Изделия из теста

[Воронина]

Ларчик, мое тесто для Рафика с разрыхлителем наверное не обязательно в холодильник ставить, как думаешь?

[Лара]

чого це не обязательно? нуно нуно

[Воронина]

rebekka, а на что готовый продукт похож? на суфле?

[rebekka]

Да на суфле.Ты когда рафик сделаеш напиши как получилась , я тоже хочу с розрыхлителем сделать.

[Maniflor]

Подскажите оригинальный рецепт крема для бисквитного торта. Сижу ночью, обдумываю, как буду делать днем торт брату на день рождения. Хочется что-нибудь поинтереснее.

[Воронина]

rebekka, берите свой разрыхлитель, и идите печь "Рафаэлло"
мои сбежались на запах, толком пропитаться ему не дали, устала отгонять




Ларуня, тебе отдельное спасибище!

[Лара]

Наташенька, а комменты?
всё получилось? нервы? вкус?
ровненький такой!!!! умничка!

[Воронина]

да не, нервов не было
я по твоей инструкции работала, так же тесто разделила на части, у меня 9 получилось, единственное что не раскатывала на столе, а руками разминала лепешку, клала её в форму и уже там по всей форме распределяла, потому что раскатанную на столе не получилось в форму переложить - я её туда, а она рвется, я её обратно раскатывать, опять туда, а она снова за своё
и вкус, конечно бесподобный

[Воронина]

а, и еще про крем! Maniflor спрашивала
я масляные кремы не люблю, по мне так оригинальней вот этого крема на основе сметаны нет, он и к бисквитным и к песочным тортам хорошо идет, можно лишь добавки разные делать, вместо сахара добавлять например варенье (я люблю со смородиной), или какао, или сгущенку например

[Лара]

воть. я тоже не переношу масляный крем
только заварнюшку и сметанный
Натуль, а ты пробовала сметану и сгущенку?
а то я тут давеча делала кофейный тортик, и там крем масло и сгущёнка, а ручки так и порывались смешать сметану и сгущенку

[Воронина]

ага, пробовала, это мне муж идейку подкинул, он как то творожник поливал этим делом

[Ольга]

Этот торт я пекла сестре на день рождения. Это бисквит + птичье молоко по похожему рецепту, приводившемуся здесь в этой теме (rebekka). Мои изменения: желатин я замачивала в сиропе от консервированных персиков, в суфле добавила консервированные персики пюрированные блендером, отложив несколько половинок для украшения.

[Ольга]

Но я все же добавлю рецепт. Тка на всякий случай
Торт «Птичье молоко»
Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 уп. разрыхлителя
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, размешать, выпекать на среднем огне до готовности.
Крем: 50 г. желатина, 1 стакан молока, 300 г.сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 2ст. ложка муки.
Желатин развести в 150мл. теплой воды, отставить на 30 минут.
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, всыпать муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300г размягченного масла, ванилин. Взбить крем.
Желатин подогреть, процедить, немного охладить (не кипятить, иначе он потеряет все свои св-ва).
10 белков взбить с 1 стаканом сахара (чем сильнее, тем лучше). Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
Бисквит разделить на две равные части, на один бисквит нанести начинающий застывать крем, накрыть вторым бисквитом. Поставить в холодильник до полного застывания суфле.
Верх торта покрыть глазурью: 6ст.ложек молока, 3 ч.л. какао, 6 ст.л.сахара, все сварить до полного растворения сахара и загустения массы (около 10-15 минут), добавить 50 гр сливочного масла, размешать, немного охладить и вылить на торт (горячим лить нельзя, можно частично повредить суфле). Дальше украшаете на свой вкус.
Как варианты суфле можно сделать шоколадным, кофейным, персиковым (эти варианты лично опробованы).
Рецепт не новый, был опубликован в журнале «Работница», не знаю в каком году. На первый взгляд кажется немного запутанным, но после первого приготовления получается все очень быстро и просто.
Будут вопросы- спрашивайте, надеюсь, кому-нибудь пригодится.

[Лара]

хочу редложить вам ОЧЕНЬ вкусный и простой до безобразия
Пирог к чаю
взбить 2 яйца с 0,5 ст сахара (если кто любит очень сладкое, то 1 ст)
1 ст. кефира + 1 ст варенья, + 1,5 ч.л. соды
2 ст муки + взбитые яйца, и жидкость.
Форму смазать марг, посыпать манкой, вылить тесто. Выпекать минут 20, при 180.
вот что имеем

а это в разрезе


Пирог очень нежный, мягкий, сочный сам по себе. Вкуснее всего с клубничным или вишневым вареньем. выходит большая порция при миним кол-ве продуктов. Ну и высота его будет зависеть от формы, у меня он низкий, потому что вылила в большую форму.

[Маргуша]

Лара! Умничка, нужно попробовать приготовить , ну а пока отрежь мне кусочек от своего

[Лара]

гы
отрезаю, ща кофе поставлю

[Bella]

Все очень красиво и, уверена, очень вкусно, но просто не понимаю КАК МОЖНО ЕСТЬ ТАКИЕ ВРЕДНЫЕ ВЕЩИ? КАК МОЖНО ЗАСОРЯТЬ ОРГАНИЗМ ТАКИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЭТИХ ОТВРАТИТЕЛЬНЕЙШИХ ЖИРОВ (фу, какая гадость), ТАКИХ БЕЗОБРАЗНЫХ УГЛЕВОДОВ И ПРОЧИМИ ЯДАМИ СВОЙ ДРАГОЦЕННЫЙ ОРГАНИЗМ?

[Лара]

ээээээээээээээээ
кто не ест такие вкусняшки - злее, а едоки таких гадостей - добрые
гы
bellочка, а как же вы объясните, что эту тему создали именно вы

[Bella]

Ну так что дурные примеры-то подхватывать? Молодежь должна быть умнее.

[Лара]

гы
да ни в жисть!!!!! нужно разрешать себе маленькие радости, можно это дело, если в меру - можно.