Правильное хранение смесей и масел

[Arti]

а вид после разморозки в смысле меняется? мутнеет что ли?

Видимо речь шла как раз о таких явлениях, которые я выше описала. Вообще есть мнение, что эфиры вообще можно замораживать для лучшей сохранности. В них тоже осадочек после этого может появиться, но свойства не меняются. То есть формула химическая остается устойчивой. Вроде даже исследования проводились по этой части.
Я не решаюсь пока. Но кто его знает, может правда можно?

[Sunnyel]

я тоже и не пробовала, да и не вижу необходимости - у меня всё равно масла заканчиваются раньше, чем истекает предполагаемый срок хранения

[Воронина]

теоретически можно, но на практике не пробовала, они у меня тоже не успевают испортиться
зы: это мы сейчас об эфирах, да?

[Sunnyel]

ага, про них, родненьких

[Таша]

После "смерти" смородины решила все базы разлить в маленькие пузыри по 25, 50 мл и заморозить.
Бурити и таману буду переливать в баночки из-под детского питания (их можно будет взять ложкой, что бы не подогревать все каждый раз для приготовления смеси)

[Воронина]

Таш, а она у тебя в холодильнике умерла?

[Таша]

увы, хлопьями пошла, при согревании они тают, но мне знакомая, кот. я очень доверяю, сказала, что умерла, надо было раньше заморозить

[Arti]

А понюхать не пробовали? Вообще они все в холодильнике по идее могут хлопьями пойти, они ж там подмерзают. Если они разошлись при комнатной температуре, то может вы погорячились, похоронив ее?

[Таша]

Я не помню, как она выглядела в первый месяц, но покупалась в ноябре еще, а подруга свою декабрьскую выбросила уже, я ей на 100% верю, ее опыт эфироманства существенно больше моего

[Arti]

Декабрьскую? Че-то прям вы ей совсем короткий срок отвели. Если в холодильнике держали, она не должна была испортиться за такой срок. Да у нее небольшой срок хранения, но не настолько. Пол года при правильном хранении она вполне прожить может.

[Таша]

насколько я помню, Степан (ТФ) говорит про нее три месяца -стабильное состяние. а степень окисления дома не проверишь

[Arti]

Я ж говорю, если правильно хранить, то до полугода. И Степан вам тоже самое скажет.
Ну степень окисления не проверишь, но понюхать-то - попробовать можно. Это ж не таману (упаси господи его пробовать). Хлопья - это не показатель в данном случае.
Мне-то по сути без разницы. Выкинули и выкинули. Жалко просто, есть вероятность того, что зря продукт перевели. Ну а с другой стороны, потерявши голову по волосам не плачут.

[Таша]

Я -то еще не выкинула , просто смирилась с потерей, что пользовать не стоит.

[Arti]

Ну так понюхайте вы ее, попробуйте на вкус. Может жива еще? Вернусь вечером, надеюсь прочитать, что все оказалось не так печально.

[Таша]

так какого она должна быть вкуса? я ее пила с кедром (1:3), но вкус-то кедра был

[Воронина]

я её тоже на вкус не пробовала, но наверное не горькая должна быть
Таш, а нюх как?

[Таша]

Таш, а нюх как?

Вроде нормально, но я 11 лет курю (со всеми вытекающими)

[Arti]

А я и не знаю какое оно на вкус. Не брала ни разу. Но раз его едят, то не должно быть горьким. Вообще когда масло портится, не зря говорят, что прогоркает. Оно горчить начинает. Так вот раз не горчит - уже половина успеха. А запах... ну тоже старьем каким-то пахнуть начинает, не резко, но и не приятно. А тут я думаю должен быть все-таки растительный запах. И не выраженный.

[fanty]

Прошу прощения, если об этом где-то уже говорилось.
Но я не нашла пока. Вобщем, храню и базы (так мне посоветовали в самом начале ), и эфиры в холодильнике. А вот вчера где-то промелькнуло, что не надо эфиры туда.
Каковы правила хранения эфиров? Нужен им холод или достаточно тёмного места?
Может, мои уже замёрзли и умерли?

[Arti]

Не замерзнут и не умрут. Из вообще морозить можно и ничего им не будет. Но если сомнения, то храните в холодильнике только цитрусовые и хвойные. Остальные можно хранить при комнатной температуре в темном месте.