Салаты
Страница 1 из 48 1234511 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 957

Тема: Салаты

  1. #1
    Модер-молчун Аватар для violetsunset
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    2004
    Вес репутации
    52

    По умолчанию Салаты

    Ой, девочки, купила красивые книжицы с рецептами салатов, и теперь крошу их целыми днями. Подсела на салаты-коктейли. Так мне нравится. И целую байду крошить не надо, и продуктов расход маленький, и ничего потом не выкидываешь, и легенькие, воздушные такие получаются.
    Два салата особенно понравились. Мда… хотя я и готовила-то пока всего два. Ну рецепты больше всего понравились, на них первых делом и запала.
    1. Курицу вареную кубиками на дно бокала выкладываем. Сверху пол помидорки кубиками, потом яичко мелко натертое, потом ананасик кубиками, майонезом залили и сверху сыром посыпали. Украсили, как нравится. Мняка.
    2. На дно огурчик маринованный полосочками настругать, потом яблочко кубичками мелкими, потом креветки резаные, потом яичко натертое, потом заливаете майонезом, и сверху щедро посыпаете сыром. Яблочко можно заменить ананасом.
    Очень необычное сочетание, но вкууууусное!
    Arti, насколько я поняла, размешивать это дело не надо. В ресторанах часто такеи вот неразмешенные салатики подают. а я вот не знаю даже нравятся они мне или нет. Надо будет чего-нибудь такое заделать. А Лучше салата из своих дачных огурчиков и помидорчиков с огромным количеством зелени разных видов, барбарисом и льняным маслом не пробовала.

  2. #2

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    91

    По умолчанию

    А где Вы берете льняное масло. Говорят, что жутко полезная вещь.

  3. #3
    Модер-молчун Аватар для violetsunset
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    2004
    Вес репутации
    52

    По умолчанию

    Беру в аптеке. Поллитра всего 40 рублей. Нашего местного производства (в ростовской области), холодный отжим, закрытое хранится 7-8 месяцев, открытое 1 месяц и то в холодильнике. Штука действительно очень полезная. Но оно, конечно специфическое, но когда привыкнешь вкуснятина, тем более на руси это масло традиционно употребляли в пищу. так что - назад к предкам. кстати страшилки про масла можно почитать на сайте косметики бутик элит http://www.boutiquedelite.ru/beauty.htm

  4. #4
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от violetsunset
    Arti, насколько я поняла, размешивать это дело не надо. В ресторанах часто такеи вот неразмешенные салатики подают. а я вот не знаю даже нравятся они мне или нет. Надо будет чего-нибудь такое заделать. А Лучше салата из своих дачных огурчиков и помидорчиков с огромным количеством зелени разных видов, барбарисом и льняным маслом не пробовала.
    Размешивать не надо. Все слоями. Да как в ресторанах получается.
    А льяное масло действительно очень полезное, только портится быстро. Можно его для стабильности с оливковым мешать. В продаже его можно достаточно часто встретить. Слава богу не дефицит.

  5. #5
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Жую очередной салатик. Нравится.
    Вниз курочка копченая резанная, дальше огурчик маринованный полосками, потом яичко натертое, потом чернослив полосочками, залить майонезом, цедро посыпать сыром, и чуть орешками. Ну вкусняка!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  6. #6
    Модер-молчун Аватар для violetsunset
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    2004
    Вес репутации
    52

    По умолчанию

    У нас кедровое и ореховое и виноградные косточки и прочии есть в Рамсторе и в ОК. Так что Arti, посмотрите в этих магазинах, контора, то одна и если до нашей деревни доехало, то у вас точно должно быть.

  7. #7
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от violetsunset
    У нас кедровое и ореховое и виноградные косточки и прочии есть в Рамсторе и в ОК. Так что Arti, посмотрите в этих магазинах, контора, то одна и если до нашей деревни доехало, то у вас точно должно быть.
    Та вы шо? Надо будет посмотреть. Рамсторы у нас есть, а ОК - это что?
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  8. #8

    Регистрация
    04.10.2005
    Адрес
    Таганрог
    Возраст
    40
    Сообщений
    182
    Вес репутации
    30

    По умолчанию

    В принципе, так можно делать порционно любой салат. Я иногда, когда собирается не очень много гостей это практикую, купила для этого специальные маленькие салатнички. Любой салат укладывается слоями, каждый слой смазывается майонезом, но не перемешивать.

  9. #9

    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    37
    Вес репутации
    29

    По умолчанию

    Купила себе маслица льняного. Боже, оно такое горькое Шок испытала. написано может быть горьковатое послевкусие. а я б сказала что оно сразу горькое. Для пробы смешала с тушенными овощами (кус-кус)- есть можно :P Поллитра стоит у нас 65 рублей. Нашла не в супермаркете, а на лотке-(в аптек(не было). Кедровое масло стоит 98 рублей-50мл. и грецкого 0реха(50 мл.)-65 р. Были еще всякие разные масла: Персиковое, абрикосовое, миндальное (наверное в пищу нельзя ), хотя на кедровом тоже было расписано про наружное применение,а вот тетенька сказала что его есть можно.Пока не купила... Требуются советы по употреблению льняного масла Пишите свои рекомендации

  10. #10
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    А вот у меня предположения похуже. Боюсь, что вам испорченное масло попалось. Посмотрите срок хранения. И вообще, где вы его покупали? В каких условиях оно там стояло? Дело в том, что льянное масло не то, что одно из самых скоропортящихся, а самое скоропортящееся. Ужасно нестабильное масло. Оно и в холодильнике, да герметично упакованное год вряд ли протянет. А если чуть не так хранить, то все. Хана. Так что посмотрите срок хранения, понюхайте масло - чем пахнет? Знаете как прогорклое масло пахнет? Если похоже, то все.
    Я тут тоже как-то хранила-хранила льяное масло, срок истек и тут я, естественно, про него только и вспомнила. Ну, думаю, дай попробую, в холодильнике вроде было, да упаковка не сорвана, тоже хлебнула... рааааайское блаженство! Шок был подобен вашему. Таааааакая горечь!
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

  11. #11

    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    37
    Вес репутации
    29

    По умолчанию

    Спасибо за советы. Попробую со сметанкой. Запах какой не знаю, у меня нюх утрачен на 90%. А срок годности -последний месяц когда можно употребить. Вообщем если еще решусь когда нить купить буду только свежее брать. С тушенными овощами нормально идет

  12. #12
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Блин, мне кажется, что все-таки оно у вас уже того... испортилось. Я бы не рискнула его употреблять! А родственники понюхать не могут? Ну не должно оно очень горьким быть. Я, правда, не сильно помню какое оно не прогорклое, но зато хорошо помню прогорклое... это, я вам скажу, все-таки огромная разница! Лучше не рискуйте! А на срок, при покупке любых масел, всегда обязательно смотрите! Если оно в магазине на полке валялось по года-год, то ждать от него хорошего качества уже не надо. Растительные масло очень быстро портятся при комнатной температуре (за исключением единиц).

  13. #13
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Салат с малосоленой семгой.

    Еще один рецептик. Я вообще не люблю рис в салатах, но тут что-то решила попробовать сделать. Ничего получилось.
    Рис отвариваете. Берете малосоленую семгу, форель, горбушу, что подвернется из рыбы.
    Значит кубиками режете рыбу. Трете на мелкой терке яичко. Рис смешиваете с мелко нарезанной петрушкой, укропом, зеленым луком и майонезом. Выкладываете слоями - рыба, яйцо, рис, рыба, яйцо, рис, у меня три слоя поучилось. Сверху поливаете чуток майонезом, украшаете ломтиком рыбки и веточками петрушки.

  14. #14

    Регистрация
    14.10.2005
    Сообщений
    501
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Во! Думаю это будет довольно вкусно.
    Салат-кокейль с креветками и авокадо.
    на 2 порции:
    креветки вареные 100 гр.
    авокадо 100 гр.
    грейпфрут красный 1/2 шт.
    майонез 2 ст. ложки
    лимон 1/2 шт.
    маслины 20 гр.
    Мякоть авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Грейпфрут очистите от кожуры, пленок, нарежьте кубиками и заправьте майонезом. Соедините с авокадо. Креветок нарежьте кубиками, оставив несколько целых для оформления. Фруктовую массу выложите в фужеры, сверху выложите нарезанных креветок.
    Перед подачей оформите салат целыми креветками, зеленью и маслинами.

    Цитата Сообщение от Aster
    А всякие люблю. Что нибудь с крупами, с бобовыми, с кукурузой, если есть, будет здорово.
    Aster, привожу рецепт без бобовых, потому что не знаю как вы относитесь к сливкам, яйцам сметане и маслу, а практически все рецепты с фасолью и прочим включают в себя продукты животного происхождения.
    Салат-коктейль с белокочанной капустой и фисташками.
    на 4 порции:
    капуста белокочанная 150 гр.
    фисташки рубленые 2 ст. ложки
    морковь 1 шт.
    апельсин 1 шт.
    лимон 1/4 шт.
    соль, сахар
    Капусту и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, приправьте лимонным соком, сахаром и солью. Апельсин очистите от кожуры и пленок. Несколько долек оставьте для оформления, остальные нарежьте ломтиками.
    Подготовленные продукты уложите слоями в бокалы, оформите зеленью, дольками апельсина, посыпьте рублеными фисташками.

  15. #15

    Регистрация
    03.10.2005
    Сообщений
    6211
    Вес репутации
    91

    По умолчанию

    Здорово! Попробую все. что Вы написали. Особенно ценно, что все продукты доступны а сочетания не приевшиеся. Я не могу настаивать, но буду благодарна Вам, если будете в том же духе постепенно давать новые рецепты. Я как-то видела у Макаревича приготовление салата оливье, но это с креветками. а не с мясом. Там и горошек был. Может. что-то похожее, а то к скоро праздники. И, если есть что-то с языками.

  16. #16

    Регистрация
    14.10.2005
    Сообщений
    501
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от bella
    Я не могу настаивать, но буду благодарна Вам, если будете в том же духе постепенно давать новые рецепты.
    Меня, надо сказать, тоже посещали подобные мысли.
    Вобщем, по заказам телезрителей:

    Салат-коктейль "мясное ассорти"
    на 6 порций:
    язык вареный 100 гр.
    филе куриное вареное 100 гр.
    ветчина 100 гр.
    грибы соленые 150 гр.
    огурец свежий 1 шт.
    огурец консервированный 1 шт.
    заправка салатная 1/2 стакана
    горчица 1 ч. ложка
    Язык, филе и ветчину нарежьте кубиками, грибы - ломтиками, огурцы - соломкой.
    Уложите продукты в фужеры слоями, полейте салатной заправкой, смешанной с горчицей, оформите зеленью.

    Заправка салатная:
    масло растительное 1/2 стакана
    уксус 3%-й 1/2 стакана
    сахар 1 ч. ложка
    соль, перец черный молотый
    Все компоненты тщательно перемешать.

  17. #17
    Модер-молчун Аватар для violetsunset
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Сообщений
    2004
    Вес репутации
    52

    По умолчанию

    А мне с креветками и авокадо рецептик понравился, сделаю обязательно.. А как думаете, можно креветки заменить красной рыбой?

    Девочки, а если эти салаты делать не в фужерах, а в салатниках, ну а потом каждый себе накладывает сколько хочет. Хочу сделать на стол на праздниках. Или тут весь смысл именно в "слоистости-фужерности"?

  18. #18
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Смысл именно в этом. А с салатиком этим... На прошлый Новый год я решила сделать такое чудо. Нашуровала его прям в кожуру грейпфрутовую, вырезанню цветочком. Красиво так получилось. Племянник первым делом на него накинулся, съел ложку и заявил: "Ой, меня сейчас вырвет". Это к сведению. А вообще салат получился весьма пикантный - горьковато-сладковатый... Но второй раз я его даже для себя делать не стану. Лучше просто креветки с авокадо и в лодочки из авокадо сложить это все. Грейпфрут в салате ну очень на любителя.

  19. #19

    Регистрация
    14.10.2005
    Сообщений
    501
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Arti, а может быть они горечью набрались от кожуры? Я раньше совсем грейпфруты не любила - горько и все тут. Пока не додумалась полностью очищать их от кожуры. Т.е. дольки тоже от пленки очищать. Сейчас за уши не оттащить от них.
    А вообще, естественно, нужно попробовать для себя сделать, а у ж потом, если понравилось, гостям подавать.
    А вообще вот еще рецептик:
    Салат-коктейль "Морской"
    на 4 порции:
    кальмар вареный 100гр.
    креветки консервированные 100 гр.
    мидии консервированные 100 гр.
    яйцо вареное 1 шт.
    майонез 3 ст. ложки
    лимон 30 гр.
    оливки 8 шт.
    Кальмара нарежьте соломкой. Креветок и мидий измельчите, оставив несколько штук для оформления. Яйцо натрите на крупной терке. Уложите подготовленные продукты слоями в бокалы в следующем порядке: кальмар, креветки, яйца и мидии. Полейте майонезом.
    Оформите салат целыми креветками, мидиями, ломтиками лимона, оливками и зеленью.

  20. #20
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29304
    Вес репутации
    404

    По умолчанию

    Нет-нет, сам грейпфрут тоже горчит чуток. А пленки - да, обязательно очищать надо. Иначе вообще караул будет.

Страница 1 из 48 1234511 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •