Это так. Просто паровая бывает разных видов, кажется. Может, ошибаюсь.Использовать пар можно вдувая в воду и обдувая сухое сырье. А гидро - это нагрев постоянный воды с сырьем дальше парообразование этой самой воды вместе с теми эфирами, что в нее попали и последующая конденсация. Возможно, что все же классификация идет иначе. Я посмотрю.