Готовим в пароварке - Страница 16
Страница 16 из 16 ПерваяПервая ... 61213141516
Показано с 301 по 305 из 305

Тема: Готовим в пароварке

  1. #301
    Аватар для pink panter
    Регистрация
    24.03.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2223
    Вес репутации
    71

    По умолчанию Манты; Равиоли с сыром риккота

    Манты
    Девы , а я сегодня сделала манты в пароварке - таааак вкууууснооо получилось, даже не ожидала, рассказываю рецепт.
    Тесто замешивается очень простое: мука, соль, вода.
    Замесить тесто и накрыть его крышкой или миской - минут на 15.
    Начинка:
    - говяжья вырезка( примерно 350гр.)
    - лук (1шт.)
    - петрушка(маленький пучок- 6-7веточек)
    - соль,перец
    Нарубить мясо , лук -очень мелко( насколько это возможно), также петрушку.
    Получается такой рубленный фарш , добавить соль, перец по вкусу и поставить его минут на 20- 30 в холодильник( я еще добавила туда 1ст. л. оливк. масла)
    Далее раскатываем тесто тонко , почти как на пельмени и режем на квадраты ( примерно 6 х 6см) , затем в каждый квадрат накладываем фарш ( примерно 1 стол. ложку) и начинаем формировать манты : все концы квадрата собираем вместе , защипываем в один защип , а уже от него защипываем все четыре стороны и затем с каждой стороны скрепляем два конца - получаются по форме традиц. манты .
    Выкладываем в пароварку ( я смазываю дно каждого отсека оливковым маслом, чтобы манты не прилипали) и готовим 45-60 минут .
    Какое же это вкусное блюдо , мммм - внутри сочная начинка , снаружи нежное тесто , но есть их лучше руками - потому что если орудовать приборами , то весь сок вытекает , а вот берешь в руки , надкусываешь и наслаждаешься вкусом этого неповторимого блюда - с пельменями не сравнимо .
    PS
    Мясо можно использ. на свое усмотрение - любое, главное чтобы оно было свежим и сочным.( некоторые берут только баранину или жирную говядину)
    Форму квадратов можно заменить на круги - это тоже на усмотрение.
    Специи тоже по вкусу , кто то любит еще поострее и добавляет остр. красный перец .
    Соус обычно к этому блюду подают простой: нарезать тонко кольцами лук , посыпать его специями ( перец, соль и др.) и залить уксусом- дать настояться, но мы его не используем , так как здесь можно использовать свой любимый соус . Иногда я делаю такой соус: томаты протереть в пюре без кожицы, добавить зубчик чеснока , соль , перец и соус готов .
    Но сейчас вот ели просто так соуса и было вкусно .
    Равиоли
    Еще из такого же теста делала равиоли с сыром риккота :
    Из раскат. теста нарезаем стаканом кружки , накладываем по чайной ложке риккоты - защипываем края , получаются полумесяцы , затем вилкой еще запечатываем края- получаются красивые рефленные края и все таки они так надежнее скрепляются . Готовим в пароварке минут 20 , затем вынимаем добавляем сливоч. масло и наслаждаемся - очень вкусно !
    Надеюсь, что кому нибудь пригодятся эти рецептики.

  2. #302
    Аватар для ЛЕНОЧЧЧКА.
    Регистрация
    08.08.2009
    Возраст
    47
    Сообщений
    395
    Вес репутации
    33

    Радость


    Дисерт из груш в шоколадном соусе (парились груши в редутовской пароварке). Быстро так готовить, десерт получился очень сочным и очень сладким, ребёнку и мне понравился. А вот рецепт:
    Ингредиенты:
    крупные груши - 3 шт
    лимонный сок - 25 мл
    горький шоколад - 100 г
    густые сливки - 75 мл
    сахар - по вкусу
    Способ приготовления:
    Груши помыть и почистить. Не разрезая сбрызнуть лимонным соком и выложить в пароварку. Готовить в течении 20-30 минут, в зависимости от спелости груш.
    За 10 минут до окончания приготовления разломать шоколад на небольшие ломтики, выложить его в миску и поставить на водяную баню.
    Туда же влить сливки и добавить сахар по вкусу. Варить до состояния однородной массы.
    Выложить груши на тарелку(можно на порционные тарелки), полить шоколадным соусом, посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.
    Последний раз редактировалось ЛЕНОЧЧЧКА.; 30.05.2011 в 09:49.
    Решила собраться с мыслями... ни одна мысль на собрание не пришла...

  3. #303
    Аватар для Татуся
    Регистрация
    16.03.2009
    Адрес
    Ярославль
    Сообщений
    340
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    ЛЕНОЧЧЧКА. , выглядит очень красиво! Такие груши-мулатки! И вкусненько небось....

  4. #304
    Аватар для Baba4ka
    Регистрация
    28.04.2011
    Возраст
    48
    Сообщений
    49
    Вес репутации
    26

    По умолчанию

    pink panter Не много не поняла про равиоли. А сыр в фарш добавлять или совсем без мяса?

  5. #305
    Аватар для pink panter
    Регистрация
    24.03.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2223
    Вес репутации
    71

    По умолчанию

    Baba4ka , равиоли с начинкой из сыра риккота (без мяса) .

Страница 16 из 16 ПерваяПервая ... 61213141516

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •