Изделия из теста

[Ирина-Эльвира]

Делаю иногда такой пирог - "Негр в пене".

1 стакан сах. песка
2 яйца
1 стакан варенья (тёмного)
1 стакан сметаны или кефира
2 стакана муки
1 ч.л. соды гашеной

Если варенье не тёмное, то можно добавить какао.
Вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Печь долго, час-полтора на самом маленьком огне. Проверить готовность можно зубочисткой, воткнув её в пирог. Если она будет не липкой, то готов.
Готовый пирог остудить, разрезать вдоль и смазать сметаной, взбитой с сахаром (или сгущенкой). Сверху посыпать сах. пудрой.
У кого варенья много, особенно удобно. И вкусно.

[Надин]

У меня тоже есть рецептик тортика: берем 2 яйца растираем с 1 стаканом сах. песка ,добавляем 1 стакан сметаны,пол. ч. ложки соды ( я ее гашу уксусом или лимонным соком) , соль немножечко, 2 неполных стакана муки и пол.банки сгущ. молока.Выкладываю в форму и выпекаю на 170 градусах в духовке 20-25 мин. Даю остыть и смазываю кремом, мне вот нравится масло с вареной сгущенкой. А состав дрожживого теста мой такой: мука, дрожжи, сухое молоко, масло слив. растопленое, вода, соль, сахар. Всем нравится очень ,нариканий пока небыло.

[мурлыка]

Потребуется
150 грамм блинной муки
150 грамм сахара,2 яйца
150 грамм слив масла
1 ч л разрыхлителя
2 ст ложки растворимого кофе
80 грамм фисташек
Крем!!!!
1 банка кофейной сгущенки
200 грамм слив масла
Глазурь
100 грамм шоколада(70%)
2 ст л молока
50 г фисташек


Просеять муку с разрыхлителем,добавить масло,сахар и яйца.Взбить до однородности.
Развести кофе 2 ст л воды,добавить в тесто вместе с дробленными фисташками
Разделить на 3 части и испечь 3 коржа
Приготовить крем: в размягченное масло постепенно вводить сгущенку.Собрать торт
Глазурь:растопить шоколад на водяной бане,добавить молоко и варить до получения густой глазури,добавить дробл фисташки
Нанести на торт горячую глазурь и украсить!

[мурлыка]

Тесто пирожковое 1 кг
Мясо(свинина) около 800 грамм
Катофель 5,6 штук
Овощная смесь 400 грамм(брала Итальянскую с оливками)
Сыр 200 грамм
Кетчуп (неск стол ложек,для смазывания теста,чтобы нерасползалось
масло сливочное
Приготовление
Маслом смазать лист,раскатать тесто,смазать кетчупом,чтобы нерасползалось,порезать картошку кубиками,посыпать специями,выложить овощную смесь,затем выкладываем (предварительно его маринуем )
Сверху посыпаем все это сыром
Фотку добавлю где то минут через 20,еще все готовится

[мурлыка]

вот и фотка

хочу внести небольшие корректировки,делала аналогичное блюдо,только без теста(отписывалась в темке Блюда из мяса) так вот хочу сказать,что это блюдо тоже получилось вкусное,но мясное было намного вкуснее!!!!!!
Еще огорчило немного то,что овощи очень много жидкости дали,думаю для этого блюдо лучше использовать другую овощную смесь( не итальянскую)

[Алина]

Маффины с плавленым сыром (не сладкие)
200 г мягкого плавленого сыра (например, "Янтарь"),
2 яйца,
2 ч ложки сахара,
0,5 ч ложки соли,
1,5 ч ложки разрыхлителя,
сода на кончике ножа,
2 ст. ложки оливкового (или другого растительного) масла,
2 ст. ложки с горкой сметаны,
~3/4 стакана муки
Плавленый сыр переложить в миску. Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану.
Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать.
При желании в тесто можно положить наполнители - зеленый лук, или копченую колбасу, или твердый сыр.
Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты.
Поставить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут (чтобы не опали).Выходит 12 шт.

P.S. вышло очень нежно и вкусно! Правда, как и у автора рецепта, у меня маффинки сначала поднялись, а потом опали, но это сыр виноват.

[Karhunvatukka]

Алина , а это самостоятельное блюдо? Или скорее закуска?

[Алина]

Если честно, не знаю... Раз они не сладкие и не к чаю - значит закуска...

[Ирина-Эльвира]

Вчерась два пирожка из готового слоеного-дрожжевого теста сделала, вмиг. Там два пласта теста, чуть их раскатала. Сдалала начинку: тертый сыр, зелень, чеснок, пара ложек сметаны. На одну половину теста начинку, второй накрыть, края защипать.
А вторая начинка - яблоки, сахар, корица.
С сыром пирожок сразу смели, а с яблоками я сегодня доела.

[Nazilya]

Хочу поделиться рецептом своего любимого Яблочного пирога
Тесто: 3 желтка, 1 яйцо,150гр. масла,1 ст. песка,2,5 ст муки, сода на кончике ножа.
Тесто замесить и положить на 30 мин в холодильник. Духовку разогреть до 180 градусов Тесто выпекать до розового цвета
Начинка: 4 зеленых( кислых яблок), очистить и разделить на дольки. Выложить в сковородку и потушить до готовности
4 белка взбить 0.5 ст сахара. Как только приготовится тесто выкладываем яблоки, а сверху покрываем взбитыми белками и на 10 мин в духовку( нужно поставить на верхний прогрев ,чтоб низ не подгорел и наблюдаем ).
Получается такая вкусняшка

[eNikae]

Делала очень вкусные булочки.
Английские булочки с фруктами.

тесто:
10г сухих дрожжей
1 яйцо
1 стакан молока
3 ст.л. сливочного масла
500г муки
1ч.л. смеси из молотых корицы и гвоздики, соль по вкусу

начинка:
50г. сливочного масла
100г кураги
100гю кишмиша (или другого изюма)
2-3ст.л. сахара
растительное масло для смазывания протвеня

Дрожжи смешать с половиной нормы сахара. Добавить яйцо и молоко, поставить в теплое место. Сливочное масло растереть мукой, солью и пряностями, добавить оставшийся сахар. Влить в полученную смесь дрожжевую массу и перемешать до получения мягкого теста. Вымесить тесто и дать ему подняться. Затем раскатать тесто в квадрат, намазать размегённым сливочным маслом, посыпать сахаром, разложить предворительно размоченные и мелко нарезанные сухофрукты, скатать тесто в рулет. Разрезать рулет на одинаковые кусочки и выложить на смазанный растительным маслом протвень начинкой вверх, лучше взять глубокий протвень и выкладывать к друг дружке соблюдая небольшое расстояние между ними. Дать постоять 15 мин. затем поставить в зарание разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 20-25 мин.

Мне неимеющий много опыта общения с тестом эти булочки получились с первого раза, советую всем.

[*Анна*]

Ирина-Эльвира , купила слоеного теста, собираюсь делать Ваш пирожок (сырный). Такие быстрые рецепты для меня ;-) ТОлько чеснок смущает... в свежем виде люблю, а вот в пироге потушенный... хм... рискну, пожалуй!

[Ирина-Эльвира]

*Анна*, чеснок можно и не класть. Можно перчиком посыпать молотым, зелени побольше (любой, какая нравится), посолить. Сыр еще можно использовать адыгейский, сулугуни. Если сыр сильно соленый, то не солить. Приятного аппетита! Я надеюсь, что понравится.
А тесто просто слоеное, или слоеное дрожжевое? У меня было дрожжевое, но, мне кажется, это не принципиально.

[*Анна*]

Уже добавила Тесто просто слоеное, я и не знала, что мб слоеное дрожжевое. Да вот только размораживается до сих пор, уже и начинка готова. Начинка такая густая, даже слегка рассыпчатая, что ли, хотя сметанки ложки 3 хаароших добавила. Так и д.б? Не будет сухая начинка? Из зелени положила много укропа с петрушкой. Я взяла российский сыр, тоже подумала, что потом можно поэкспериментировать с другими.

[Ирина-Эльвира]

Не, начинка сухая не будет, сыр же плавиться начнет. Можно в такую начинку яйцо и сметанки побольше добавить, но надо смотреть, не будет ли тогда вытекать из пирога. А если открытый вариант с бортиками, тогда хорошо.

[*Анна*]

напрасно я не поскупилась на сметанку. Много начинки вытекло. Тесто не пропеклось, а сверху зарумянилось. Хорошо, что кроме вас, девочки, нет свидетелей моего фиаско. Но вы-то, надеюсь, никому не скажете
Щас сходила посмотрела: он еще и опал, стал как блин.

[Ирина-Эльвира]

*Анна*, ну я прямо расстроилась. Вы, наверно, в очень жаркую духовку его.
А плоским он и должен быть, он типа хачапури.

[*Анна*]

Ну да, 220. На тесте вообще 230 было написано, но у меня духовка максимум 220. Зря расстриваетесь, я все = его ем и он вкусный Я так просто не сдамся, еще раз попробую сделать.
Офтоп: я по Вашему рецепту еще гречку готовила, очень понравилась!

[Лека+]

*Анна*
Мне кажется оптимальная температура для теста с начинкой 180 градусов. Так ничего не подгорит и внутри пропечется.

[eNikae]

А я сначала грею на 220 на потом переключаю на 150 что бы пропекалось. По времени конечно долго зато всё пропикаеться.
Мне нравиться готовить со слоёным тестом, оно очень быстро готовиться и воздушное получаеться.

Добавлено через 27 минут

Пойду сейчас делать негра по рецепту Ирины-Эльвиры.