Печень и прочие суб. продукты
Показано с 1 по 20 из 86

Тема: Печень и прочие суб. продукты

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Администратор Аватар для Arti
    Регистрация
    03.10.2005
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    29961
    Вес репутации
    440

    По умолчанию Печень и прочие суб. продукты

    Нет, все-таки решила тему завести. Ибо печенка - это не такие уж и вторые блюда, а продукт особенный, его с умом готовить надо.

    Не знаю как вам, а мне периодически хочется чего-нибудь этакого.

    Решилась я сегодня на Печень с абрикосами.
    Рецепт переделан до безобразия. Получилось - улетно. Правда, сытно очень.

    1. Куриную печень промыла, отряхнула (типа просушила).
    2. Смешала пару столовых ложек муки (с горкой), со столовой ложкой сахара и чайной ложкой соли.
    3. Обваляла в этом деле печень.
    4. Раскалила масло на сковородке и туда печенку.

    По умут такую печень делают на большом огне без крышки и обжаривают быстро-быстро. Так, что внутри она полу сырая, а снаружи как бы в карамели.
    Но на меня сырая печенка наводит ужас, поэтому я сделала средний огонь (но сильноватый), и накрыла все это крышкой, чтоб печенка все таки пропарилась.
    Получилось достаточно нежно.


    5. Выложила печенку на листья салата (у меня руккола была).
    6. В то, что осталось от обжаривания печенки кинула порезанные на половинки дольки консервированных абрикосов (без жижи). Присыпала их столовой ложкой сахара и стала обжаривать на большом огне.

    Вообще делают с грушами, но груш не было, и я люблю абрикосы, их также к мясу можно делать в виде сиропа (только еще сливки добавлять надо и имбирь), а можно также делать с персиками. Тоже очень вкусно.

    7. Как абрикосы чуть прихватились, вылила в них оставшийся сироп, чуть упарила, и залила этим соусом печень.

    Ну оооооочень вкусно получилось и вполне похоже на ресторанный салат, только печень пропаренная вышла, но тоже достаточно нежная.

    Фоткать было лень, делала над собой усилие, украшать тоже уже не хотелось (ибо я уже налопалась и мне уже ничего не надо). Шмякнула пару ложек на тарелку и сфоткала.
    Изображения Изображения
    Собака лает, караван идет.

    Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •