Горячий шоколад - Страница 3
Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 62

Тема: Горячий шоколад

  1. #41

    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1336
    Вес репутации
    51

    По умолчанию

    Лучше бы я это не читала! Шоколад люблю до смерти .
    Хочется со страшной силой теперь (а нету).
    А вода зачем к шоколаду?

  2. #42

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    А что такое? Что ли в Москве напряженка с шоколадом? Кстати, я брала плиточный шоколад "Люкс", там уже добавлены специи, потому все же не совсем без специй. Дочке мусс больше понравился,к нему вода не нужна. Ну а к горячему шоколаду видимо потому, почему и профессору Плейшнеру нехороший дядька - предатель (или не предатель, но все равно нехороший) советовал пить с горячим настоящим кофе пить холодную воду. Чтобы оттенить вкус. Кроме того, сам шоколад ведь приторный и вода тут очень кстати. У нас и в Литве так и подают обязательно воду.

  3. #43

    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1336
    Вес репутации
    51

    По умолчанию

    Да нет, в Москве шоколада завались. Это дома у меня все запасы подъедены.
    Кофе крепкий с водой у меня муж пьет, я не пробовала, т.к пью только с молоком.
    А про шоколад я вот что думала: ведь он содержит жир, его на 100 г шоколада приходится где-то около 40 г ( это в темном шоколаде, в молочном - не знаю). Это прилично. А жиры и масла не рекомендуют запивать холодными напитками.
    Поэтому я и спросила. Я бы чем-нибудь тепленьким-горячим запила.
    Почему-то ( не совсем в тему) вспомнила, что многие пьют Шампанское, и закусывают его шоколадными конфетами, чего делать категорически нельзя.
    Что-то я сегодня зануда.

  4. #44
    хулиганка Аватар для Габи
    Регистрация
    02.06.2006
    Адрес
    Харьков-->СПб
    Возраст
    40
    Сообщений
    1779
    Вес репутации
    54

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Barbarella
    ..у нас в офисной кухне стоит банка с нестле...шоколад.. ням-ням.. оч хочется,но страшно,вдруг потом прыщ вскочит?
    у кого есть такая реакция на какао? (шоколад)
    если не литрами пить, то ничего не случится, даже наоборот - шоколад очень пользителен, его ж сейчас во всех салонах и наружно мажут
    не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)

  5. #45
    хулиганка Аватар для Габи
    Регистрация
    02.06.2006
    Адрес
    Харьков-->СПб
    Возраст
    40
    Сообщений
    1779
    Вес репутации
    54

    По умолчанию

    вот рецепт какао-гляссе:
    подогреть стакан молока, добавить две столовых ложки какао, довести до кипения. Немного охладить, добавиьт меда (по вкусу на сладость), корицы и ванильного сахара. Все это дело ставим в холодильник. Через 30 мин достаем и кладем мороженое. Потом топим в микроволновке пару окошек шоколада и поливаем сверху! Получается очень вкусно!
    не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)

  6. #46
    Consigliori Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    06.07.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6438
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Бразильский горячий шоколад

    Ингредиенты:
    250 г шоколада
    500 мл кипятка
    1 л горячего молока
    200 г сахара
    125 мл горячего крепкого кофе

    Приготовление:
    1. Растопить шоколад в кипящей воде.
    2. Добавить, помешивая венчиком, очень горячее молоко, сахар и кофе.
    3. Помешивать, пока сахар полностью не растворится, и подавать сразу же.
    Carpe diem...

  7. #47

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    99

    По умолчанию

    Пожалуй, горячий шоколад вообще лучше не делать после плотненького такого обеда. Это лучше делать, когда девичник с какими-нибудь сладостями или выпечкой. И обязательно сок, воду или морсик кисленький.
    Кстати, советую мусс тоже сделать.

  8. #48
    Аватар для Iris Noir
    Регистрация
    29.12.2007
    Адрес
    Украина
    Возраст
    41
    Сообщений
    99
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Обожаю горячий шоколад!
    Особено осенью и зимой... Рецепт, которым пользуюсь, родился в соавторстве с моей сестрой. Мы с ней иногда собираемся на чашечку шоколада.
    В кастрюльке подогреваю 2 чашки молока. Постоянно помешивая потихоньку добавляю черный шоколад (поломанная плитка), какао, сливочное масло и сахар. Можно еще добавить ванильку, корицу или другие специи. Ингредиентов всегда беру на глаз - добавляю, пока не понравится консистенция и вкус. Шоколад почему-то всегда выходит очень густой (приходится есть ложечкой) и насыщенный. Больше 1 чашки не выпьеш

  9. #49
    Mad Tea Party Аватар для Farnesiana
    Регистрация
    10.11.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    360
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    У меня стоит шикарный горький шоколад необработанный, папа привёз из Доминиканской республики. Начиталась рецептов, пойду сварю что-ли )))
    Я люблю его делать густым, горьким, с щепоткой молотого чили и шапкой взбитых сливок.
    "Рано или поздно, так или иначе - чудеса случаются с кем попало..."

  10. #50
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    67

    По умолчанию

    Прочитала и таааак захотелось горячего шоколада. Сделала по простому рецепту, очень вкусно.
    Вот ссылочка с картинками, как просто сделать горячий шоколад. И ещё внизу есть ссылка разных вариантов шоколадных напитков.
    Вот ещё ссылка интересная. А вот здесь предлагается в шоколад добавлять крахмал для густоты. Надо будет попробовать.
    Последний раз редактировалось Ирина-Эльвира; 26.10.2008 в 12:23.

  11. #51
    Consigliori Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    06.07.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6438
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    А я себя каждый день балую горячим шоколадом - обожаю его!
    Так приятно его ложечкой есть из кофейной чашечки! Вкусняшка!
    На мой взгляд, крахмал добавляют в целях экономии шоколада - я его не очень жалую.
    В пропорции 25гр шоколада 99% + 3ст.л. молока + 1 ч.л. сахара или фруктозы - получается очень густое и вкусное лакомство, самый шоколадный шоколад
    Изображения Изображения
    Carpe diem...

  12. #52
    Mad Tea Party Аватар для Farnesiana
    Регистрация
    10.11.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    360
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    ИМХО для густоты не нужно класть крахмал - этим только портить напиток. Лучше больше шоколада положить, он естественным путём загустеет. Ну и шоколад растапливать качественный
    Алекса, согласна про экономию
    "Рано или поздно, так или иначе - чудеса случаются с кем попало..."

  13. #53
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    67

    По умолчанию

    Может, и экономия... Крахмал я вообще не очень люблю. Скорее, дело, как всегда, на любителя. Кому-то нравится более насыщенная шоколадность, а кому-то тягучесть и поменьше сладкого. Попробую по-разному, чтобы составить свое мнение.

  14. #54
    Аватар для Машечка
    Регистрация
    12.02.2008
    Сообщений
    297
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    А можно ли горячий шоколад делать в микроволновке? Ну так чтобы прямо в чашке, чтобы не мыть кастрюльки и не оставалось много на стенках.

  15. #55
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    67

    По умолчанию

    Я сегодня делала прямо в чашке, грела в микроволновке. Там же в чашке немного взбила, нямка получилась.

  16. #56
    Mad Tea Party Аватар для Farnesiana
    Регистрация
    10.11.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    360
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Ирина-Эльвира, всё дело в том, что горячий шоколад и сладкое - не синонимы (слава богу!) Горячий шоколад (правильный) варят из горького шоколада высших сортов, с минимальным содержанием сахара. Поэтому его можно класть сколько угодно - сладко не будет. И тягучесть зависит от пропорций шоколада и молока (можно вообще сварить такой густой и тягучий, как жидкая ириска) . Крахмал - это из области общепита. А для себя любимой лучше сварить настоящий ИМХО.
    ЗЫ: Я вообще варю горький по вкусу и острый. Как мексиканцы делают. Шикарный соус выходит к мясу или рыбе.
    А в микроволновке получается на мой взгляд не очень вкусно, шоколад в ней "умирает". Впрочем, как и все продукты))
    "Рано или поздно, так или иначе - чудеса случаются с кем попало..."

  17. #57
    Аватар для Nebelige
    Регистрация
    28.03.2007
    Адрес
    предгорье
    Сообщений
    360
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    Farnesiana , а Вы на водяной бане делаете?

  18. #58
    Mad Tea Party Аватар для Farnesiana
    Регистрация
    10.11.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    360
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Nebelige, когда как - чаще всего в сотейнике (когда напиток с молоком), но иногда и на водяной бане (когда требуется лишь растопить шоколад, без молока - для соусов или десертов).
    "Рано или поздно, так или иначе - чудеса случаются с кем попало..."

  19. #59
    Consigliori Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    06.07.2006
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    6438
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Машечка, я всегда делаю горячий шоколад в кофейных чашках - как на фото.
    3 чашечки (примерно 60мл) готовятся 5 минут при мощности 300Вт.
    Потом взбиваю мини-миксером.

    Микроволновки у всех разные, так что шоколад лучше проверять время от времени, чтобы не "убежал".
    Carpe diem...

  20. #60
    Аватар для Изида
    Регистрация
    12.03.2008
    Адрес
    Москва
    Возраст
    39
    Сообщений
    364
    Вес репутации
    37

    По умолчанию

    ааааааа ржунимагу мне друг рассказал рецепт горячего шоколада с алкоголем. Говорит, что ты мучаешься...всякие паровые бани, коньяки, ликеры, сливки - "Несквик с воткой и все дела!"

    Сохранена орфография аффтора)))
    "Гора вприпрыжку рысит к Магомету..." (с)

Страница 3 из 4 ПерваяПервая 1234 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •