Вторые блюда

[Karelochka]

Ой, Olik, как же аппетитно выглядит ваш «Пастуший пирог»!!! МНЯМ-МНЯМ-МНЯМ...прямо слюньки потекли
обязательно попробую приготовить! вкусняшка наверное

[Мечта]

Хочу поделиться узнанным не так давно рецептом приготовления котлет. Теперь это самые любимые котлеты в моей семье.

"Котлеты аппетитные"

Фарш 500-600 грамм (не признаю магазинный фарш-только приготовленный собственноручно!-не очень жирный)
1 яйцо
1 средняя картофелина-натереть на мелкой терке.
1 стакан "геркулеса"- экстра-того,что варится 3 минуты. Хлопья не замачивать!

В мясо вбить яйцо, натереть картофелину, посолить,добавить специи для фарша, всыпать геркулес. Вымесить фарш,сформовать котлеты.
Внутрь каждой котлетки положить маленький кусочек сыра и масла. Обвалять котлеты в муке. Обжарить одну сторону, перевернуть и под крышкой на медленном огне довести до готовности.

От геркулеса не останется следа!И если вы не скажете.что его туда клали-никто не догадается) А котлетки получаются плотненькими и вкусными)

Иногда внутрь я кладу грибы,жаренные с луком.


А если вы любите котлеты с хлебом,то вот еще совет-вымачивайте булку в майонезе,а не в молоке. Котлеты будут воздушными.

[lark]

Alexa..спасибо за рецепт "кролика в вишневом соусе"..приготовила на Новый год,всем очень понравилсятолько с следующий раз ,хочу поменьше воды и побольше вишни с луком ,чтобы подлива погуще была..и томила я его часа 2,5 и даже это к лучшему..во рту кусочки таяли..и гарнир никакой не нужен,хотя я рис отварила
хочу попробовать этот рецепт,только обжарить кролика в муке..для связки...посмотрю,что получиться.

[Аленka]

Девочки, подскажите.
Осталось пюре с грибами, как его утилизировать? Думала вареники сделать, так кроме меня их никто есть не станет. Рулет или запеканку - аналогично. Что б еще придумать??

[lgg]

Аленkа, а котлетки картофельные, или зразы, да еще внутрь кусочек сыра или зелень...

[Аленka]

lgg вот тоже бродит мысль про зразы, спасибо, это может и съедят

[татьянаст]

Аленka ,я делала картофельные пирожки с грибами,запекала в духовке.

[Аленka]

татьянаст это как? Теже зразы, только запечь?

[Alexa_Alexa]

Alexa..спасибо за рецепт "кролика в вишневом соусе"..приготовила на Новый год,всем очень понравился

Очень рада, что рецепт понравился! Я, вообще, крольчатину часто покупаю - хотя бы раз в неделю стараюсь её кушать. Всё-таки, самое чистое мясо у кролика

[pink panter]

Аленka , мне кажется ,что Татьяна имеет в виду настоящие пирожки с начинкой из пюре с грибами , должно получится очень вкусно , я думаю

[Аленka]

pink panter ну, вкусно - я не сомневаюсь! но опять упираемся в ту же проблему, что с рулетом и запеканкой. (Во семейка!) Я одна есть буду.
Может спассеровать туда лук с морковкой и с мясом протушить или . Кстати, с пюре уже не впервой такие проблемы возникают - хоть выкинь!

[татьянаст]

pink panter ,Аленka, нет не обыкновенные пирожки. вместо теста берется картофельное пюре а начинка обжареные с луком грибы. на ладоне раскладываем пюре лепешечкой кладем грибы в центр и защимляем пирожком.на ладоне удобнее потом придать форму пирожка.кладем на лист и запекаем в духовке. я брала на следующий день на работу,угощала девченок,все были в восторге.

[Аленka]

татьянаст Понятно, только у меня они не отдельно, а вместе идут.

В итоге выложила булочками на промасленый противень, сверху смазала с добавлением чеснока, присыпала черным смолотым крупно перцем, , в серединку 1\2 сосиски стоя воткнула. Получились симпатичные "грибные булочки с пальчиками"

[татьянаст]

Аленka ,молодец! ты меня убила пальчиками,это ж надо придумать.

[Sogo]

Попробовала запеканку по рецепту Olik -
получилось ОЧЕНЬ вкусно! Понравилось даже сыну, который брокколи в принципе не любит....
Olik, спасибо!

[Snusmumrik]

Значится, "Ленивый голубец"

Эх, капустка, хороша ты в любом виде... Новый вариант голубцов, ленивых-преленивых, хотя готовится не так уж и быстро, но не муторно и даже с удовольствием
Потребуется:
1. Капуста-кочанчик на кило-кило двести
2. Фарш мясно (свино-говяжий, думаю, будет лучше всего) - 1 кг
3. Лук - 2 средние штуки
4. Морковь - 2 средние штуки
5. Майонез - грамм 100-150
6. Сыр - 100-150 гр.
7. Всяческие специи по вкусу
8. Растительное или оливковое масло для жарки овощей
9. Яйцо - 2 шт

У капусты удалить кочерыжку, закипятить воду, посолить и опустить в неё капустку. Когда верхние листочки подварятся, то подрезать их ножом, чтобы отпали и положить остывать. И так все листки, до самых маленьких. Параллельно обжариваем на масле морковь и лук, добавляем фарш, обжариваем, солим-перчим. Когда фарш обжарится, немного охлаждаем, чтоб не сильно горячим был и добавляем яйца. И тут самое интересное начинается...
На каждый листик выкладываем фарш и, начиная от самых маленьких, формируем капусту, смазываем каждый листик майонезом с тыльной стороны. Потом ещё раз всю капусту обмазываем майонезом и посыпаем сыром. Получившуюся "капустку" выкладываем в подходящую по объёму форму для запекания, чтобы она плотненько там сидела, и не с высокими краями, чтобы хорошо запекалась. Запекаем в духовке около часа (время может сильно меняться в зависимости от того, какая у кого духовка).



Про вкус я уже не говорю - это шикарное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде

[Arti]

Snusmumrik, ну ваще!!! Вы листочки нумеровали что ль? Как их потом сложить-то правильно?
И как по вкусу такой голубец? Сильно отличается от обычных?

[Snusmumrik]

Arti, да их же видно все)))) Просто брала самые маленькие сначала, потом которые побольше и т.д., всё просто. По вкусу отличается, как-то необычно получается что-ли. В общем вкусно, чтобы сравнить, надо пробовать

Я вот ещё подумала, что было бы тоже интересно приготовить такой голубчик овощной с рисом. В другой раз попробую так.

[Margo]

Snusmumrik, ни фига себе ленивые-приленивые . Не..., это я не рискну, потому что ленивая-приленивая , пойду искать что попроще.

[татьянаст]

Snusmumrik ,по мне так обычные быстрее сделать,но у вас очень красивое блюдо получилось,и вкусное.