Посуда

[Arti]

Snusmumrik, я Кулинар сковородки уважаю. Они не пригорают. Плюс устойчивое покрытие.
Чтоб те, что с покрытием, не пригорали, надо брать сковородки с толстым дном.

[Elga]

Snusmumrik Я хочу купить сковороду с керамическим покрытием, например Ecolon Тефлоном уже наелись. Недавно повыбрасывала сковородки, причем с толстенным дном, недешевые. Покупала в Метро. Италия да Франция. Осталась одна сковородка тефлоновая, причем нашенская. Дешевая и тонкая. И ничего с ней, вернее с покрытием, не делается. Дорогие уже давным-давно на помойке, а этой хоть бы что! Но это - чистая случайность. Сейчас за неимением керамических пользуюсь чугунными и алюминиевыми. Советовать их не буду. Не айс!

[Esna]

Snusmumrik, с чугунными сковородками есть такая проблема: чугун - пористый материал, и в этих порах остаются остатки используемых для жарки растительных масел, например, других жиров, они прогоркают и скорее всего при следующих жарках попадают в приготовляемую пищу.

[laluna]

Snusmumrik, мне нравятся тяжелые сковороды с керамическим покрытием, хотя оно и хрупкое, зато к нему ничего не пригорает, а недавно обнаружила еще один вид керамического покрытия, купила кастрюлю, скорее всего алюминиевую, внутри коричневое покрытие, один в один как глина обожженная, к ней вообще ничего не липнет, даже рис не пригорает, моется легко, можно в посудомойке, никаких следов ни от еды, ни от воды не остаются, стоит не дорого, хочу теперь всю посуду такую купить

[Margo]

laluna, я тоже купила такую, не нарадуюсь . Ничего вообще не пригорает, мыть одно удовольствие . А еще в полном восторге от керамического ножа , только хрупкий, да... И, наверное, тем, кто часто режется нельзя, потому кажется, что если почувствовал боль, то ты уже без пальца:такой он острый .

[pink panter]

Margo ,
laluna и мне подарили такие сковороды, нравятся очень - мыть легко и готовить в них приятно , я стараюсь в них готовить почти без масла- только смазываю слегка и все , так что тоже советую такую посуду.

[Лелешная]

Девочки, подскажите, что за посуда такая из хирургич. стали Royal? Синяя такая коробка, над названием корона нарисована, 17 предметов.

[yogaholic]

Девочки, кто пользуется керамическими ножами и сковородками с керамическим покрытием, они получается недолговечные, раз такие хрупкие? И в чем хрупкость сковородок выражается, покрытие сходит что ли? Я очень много положительных отзывов читала, и вот вроде решила купить, но хочу еще поточнее узнать про хрупкость.

[Alximiya]

yogaholic, у меня ножи керамические Самура, режут хорошо, но лезвие чуть толще металлических. зазубринки на лезвиях есть, пользуюсь не часто. ими только на деревянной доске можно резать. повторно покупать не стала бы. лучше из домасской стали купить, прослужит много лет.

вчера себе доску Факельман разделочную бамбуковую купила, такая прелесть!

[Margo]

yogaholic, я обожаю свой керамический нож , я сейчас у мамы и мне его жутко не хватает , все остальное, по сравнению с ним просто не нож! А хрупкий, да...., в том смысле, что относиться к нему нужно, как к хрустальному бокалу, я как-то забылась и резанула им что-то прямо на тарелке, так обломился кончик . То есть им или на деревянной доске резать или на пластиковой. И, конечно, нельзя небрежно бросить в раковину, например... Для меня это как драгоценность, так к нему и отношусь. Со сковородки покрытие не сходит, просто она тоже хрупкая, при этом тяжелая. Но мыть ее элементарно, потому что ничегошеньки не пригорает, прям губкой протер и все дела . Пока решилась купить эту прелесть перечитала кучу инфы. Выяснила, что изготовители керамической (очень экологичной) посуды химичат порой..., и добавляют в керамику много всего не полезного, что удешевляет продукт, но при нагревании выделются вредные для организма токсины . Поэтому тут нужно очень тщательно выбирать производителя.

[Alximiya]

или на пластиковой

Margo,нам привозили эти ножи из Японии и продавец заявил резку строго на деревянных досках. об пластик затупляется.

а вот керамическая чистилка для овощей это просто супер вещь!

[yogaholic]

Alximiya, ну меня в принципе не пугает, что надо резать на деревнной доске только, у меня других и нет.
Margo, а какие фирмы сковородок хорошие? И какие не стоит брать? Или по цене идет градация?

[Margo]

Alximiya, я и не знала , спасибо за инфу . Я думала, главное, чтобы была не твердая поверхность.
yogaholic, по фирмам не подскажу, мы купили по рекомендации знакомых в био магазине. Думаю стоит доверять только известным маркам, но все равно смотреть состав. В России быстро появляются подделки всего на свете, и там тоже может быть написан состав 100% керамика, но вот кто это проверял ?

[Alximiya]

Margo , я благодаря тебе сегодня весь день керамикой резала, этому еще вновь приобретенная бамбуковая доска поспособствовала. для овощей прекрасный нож!

[Margo]

Из-за меня?
Вот про овощи точно! Особенно помидорки!
Надо почитать про бамбуковые доски

[pink panter]

Alximiya , я тоже довольна своей бамбуковой доской , смотрела по кухня-тв одну передачу - так там говорили про преимущества дерев. досок против пластиковых. Если ранее считалось , что предпочтительнее пользоваться пластиковыми ( они дескать безопаснее и не способств.размножению микробов)- то сейчас наоборот советуют пользоваться дерев- ми( у дерева есть антимикроб. свойства), очень хвалили в этом отношении - бамбуковые.

Margo , бамбуковые доски хороши и выглядят очень эстетично .

[Margo]

А какие преимущества у бамбуковых досок перед просто деревом ? А по поводу пластика..., конечно дерево лучше, но тогда кучу досок надо иметь: отдельно для мяса, рыбы, овощей, хлеба.... Ведь дерево все запахи и соки поглощает.

[Snusmumrik]

У мен для мяса и рыбы стеклянная доска, а для всего остального бамбуковая. мне кажется, что бамбуковая не такая волокнистая как дерево, её тяжелее повредить ножом.

[yogaholic]

дерево лучше, но тогда кучу досок надо иметь: отдельно для мяса, рыбы, овощей, хлеба...

Ну у меня например всего две деревянные - одна для овощей и хлеба, другая - для рыбы. Их, конечно, меянть приходится довольно часто, раз в полгода где-то. Надо бы бамбуковую прикупить, она в этом плане будет долговечнее, раз ее сложнее ножом поцарапать, значит и микробов будет меньше.

[Bobrushka]

yogaholic, я уже кучу керамических сковородок поменяла. Они, конечно, хорошие, но через некоторое время к ним начинает все безбожно пригорать. Почему - загадка. Хорошо еще, что они здесь стоят 10-15 долларов.


Snusmumrik, а сейчас еще появились доски из прессованной не то бумаги, не то дерева. Их мыть хорошо и для ножей они - просто супер. Вот их сайт http://www.epicureancs.com/ По поводу чистоты деревянных досок http://www.topnews.ru/news_id_43555.html