Салаты

[анютка]

Agent
Нормальный салатец. Ела такой
Люблю, кстати, в Оливье добавлять кислое яблоко. Некую пикантность придает

[lera.pif]

Решила вот такой рецептик Вам предложить. (Тему глазами пробежала вроде нет похожего - если есть удаляйте мое сообщение). Когда читала его в книжке - совсем не воодушевил. Но когда попробовала...
Морковка по-корейски
Болгарский перец
Куриное филе (можно отварное, можно копченое - только в нем гадости много)
Перец и филе порезать и вместе с морковкой в салатник закинуть. Продуктов должно быть взято в равных пропорциях. Добавить майонез, перемешать. Я не встречала ни одного человека, которому этот салат не понравился бы. Я не люблю болгарский перец - а в этом салате его ем с удовольствием.

[Славяна]

Салат "Здоровье"

На крупной тёрке натереть или нашинковать :

редьку (у меня дайкон)
морковь
белокочанную капусту
корнеплоды сельдерея
яблоки

Посолить, заправить майонезом/сметаной. По рецепту все ингредиенты в равном количестве. Я сельдерея и яблок меньше беру. Будьте здоровы!

[Июля]

Дамы, на предыдущей странице обсуждался рецепт Горячего салата из печеных баклажанов . Напишу, как я его делаю, вдруг кому пригодится. Я не пихаю баклажаны на горелку (мне кажется, ее потом отмывать замучишься), а запекаю их в духовке вместе с болгарским перцем. Когда баклажаны станут мягкими, вынимаю всё из духовки, складываю в полиэтиленовый пакет и плотно завязываю. Когда перец и баклажаны остынут, с них очень легко снимается шкурка. Очищаем, режем, заправляем. А помидоры я добавляю свежие, мне так больше нравится.

[Дикая]

Я очень люблю такое сочетание в салате: сыр, помидоры и ветчина (мясо). Раз на НГ сделала чисто для себя - слоями:ветчина мелко нарезанная, сыр на крупной терке, помидоры тоже мелко (в 3-4 повтора).Чеснока чуть-чуть выдавить, промазывала слои майонезом. Очень насыщенный вкус ) Ели ВСЕ!Я даже не ожидала, мне досталось 2 ложки.
Так же люблю нежные сочетания, например, яйца, картошка вареная тертая на крупной терке, грибочки жареные (шампиньоны или обычные опята)и курочка. Это как основа, так же по вкусу можно добавлять и другие ингридиенты(главное,чтобы без острого,кислого, чтобы сохранялась нежность).Тоже слоями и майонез как заправка,хотя можно и более нежный какой-нибудь сметанный соус с зеленью. *Другой вариант:добавить пару слоев рыбных консервов либо морепродуктов.
Для нежности в селедку под шубой в пару слоев тру белок яиц, и сверху свеклу посыпаю им же.
Кстати, для украшения салатов можно сделать "веточки сирени" - потереть белок на мелкой терке и обрызгать его соком свеклы,через некоторое время белок приобретет натуральный цвет. сирени.Оформить веточки и листики из зелени - и красота.
Мой любимый и очень простой хит: мелко-мелко режу лук и смешиваю с вареным рисом. Ставлю постоять. За это время варю яйца (2-3) и кальмары (3 средних тушки). Чищу, режу кальмары полосочками, не очень длинными, и яйца. Перемешиваю с майонезом. Смысл именно в луке, ибо вкус становится очень насыщенным.Очень сытно. Делаю аж по 3 огромных миски.
Прочитала "коктейльно-салатные" сообщения и теперь хочу из этих вариантов наделать маленьких коктейльчиков на любой вкус )

ОФФ: Сижу на работе и читаю эту темку - слюнки текут ой-ей!

Добавлено через 21 минуту

Забыла про морковь вареную!!! Самое нежное средство. Недавно ела салат рыбный (семга или лосось/тунец консерв.) с вареной морковью - объедение, не ожидала, тк.к морковь не особо люблю,да и не ем. Только ее надо побольше, хороший такой широкий слой.

[Tata]

Очень вкусно добавить в овощной салатик (огурцы+салат+зелень) мелко порубленные орешки (миндаль/кедровые/фундук), тертую морковку, изюм или мелко нарубленную курагу, яблоко или грушу (можно даже дыню), и заправить все это оливковым маслом с добавлением капельки меда, лимонным соком и "однородными" специями (тмин, кориандр, базилик и т.п.).
Главное, все очень мелко покрошить!

В "оливье" кроме яблока я добавляю мандарин или апельсин.

[Циля]

сделала салат Березка, если грибы с луком обжарить, то вкуснее получается, или курицу копченую взять, как-то пикантнее. рецепт примерно такой http://www.online-menu.ru/archives/3008

[анютка]

Посоветуйте, чем можно заменить майонез в салатах. Майонез люблю до жути. Сейчас на диете - каждая калория на счету

Нашла рецепт
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока (или яблочного, рисового уксуса)
1 ч. л. горчицы
7 ст. л. сметаны
соль, перец по вкусу
Смешать до однородного состояния масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавить сметану и перемешать

Кто нибудь такое пробовал?

[Циля]

анютка а то , масло можно любое растительное, я с тыквенным люблю, если в рецепте яблочный уксус- то можно тертое яблоко добавить и хрен.

[Славяна]

анютка, сметану можно попробовать нежирным йогуртом заменить.

[Циля]

Славяна , можно...но со сметанкой вкуснее, лучше уж количество ложек уменьшить.

[анютка]

Вот всегда интересовало, где же купить несладкий йогурт? У нас такие не продают. Если только несладкий Данон Активия


Я бы хотела что-то не калорийное. У нас продается сметана 10%. Всего 100 ккал.
Как то пробовала низкокалорийный майонез. Такая дрянь

[Annis]

Я брала такую Активию для приготовления йогурта в домашних условиях. Получается. Вкусно, полезно и экономно. Еще я видела подобный йогурт европейских производителей. Стоит, несомненно дороже.
А вот из низкокалорийных майонезов "Слобода" вроде ничего. Хотя на вкус, как говорится...

[анютка]

Нашла калорийность легких майонезов. Но все равно они калорийные
1.Майонез Calve Экстра легкий с дозатором 8% – Калорийность: 110 ккал
2.Майонез Пик-ник Провансаль Оливковый низкокалорийный 15% – Калорийность: 151 ккал
3.Майонез Смоленка низкокалорийный 17% – Калорийность: 173 ккал
4.Майонез Calve Легкий 25% с дозатором – Калорийность: 254 ккал
5.Майонез Махеевъ Салатный 25% – Калорийность: 235 ккал
6.Майонез МЖК Провансаль лёгкий 30% – Калорийность: 299 ккал
7.Майонез Calve оливковый низкокалорийный 33% – Калорийность: 325 ккал
8.Майонез Слобода легкий 35% – Калорийность: 326 ккал
9.Майонез Скит Йогуртовый с дозатором 35% – Калорийность: 343 ккал

Лично мне кажется, что туда химии понапихали. Хотелось бы более натурального соуса/майонезика

[Циля]

анютка "Слобода" и "Скит" считаются наиболее натуральными.

[Марьяна]

Такие у всех рецептики обалденно вкусные)) Ко мне как раз на выходных родителя мужа приедут, вот теперь будет чем удивить новеньким! Обычные салаты все видели,а вот коктейли...очень клёво)))))

[Snusmumrik]

Неожиданно вкусный салат

Крабовые палки или мясо - 1 пачка
Картошка отварная - 4 штуки
Помидор - 2 шт

Всё порезать кубиками и заправить майонезом. Сочетание оказалось очень даже удачным.

[Margo]

Ела новый для меня салат из одуванчиков . Может, кто-нибудь захочет попробовать, сезон только должен начаться. Едят только совсем свежую листву (ботву?), до того как стебель с цветком начнет вылезать. То есть, видно только скрюченные зародыши цветов. Мыть муторно оказалось, а на вкус как обычный салат, то есть комбинировать можно кто с чем любит . В молодых одуванчиках куча витаминов, но сезон очень короток .

[Snusmumrik]

Margo, спасибо за идею. А листья и заморозить впрок можно.

[Margo]

Ну, заморозить-то все что угодно можно. Просто замороженный салат это как-то , если только в качестве витаминной добавки куда-то .
Ой..., ну все ..., мысль от заморозить перешла в засушить- заинфузить и вытянуть все полезности сразу, чтоб на лицо