Салаты

[Arti]

А я режу свежий хлеб, жарю на сковородке и с маслом, потом натираю чесноком, режу на кубики и чуть-чуть подсушиваю в духовке. Тогда сухарики получаются воздушные и хрустящие.

[Agent]

Салимат, ого, шоколад со свининой - это круто Чересчур экзотично получилось, а мясо со вкусом шоколада получается в итоге?

[Салимат]

Такое чудо Делала моя кума! Вкусно! За уши потом не оттянешь

[April]

...В этом салате хорошая заправка: взбивается масло с черным перцем, солью и лимонным соком.

Заправка называется ладолемоно - это греческая заправка, там её везде льют.

[Kатарина]

April, спасибо! Я и не знала, что такая заправка так называется Наверное с любым овощным салатом будет сочетаться? Не знаете какой марки лучше покупать сыр для греческого салата, чтобы приблизить к гореческому варианту по вкусу?

[annanas]

Чудесный легкий салат:
- "китайскую капусту" нарезать произвольно
- креветки (0.5 кг на 2 порции) ошпарить кипятком, очистить
- свежий огурчик порезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови
- консервированная кукуруза
- 1\2 жидкости от кукурузы слить в чашку, добавить ч.ложку уксуса и заправить этим салат
- самый легкий майонез, совсем чуть-чуть
Все перемешать и подавать только свежеприготовленным!

[Agent]

А я вчера пробовала такой салат с языком:
мелкой соломкой нарезанный язык,жареные шампиньоны плюс такая заправка:в майонез выдавливается чеснок, добавляем мелко рубленные орешки грецкие, зелень также мелко рубленная (какая именно - та, которая больше нравится ) Заливаем салат заправкой, очень вкусно получается

[April]

В Греции кладут сыр фета. Греческий салат в Греции называется "Хорьятики" - значит "крестьянский". Всё очень крупно режут, оливки кладут чёрные с косточками.
В наших ресторанах предлагают греческий салат с красной рыбой, так вот в Греции красную рыбу не едят, хотя купить можно (преимущественно в русских супермаркетах)
Красная рыба для них - это русское блюдо. И они говорят, что это сало со вкусом рыбы и поливают лимоном каждый кусочек, чтобы перебить запах

Заправка "ладолемоно"
полстакана оливкового масла
сок одного лимона
чёрный перец
соль
сахар

[Agent]

"Сало со вкусом рыбы" - сильно
А эту заправку только в Греческом салате используют? Может еще с какими-нибудь блюдами (имею ввиду не только салаты) её можно употребить? ))

[April]

Да они там её везде льют и не только в салаты, даже просто жареный болгарский перец поливают (есть там у них такое блюдо)

И вообще всё щедро поливают лимоном, даже наш борщ русский
Приготовила там плов (пошёл на ура, как окрошка, борщ и рагу мясное), так вот греки всё поливали лимоном, акромя окрошки.

Особенно были в восторге от вышеупомянутой окрошки, долго не могли понять что же это за напиток такой - квас. Сделали вывод - прокисшая вода из хлеба

Сейчас достану греческую книженцию на русском с рецептами, перепишу салатик один

Гаридосалата ( салат с креветкам)

1кг креветок
3 картофелины не очень разваренных
2 стол. ложки нарезанных кружочками маринов. огурчиков
2 стол. ложки капперсов
соль
уксус
ладолемоно

Креветки отварить в подсоленной воде, добавив немного уксуса, положить в салатницу очищенные креветки, нарезанный кубиками картофель, огурчики, капперсы, перемешать. Взбить ладолемоно и полить им салат. Украсит мелконарезанной петрушкой.

[violetsunset]

Что-то первый раз вижу рецепт, где креветки варят с уксусом...
По описанию вкусный салат, сделаю на выходных.
А заправка это моя любимая, только я не знала, что она греческая и называется ладолемоно)) Обожаю семгу вареную ей поливать.

[irenok]

April , а сколько ладолемоно простоит в холодильнике? Надо бы сделать, вот думаю, не сократить ли объем.

[April]

Не знаю сколько простоит, я сразу поливаю. Надо эксперимент поставить.

Может быть, попробовать не варить с уксусом, а потом его добавить в уже готовый отвар с креветками и пусть постоит немного. Я сама салат этот не делала, а ела у родственников в Афинах, они часто его готовили.

[Agent]

А какая цель у уксуса в этом салате? Какой вкус креветкам он должен придать?

[April]

Девчата, просто переписала рецепт из "Традиционные рецепты. Греческая кухня", уксус, наверное, кислинку должен придать, как думаете, а? Чтобы они пропитались этой кислинкой, а ладолемоно - это ж сверху.

[irenok]

April , я про заправку спрашивала, сколько простоит . Креветки я долго хранить не собираюсь.

[Alexa_Alexa]

Один из моих любимых вариантов заправки для лёгких овощных салатов:
Растительное масло + Сок лимона + Соевый соус
Безумно вкусно получается!

[April]

irenok, я не знаю сколько ладолемоно простоит в холодильнике. Я ни разу не хранила, поливаю сразу.
А про креветки - это я Agent отвечала.

[irenok]

April , никак не могу понять . Вот Ваш рецепт:
Заправка "ладолемоно"
полстакана оливкового масла
сок одного лимона
чёрный перец
соль
сахар

Все же полстакана масла израсходовать сразу - это на какую же бадью салата ? Или Вы это для примера написали, а готовите чуть-чуть на один раз?

[Kатарина]

irenok, да не переживайте! Возьмите 1\4 стакана, поллимона, соль, сахар и перец все равно по вкусу идет! А 1\4 стакана как раз на большую салатницу! И все хорошо будет