Вторые блюда - Страница 5
Страница 5 из 18 ПерваяПервая 12345678915 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 100 из 360

Тема: Вторые блюда

  1. #81
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    А еще очень необычно и вкусно мясо в плове заменить на кальмары, этакий морской плов получается, тоже ничего, для разнообразия можно приготовить
    Каждый имеет то, что заслужил...

  2. #82
    Аватар для Лада
    Регистрация
    09.11.2007
    Возраст
    39
    Сообщений
    1479
    Вес репутации
    48

    По умолчанию

    А у нас, когда пельменей много купим, а есть их потом уже и не хочется, мы их в форму выкладываем, заливаем соусом (я обычно самым простым - молоко + сметана + специи), туда еще помидоры, можно перчик и в духовку запекаться. Потом посыпать сыром тертым. Вкусно!!))))

  3. #83
    Аватар для Kатарина
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    52
    Сообщений
    5373
    Вес репутации
    92

    По умолчанию

    Лада, а по времени сколько запекать? У меня муж очень пельмени любит
    Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем

  4. #84
    Аватар для светлана9
    Регистрация
    27.09.2007
    Адрес
    Псков
    Сообщений
    61
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Девочки! А кто нибудь умеет готовить плов сладкий с курагой, черносливом и изюмом? в инете есть рецепты, но хотелось бы проверенных, т.е. более конкретной последовательности?

  5. #85
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29961
    Вес репутации
    440

    По умолчанию

    Делала в горшочке. С курицей. Или вы хотите совсем без мяса, сладкий?
    Курицу обжаривала кусочками до корочки румяной, лук, морковку пассеровала, потом закидывала в горшочек на дно курицу, потом рис, сухофрукты, сверху овощи пассерованные. Посыпала приправами, заливала водой и в духовку. Пока вода не выпарится.
    Ну в общем, ничего хитрого. Только не мешать все это, пока не приготовится.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #86
    Аватар для annanas
    Регистрация
    11.01.2007
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    43
    Сообщений
    1005
    Вес репутации
    46

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от светлана9 Посмотреть сообщение
    Девочки! А кто нибудь умеет готовить плов сладкий с курагой, черносливом и изюмом? ...
    Специально для вас:
    сладкий индийский плов.
    Готовить быстро и просто, результат вас порадует! Итак:
    - филе индейки (или курицы) порезать средними кусочками и выложить на разогретую сковороду с раст.маслом; готовить на сильном огне (7мин.), сразу же посыпав хорошенько карри
    - на отдельной сковородке пожарить свежие или консервированные ананасы (дольки) до появления коричневой корочки; сверху на ананасы выложить изюм и чернослив (половинки)
    - в индейку всыпать длиннозерный пропаренный рис, залить водой, добавить еще много карри и тушить под крышкой на слабом огне почти до готовности
    - за несколько минут до готовности добавить ананасы, изюм и чернослив
    Необычно и очень вкусно!

  7. #87
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    Меня сегодня с утра порадовала передача Юли Высоцкой, такую вкуснотищу готовила...Вобщем макарончики почти в равной пропорции с рукколой свежей и туда же тигровые креветки , жареные на оливковом масле с чесночком и белым вином .Аж слюнки потекли
    Каждый имеет то, что заслужил...

  8. #88
    Аватар для Иннулька
    Регистрация
    03.11.2006
    Адрес
    ХМАО
    Сообщений
    226
    Вес репутации
    37

    По умолчанию

    В последнее время (где-то уже лет 5) я перестала есть красное мясо (говядину и пр.), не из каких-то там соображений, что это тяжелая пища, а просто самой не хочется. Как вспомню глазки коровы, блиииин... Жалко. Ну ладно, это не главное.
    Я вот о чем. Сварганила я один раз котлетки незатейливые (филе курицы, лук, 1-2 яйца сырых (зависит от кол-ва курин. филе), отварной рис, соль, специи). причем риса хорошо так положила, как на тефтели. Сформировала из фарша котлеты, разложила их в мантоварке (в три этажа) и забыла о них на 45 мин (можно и час). Ну какая же вкуснятина получилась! Всем понравилось! Теперь часто их делаем. И жира никакого! Хорошо идет с овощным салатом.
    Жизнь - это возможность, а не ограничение

  9. #89
    Аватар для annanas
    Регистрация
    11.01.2007
    Адрес
    Нижний Новгород
    Возраст
    43
    Сообщений
    1005
    Вес репутации
    46

    Радость

    Вот такое блюдо недавно отведали в японском ресторане:

    - рис Японика отварить
    - креветки меленько порубить
    - филе красной рыбы меленько порубить
    - морковку меленько порубить и пропассировать
    - свежий огурчик меленько порубить
    Все это смешать и выложить на сковороду, залить яйцом и часто перемешивать. Как только яйцо схватится, выложить все на блюдо, посыпать кунжутными семенами, подавать с соевым соусом.
    Очень необычно и вкусно!

  10. #90
    Аватар для Witch
    Регистрация
    25.08.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    759
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    Мне очень понравилось запекать блюда в лаваше тонком (армянский, кажется?). Делала рыбку - лосось, семгу - с большим количеством зелени (укроп, петрушка, лук...) заворачивала в лаваш, затем в фольгу - конвертом и в духовку. А сегодня остался от пирожков из слоеного теста фарш, сделала с начинкой из мясного фарша, лука, капусты, картошки кубиками, немного болгарского перца и зелени... и тож в лаваш и в фольгу. Вкуснятина! Лаваш пропитывается содержимым, становится мягким, вкусным...
    Последний раз редактировалось Witch; 06.05.2008 в 01:10.
    Кто хочет - тот ищет возможности, кто не хочет - причину...

  11. #91
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29961
    Вес репутации
    440

    По умолчанию

    А не размокает?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  12. #92
    Аватар для Witch
    Регистрация
    25.08.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    759
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    С мясом практически нет. C семгой, конечно, больше пропитывается, но я заворачиваю где-то в четвертинки от большого лаваша, получается очень вкусно. И таким образом, по крайней мере не разваливается.
    Последний раз редактировалось Witch; 06.05.2008 в 00:14.
    Кто хочет - тот ищет возможности, кто не хочет - причину...

  13. #93
    Модератор Аватар для Olik
    Регистрация
    12.10.2007
    Сообщений
    3632
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Witch, Arti, Я вот думаю, рыбу можно завернуть в лук-порей, как когда ее в тесте запекаешь. Знаете? Лук ошпарить и развернуть, затем обернуть им рыбку, а сверху уже в лаваш. Лук и вкус придает, и сок в рыбе задерживает.

  14. #94
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29961
    Вес репутации
    440

    По умолчанию

    Да мы сейчас еще чуть-чуть и супер рецепт родим! Я и на лаваш уже загорелась, а уж на вместе с луком, вдвойне. Надо будет попробовать на днях.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  15. #95
    Аватар для Kатарина
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    52
    Сообщений
    5373
    Вес репутации
    92

    По умолчанию

    Witch, а сколько примерное по времени запекаете в лаваше?
    Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем

  16. #96
    Аватар для Witch
    Регистрация
    25.08.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    759
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    Kатарина С мясным фаршем где-то около 30 мин. Проверяла по пирожкам, которые пеклись одновременно. Семгу - не помню, если честно. Вроде тоже минут 30.
    Кто хочет - тот ищет возможности, кто не хочет - причину...

  17. #97
    Аватар для Kатарина
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    52
    Сообщений
    5373
    Вес репутации
    92

    По умолчанию

    Witch, как разу получатся пирожки с мясом, только с очень тонким слоем теста, моя мечта, надо сбацать Спасибо за наводку
    Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем

  18. #98
    Аватар для Witch
    Регистрация
    25.08.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    759
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    Kатарина Ага, я еще вспомнила, что в Турции они жарят во фритюре (смерть фигуре )... но так вкусно... всякую всячину вот в таких вот тонких пластах теста: шпинат, фарш с овощами, яйца с зеленью...
    Кто хочет - тот ищет возможности, кто не хочет - причину...

  19. #99
    Аватар для Kатарина
    Регистрация
    10.08.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    52
    Сообщений
    5373
    Вес репутации
    92

    По умолчанию

    Не знала в какую тему пойти.
    Сегодня буду делать цыплячью печенку в сметане. Раньше только жарила, обычно не более 5 минут и получается вкусно. Просматривала разные рецепты и народ расходится во мнениях: сколько минут тушить после легкой обжарки непосредственно в сметане? Мне кажется, что не больше 5 минут кипения. Печень нельзя долго готовить, она жесткой будет. Некоторые предлагают чуть ли не 20 минут.
    Девочки, кто делал в сметане, посоветуйте, пожалуйста
    Живи без страха, всё будет лучше, чем мы ожидаем

  20. #100
    Аватар для Witch
    Регистрация
    25.08.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    759
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    Я сметану добавляю в самом конце тушения, даю ей только закипеть и выключаю. При более долгом нагревании она иногда сворачивается...
    Кто хочет - тот ищет возможности, кто не хочет - причину...

Страница 5 из 18 ПерваяПервая 12345678915 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •