Приготовление йогурта в домашних условиях

[Шпилька]

Кухня, уже полностью забитая всевозможной техникой, наводит на размышления, чего же я еще ну ухватила...
Ага, у меня еще нет йогуртницы. И темы такой нет. Возможно два варианта:
1. Абсолютно бесполезная вещь. Все продвинутые уже успели купить, разочароваться и выкинуть. А я одна - в арьергарде.
2. Народ ждет чужого опыта. Тогда надо будет купить (ну ежели зарплату все-таки заплатят). И тогда я - в авангарде.
Девчата!!!!!!!!!!! Кто пробывал ентого зверя?

[Апельсинка]

Шпилька у меня есть йогуртница.Делала йогурт-мне нравится и еще делала в ней ряженку.

[Шпилька]

Апельсинка
Сколько лет вашей йогуртнице и какую закваску Вы берете?

[Шпилька]

Ответ Апельсинки получила уже в личку.

На выходных видела на прилавке йогуртницу Мулинекс (модель, которую я выбрала среди других йогуртниц). Показала пальчиком мужу, уточнив, что она мне очень нравится, но с учетом кризиса надо экономить деньги, а на кухне уже нет места для техники. Сделала трагично-расстроенное лицо и вышла из магазина потупив взгляд и не смотря на витрины. Еще пятнадцать минут молчала в машине.
Ждемс...

[Кошка]

Шпилька, являюсь счастливой обладательницей мулинекса. брала как-то закваску в аптеке (даже и не помню как называется). использовала только один пузырек. не понравилось. вкус ацидофильной пасты. а я его с детства не люблю. моим тоже не понравилось. делаю из активии простой + 1 л молока. ставлю обычно на ночь или в выходной с утра. получается вкусненько. добавляю в баночки фрукты или мюсли

[Апельсинка]

Кошка а фрукты добавляете когда йогурт уже готов?

[Шпилька]

Кошшшшшшшшшшшшшшшка...
И йогуртница у Вас есть... Причем мулинекс...

Апельсинка
Когда у меня будет йогуртница, я собираюсь заквашивать с сублимированновысушенной черникой. Я знаю, что с фруктами заквашивать нельзя, но с такой думаю можно...

[Кошка]

Шпилька, может все-таки не стоит сразу с ягодами?! ой, не знаю... я никогда не пробовала так... Апельсинка кладу фрукты и прочую ерунду перед самым процессом поедания. т.к. получается очччччень кисленький продукт, то кладу если мюсли, то ложку сахара, если банан, то уже без. можно мёдку положить. но это уже все потом и на вкус
а игрушка у меня такая http://www.moulinex.ru/item.php-item...eg=yoghurt.htm нравится, что крышечки с датой, где выставляется срок годности. может ерунда, но почему-то нравится. кстати, если баночки заняты, а хочется еще сделать, ставлю маленькие из-под расстворимого кофе, они такие же по размеру и замечательно умещаются

[Шпилька]

Именно такую я и выбрала.

[Апельсинка]

Кошка вот я так и подумала,что после приготовления нужно класть фрукты,я ложила в самом начале-ничего не получилсь.
Шпилька а вот с сублимированновысушенной черникой думаю получится,жду ваших результатов!
У меня тоже Мулинекс,только проще...

[Falcone]

привет всем! Меня вот какой вопрос интересует- Я вот Актимель купила, без ничего, его можно как закваску? Может кто-то делал? И всетак, какие пропорции, у всех разные.

[Медуница]

Falcone, я делала так:
нагревала литр молока до 40 градусов, выкладывала пачку актимель, накрывала крышкой, укутывала одеялом и ставила к батарее на ночь. На утро вкуснейший йогурт готов.

[Кошка]

Falcone, я предпочитаю как раз на нем и делать. получается немного другой, но вкусненький. сейчас, правда, делаю на сметане

[Ksenya]

Кошка а расскажите пожалуйста как вы йогурт на сметане делаете?

[Кошка]

Ksenya, также как и на всем остальном. в литр тепленького молока ложку-две столовых сметаны. размешиваю, в банки и в йогрутницу. вот опять вчера сделали. получается вкусно. моим больше нравится, чем на йогурте.

[Ksenya]

Кошка а сметана какая должна быть? деревенская или из магазина можно? и по жирности какая? А по приготовлению (если йогуртницы нет), так же как с йогуртом, наночь возле батареи?

[Кошка]

Ksenya, делаем и с магазиннной и с привозной сметаной. без йогуртницы точно не знаю, но скорее всего процессы там такие же. получается что-то наподобие густой простокваши со сметанным привкусом

[Катя Лёлина]

Купила сегодня йогуртницу Мулинекс (наконец-то). собиралась заквашивать на простой Активии. Так вот этой самой Активии у нас нигде нет видно из-за кризиса никто не покупает Завтра пойду по аптекам, может где-нибудь закваску обнаружу

Добавлено через 54 минуты

Нашла такое сообщение в инете: На 1 литр молока идет один стандартный пакетик (или ампула) бифидобактерина или лактебактерина. Предварительно разведите его в 1 ст.л. свежей жирной сметаны. В остальном алгоритм действий такой же, как и с обычным йогуртом в качестве закваски.
Лактобактерин точно есть у нас в аптеке, куплю завтра, посмотрю что это выйдет

[Manina]

Чтобы получился именно йогурт необходимы именно йогуртовые бактерии. А вообще молоко можно сквашивать любым кисломолочным продуктом - кефир, ряженка, сметана, простокваша и т.д. В детстве мама часто так делала и называлось это кислое молоко. Своим детям я тоже иногда делаю. Просто без всяких рецептов - на глаз. В теплое молоко добавляю что есть в доме из кисломолочного. Потом можно чем-нибудь укрыть, можно не укрывать. Как сквасилось - так и готово. Обычно получается вкусно. Можно делать из топленого молока - совсем другой вкус.

[anavrin]

Девочки, а как йогурт получается из Активии, густой?
Я тоже очень хочу сделать домашний йогурт. Прошлый опыт у меня был не совсем удачный: изучив технологию приготовления, я отправилась на поиски натурального йогурта, оказалось найти его не так уж просто, кругом сплошные красители, ароматизаторы, эмульгаторы... Выбрала наиболее натуральный среди всех (а вот про Активию и забыла совсем, т.к. она стояла отдельно от всех йогуртов), добавила в теплое молочко, поставила в теплое место, а на утро вместо йогурта получила непонятное молоко со слегка заметным фруктовым привкусом (т.к. йогурт фркутовый). После этого больше не эксперементировала, но домашнего йогурта всё же хочется