Запеканки - Страница 5
Страница 5 из 5 ПерваяПервая 12345
Показано с 81 по 95 из 95

Тема: Запеканки

  1. #81
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Olik, вот эта фишка про готовку по 3 часа она идет, в основном, от итальянцев. В их рецептах поленту готовят долго. Так я когда в Италии была, я там не всю поленту, конечно, перепробовала, но то, что пробовало, оно было из такой же мелкой крупы, как у нас с тобой. То есть крупную они не готовят. А как раз эту мелкую почему-то пол дня варят. Поэтому для меня это так и остается загадкой.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #82
    Модератор Аватар для Olik
    Регистрация
    12.10.2007
    Сообщений
    3591
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    Arti, ну, видимо, это национальная итальянская забава
    Наверное, та крупа, про которую мы говорим, не просто молотая кукуруза, может она еще как-то обработана при изготовлении.
    Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill

  3. #83
    Я могу все
    Регистрация
    19.06.2007
    Адрес
    Полісся
    Сообщений
    148
    Вес репутации
    26

    По умолчанию

    вот сейчас с манкой сиавнила - так кукурузная крупнее
    я паленту только с тыквой делала, надо попробовать с мясом и овощами, тем более что надо замороженные запасы доедать
    Ты не знаешь, что такое страх, пока у тебя не появляються собственные дети.

  4. #84
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Рыбная запеканка с брокколи

    Этот рецепт у меня долго валялся, потому что я удачно проср...ла фото готового блюда. Так что пришлось думать - публиковать или нет? А тут муж насмотрелся на фотки и к холодильнику побежал. Поэтому решила-таки опубликовать, ибо здоровое воображение дорисует картину.

    Надо:
    Рыбное филе - у меня была треска, можно брать любое.
    Брокколи.
    Картошка.
    Лук.
    Лимон.
    Соль.
    Перец свежемолотый.
    Сливки
    Сметана
    Белое вино
    Тертый сыр
    Приправы по вкусу (я взяла лимонную к рыбным блюдам Санта Мария).
    Укроп
    Помидоры черри

    Капусту моем, разделяем на кочешки, немножко отвариваем. Буквально пару минут.


    Картошку трем на крупной терке и лучше бы ее промыть, чтоб не темнела. Я не промыла, она потемнела. На вкус это не повлияло, просто не так красиво получилось. И вообще в тот день что-то не заладилось. Мало того, что профукала фотки, так еще как только натерла картошку позвонил какой-то древний знакомый. И вместо того, чтоб послать его найюх и быстро-быстро все сделать с рецептом, я зачем-то пол часа выясняла кто он такой и какого ему надо, в результате он мне контракт предложил по моей прошлой профессии, но картошка-то тотально обурела.



    Лук режем полукольцами и обжариваем.



    Рыбу режем на порционные куски.



    Посыпаем перцем, соль, поливаем лимонным соком.



    А теперь берем все, что нам надо для соуса.



    Где-то три-четыре столовых ложки сметаны.



    Сыплем туда лимонную приправу.



    Льем 100 грамм белого сухого вина.



    100 мл сливок.



    Сыплем сыр.



    Режем мелко укроп.



    И тоже в соус. Все перемешиваем. Солим и перчим.



    На дно жаропрочной посуды, смазанной маслом, выкладываем слой тертой картошки. Сверху рыбные куски.



    Потом слой лучка.



    Потом помидоры черри.



    Потом брокколи.



    Поливаем это все частью соуса.



    Потом опять слой картошки и заливаем все остатками соуса.



    Помещаем в духовку и томим до готовности. Подавать можно со сметаной. Получается сочно и вкусно! И очень симпатично! Ну можете сами представить КАК это симпатично в разрезе.
    Приятного!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  5. #85
    Модератор Аватар для Olik
    Регистрация
    12.10.2007
    Сообщений
    3591
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    Arti, подозреваю, что это очень вкусно муж не зря к холодильнику побежал (слушай, какой у тебя замечательный муж мой, когда фоток насмотрится, никуда не бежит, он просто говорит несчастным голосом - я есть хочу, и к холодильнику бегу я )
    Вопрос у меня (строгим голосом, хмуря брови) - я понимаю, что лень это наше все, но зачем же ты покупаешь уже тертый сыр?
    Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill

  6. #86
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Olik, ну ты ж сама ответила - затем, что тереть лень. На самом деле покупаю, какой есть. Иной раз нет брусками пармезана или моцареллы, тогда беру тертый. Нет тертого, беру кусками.

    Муж у меня еще и посуду моет. У нас разделение обязанностей - я готовлю, он моет. Я кофе в чашку лью, он потом эти чашки драит. А я еще и над душой могу постоять и в посуду потыкать, мол, хреново отмыл. Ляпота. И яичницу по утрам делает, и картошку чистит. Прям отнимает, если видит, что я ее сама чистить начала... любит что ль это дело?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  7. #87
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Запеканка грибная





    Грибной сезон во всю, грибов - тьма, традиционное приготовление поднадоело. Давайте запеканку приготовим?

    Берем:
    Грибы лесные. Любые. Но белые вкуснее всего, конечно.
    Картошка.
    Лук.
    Соль, перец.
    Сливки.
    Зелень.
    Орегано.

    Готовим:
    Грибы перебрали, промыли, порезали, отварили. Я режу крупно, а то и вовсе не режу, мне нравится товарный вид грибов. При варке, обязательно снимать первую пену. Если она чистая, то даже отвар менять не надо. Если грязная, то вы скорее всего плохо почистили грибы, поэтому лучше первую воду слить и залить грибы чистой водой заново, в которой продолжать варить.



    Вот у меня тут и рыжики, и свинушки, и сыроежки, и белые, и ежевики, и лисички.



    Картофель порезали кружками и поджарили на сильном огне в масле до румяности, но не до готовности. Просто зарумянили на сильном огне.



    Лук порезали полукольцами и также обжарили до золотистости.



    Грибы тоже обжарили, чтоб подсушить и подрумянить.



    Посолили и поперчили.



    Готовим заправку. Смешали сливки, зелень и немного посолили, недосаливая, так как все остальное мы тоже солим и есть риск пересолить.



    Теперь укладываем в форму для запекания все слоями. Картошку (солим, перчим).



    Сверху грибы.



    Потом лук.



    Присыпаем немного орегано.



    Опять слой картошки (солим, перчим). Опять грибы, лук и последний слой - картошка.



    Заливаем сверху нашей заправкой и в духовку.



    Получается как-то так.



    Вкусно, сочно, ароматно.



    Приятного!

    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #88
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    55

    По умолчанию Запеканка из гречки

    Очень вкусная запеканка!

    Надо:
    Рассыпчатая гречневая каша
    Любые грибы
    Репчатый лук
    Отварная курица (у нас была запеченая куриная грудка)
    Сыр
    Сметана
    Пара сырых яиц
    Масло растительное
    Масло сливочное
    Соль-перец по вкусу

    Порезанный лук и грибы обжарить на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного. Туда же добавить порезанную курицу. Можно туда же добавить сметаны и еще немного всё вместе потушить. Я сметану не стала добавлять. Не забудьте посолить и поперчить.
    Форму для запекания смазать маслом и выложить слой гречневой каши, затем тертый сыр, далее смесь лука, грибов и курицы, потом тертый сыр, оставшуюся часть гречневой каши. Посыпать сверху тертым сыром. Сметану и яйца хорошенько перемешать и залить этой смесью форму с её содержимом. Выпекать в духовке при 180-200* примерно 30-40 минут.


  9. #89
    Модератор Аватар для Olik
    Регистрация
    12.10.2007
    Сообщений
    3591
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    Запеканка с картофелем и цветной капустой под сырно-морковной корочкой.



    Понадобится:
    Картофель
    Цветная капуста
    Небольшая морковь
    Сыр
    Свежая зелень
    Сливки не ниже 20%
    Соль, перец розовый горошком, молотая смесь перцев.
    Розмарин – пара небольших веточек.





    Приготовление
    Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts. W.Churchill

  10. #90
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    А у тебя прям совсем не сытно, ага! Блин, капусточки цветной захотелось. Куплю, пожалуй, завтра.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #91
    Аватар для Королева Марина
    Регистрация
    31.08.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    38
    Сообщений
    3055
    Вес репутации
    60

    По умолчанию

    Классная штучка, завтра что-нибудь похожее сделаю, как раз тоже овощей хочется!

  12. #92
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Запеканка из картошки и цветной капусты

    Раньше я очень любила запеканки, а потом почему-то разлюбила. Ну не нравится мне эта мешанина. Поэтому если и делаю иной раз, то как можно проще. За основу взяла запеканку Олика.





    Надо:
    Цветная капуста.
    Картошка.
    Розмарин.
    Розовый перец.
    Моцарелла не рассольная, а для салатов.
    Сливки.
    Соль.

    Приготовление
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  13. #93
    тихоня Аватар для Ангелина
    Регистрация
    27.07.2011
    Адрес
    Россия
    Возраст
    28
    Сообщений
    728
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Готовила грибную запеканку по рецепту Art - очень вкусно получилось, хоть я и брала не белые грибы, а опята. Только есть существенный недостаток - готовила, готовила, думала, что на двоих хоть на пару дней хватит запеканочки, а получилось, что в один присест практически всё умяли

  14. #94
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Ангелина, даааа, это серьезный недостаток. Рада, что понравилось.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  15. #95
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Запеканка из макарон и крабов



    Надо:
    Молоко.
    Масло.
    Сыр.
    Сливки.
    Мука (у меня рисовая, с ней вкуснее).
    Макароны.
    Соль.
    Крабовое мясо.
    Панировочные сухари.

    Приготовление:
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Страница 5 из 5 ПерваяПервая 12345

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •