Ботаническое название: Alpinia officinarum / Alpina galangal Синонимы: Alpina galangal - Калган большой, Галангал большой, сиамский имбирь Galangal Essential Oil Alpinia officinarum - Radix galanga minoris Languas officinarum, китайский имбирь, калган настоящий, галанга меньшая Семейство: Имбирные (Zingiberaceae). Описание: Корневища галангала похожи на имбирь обычно 5-7см длиной и около 2,5 см толщиной, и также состоят из цилиндрических секций, образованных прежними листьями. Характерная поверхность корневища розовато-красная, а отсеки отделяются красно-коричневыми кольцами. Внутренняя часть того же цвета и имеет твердую и волокнистую структуру. При высушивании цвет корневища изменяется на красновато-коричневый. Цвет: Зеленовато-желтая жидкость. Аромат: свежий, пряно-камфарный аромат Используемая часть растения: корневище Метод получения: паровая дистилляция Выход масла: 1,5% Область произрастания: Родиной большого галангала считается Таиланд и остров Ява. С давних пор культивируется в Юго-Восточном Китае, Японии, Индии, на Антильских островах. Основные производители эфирного масла - Индонезия, Китай, Тайланд, Япония Другие виды: Близким родственником является имбирь (Zingiber officinale. Похожие виды растут в Малайзии, на Яве и в Индии. Класс: Характеристика: Химический состав:
Основными компонетами эфирного масла из свежего корня калгана большого являются 1,8-синеол, альфа-пинин, евгенол, камфора, метилциннамат и сесквитерпены.
Эфирное масло сушеного корня галангала (большого) имеет иной состав, чем свежего. В его составе появляются альфа-бергамотин, транс-бета-фарнезин и бета-бисаболин, что характерно и для галангала малого.
Косметическое действие
В домашних условиях не применяется.
Целебное действие Свойства: Антисептическое, бактерицидное, ветрогонное, потогонное, стимулирующее, желудочное.
Традиционное применение
Корень помогает при диспепсии, метеоризме, коликах, тошноте и рвоте.
Используется как ароматизатор, особенно в пряностях и мясных продуктах. Иногда находит применение в парфюмерии.
Меры предосторожности и противопоказания: Токсичность: Фототоксичность: Max % в косметических и парфюмерных средствах: нет данных Беременность: нет данных
Дополнительно
Родовое название Alpinia галангал получил в честь Просперо Алпино Prospero Alpina, 1533-1617, известного итальянского ботаника, медика и путешественника начала 17 века. Считается также, что название Galangal происходит от арабского khalangian, которое в свою очередь возможно искаженное китайское слово liang-kiang, обозначающего «дикий имбирь». Устаревшее или по другой классификации родовое название Кемпферия (Kaempferia) дано в честь Энгельберта Кемпфера Engelbert Kaempfer (1651-1716) - немецкого натуралиста, описавшего ряд редких растений Аравии, Японии, Персии.
Европейцы познакомились с этой пряностью в раннем средневековье через греческих или арабских врачей и пользовались ей в течение тысячелетия. Корень галангала ценился наравне с имбирем и встречался во многих средневековых кулинарных рецептах в ряду других пряностей. Кроме того, в средние века корень ценился и как лекарственное растение – как желудочное средство для снятия колик и возбуждения аппетита.
Галангал
Ответить с цитированием
