Алина
и еще в стакане под блендер лучше делать не из половины яйца и 10 мл масла, а с целым яйцом и 200-250 мл масла (это опять же для стоячести напиханных компонентов)
Алина
и еще в стакане под блендер лучше делать не из половины яйца и 10 мл масла, а с целым яйцом и 200-250 мл масла (это опять же для стоячести напиханных компонентов)
Arti, это от яиц такой цвет, если яйца деревенские или с рынка, то ничем не отбелишь, да в общем и не нужно
Jonny, у меня почему-то майонез остался жидким и в объеме не прибавил, хотя взбивала блендером долго, так, что он не выдержал - перегрелся и отключился.
Медуница, попробуйте сделать по классической технологии, получается ВСЕГДА, я чуть выше писала
Capra, попробую обязательно.
А вообще, сколько по времени его нужно взбивать? И на какой стадии он должен густеть?
а просветите харьковскую деревню: что такое погрузной блендер???? К меня есть бранун с разными насадками, как понять, какая из них погрузная?
не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)
MKaterina , о, имеется такое дело! Ура, буду пробовать. А Арти классную идею подала с горчичным маслом!
не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)
Медуница,он сразу густой, если понемногу наливать, я с детсва эту технологию знаю, даже ложкой хорошо получалось, а миксером так вообще раз плюнуть, как писали выше, покурить не успеете
Очень мне понравился салатик с домашним майонезом. Главное - быстро, просто да еще и полезно.
Задумалась насчет цвета. А как промышленный майонез белым получается?
Может попробовать перед добавлением ингредиентов яйцо взбить до побеления? Как думаете?
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Capra, спасибо за информацию.
Arti, я, конечно, не спец, но предположу,что магазинный белый,потому что добавляется яичный порошок.
Мой майонез белый Предполагаю что желтый вышел из-а того что масло не подсолнечное
А вот интересно, кто-то добавляет 100 мл масла на желток (яйцо), кто-то 200-250, а кто-то аж 1 литр ухитряется сделать!
Где пределы разумного?! Или на вкус кол-во масла на 1 яйцо никак не влияет?!
Сделала сегодня еще один майонез. Все тоже самое, только вместо уксуса - лимонный сок.
Пришла к выводу, что лимонный сок разжижает. Так быстро майонез уже не получился. Пришлось повзбивать немного.
И все равно на выходе он получился пожиже, чем прошлый.
Так что то ли уксус структуру держит, то ли лимонный сок разжижает.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
А какой по вкусу лучше, с уксусом или с соком?
Скоро можно открывать небольшой заводик по производству майонеза!
Ээх, завидки меня берут! Но я в яйцах магазинных наших совершенно не уверена.
присоединяюсь к вопросу Олика! Дело в том, что я сегодня с утра сделала майонез, на бегу В доме не нашлось ни крупинки сахарку, так что в составе его упустила + уксуса, кажется, щедро налила. Действительно, блендером взбиловь мгновенно, а вот на вкус горчит (было масло олейна пополам с горчичным), и уксус сильно слышно. Я думала попробовать лимонный сок...
не плачь, потому что это прошло. Улыбнись, потому что это было... (Маркес)
С лимонным соком помягче, повкуснее.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
А на перепелиных яйцах не более безопасно, в смысле всяких сальмонелл?
а мне по вкусу больше нравится с соком лимона