Вторые блюда - Страница 3
Страница 3 из 18 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 360

Тема: Вторые блюда

  1. #41
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29822
    Вес репутации
    426

    По умолчанию

    Я правда на вертеле тоже не пробовала, но исходя из того, что на бутылке получается, как гриль, то тут наверное тем более получится. Я бы попробовала. Мне кажется это будет так прикольно.
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  2. #42

    Регистрация
    16.04.2006
    Сообщений
    391
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    второе
    лапша китайская стеклянная из крахмала бобов,фасоли и гороха с соевым соусом.
    не содержит яиц, легкая и вкусная.
    бамия отваренная тоже с соевым соусом
    потом хотелось пить после соли,розовый грейпфрут и розовое яблоко.

  3. #43
    Аватар для Oriental
    Регистрация
    01.11.2005
    Адрес
    Баку
    Возраст
    46
    Сообщений
    1392
    Вес репутации
    45

    По умолчанию

    Итак ,долма из виноградных листьев.Как делаю я и в основной массе азербайджанские хозяйки

    Мясной фарш(говядина или баранина,некоторые смешивают баранину с говядиной) 0,5 кг.В фарш добавляю 1 лук,пол пучка мелко нарезанного зеленого лука.Зелень также мелко нарезанная: тархун(эстрагон),мята,кинза и чуть чуть укропчика.Когда есть свежие свежими.когда нет можно и высушенную,хотя большей частью у нас зелень свежая продается.Далеее круглый рис,на глаз,горсточку.Специи: куркума,перц,соль,чуток корицы,совсем малость.И добавляя гатык замешиваю фарш.Фарш должен быть мягким,водянистым.
    Зеленые виноградные листочки можно купить свежими,а можно использовать и консервированные.Кипятим воду в большой кастрюле и на 5 минут кладем туда листочки,чтобы они стале нежнее.
    Вытаскиваем,отжимаем воду,срезаем корешки и начинаем заворачивать долму.Чем меньше ,тем считается хозяйка искустнее.Поэтому листочек ,если он большой делим на 2-3 части. заворачивают в форме квадратика,как конвертик складываем в кастюльку,дно которой заренее обкладываем винаградными листочками,чтобы не пригорело.Все ,закончили! Кладем на очень медленный огонь,поверх железки.5 минут кастрюлька нагревается,после доливаем воду,но немного ,а чтобы чуть покрыло сверху долминки Поверх кладем блюдце вниз головой и закрываем крышкой.Готовится долма медленно ,томно,почти 1,5-2 часа.но вы уже после часа открываете и пробуете.Под конец можно бросить 2-3 маленьких ломтика маслица.
    Подается долма с чесночным катыгом.Приятного аппетита!!

  4. #44
    Аватар для fanty
    Регистрация
    20.03.2006
    Адрес
    Москва, СВАО
    Сообщений
    487
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Oriental, а что такое катыг и гатык?

  5. #45
    Аватар для Oriental
    Регистрация
    01.11.2005
    Адрес
    Баку
    Возраст
    46
    Сообщений
    1392
    Вес репутации
    45

    По умолчанию

    fanty

    Катыг и гатык одно и тоже. Кто как произносит

  6. #46
    Аватар для fanty
    Регистрация
    20.03.2006
    Адрес
    Москва, СВАО
    Сообщений
    487
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    То есть это одно и то же.
    А вообще, что это такое? Соус? Или что-то кисломолочное? Или аналогичное тому, чем голубцы заливают?

  7. #47
    Аватар для Oriental
    Регистрация
    01.11.2005
    Адрес
    Баку
    Возраст
    46
    Сообщений
    1392
    Вес репутации
    45

    По умолчанию

    fanty

    Гатыг,катыг это одно и то же чтои мацони,кефир,простокваша

  8. #48
    Аватар для Воронина
    Регистрация
    07.12.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    2967
    Вес репутации
    62

    По умолчанию

    Oriental, спасибо большое :chmok1:
    теоретически вроде не сложно, завтра выходной, буду пробовать
    очень надеюсь, что с виноградными листочками у нас не напряжно

  9. #49
    Аватар для fanty
    Регистрация
    20.03.2006
    Адрес
    Москва, СВАО
    Сообщений
    487
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Так я и думала.
    Теперь совсем вкусно!

  10. #50
    Аватар для Oriental
    Регистрация
    01.11.2005
    Адрес
    Баку
    Возраст
    46
    Сообщений
    1392
    Вес репутации
    45

    По умолчанию

    Воронина
    На здоровье! Потом скажите как все получилось.
    Долму делаить не сложно ,но муторно,возни с заворачиванием много.

  11. #51
    Аватар для Воронина
    Регистрация
    07.12.2005
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    2967
    Вес репутации
    62

    По умолчанию

    расскажу конечно, и покажу если что то путевое у меня получится
    утром пойду на поиски листьев и куркумы

  12. #52

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    40
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Вчера на ужин готовила отбивные с грибами внутри А вот собственно рецептик:
    Покупаю мяса хорошего, говяжью вырезку. Режу на ломтики сантиметра полтора. Потом в пакетик на доску (чтобы не разлетались кусочки) и молоточком. Стучать надо эротично. растягивая после удара к краям. Оптимально, чтобы мясо стало миллиметра 4, даже может просвечивать. Но только чтобы не изорвалось до дыр. Ну а дальше уж на горячую сковородку. Не знаю, может, и так можно, я все-таки сливочного масла кусочек бросаю. А можно в отбитое мясо завернуть что-нибудь. например, грибы мелко нарезанные, закалоть зубочисткой или специальной держалкой и в духовку.

  13. #53
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    43
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    Лара, Ангел, Fantanella
    А как вам удалось выложить "Торнадо" красиво на блюдо? Я готовила в духовке в чугунной сковороде. И если все это переложить на тарелку, то слои перемешаются И красоты как не бывало...

  14. #54

    Регистрация
    07.05.2006
    Адрес
    Обнинск
    Возраст
    40
    Сообщений
    504
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Картошка, над которой стоит потрудиться .
    Отбираем 10 картофелин одинаковых по размеру и, желательно, форме. Моем со щеткой и даже можно с мылом. Чистить не надо. Когда немного обсохнут, смазываем каждую картошку растительным маслом, кладем на противень, и в духовку на час примерно (при 200 градусах). Затем печеную картошку достаем, немого остужаем, срезаем сверху крышечку и вынимаем мякоть чайной ложкой, не повреждая кожуру. На шкурке должно оставаться 3-5 мм. мякоти, или как там картошечная внутренность называется.
    Теперь готовим начинку. Половину вынутой массы размять вилкой со сливочным маслом (2 столовых ложки). За неимением масла - с майонезом, а лучше и с тем, и с другим. Добавить специи, тертый сыр (граммов 100), и то, что подскажет фантазия: жареный лук, шкварки, маленькие кусочки полукопченой или микросопические - копченой колбасы, фарш и т.п. Этой массой начинить картофелины, так, чтобы начинка была с горкой. Сверху рекомендуется намазать майонезом и подержать все это великолепие еще 10 минут в горячей духовке. Это наше любимое лакомство (мы с мужем картофельные души )

  15. #55
    Аватар для ангел
    Регистрация
    28.01.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    1143
    Вес репутации
    43

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Юлия777
    Лара, Ангел, Fantanella
    А как вам удалось выложить "Торнадо" красиво на блюдо? Я готовила в духовке в чугунной сковороде.
    А зачем ты его в духовку то
    Его ж росто выложить и все
    я по моему в духовку не ставила

  16. #56
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    43
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    Ну так по рецепту было: 5-10 мин. в разогретую духовку на нижнюю полку для расплавки сыра

  17. #57
    Аватар для ангел
    Регистрация
    28.01.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    1143
    Вес репутации
    43

    По умолчанию

    Значит я в микроволновку ставила
    Возьми просто огнеупорную посуду в нее все слоями выложи и поставь в печку

  18. #58
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    43
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    У меня нет микроволновки У меня муж против микроволновки, вроде бы она вредная и т.д. и т.п., всякие вредные волны излучает. А у меня на кухне даже место предусмотрено Не знаю даже как убедить в полезности печки

  19. #59
    Аватар для ангел
    Регистрация
    28.01.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    46
    Сообщений
    1143
    Вес репутации
    43

    По умолчанию

    Подари ему на день рожденье
    Привыкнет за уши не оторвешь
    А ураган можно в печке погреть только посуда огнеупорная нужна

  20. #60
    Аватар для Юлия777
    Регистрация
    30.03.2006
    Возраст
    43
    Сообщений
    382
    Вес репутации
    34

    По умолчанию

    А это идея Спасибочки

Страница 3 из 18 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •