Настоянные масла-3

[Bellis]

Cого,нарезать стручки? и класть вместе с семенами или только семена? А масла сколько лучше налить? Думала лить теплым,или холодным тоже пойдет?
И еще,обязательно ли вытаскивать стручки когда мацерат уже готов? Или можно оставить,ничего не будет?

Прочитала что виноградные косточки не стабильны....выходит нельзя настаивать на них? Или добавить чуток макадамии или оливки?


Я по аналогии с пицевым мацератом,соусом для пиццы. Заливаем маслом красный острый перец,настаиваем и пользуем,не вынимая перцы

[Blackwitch]

Ника! , если лимоны не покупные, а из вашего сада, экологически, так сказать, чистые, то можно и заинфузить для эксперимента. А то же ш непонятно чем их опрыскивали. Я бы лучше купила эфирное масло лимона, оно недорогое

Добавлено через 30 минут

Bellis, вот здесь девушки ваниль на оливке обсуждали, тут и тут почитайте, там как раз есть посты об инфузах-мацератах ванильных стручков

[Вертушка]

Bellis
я делала ваниль на виноградных костях: стручок ванили разрезала вдоль с одной стороны, как бы вскрыла, потом поперек на кусочки, залила 50мл масла, настаивала в холодильнике, запах обалденный получился, стручок не вытаскивала, так и использую, когда подойдет к концу хочу залить еще раз, это же сырье - посмотреть даст аромат или нет.

[laluna]

Поставила сегодня розовые лепестки на оливковом масле, грех не воспользоваться таким обильным цветением. Знаю что масло будет не душистым, но надеюсь, что польза в масло перейдет.

[Bellis]

Вертушка, и настоялось в холодильнике? Я то планировала при комнатной,и то боялась что не настоится или масло помрет

[luide]

Вертушка конечно, заливайте повторно! Аромат даст все равно и при второй закладке. Проверено

[Djoanna]

девочки поставила мацерат можжевеловых ягод на оливке ,стоит неделю у батареи -надеюсь будет толк,.т.к.это мой первый опыт))
У меня вопрос: где достать вербену лимонную? я ее запах обожаю, можно купить сухую? или придется самой сафари на нее весной устраивать....спрашивала в аптеке ,они мне говорят ,что вообще не бывает никогда.

[Вертушка]

Bellis
Забыла, первую неделю инфуз у меня стоял на холодильнике завернутый в фольгу, потом мы уезжали на 2 недели и я его убрала в холодильник, настоялся хорошо, запах сильный. Не думаю что инфуз испортится не в холодильнике, я до этого делала на вин. костях, испортился всего один раз на масле аптечного происхождения, но все же точно не знаю что повлияло на порчу, по крайне мере на масле хорошего качество еще ничего не портилось.

[Bellis]

А про фольгу хорошая идея,а то соображаю все во что бы баночку завернуть. Вот поставила ее кипятить. Буду делать!! Только еще не решила до конца,греть ли масло на залив и как? Легче бутылочку потом готовую поставить открытой в кастрюлю и медленно прогреть наверное? Способов вычитала много,еще не знаю какой лучше то

[pink panter]

Bellis ,я настаиваю ванильные стручки очень часто , масла использую разные , но мне больше всего нравятся ванильные мацератики на жожоба и еще на
макадамии, на хлопке тоже неплохо , но самые вкусные получаются на жожоба и макадамии.
Можно сделать проще , подготовлен. стручки залить теплым маслом , завернуть в фольгу и поставить на батарею- пусть там настаиваются себе.

Вертушка ,сырье всегда стараюсь использовать повторно, т.е. сливаю аккуратно уже готовый мацерат, а стручки заливаю повторно- аромат будет менее насыщен. , но все равно очень приятный.

laluna , у меня со свежими лепестками роз- получаются мацератики с еле уловимым розовым ароматом ,но я стараюсь такие мацераты ( со свежим сырьем) всегда прогревать в духовке при темп.40-50град. в течении 5-6 часов - итак три раза , потом процеживаю в стерильную тару и в холодильник .Делала на жожоба и на кокосе .
У меня на свежих лепестках без прогрева- всегда портились раньше, а сейчас нет ( т. т.т.).

[laluna]

pink panter, я тоже собираюсь попрогревать, надо обязательно испарить воду из масла, но электричество дешевле в 2 раза после семи, так что ждемс. Потом я еще немного спиртику добавила, так что испортиться не должно. А аромата вряд ли дождусь, у меня розы почти все без запаха (вернее на близлежащих клумбах)

[Sogo]

девочки поставила мацерат можжевеловых ягод на оливке ,стоит неделю у батареи -надеюсь будет толк,.т.к.это мой первый опыт))
У меня вопрос: где достать вербену лимонную? я ее запах обожаю, можно купить сухую? или придется самой сафари на нее весной устраивать....спрашивала в аптеке ,они мне говорят ,что вообще не бывает никогда.

На сафари вам придется куда-нибудь в южные страны

В диком виде вербена лимонная произрастает в Перу, Чили, Аргентине, Бразилии, Уругвае. Культивируют ее на юге Франции, в Алжире, Тунисе, на Мадагаскаре, в США, Аргентине, Бразилии.

В СССР как порослевую культуру выращивают в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии.

Растение по описанию довольно невзрачное, поэтому, видимо, я никогда не видела в продаже у нас семян

[Bellis]

Поставила я свои стручки ванили в масле в духовку на 60 градусов на полтора часа. Бум смотреть,потом заверну и уберу. На макадамии не хочется,запах каленого ореха чет мне не особо...А виноградные не особо и пахнут.
Лучше потом прогревать время от времени? Как часто?

Добавлено через 1 минуту

На хлопке думала,но он пока не пришел,жду посылку как раз. Одна досада,что ща нахимичу,и надо забыть минимум на три недели,не помереть бы от любопытства. А лучше наверное и на два месяца ж

Добавлено через 1 минуту

да,батареи нету у нас пол с подогревом,на низких температурах,так что пролет

Добавлено через 9 минут

Крышку то открыть надо? Масло уже в духовке!!

[Барсенок]

Bellis, а йогуртницы у Вас нет? Летом я все в йогуртнице мацератила, очень удобно.

[Sogo]

Bellis
а аквариума нету случайно? У меня все мацератится на крышке аквариума - лампочки горят днем, крышка и нагревается, а с ней и масла.

[Bellis]

нет,девочки,нету ни того ни другого,только духовка!! не знаю,мож много масла ливанула....думаю на глаз около 100мл на два стручка...

[an4ik]

Bellis у меня свч нагревается, если что-то готовить в ней от 10 мин, летом ставила мацератики и нормуль=)

[Bellis]

an4ik
А у меня плитка индукционная греет под собой ящик ложек вилок,но туда фиг засунешь бутылку. Короче буду наверное раз в неделю прогревать в духовке,а так держать при комнатной. Долго держать то,если буду прогревать?

[an4ik]

Bellis вот забавно=) у меня в доме усё есть кроме духовки=) на даче было время когда мацератики делала в духовке. хотелось все побыстрее и побооольше=) жожобу и оливку бывало на 4 часа оставляла на минимальной температуре(время от времени проверяла целостность банки и температуру). проводила такие нагревы через день. мацераты оставались вполне живыми так что думаю, что нагрев в один час или 2 не повредит. у меня сейчас очередная ванилька на жожобе стоит 2 дня на батарее(а она шпарит прилично). завтра сниму на 2 дня...перерывчик будет.

[Ника!]

Blackwitch, эфир у меня есть, правда не лимона, а лайма, но они похожи. Я думала именно о базе, но что-то меня останавливает)))