Запеканки - Страница 2
Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 95

Тема: Запеканки

  1. #21
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Запеканка с рисом карри, брынзой, копченой грудинкой и помидорами.
    Рис сварить с приправами карри и куркумой до полуготовности, чтобы он приобрел нежный, желто-оранжевый цвет и пропитался ароматом специй. Брынзу и грудинку порезать мелкими кубиками, помидоры большими дольками, чтобы они все-таки ощущались в запеканке.
    Рис перемешать с кусочком сливочного масла и петрушкой. Я рис не солила, потому что в брынзе соли много.

    Все ингредиенты перемешиваем.

    Залить запеканку смесью сливок и яйца, чуть подсоленной и поперченой. Мне нравятся вот такие пармалат(густые и жирные):

    Запекаем 20 минут.
    Каждый имеет то, что заслужил...

  2. #22
    Аватар для Morkoffka
    Регистрация
    02.07.2010
    Сообщений
    18
    Вес репутации
    19

    По умолчанию

    Вот что-то вспомнила сегодня рецептик очень вкусной запеканки и решила со всеми им поделиться:
    понадобятся: мясной фарш (я делаю свиноговяжий с луком), спагетти толстые, кетчуп, майонез, сливки, сыр (любой твёрдый), чеснок, лук, соль и перец по вкусу. На дно большого противеня выкладываю толстый слой лука, порезанного кольцами, фарш обжариваю и выкладываю на лук. Спагетти отвариваю до готовности и откидываю на дуршлаг под холодную воду. В отдельной посуде смешиваю кетчуп, майонез, сливки и выдавливаю в эту массу чеснок, приправляю перцем - получается соус (чем жиже он получится, тем лучше пропитается запеканка). Частью соуса поливаю фарш. Далее ровным слоем выкладываю спагетти и заливаю их оставшейся частью соуса. Сверху посыпаю натёртым на крупной тёрке сыром. Всё запекаю в духовке где-то при 200-220 градусах до появления румяной корочки. У меня противень большой и глубокий, поэтому на всё уходит 1,2-1,5 кг мяса, 2 пачки спагетти, 5 луковиц, 1 мал. пачка кетчупа и такая же майонеза, маленькая картонная коробочка сливок, 3-4 зубчика чеснока, 300 г сыра.

  3. #23

    Регистрация
    06.05.2010
    Сообщений
    33
    Вес репутации
    20

    По умолчанию рисовая сладкая

    запеканка для ужина. завтрака. Элементарно и интересно))

    в поллитре молока (добавить чуть воды) отварить 200 гр риса (подготовленнного).20 минут варить,молоко впитается полностью. Добавить 100 г слив.масла. Остудить, добавить 3 желтка,растертых с 50 г сахара. Перемешать, добавить 200 г мелко тертой моркови, 200 г изюма (подготовленного), 200 г очищенных и нарезан.кубиками яблок. Ванильный сахар. Осторожно ввести 3 взбитых белка. Форму застелить бумагой для выпечки. В разогрет.дух.180 градусов, примерно 35-40 минут.

    Получается много)))) и вкусно.

  4. #24
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    56

    По умолчанию

    кошка_Х Я когда-то очень любила именно рисовые запеканки. Но теперь, увы и ах! Я представляю, какая это вкуснятина!

  5. #25

    Регистрация
    15.10.2009
    Сообщений
    104
    Вес репутации
    22

    По умолчанию

    Запеканка на скорую руку:
    Отварить морковь, затем ее очистить и порезать на кружки. Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на сковородку. Взять пару яиц (3-4), взбить добавить ложку сливок, посолить по вкусу и залить морковку. Поставить в духовку до готовности. Перед подачей на стол полить сверху сметаной.

  6. #26
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    56

    По умолчанию Морковно-творожная запеканка

    Сегодня сделала так:
    Начистила примерно 1 кг моркови. Пропустила ее через терку комбайна. Можно конечно натереть на терке руками. Взяла 2 пачки нежирного творога. Взбила его миксером с добавлением растительного масла (совсем немного), манной крупы (2 ст. ложки), воды (примерно 100 мл), 2 куриных яиц и немножко соли. Я сахар не употребляю, поэтому его и нет в рецепте. Но считаю, что немного сахара (пару чайных ложек) не повредит, а наоборот даже необходимо. Форму для запекания смазала и посыпала слегка манкой. Натертую морковь тщательно перемешала ложкой с творожной массой и выложила в форму. Запекала в духовке минут 45 при температуре 200 градусов. Очень полезная и вкусная запеканка получилась. Можно кушать как со сметаной, так и с мёдом.

  7. #27
    Аватар для Tata
    Регистрация
    07.05.2009
    Сообщений
    75
    Вес репутации
    22

    По умолчанию

    Вот тут выкладывала пирог. Можно отнести к творожным запеканкам.
    Уже лет пять готовлю, домашние и друзья обожают, получается много (на второй день вкуснее, чем в день приготовления), в общем, очень рекомендую =)

  8. #28

    Регистрация
    05.04.2009
    Возраст
    50
    Сообщений
    3598
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    у нас сотрудница делала такое блюдо, ну и я туда же, готовила по мотивам, это типа ленивая пицца получается.
    пол-булки хлеба порезала кубиками и обжарила с 2 луковицами на растительном масле, утрамбовала, сверху положила курятину( или сосиски), грибы ( пару сырых шампиньонов было у меня), помидорку, порезанную кружками,сверху зелень с чесноком, и залила смесью яиц и майонеза( я люблю сметану, но сын не ест) и много посыпала тертым сыром, и в духовку.
    Сотрудница доводила до готовности на плите под крышкой, мне в духовке готовить больше понравилось.

  9. #29
    Аватар для Дикая Но
    Регистрация
    30.01.2011
    Возраст
    41
    Сообщений
    73
    Вес репутации
    18

    По умолчанию для худеющих :)

    уж не знаю как это назвать - запеканкой или омлетом, в общем и туда тоже можно (с). Отвариваете брокколи (на пару или просто в кастрюльке) - беру 2 полные горсти замороженного продукта. Блендером в пюре (без сливок и масла). В пюре натереть 1 луковицу, выдавить 1-2 зубчика чеснока. посолить, поперчить. Любители могут добавить морковку. Этого пюре хватает на 4 омлета. Я делаю маленькими блинчиками, не люблю сразу готовить толстую большую штуку. Расчет такой: 1/4 общего количества на 1 яйцо. Взбить, вылить на сковородку, и обжарить с каждой стороны по 3 минуты. Я жарю без масла вообще.

    Вариации на тему: отварное мясо прокрутить в фарш (лирическое отступление: обычный фарш - слишком жирно для диеты, да и сырой фарш я побаиваюсь. Хотя куриный наверное можно). На указанное выше количество пюре - где-то грамм 100 мяса. Смешиваем фарш с пюре, взбиваем с яйцом, и обжариваем.

    Ну и с фаршем из отварного мяса получается вполне себе диетическая лазанья (что тоже где-то как-то запеканка . Крутите отварное мясо с луковицей и чесноком + перец (или что вы любите в качестве специй). Делаете пюре из 2 помидоров без кожицы, смешиваете с фаршем. Выкладываете в формочку макароны, заливаете мясным соусом. Запекаете минут 15. Сыр сверху по желанию.

    Томаный соус можно заменить грибным (отварив замороженные грибы - опята или белые, потушить их с 1 ст.л. сметаны - 15% жирности минут 10, добавить фарш)

  10. #30
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Девочки, а никто не пробовал готовить творожную запеканку без яиц?

    А то меня посадили на жесткую гиппоаллергенную диету - ничего практически нельзя, в том числе - яйца в люом виде

    Творог можно. Я как-то предпочитаю его в виде запеканки - вот сижу думаю - получится она без яиц или нет

  11. #31
    Аватар для Мурочка
    Регистрация
    09.06.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1179
    Вес репутации
    45

    По умолчанию

    filby, а если только взбитый белок добавить? У яиц вроде только желток аллергенный....
    А то наверное очень сухо получится.

  12. #32
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Мурочка
    Я в принципе уже думала об этом - но чешусь вся так .... что рисковать боюсь (((

  13. #33

    Регистрация
    05.04.2009
    Возраст
    50
    Сообщений
    3598
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    filby так замените белок крахмалом, лучше кукурузным.

  14. #34
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Не знаю найду ли кукурузный, но с обычным попробую ....
    В конце концов буду есть творожную размазню если ничего не выйдет

    Рааскажу потом как и что получилось )

  15. #35
    авантюристка Аватар для Elga
    Регистрация
    31.05.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    2292
    Вес репутации
    56

    По умолчанию

    filby И без яиц получится! Главное, чтобы смесь была погуще. Делайте с манкой, чуток воды и немного растит. масла. Хорошенько вымесите. Горячая может разваливаться, но подостынет, и разваливаться не будет!

    Добавлено через 18 часов 10 минут


    Вот еще один хороший рецептик Творожной запеканки с морковью и тыквой.

    350 гр. тыквы
    2 средние моркови
    2 пачки нежирного творога
    1/2 ст молока
    1 ст.л. манной крупы
    2 яйца
    соль, сахар
    растительное масло для смазывания

    Тыкву натереть на крупной терке, морковь порезать небольшими кусочками или тоже натереть. Сложить морковь и тыкву в кастрюлю, добавить молоко, посолить и тушить под крышкой до мягкости. Постоянно помешивая всыпать манную крупу, перемешать, проварить еще 5 минут. Снять с огня, остудить, перемешать с творогом, добавить сахар по вкусу и взбитые яйца. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее творожную массу и запекать в духовке около 30 минут.
    Последний раз редактировалось Elga; 08.02.2011 в 14:12. Причина: Добавлено сообщение

  16. #36
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Ну что хочу сказать ..... очень аже получается и без яиц запеканка

    Делала так
    4 пачки творога 9%
    2 ст. ложки манки
    1 пакетик смеси творпыш
    3 ст. ложки сахара
    1 большое яблоко, без шкурки, нарезать кубиками

    сначала смесь получалась очень густая, пришлось добавить 2 ст. ложки сметаны и еще немножко кефира

    Выпекала примерно час при включенной духовке 180
    Потом выключила, запеканка так и осталась "доходить"


    Вкус получился очень интересный, нежнее, чем яйцом, а вот манки можно даже меньше брать - в следующий раз попробую с одной ложкой
    И главное - ничего не разваливается

    Единственный минус - пока сидела в духовке поднималась очень хорошо, а вот в итоге сильно осела
    Это наверное и есть эффект отсутствия яиц

  17. #37
    Аватар для kovelenochka
    Регистрация
    16.02.2011
    Адрес
    Калининград
    Возраст
    35
    Сообщений
    39
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    а я очень люблю запеканку из языка с овощами и сыром

    на 500 гр говяжьего языка где-то 300-400 гр цветной капусты, один большой болгарский перец, грамм 150 твердого сыра. для соуса - 2 помидора, пару зубчиков чеснока, 1 яйцо и 3 столовые ложки сметаны. ну и соль-перец по вкусу.

    язык отварить с солью, лаврушкой, луковицей и морковью до готовности. сваренный язык опустить в холодную воду, чтоб лучше чистился. потом нарезать его кубиками и выложить в форму для запекания. цветную капусту отварить и выложить к языку. болгарский перец порезать мелко соломкой и туда же. можно все выкладывать слоями, но я перемешиваю. потом приготовить соус: помидоры ошпарить кипятком и очистить, измельчить их в пюре блендером; добавить к помидорам пропущенный через пресс чеснок, сметану, яйцо и соль с перцем. всем этим залить язык с овощами (перемешать при желании или полить сверху, но тогда запеканка разваливаться будет). сверху посыпать тертым сыром и в духовку на 180 градусов на 30 минут.

  18. #38
    Аватар для Irina Schmidt
    Регистрация
    27.01.2009
    Адрес
    Германия
    Возраст
    43
    Сообщений
    190
    Вес репутации
    23

    По умолчанию

    Я и мой муж очень любим творожную запеканку, а детки мои почемуто нет ,я вообще всякие разные запеканки люблю. А творожную делаю так:
    1 кг. творога
    1-2 яйца
    0,5 ст. сахара
    0,5 ст. манки
    сметану до состояния каши
    люблю с изюмом, а также со свежим яблоком.
    Запекаю при 200 до румяности краев около 40-50 минут.

  19. #39
    оптимистка Аватар для Лу4истая
    Регистрация
    28.02.2010
    Адрес
    Москва -- Ставрополь
    Возраст
    40
    Сообщений
    875
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    ИринаШмидт, попробуйте вот этот рецепт..все, кого я угощала - в восторге!
    Там видимо за счет воздушности белков вся масса выходит как суфле, и не скажешь даже что там есть творог. ( рецепт с кукинга)

    500 г творога
    3 яйца (разделить желтки и белки)
    5 ст.л. манной крупы
    3 ст.л. сахара
    1 ч.л. ванильной эссенции
    1 ст.л. разрыхлителя
    изюм или сушеная клюква - по вкусу

    Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.
    Но, холодная она тоже хороша!
    Пути Господни неисповедимы..

  20. #40
    Аватар для Irina Schmidt
    Регистрация
    27.01.2009
    Адрес
    Германия
    Возраст
    43
    Сообщений
    190
    Вес репутации
    23

    По умолчанию

    Лу4истая хорошо попробую ваш вариант , только они и изюм у меня выковыривают (не хотят есть)... Хотя на мой вариант запеканки все взрослые с радостью соглашаются, всем нравиться, потом спрашивают рецепт, а детей что то путевое поесть не всегда можно уговорить, иногда это целая проблема.

Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •