Маффины

[Arti]

Capra, а я искала оригинал вашего рецепта в том ЖЖ и так и не нашла.

[Capra]

девочки сделала я маффины по рецепту с манкой, тесто получилось очень жидкое, НО сами маффины получились очеь вкусные, завтра выложу фотографию
Arti, мой рецепт с картошкой? он не из лариного жз, он из вышеупомянутой книжки,там еще 48 неопубликованных рецептов,

[Alexa_Alexa]

На мой взгляд, маффины - это, просто, "маленький кекс" по-англо/американски. Потому что маффинами называют очень разные мини-кексики: с маслом и без масла (т.е. начинки бывают очень богатые ), с начинкой и похожие на хлеб...
Единственное отличие от кекса, которое всегда соблюдается - это размер.

[Capra]

вот еще один из опробованных рецептов
из книжки
Маффины с тыквой и оливками

250г муки
2ч л разрыхлителя
2 ч л пороскового бульона
3/4 ч л порошка карри
1,5 ч л сухих прованских трав( розмарин, тимьян, шалфей)
250 г сырой тыквы
100 г сыра чеддер(можно взять любой другой твердый острый солоноватый сыр)
80г черных оливок(без косточек )
2 яйца
75 мл раст масла,
300г сметаны(я беру й/огурт, подойдет и кефир)
муку, разрыхлитель, бульон, карри и травки смешать в миске, тыкву и сыр потереть на мелкой терке, оливки мелко порубить и тщательно смешать с мукой
разогреть духовку до 180°,
взболтать яйца с й/огуртом и маслом
быстро замесить тесто, разлить по формочкам, выпекать 20-25 минут. вынуть из духовки и дать постоять 5 минут
PS это пожалуй единственные маффины, которые и без бумажных стаканчиков не прилипли намертво к стенкам формы
фотки выложу, когда сделаю такие маффины, ни тыквы ни сыра подходящего у меня сейчас под рукой нет

[Nebelige]

Порошковый бульон - это кубик что ли?

[Capra]

можно и кубик в порошок растолочь, но у нас можно купить и порошок и греанулы

[Славяна]

Сделала маффины с сыром и ветчиной (по ссылке, которую Мартинка давала, спасибо!)

На 12 шт.
100 г карбоната/ветчины
100 г твёрдого сыра
150 мл молока
100 гр сливочного масла (в другой раз масла буду брать меньше - много вытекает)
3 яйца
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
соль
смесь перцев.

Ветчину и сыр нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить с солью и перцем. Добавить молоко, перемешать. Добавить размягченное масло.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Добавить ветчину, сыр, перемешать.
Выложить тесто в формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.

Вкусные и сытные!

[Мартинка]

Испекла сегодня маффины с собственоручно выдуманной начинкой

Состав:
100 гр размягченного сливочного масла
150 гр сахара
2 яица
2 чайной ложки разрыхлителя для теста
250 гр муки
2 пакетика ванльного сахара
1/4 сладкого яблока
горсть грецких орехов

Масло взбила с сахаром, 1 упаковкой ванильного сахара и яицами, добавила разрыхлитель. Яблоко мелко порезала, орешки поломала помельче. Пермемешала с тестом. Добавила муку, снова перемешала и по формочкам. Сверху посыпала ванильным сахаром из 2 пакетика. Вышло 6 штук (у меня силиконовая форма). И в духовку минут на 20-30. Получилась такая хрустящая корочка, и очень нежные кексы.
Приятного аппетита

[Capra]

девочки, наконец дошли руки и я сделала маффины с тыквой и сыром, безумно вкусно, правда в этот раз цвет получился скромный, в прошлый раз они были ярко-оранжевыми, видимо, от сорта тыквы зависит, к счастью, не влияет на вкус

[fantagiro23]

А мне у Насти понравился этот рецепт Банановые маффины
Ингредиенты:
2 спелых банана (400 г)
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 г муки

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается около 12 маффинов.
Бананы почистить, мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать.Добавить бананы, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать 15-20 минут.
ссылка :http://www.say7.info/cook/recipe/408...-maffinyi.html
Тесто получается нежное.

[Kатарина]

Тоже сделала банановые маффины, пробу сняла, вкуснота, нежненькие и с интенсивным вкусом банана Сахара положила меньше, но на мой вкус можно было бы ещё меньше.

[Chipenya]

Маффины- вкусняшки
Делала маффины по маминой кулинарной тедради с рецептами, она у меня вечно записывает всякие рецепты: по телефизору, с интернета, у знакомых. Так понравилось! Теперь только их и делаю, пока не надоест этот рецепт Если кому приглянется, вот рецептик: Маффины с мороженым и белым шоколадом

500 мл ряженки
3 яйца
450 гр. муки
150 гр. мороженого ( думаю какое мароженное не имеет знаечения, я делала из обычного пломбира
125 гр. масла
2 чайн. ложки разрыхлителя
200 гр. сахара
1 плитка белого шоколада

Смешать ряженку с яйцами.
Муку смешиваем с разрыхлителем, размягченным маслом, сахаром и мороженым (слегка подтаявшим). Тщательно взбить, а затем добавить яично-ряжековую смесь.
Шоколад мелко порубить. Добавить шоколад в тесто. Все тщательно перемешать.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

[martina777]

Chipenya , эх еще бы фотку выложили.....для пущей заманухи Рецептик интересный, никогда еще не добавляла мороженое в выпечку. Надо попробовать, а то лежит оно в морозилке без дела, никто его есть не хочет. А тут Ваш рецептик увидела. Спасибо!!!

[анютка]

У кого нибудь есть рецепт вкусных маффинов с кокосовой стружкой