму,чуть обмазываем маслом,далее:
    слой кабачков-полить сливками,посолить,поперчит ь..
    на сливки посыпать сыром-фантино, мацарелло,романо (если нет трех видов сыра в наличии,можно одним),
    сверху на сыр панировочные сухари..
    далее еще такой же слой..главное чтобы слои заканчивались сухарями..на последний слой -кусочки сливочного масла и в духовку при 190 С на 40 мин..

  5. #5
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    64

    По умолчанию

    lark Я очень люблю кабачки. Обязательно попробую Ваш рецепт. Только панировочные сухари скорее всего заменю отрубями или сделаю крошку из зерновых сухих хлебцев.

    А еще очень люблю морковную запеканку. Как-нибудь на днях обязательно ее приготовлю и выложу свой рецепт.

  6. #6
    и Добродар Аватар для Славяна
    Регистрация
    21.11.2007
    Адрес
    Тульская губерния
    Сообщений
    3132
    Вес репутации
    76

    По умолчанию

    Elga, хочется попробовать!

    У нас в почёте вот такая творожная запеканка с кукурузной крупой и курагой: здесь

    Ой, Akula напомнила...

    Делаю "Суфле картофельное" из поваренной книги С.А. Толстой (со своим дополнением).
    "15 штук картофеля очистить, сварить и протереть сквозь решето, выложить в чашку и развести цельным молоком, чтобы было не жидко и не густо; положить туда две ложки растопленного сливочного масла, пять желтков, поднять белки и мешать всё вместе; выложить в форму и посыпать сверху сыром, поставить в духовую печь в то время, когда за стол садятся."

    Беру штук 6-7 картофеля, 3 яйца, делаю пюре по рецепту, добавляю обжаренный фарш, перемешиваю, посыпаю сыром и в духовку.
    Последний раз редактировалось Славяна; 21.06.2010 в 16:43. Причина: добавление
    Кто прошлое помянет - тому глаз вон, а кто забудет - тому оба!

  7. #7
    Аватар для Лада
    Регистрация
    09.11.2007
    Возраст
    39
    Сообщений
    1479
    Вес репутации
    48

    По умолчанию

    lark , я вчера сдела кабачки на основе вашего рецепта!! Это супер, чонеь вкусно! Спасибо огромное! Только сливок не было, я заливала молоко + сметана+вода и сыр был мааздам Такая вкуснятина, как пирожок Всем советую)) Только на мой вкус масло сливочное сверху мне показалось жирноватым. Но это возможно потому что сыр такой, жирный. С други сыром думаю масло надо. В обещм здорово, спасибо
    Меня зовут Кристина
    Давайте на "Ты"?

  8. #8
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    Запеканка с рисом карри, брынзой, копченой грудинкой и помидорами.
    Рис сварить с приправами карри и куркумой до полуготовности, чтобы он приобрел нежный, желто-оранжевый цвет и пропитался ароматом специй. Брынзу и грудинку порезать мелкими кубиками, помидоры большими дольками, чтобы они все-таки ощущались в запеканке.
    Рис перемешать с кусочком сливочного масла и петрушкой. Я рис не солила, потому что в брынзе соли много.

    Все ингредиенты перемешиваем.

    Залить запеканку смесью сливок и яйца, чуть подсоленной и поперченой. Мне нравятся вот такие пармалат(густые и жирные):

    Запекаем 20 минут.
    Каждый имеет то, что заслужил...

  9. #9
    Аватар для Tata
    Регистрация
    07.05.2009
    Сообщений
    75
    Вес репутации
    30

    По умолчанию

    Вот тут выкладывала пирог. Можно отнести к творожным запеканкам.
    Уже лет пять готовлю, домашние и друзья обожают, получается много (на второй день вкуснее, чем в день приготовления), в общем, очень рекомендую =)

  10. #10
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29961
    Вес репутации
    440

    По умолчанию

    Запеканка из осетрины с брюссельской капустой



    В принципе можно использовать филе любой рыбы.

    Нам понадобится:
    Картошка
    Молоко
    Яйца - одно-два
    Масло
    Рыба в принципе любая, я взяла филе осетрины
    Перец свежемолотый
    Соль
    Лимон
    Брюссельская капуста
    Лук
    Сливки
    Горчица
    Сыр

    Картошку отварить, пропустить через пресс, ну или потолочь.



    Добавить масло



    Молоко



    Яйца, и замесить негустое пюре.



    Осетрину промываем.



    Нарезаем не мелкими кусочками, поливаем соком лимона, перчим, солим.



    Слегка обжариваем до легкой румяности.





    Брюссельскую капусту отвариваем минут 10.



    Лук нарезаем полукольцами и обжариваем.





    Из горчицы, сливок, перца и соли делаем соус.





    Форму смазываем маслом и выкладываем первый слой картофельного пюре.



    Сверху выкладываем рыбу.



    Заливаем рыбу соусом. Вот тут еще надо было положить лук, но я про него забыла.



    Снова выкладываем картофельное пюре.



    Кладем брюссельскую капусту.



    Снова пюре.



    Посыпаем сыром.



    И тут, твою ж ты дивизию, я увидела лук, построила многоэтажную идиоматическую конструкцию. Попыталась содрать сыр и под него запихнуть лук. Частично мне это удалось. Но кайфовей, когда лук все-таки на рыбе возлежит.



    Снова сырком присыпать попыталась.



    Ну и в духовку.



    Запеканка очень нежная получилась.



    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •