-
Манты; Равиоли с сыром риккота
Манты
Девы , а я сегодня сделала манты в пароварке - таааак вкууууснооо получилось, даже не ожидала, рассказываю рецепт.
Тесто замешивается очень простое: мука, соль, вода.
Замесить тесто и накрыть его крышкой или миской - минут на 15.
Начинка:
- говяжья вырезка( примерно 350гр.)
- лук (1шт.)
- петрушка(маленький пучок- 6-7веточек)
- соль,перец
Нарубить мясо , лук -очень мелко( насколько это возможно), также петрушку.
Получается такой рубленный фарш , добавить соль, перец по вкусу и поставить его минут на 20- 30 в холодильник( я еще добавила туда 1ст. л. оливк. масла)
Далее раскатываем тесто тонко , почти как на пельмени и режем на квадраты ( примерно 6 х 6см) , затем в каждый квадрат накладываем фарш ( примерно 1 стол. ложку) и начинаем формировать манты : все концы квадрата собираем вместе , защипываем в один защип , а уже от него защипываем все четыре стороны и затем с каждой стороны скрепляем два конца - получаются по форме традиц. манты .
Выкладываем в пароварку ( я смазываю дно каждого отсека оливковым маслом, чтобы манты не прилипали) и готовим 45-60 минут .
Какое же это вкусное блюдо , мммм - внутри сочная начинка , снаружи нежное тесто , но есть их лучше руками - потому что если орудовать приборами , то весь сок вытекает , а вот берешь в руки , надкусываешь и наслаждаешься вкусом этого неповторимого блюда - с пельменями не сравнимо .
PS
Мясо можно использ. на свое усмотрение - любое, главное чтобы оно было свежим и сочным.( некоторые берут только баранину или жирную говядину)
Форму квадратов можно заменить на круги - это тоже на усмотрение.
Специи тоже по вкусу , кто то любит еще поострее и добавляет остр. красный перец .
Соус обычно к этому блюду подают простой: нарезать тонко кольцами лук , посыпать его специями ( перец, соль и др.) и залить уксусом- дать настояться, но мы его не используем , так как здесь можно использовать свой любимый соус . Иногда я делаю такой соус: томаты протереть в пюре без кожицы, добавить зубчик чеснока , соль , перец и соус готов .
Но сейчас вот ели просто так соуса и было вкусно .
Равиоли
Еще из такого же теста делала равиоли с сыром риккота :
Из раскат. теста нарезаем стаканом кружки , накладываем по чайной ложке риккоты - защипываем края , получаются полумесяцы , затем вилкой еще запечатываем края- получаются красивые рефленные края и все таки они так надежнее скрепляются . Готовим в пароварке минут 20 , затем вынимаем добавляем сливоч. масло и наслаждаемся - очень вкусно !
Надеюсь, что кому нибудь пригодятся эти рецептики.
-
-
ЛЕНОЧЧЧКА. , выглядит очень красиво! Такие груши-мулатки! И вкусненько небось....
-
pink panter Не много не поняла про равиоли. А сыр в фарш добавлять или совсем без мяса?
-
Baba4ka , равиоли с начинкой из сыра риккота (без мяса) .
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума