Творог

[Инуся]

Девочки, кто делает творог дома? расскажите, как вы его делаете? вкусный он получается? и еще я читала, что творог можно быстро делать в мультиварке. Делал кто-нибудь в мультиварке творог? Отличается он от обычного?

[prima_fila]

Делала дедовским методом без мультиварки. Только молоко должно быть настоящим ,не из магазина. Дать скиснуть молоку, кислое в кастрюлю и на плиту, греть не больше 5-7 (перегреете, будет сухим!), процедить через марлю , я еще подвешиваю творог в марле на какое-то время чтобы вся сыворотка ушла.
После такого творога либо ищешь какого фермера на рынке с готовым таким продуктом, либо делаешь сам, магазинный есть уже просто невозможно.

[otsebya]

я делала из магазинного молока, из пастеризованного. Главное - не трясти кислое молоко, чтобы крупные такие были сгустки. Еще лучше - чтобы скисло прямо в кастрюльке, где будете греть. Греть не сильно - если бурно закипит, творог может не получиться вовсе, меееееленькие такие зернышки будут, не отцедишь.. потом можно в сито пластиковое или волосяное, металлическое дает привкус (на мой взгляд) или в марлю. А еще я помню (из Похлебкина, что ли?..) что такой творог называется скир.. А можно просто простоквашу вылить в льняной клин, сыворотка отцедится (долго, около 5-6 часов) и будет слоистый такой творог.

[Taisenka]

А я давно уже делаю при помощи морозилки На каком то форуме прочитала, что простоквашу можно запихнуть в морозилку на ночь, а с утра этот кусок льда просто кладу в марлечку - отвешиваться, к вечеру готов творог

[fleransa]

Делала по-разному. Но в мультиварке он и правдв вкусным получается, причем делать-то удобно, я вот скину рецепт (для моей мультиварки)
Получается вкусный домашний творог. Но думаю еще какой-нибудь рецептик поискать. А так - добавляю фрукты, изюм - дети и муж едят с удовольствием.

[Инуся]

процедить через марлю , я еще подвешиваю творог в марле на какое-то время чтобы вся сыворотка ушла.

а какой выход творога получается? полкило? или сколько?

А я давно уже делаю при помощи морозилки На каком то форуме прочитала, что простоквашу можно запихнуть в морозилку на ночь

а простоквашу, где берете?

[Taisenka]

Инуся, можно просто дать молоку прокиснуть и все. Можно и такое замораживать.

[prima_fila]

Инуся , из 3 литров кислого молока с неснятыми сливками примерно 400 граммов творога и вкуснейшая сыворотка.