Спасибо Лара!!
Я для рубленного теста масло (50/50 маргарин и сливочное)кладу на 2-3 часа в морозильник. Потом вытаскиваю и провожу через терку.И эту стружку с мукой , рублю ножом.После тесто нельзя месить руками а просто легонько придать форму.Получается очень воздушное тесто .