Конкурс на самое оригинальное блюдо к новогоднему столу

[Olik]

Начинаем новый конкурс!

Приближается Новый год, в преддверии праздника Aromarti объявляет новый конкурс на самое оригинальное, вкусное и красивое блюдо к новогоднему столу.

Что делаем? Готовим блюдо, фотографируем, выставляем на конкурс: рецепт и технологию приготовления, и результат (фото). Фотографии процесса приготовления приветствуются. Блюдо может быть любым, оценивать будем оригинальность, подбор продуктов и красоту оформления (в общем, как любой гость за столом).

Для участия в конкурсе нужно:

1. Приготовить блюдо;
2. Сделать фото, рядом с блюдом должна быть картофелина*(антиплагиат);
3. Написать рецепт с указанием количества, необходимых продуктов;
4. Разместить все в этой теме.

Рецепты принимаются до 30 ноября.
До 15 декабря будет проводиться подведение итогов конкурса. Победителя определят форумчане, как всегда, путем голосования.

Победителя ждет приз!

Призываю всех к активному участию! Давайте поделимся своими секретами и поможем друг другу в Новогоднюю ночь порадовать наших близких и гостей чем-то необычным, оригинальным и очень вкусным!


*в свете новых решений – бокал с шампанским (или с чем-либо, напоминающим шампанское)!

[Olik]

Например, в смысле, делай как я !
«Семга, запеченная в тесте»
Готовит просто, сначала кажется, что заморочено, но на самом деле все очень легко!
(я уже когда-то выкладывала этот рецепт, но без картинок)

Потребуется:
Для начинки:
филе семги – 700-800 г
лимон/лайм -1 шт
1 стебель лука-порея
Душистый перец.

Для теста:
200 г муки
200 г холодного сливочного масла
200 г творога (нежирного)
Соль чуть-чуть
Яйцо куриное – 1 шт.

Для смазывания:
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка.

Сделать песочное тесто из всех продуктов. Придать ему форму шара, завернуть в фольгу или полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник часа на 2-3. А еще лучше на ночь.
(Думаю, как делать песочное тесто знают все, так что описывать процесс не буду)

Филе семги помыть, обсушить бумажным полотенцем, залить соком лимона или лайма (что больше нравится), поперчить и поставить в холодильник минут на 30-40. (Я никогда не солю рыбу, она становится сухой и теряет вкус).

Лук-порей разделить на листья и подержать в кипятке минуты 3-4, вынуть, обдать холодной проточной водой, дать стечь, слегка обсушить полотенцем. Листья лука выложить рядышком, чуть-чуть внахлест, чтобы получился целый массив. Вот так:



На лук выкладываем рыбку, предварительно слегка отжатую от маринада. Для праздничного стола, лучше брать целую филешку, но в принципе, можно использовать и куски рыбы. Сегодня, например, в ближайшем супермаркете были только стейки, я просто их освободила от костей и шкуры и уложила рядышком на лук. Вот так:



Заворачиваем. Если края лука длинные, то отрезаем по длине филешки.

Тесто поделить на две половинки и раскатать в форме прямоугольников (длина и ширина = чуть больше чем рыба, завернутая в лук). Затем обе части теста вырезать в форме рыбки. Если есть сомнения в твердости руки, то можно предварительно сделать выкройку из бумаги!!! Вот так:



Кладем одну «рыбку» из теста на противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху помещаем рыбу, завернутую в лук:



Края теста смазываем яичным белком. Сверку накрываем второй частью теста, края хорошенько прижимаем при помощи кончиков ножниц.
Далее, превращаем это все в рыбу! По корпусу рыбки делаем насечки ножницами, что-то типа чешуи (главное не насквозь!)
Где-то так:



Из остатков теста лепим круглый глазик, выдавливаем ротик, приклеиваем при помощи яичного желтка полоску теста, чтобы обозначить голову, что-то типа жабр. Поверхность рыбки смазываем желтком с молоком:



и отправляем в духовку.

Температура 200 С, печь, примерно, минут 40-45, до золотистого цвета.

Когда рыбка будет готова, слегка смазать водичкой или молоком и украсить красной икрой, выложить на блюдо, с кусочками лимона, перышками зеленого лука и вкраплениями икры!
Можно есть и горячим и холодным. Хрен со сметаной (70:30) прекрасно пойдет как соус к этому блюду, а так же белое сухое вино!



Жду рецептов – конкурентов, иначе приз достанется мне!!!

[novi4ok]

Тему закрывать не нужно!!!
Просто в понедельник утром сложно думать о новогоднем праздничном столе
Рецепт интересный, будем пробовать!
Подумаю, подумаю и может тоже свой рецепт выложу...

[Дарья]

Девчонки, какие замечательные рецепты, обожаю все творожное! и мороженное тоже - просто слов нет, все супер-супер-супер!

[Elerosh]

Ух-ты, мороженное! Я даже не знала, что его можно без мороженницы делать
Дамы, я же до Нового года растолстею Я же все это пробую готовить!

[Kатарина]

татьянаст, мороженное вдохновляет, но меня мучает вопрос сырых яиц Можно их чем-то заменить?

[татьянаст]

Kатарина , у меня как то такого вопроса не возникало,делаю всегда свое мороженное,главное что бы яйца были свежие.потом же еще сильную заморозку мороженное проходит.

[Славяна]

Kатарина, перепелиные яйца - их можно есть сырыми.

[Arti]

Capra, а не горчит это блюдо (креветки с авокадо)? Я так делала - вкусно действительно, но горчило неприятно. Очень сильно вкус портило. С тех пор боюсь это блюдо готовить. Может, у вас секрет какой есть, как сделать так, чтоб не горчило?

[Sogo]

Arti
(попробовала? Ну так хоть бы в личку написала, что не получилось-то)

Это значит, что фиговое авокадо попалось
Авокадо надо брать с гладенькой кожей, они обычно жесткие продаются , надо их положить в теплое место, чтобы дозрели.
Тогда все будет очень "скусно".

[Arti]

Sogo, точно, это вопрос к тебе, а я к Capra пристала. ("Сеня, быстро объясни товарищу, почему Володька усы сбрил").

Я нечто подобное пробовала давно. Сам авокадо не горчил, дозрелый был, все, как положено вроде. А после духовки - горчил. Я обиделась, и больше не делала так.

[Sogo]

Arti , так я это рецепт давно и выкладывала
еще вариант - долго запекалось
там нужно просто, чтобы сыр расплавился.
У меня теперь подозрение, что его вообще долгой тепловой обработке нельзя подвергать. Потому как недавно вылила целую кастрюлю овощного супа с авокадо - горчил до невозможности, хотя вроде был и свежий, и мягкий.




А у меня через 5 минут рыба будет готова, по рецепту Олика!
Такая красотень получилась

[Arti]

Sogo, да? Прикольно. А я уж и не помню, где подсмотрела.
Может, и правда нельзя тепловой обработке подвергать? Я тогда тоже от души так его пропарила. Только там еще сливки вроде как фигурировали, или нет?