Для меня Новогодние праздники - настоящее испытание! Здесь, главное не набрать лишнего веса, так как одной Новогодней ночью все совсем не заканчивается. Поэтому всегда стараюсь приготовить что-то не только вкусное, но и не тяжелое. Вот этот салат, а точнее - одна из разновидностей винегрета, как раз такой! Ваш организм скажет Вам спасибо, уж, поверьте!

Итак, нам понадобится:


Одна некрупная селедка
1-2 шт. отварного картофеля
1 зеленое яблоко (например Семеренко)
1 соленый огурец (я взяла 2 небольших)
1 головка репчатого лука
1 вареная свекла
2 куриных отварных яйца
Пучок зелени укропа или петрушки (у меня был укроп)
6 ст. ложек растительного масла (я взяла подсолнечное)
2 ст. ложки уксуса (у меня - яблочный)
1 чайную ложку готовой горчицы


Очищенную сельдь нарезать кусочками:


Овощи и яблоки - тонкими ломтиками:


Мелко порезать лук и зелень:


Приготовить соус. Для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причем масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густой. Потом прибавить уксус.



Все нарезанные продукты смешать с соусом, мелко порезанным луком и зеленью петрушки или укропом.


Салат поместить в салатник и украсить, используя для этого яичный белок.


Этот салатик получился о-о-очень вкусным!
Приятного всем аппетита!