Рецепты для горшочков

[Arti]

Чудеса. Я и муки вроде немного клала, и ваще ничего такого особенного с ними не делала, но у меня не растекаются. Прям сразу почти прихватыаются с одной стороны, потом бах со второй и все. Одни вообще внутри жидковатые такие получились, но снаружи, как положено все. Может муки туда еще?

[Lora]

Может и муки, скорее всего муки. Я ее добавила по рецепту, а творог был жидковатый какой-то. Все из-за этого, скорее всего. Завтра еще раз попробую. Мак есть, творог есть, сметана есть.

[Arti]

А шарики нормально лепились? Не растекались?

[Lora]

Плохо лепились, жидковатое тесто вышло из-за творога, я это не учла. Сейчас купила, он полежит до завтра, вода стечет, попробую. Ну что за творог у нас делают

[Arti]

У меня к пальцам тоже липли, но я прям совсем чуть мукой присыпала, и уже хорошо катались, и не плющились. Но творог да, я скаждый раз рассыпчатый брала.

[fanty]

Девочки, а вот рецепт первого в горшочке. В смысле, супа.
Отдельно рыбный и грибной бульоны готовятся. Рыбу беру любую, какая есть, желательно не костлявую. Потом в горшочки разливаются бульончики в пропорции 1:1, добавляются порезанные грибы и рыба, обжаренные до золот. цвета морковь и лук. Туда же картофель, который режется очень тонко. Я обычно в виде соломки делаю и толщиной почти как чипсы. Накрывается и ставится в духовку на 5-7 мин. при температуре 250 град. Картошка потому и режется тонко, чтобы за такое короткое время успела стать съедобной. В готовые горшочки добавляют зелень, чеснок, сметану и подают на стол.
Сама, каюсь, иногда ленюсь и после приготовления прозрачные бульончики сливаю в одну кастрюляку . Вкус, естественно, от горшочков чем-то неуловимо отличается.

[fanty]

Давненько в "горшочках" никого не было.
Оказывается, что я же последняя сюда и заглядывала.
Вобщем, позавчера делала я традиционную картошку с кусочками курицы в горшочках. Туда же добавила предварительно обжаренные с луком грибы (масло отжала по максимуму), обжаренные с добавлением соевого соуса стрючки фасоли. Ещё туда же сырые морковку, лук, болгарский перец. Воды не добавляла, т.к. овощи в процессе готовки дают свой сок. Ещё немного чернослива добавила, чесночка. А в один горшочек - кинзы и базилика, на любителя, порезала, каперсы положила и сыром ещё присыпала. Любителю, т. е. мне, результат очень понравился.
Эти горшочки то годами стоят без дела, то, если уж достались с полки...
Делала вчера плов в казане, а тут эти горшочки, уже отмытые, на глаза попались. В итоге у меня 3 разных плова. В казане - обычный. В одном горшочке - с изюмом, в другом - с черносливом. Суть в том, что рис вышел рассыпчатый. Я раньше плов в горшках не делала и боялась, что неправильное соотношение риса и воды может всё испортить. Но 1 к 1,5 просто отлично подошло.

[Bella]

А я вечно обжигаюсь из-за этих горшочков, совершенно не умею с ними обращаться, хотя и ухватик есть. Не привыкла варежку кухонную одевать.

[fanty]

Ооо, ну это - ДА! Я вообще, когда к духовке подхожу, готовлю заранее... Раньше витаон, теперь лаванду. Вчера как-то обошлось. Т-т-т.

[violetsunset]

Только что вынула горшочки из духовки. М.. вкуснятина получилась.
Сегодня первый раз сделала картошку с розмарином. На топленом масле, сверху немного баклажанов и сладкого перца. Из пряностей только розмарин и свежий горький перчик.

[Шок]

я делаю на скорую руку шарлотку,знаю у каждой хозяйки свой рецепт, но у меня экономный
1-2 яйца( смотря сколько есть в холодильнике)
сахар примерно стакан
сода гашенная уксусом
мука да густоты сметаны даже чуть больше....
на сковороду смазанную маслом подсолнечным яблоко( дольками) и все выложить..... быстро жариться... вкусно.. иногда добавляю какао, нежно вкусно быстро и недорого....


любит мой еще окунь( или хек) в горшочках....
филе окуня( хека) в горшочек
морковь с луком в горшочек
грибы можно не жаренные ( шампиньены беру)
зеленый горошек
майонез
сыр в терку или так кусочком
все это слоями положить!!!
все посалить+ вегетта( в красной упаковке) лучше
и залить водой кипячоной : ) почти полностью... но не до конца чтоб закрывало содержимое
и в духовку...получается вкусно и сытно...
все начинается званный ужин до связи

[Crystal]

охх, девушки...
зря начала читать тему в 2 часа ночи
кушать захотелось
уже месяц не могу горшочки купить..
в МЕТРО раньше были горшочки упаковками по 6 штук, сейчас их нет что-то
а покупать по 300 рэ мне что-то, признаться, жалко, ибо вовсе не уверена, что горшок должен стоить столько
а по магазинам сейчас ходить вообще некогда((
только в МЕТРО по выходным ездим

[violetsunset]

Не жалейте денег на хорошие горшочки, они вам долго прослужат, не треснут и т.п., и еда будет очень вкусной. Не сравнить как в посуде из стекла или другого материала.

[Эвочка]

Я то же приобрела горшочки недавно в ИКЕЕ, светленькие, пузатенькие, пользуюсь на всю , понравилось готовить картошку с куриными желудочками, лучком и морковочкой в бульоне. Ни чего не пригорает, не убегает, легко моется

[Oriental]

У меня горшочки глиняные,пузатенькие. Вчера приготовила наше традиционное блюдо. Косучки мяса ягненка с курдюком ,горох,воду и в духовку,снимаем пенку,когда образуется.Продолжает готовиться.После добавляю сушенную алчу,картошку,Опять в духовку.Под конец мелко нарезанный лук и специи,в данном случае это куркума,соль,красный перец.ПРосто и вкуснятина

[olga_fun]

Я тоже в горшочках готовлю очень часто различные вариации мяса с овозами, смотря что есть на данный момент в холодильнике. Там томиться и все настолько необыкновенно вкусно получается

А еще готовлю часто пшенную кашу в горшочках. На дно сливочное масло, кашу сырую, сахар и заливаю молоком. Оно томиться, получается, ну, очень вкусно! Только надо следить, чтобы молоко не убежало

[logos]

Приготовила в горшочке говядину по рецепту из знаменитой книги "Русская кухня в изгнании" http://www.kuking.net/8_2.htm
Это просто супер, вкуснее мяса в жизни не ела Делала все как написано, но без муки, просто добавила сметану со специями. Готовится 3 часа, но оно того стоит!

[Arti]

logos, а сметана как выглядела в итоге? Как простокваша? Я сколько ни пыталась сделать мясо в сметанном соусе, от сметаны постоянно отделялась сыворотка. Это не критично, конечно, но мне всегда хотелось, чтоб соус был однородным. Но как этого добиться - ума не приложу.

[Alexa_Alexa]

Arti, от долгой готовки сметана, увы, всегда сворачивается. Что бы соус был красивым, сметану добавляют в уже практически готовое блюдо - только что бы она успела прогреться (иногда загущают мукой).

PS Прочитала рецепт с kuking.net - там как раз сметана в конце добавляется... не должна сворачиваться, по идее...

[logos]

Да, кстати соус из сметаны не получился По поводу сворачиваемости сметаны я читала, что главное ее не добавлять холодной, поэтому из горшка зачерпнула пару ложек сока, перемешала со сметаной и так уже добавляла. Но пока мясо тушилось, в горшке было довольно много жидкости, она покрывала мясо и даже булькала, хотя воду я не добавляла, это был сок от мяса и лука, а когда уже добавила сметану и еще полчаса продержала в духовке, вся жидкость исчезла.
Сметана выглядит как суфле, очень вкусное, лежит сверху на мясе шапкой, смотрится симпатично Правда, может быть это потому, что у меня было довольно мало сметаны, половина маленькой баночки, а в рецепте 2 стакана. Так что мясо получилось не в соусе, но очень вкусное.