Мед

[Acacia]

Ancit, мед может быть жидким, если его пропустили через специальные фильтры, которые нарушают процесс кристаллизации. Правда, такое оборудование используется, в основном, за границей. Когда мне нужен жидкий мед гарантированного качества, покупаю немецкий или итальянский.

[nezabudka]

Ancit, ну это еще зависит от сорта меда, гречишневый, кажется, засахаривается очень медленно, у меня еще жидкий стоит, брали у своего пасечника в деревне, так что в качестве я не сомневаюсь.

[Лу4истая]

nezabudka Ксюш..гречишный у нас тоже жидковатый...но засахарившийся ( не совсем жидкий)
и еще по поводу гречишного..у меня мама два года его найти не могла пчеловоды разводили руками - нет говорят и все тут..а оказалось что очень много сейчас модифицированной гречки сеют, и пчелы просто на нее не летят...

вот какие умные пчелы то в отличие от людей..
это в частности про регион Ставрополья..потому как на ярмарках меда в Мск всегда полно любого меда..но я не особо этим ярмаркам доверяю, если честно..
только проверенным производителям знакомым.

[Esna]

Я из уст пчеловодов слышала даже такую версию:
если зимой (в наших условиях, имеется в виду) попадается жидкий мед, то это означает либо, что он не настоящий, либо, что он плавленный - и в любом случае пользы от такого меда не будет.

Как внучка пчеловодов-любителей готова подтвердить, что натуральный мед достаточно быстро (хоть и с разной скростью) засахаривается. Это если не прибегать к разным хитростям.
О фильтрах специальных мои дедушка с бабушкой, думаю, и знать не знали. Соты, полные меда, помещались в центрифугу, ручка крутилась, мед стекал на дно - и все. Насколько я помню, отфильтровывали только примеси: типа кусочков вощины. Или пчел (однажды моего брата, пробовавшего мед прямо из центрифуги, пчела за язык укусила).

[laluna]

Acacia, итальянский мед жидкий - тоже пастеризованный, единственный мед который не засахаривается - акациевый, еще каштановый засахаривается очень долго - года через 2-3

[Acacia]

laluna, в самой Италии может и так, но в России довольно жесткие требования к импорту меда (т.к. и своего завались). Я когда-то специально изучала этот вопрос, и, судя по нормам, заграничный жидкий мед, который продается в России, это именно тот, что прошел обработку на специальном оборудовании. Ну, может быть, за исключением акациевого, у меня, кстати, тоже итальянский. В подробностях уже не помню, но суть в том, что в процессе такой обработки разрываются связи, которые в естественном состоянии приводят к кристаллизации. Повторю, эти нормы касаются только импорта. А российский - фальсифицируют кто во что горазд.

[Djoanna]

А я люблю очень каштановый мед))у меня есть крымский =ему уже лет пять ,он уже как смола)) но запах просто умопомрочительный как и вкус . И не засахарился ,не помутнел .Загустел только ))

[Ancit]

Дык, я на пчеловодов ссылалась не в смысле "железобетонности" авторитета, а чтобы оговорить, что информация исходила от энтузиаста.
Мнение у энтузиастов далеко не всегда объективное (во всяком случае, по моим наблюдениям ), а моих знаний в этой области, явно, не хватает, чтобы оценить информацию самостоятельно.
Для себя я сделала вывод, что греть мед не надо...

[Acacia]

Ancit, сильно греть не надо. А до 40-60 градусов, постепенно, обязательно на бане - допустимо.

[Ancit]

Не, я его в конце холодненьким добавляю, а поскольку я его только для мывок/масок использую, то и проблем не возникает.

[Сама-по-себе]

Девочки, мед действительно лучше не перенагревать)))) а то он не только бесполезным, но и вредным может оказаться. Лучше его применять с теплыми напитками. Допустим для хорошего сна теплого градусов 40 молоко и пару ложечек меда принять и как младенцы спать будете, а утром натощак ложку меда со стаканом теплой воды выпить, очень хорошее тонизирующее средство))))) Мед любой должен закристаллизоваться. Наш российский мед, собранный в умеренном климатическом поясе должен к октябрю дать усадку (т.е закристаллизоваться). Кстати, что интересно, разные виды меда дают разную усадку. Мой самый любимый - это белый донник, очень нежная текстура у него, как взбитый белок, я его на личико делаю, а вот гречка, экспарцет или разнотравье дают крупные кристаллы, которые лучше на тельце, а особенно на проблемные места пользовать))) Еще о качестве меда скажу, он не должен расслаиваться, всегда однородный. Если где видите, что мед на дне плотно севший, а ближе к горлышку банки сиропоподобная жидкость или все это слоями чередуется, то мед намешанный. Это одна из причин кроется в том, что недобросовестные пчеловоды накормили пчел перед взятком сахарным сиропом, пчелы берут этот сироп, перерабатывают, при осироп смешивается с нормальным медом, в жидком состоянии такой мед почти невозможно отличить от чистого, т.к. аромат и терпкость сохраняются, но при усадке мед кристаллизуется, а сироп высвобождается и начинает гулять слоями в банке. Такой мед из-за сахара не настолько полезен, дя и скиснет быстро.

[Мечта0]

может я Оффтоплю,но очень хочется узнать:я купила на ярмарке меда меж таежный и донниковый,так он как был сметаноподобный(но очень плотный),так и стоит, он нормальный или как-то измененный?И ещё вопрос,они продают мед с прополисом, это нормальный мед со всеми полезностями прополиса или как?Может его можно на лицо и т.д.?

Я делаю с ложкой меда на литр воды ополаскиватель для волос, мне нравится,просто и быстро.

[Сама-по-себе]

да. именно такой он и должен быть))) насчет меда с прополисом это мед с вытяжкой прополиса)))))

если мед закристаллизован, однороден, имеет терпкось, как бы жжется в горле, ароматный, то он по любому хороший)))

[Мечта0]

нет,таежный и донниковый не кристализованный,но горло першит, а аромат уууууу.Значит мед с прополисом имеет все свойства прополиса?Значит на лицо можно тестить

[Сама-по-себе]

если он сейчас жидкий, то скоре всего растопили, пользы от такого меда мало...
ну всех свойств не обещаю, все же вытяжка, она и есть вытяжка, в ней не все свойства))))

[lis_s]

Я стала добавлять мед в безводный крем-мазь для лица, которой пользуюсь всегда, т к моя кожа лица не выносит эмульгаторы. Где-то миллилитр на 50мл крема. Очень хорошее увлажнение и гладкость держится весь день, матирует, стягивает поры, отбеливает, ничего не липнет. Сама мазь состоит из восков, баттеров и жидких масел, по выбору, мед надо добавлять в уже в остывшую смесь, он там не растворяется, а распределяется. Делаю так уже несколько месяцев, очень нравится. Крем наношу на влажное лицо. Поры ничего не забивает, они все узкие и пустые.

[Pchelka]

девочки, а мед питает или увлажняет тоже? lis_s, поделитесь рецептом? только в соответствующей теме, наверное нужно

[ЛииЛии]

Pchelka, полагаю, для того чтобы понять свойства меда, надо рассмотреть его химический и физический состав:
сахара мёда (70—80%),
вода (до 20%),
белки (0,3—0,4%),
минеральные вещества (медь, цинк, калий, железо, марганец, кобальт),
ферменты мёда (инвертаза, диастаза, каталаза);
декстрины (продукты неполного разложения крахмала),
витамины В1 В2, В3, В6, РР, Н, С,
кислоты (органические— глюконовая кислота, молочная, винная, щавелевая, лимонная; неорганические— фосфорная и соляная),
фитонциды и ароматические вещества,
примесь пыльцевых зерен.
Анализируя свойства каждого из составляющих меда, можно сделать вывод, что мед обладает как питательными, так и увлажняющими свойствами. Думаю, для каждого сорта меда возможно превалирование либо питающего, либо увлажняющего свойства – как мне представляется, это зависит от растения, с которого он собран, и зависящего от этого процентного соотношения содержащихся в меде веществ.
Лично для меня мед является незаменимым помощником в борьбе с раздражением и шелушением губ. Добавляю его в бальзамы для губ (правда, срок хранения у таких бальзамов сокращается, думаю, из-за содержания в меде воды), а также делаю медовые маски (просто наношу на губы минут на 20 перед сном).

[Larry_Queen]

О мёде знаю не по-наслышке!
Итак: мёд может засахариваться - даже если это мёд с дедушкиной пасеки! Это бывает тогда, когда хитрый дедушка подкармливал своих любимых пчёл не оставленными на зиму и весну сотами их натульного мёда, а.... разбавленным сахарком! Это сплошь и рядом даже на своих собственных пасеках! Поэтому, у настоящего пасечника всегда есть помеченный улей, который никогда не подкармливают - и такой мёд не засахариться, будь он из акации или гречихи.
То, что касается каштанового мёда - то, большая часть его добывается на пасеках в каштановых лесах. Сырья много, всё на халяву, на сахар нет смысла тратиться. Плотность такого мёда намного выше, качество редкое, цена высокая - результат, мёд на любителя (я его обожаю)!
И еще рецептик на закуску для тела: 1 ст. ложка крупной поваренной соли, 1 ч.л. соды, 1 ст. ложка мёда, 0,5 ч.л. масло фукуса, 0,5 ложки масла зародышей пшеницы, несколько капель кедрового масла. Всё грубо перемешать и использовать как скраб на распаренное в парилке или ванне тело. Хорошенечко втереть - будет жестковато, но конечный результат - фантастика! Кожа как у младенца

[Arti]

Larry_Queen, засахаривается любой мед, кроме каштанового, и вовсе не потому, что пчел подкармливают сахаром. Это если вы неделю его подержали, а он взял и в осадок сахаром выпал, вот тогда да - намешали, пчел перекормили.
А так абсолютно любой мед просто обязан где-то к зиме - середине зимы стать более густым и менее однородным (кашатановый тоже гуще становится, только однородность не теряет), иначе в его подлинности можно засомневаться.