Sogo, неа, не будет.Очень сочно и много всего лишнего, кроме теста, получается.
Sogo, неа, не будет.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
ПЕННЕ С ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
на 2,5 персоны
300 г пенне интеграле
300 черри-томатов
150 гр моцареллы,
5-6 маринованных в масле сушеных помидоток,
луковица
2 зубчика чеснока
базилик соль сахарпо вкусу, перец м, тертый пармезан
пенне сварите согласно надписи на коробке, не забудьте посолить воду.
в большой сковородке потушитевместе, мерлкопорезанные лук, чеснок и крупнопорезанные маринованные помидорки. масло отдельно яне брала, сами помидорки довольо жирные и пару ложек масла в котором они плавали показались мне достаточным
потом положите туда же целые черри-томаты и обжаривайте на слабом огне около 2х минут, посыпьте базиликом , пармезаном, всыпьте уже сваренные пенне хорошо перемешайте, добавьте моцареллу порезанную кубиками и можно сразу подавать, лучше в подогретых тарелках
Добавлено через 5 минут
ЗАПЕКАНКА С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ
на четверых
250 г шпината,
250 г рикотты
1 яйцо
200 г макаронных изделий( напр. рожки)
для соуса
1 стакан- воды с молоком, ст ложка крахмала или муки,
1 ст ложка бульона в порошке
травки , соль перец по вкусу,
1 ст ложка тертого сыра
оварите рожкив соленой воде, 10 минут,
откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь
промойте шпинат , стряхните воду, порежьте и потушите на сковороде ровно до того момента, когда шпинат потеляет в объеме, посолите, приправьте по вкусу
дайте ему подостыть, слейте всю жидкость( можно использовать для соуса) и смешайте с рикоттой и яйцом
для соуса смешайте все ингредиенты и доведите до кипения, он не должен быть очень густым.
на дно жаропрочной формы положите половину рожек, полейте половиной соуса, выложите начинку, а сверху сноварожки полейте оставшинся соусом и присыпьте сыром
запекать при 200 градусах 25-30 минут
PS в этом рецепте рикоттy смело можно заменить творогом, лучше рассыпчатым, у нас, что называется и на безрыбье-нет нормального творога, берем то что есть, то есть рикотту
Последний раз редактировалось Capra; 11.03.2009 в 23:57. Причина: Добавлено сообщение
Какие замечательные рецепты здесь выложены
Решила я поделиться и своим рецептом, - это в общем-то классическая лазанья, но когда я ее готовлю дома, то у всех праздник.
Итак:
Для начала надо приготовить два соуса. Один вроде болонеза, а другой - бешамэль.
Мясной соус.
На сковородке до золотистого цвета обжарить лук, к обжареному луку добавить мясной фарш, обжарить, посолить, поперчить и залить томатной пастой, добавить лавровый лист, давленый чеснок, сладкую паприку (порошок), пару капель табаско, базилик, майоран, тимьян, орегано, чуточку (совсем немножечко) эстрагона. Дать прокипеть минут пять, потом попробовать и по вкусу добавить соли и других травок. Закрыть крышкой и пусть стоит парится, огонь убавить до самого маленького или вообще выключить газ.
Соус бешамэль.
В кастрюльке растопить от 50 до 100 гр. сливочного масла, всыпать туда несколько столовых ложек муки, дать завариться и понемногу добавлять теплое молоко, непрерывно помешивая. Когда консистенция соуса достигнет консистенции жидкой сметаны, то посолить, добавить мускатного ореха, проварить еще с минуту и выключить огонь. Вот так выглядят готовые соусы.
Теперь приготовить и раскатать обычное тесто, как для пельменей.
Минеральная вода, мука, соль. (Я добавляю немного шафрана)
таких пластов потребуется столько, сколько этажей собираетесь делать, я делаю обычно три этажа.
Потом форму смазываем маслом и укладываем первый пласт теста, на него красный мясной соус, одну треть от него, на него белый соус, потом снова пласт теста, слой мясного и белого соуса.
Когда соберете лазанью в слои, то посыпать верхний слой (это будет соус бешамэль) натертым на терке сыром моцарелла.
Вот так получилось у меня.
а приблизительно через час лазанья выглядела уже вот так
запекала я при температуре 190 град по Цельсию.
Есть еще рецепт без мяса, вегетарианский, со шпинатом, грибами и сыром, но он не зафоткан пока еще.
Опасен не яд, а его количество.
Девы, как думаете, а в каннеллони можно в качестве начинки положить рис с тушеными овощами?
Каждый имеет то, что заслужил...
Agent, почему нет? Мне кажется туда что угодно запихать можно.
Собака лает, караван идет.
Я взрослый, состоявшийся человек. Я хочу купить себе этот радиоуправляемый вертолет!
Illinora, а как вывегетарианскую начинку для лазаньи делаете "со шпинатом, грибами и сыром", напишите, пожалуйста, а? Тоже хочу попробовать
По-моему так.
В. Пух.
Мы с мужем фанаты пасты ))))
Последнее мое изобретение паста с сушеными томатами, соусом песто и рукколой. рецепт родился совершенно случайно. купила томаты, руккола оказывается в Крыму как сорняк, все остальное приложилось само ))
Всё очень просто:
режу сушеные томаты на маленькие кубики, рукколу мою и обсушиваю, отвариваю спагетти до состояния "аль денте"
В готовые спагетти добавляю оливковое масло, томаты, соус песто, рукколу, перемешиваю. выкладываю на тарелки, сверху крупные пластинки пармезана и наслаждаемся
я бы поостереглась риса в каннелони, очень уж он гигроскопичен, или если братьто заливать ОЧЕНЬ большой порцией бешамеля на время запекания
Вот как я делаю начинку для лазаньи из шпината с грибами J
Сначала я делаю много соуса бешамель, только чуть больше муската в него добавляю, остальное так же как описано выше, потом свежий или замороженый шпинат отвариваю минут 5 в подсоленой воде, откидываю на сито и сразу же обливаю холодной водой что бы шпинат сохранил свой цвет. Потом режу шпинат на доске довольно мелко, выкладываю в кастрюльку и добавляю примерно половину от приготовленного соуса бешамель и тушу в нем шпинат до готовности, пробую, добавляю петрушку , а еще орешки пинии (кедровые еще лучше).
Потом начинаю собирать лазанью, - слой теста (или пластин), слой шпината, на него порезаные свежие шампиньоны, шампиньоны посыпать любимым тертым сыром, закрыть соусом бешамель из оставшегося и новый слой.
Очень вкусно.
Пока фотографий нет, но я буду готовить такую лазанью в выходные или к выходным, вот тогда зафоткаю и добавлю фотографии J
Опасен не яд, а его количество.
Illinora, спасибочкиА шпината сколько берете обычно?
По-моему так.
В. Пух.
Illinora , интересный вариант лазаньи, спасибо за идею. Я вот думаю что-нибудь овощное с каннеллони замутить, хотела рис с овощами (типа горошек, кукурузка, фасоль, помидорки, перец болгарский, лук). Теперь вот еще грибов хочу добавить.
Каждый имеет то, что заслужил...
Marishka обычно для лазаньи я беру замороженый шпинат, так его где-то 500гр. А вот свежий шпинат очень сильно уваривается, его наверное побольше надо взять. Завтра буду делать покупки и точно посмотрю сколько в граммах. На память - две упаковки картонные (они маленькие) или один пластиковый пакет (они побольше)
Agent интересная идея с канеллони, вот только рис я не стала бы добавлять. Набор овощей очень хороший, такие канеллони можно заливать и сливочным соусом, и бешамелем, и томатным, а если запечь под сыром ммм...
Ох, люблю пасту и вообще хорошо покушать, а потом побороться за фигуруНо если немножко и не часто, то можно
Сделала я сегодня лазанью и фотографии
Это часть первого этажа – на пласты лазаньи выложен шпинат, шампиньоны и тертый сыр эмменталер. На него еще соус бешамель надо выложить перед укладкой следующего этажа пластин пасты.
Это уже второй этаж, шампиньоны на шпинате.
Верхушка лазаньи, соус бешамель, сыр моцарелла и немного ароматных трав.
Готовый вариант.
Хотела еще порционно сфотографировать, но когда я оставила лазанью чуть остыть и отошла с кухни, то мои мужчины не выдержали соблазна и порезали все без меня. Еле успела себе отхватить кусочек.
Брала 500 гр. Шпината и бешамель примерно на 500-600мл. молока. Хватило только на два этажа (один этаж состоял из трех покупных пластин пасты. Съели все за один раз втроем. На будущее буду делать больше и выше.
Последний раз редактировалось Illinora; 29.05.2009 в 22:50.
Опасен не яд, а его количество.
Перья с копчеными колбасками, шампиньонами и цветной капустой.
На сковородке обжарить маленькие шампиньончики (целиком) с луком, мелко порубленным чесноком и специями. Цветную капусту разделить на соцветия, копченые колбаски порезать колечками, добавить все к грибам. Жарить до готовности.
Макароны отварить, выложить на тарелку, полить сливками (мне нравятся 23% Пармалат, они густые, как крем или сметана), сверху выложить овощную зажарку, посыпать зеленью.
Каждый имеет то, что заслужил...
Девы, за вопрос не пинайте, каннеллони можно приготовить не в духовке, а в микроволновке? По вкусу сильно отличаться будет?
Первый раз их купила, а с духовкой возиться неохота
Девочки, а своими руками пасту никто не готовит? Я вот начала в последнее время и готовые из магазина уже есть не хочется
Напишу рецепт для тех, кто рискнет попробовать
Для лазаньи я просто раскатываю небольшие "пластыри" и раскладываю в форме, как обычно. Я предпочитаю тесто потоньше, поэтому раскатываю до прозрачности, в отличии от готовых покупных листов.
Паста - можно раскатать и нарезать как хочется. Можно просто лапшу сделать, это проще всего. Я люблю делать "бабочки" - маленькие прямоугольнички обрезаю по краям зигзагом (фигурными ножницами) и мокрыми пальцами склеиваю в серединке. Можно из базового теста, тогда получается обычный цвет, но я люблю разноцветные. Если добавить в тесто свекольный сок - получается розовая паста. Можно добавить песто, или измельченные травки для зеленого цвета. Но я больше всего люблю пасту с какао. В тесто добавляется какао (без сахара!) до желаемого цвета. У такой пасты очень интересный вкус! С мясом я бы ее не стала готовить, а вот с сырными соусами получается восхитительно. Еще я видела идею на одном сайте, но пока не пробовала: взять красивые листики петрушки, положить между двумя слоями теста, раскатать. Получаются квадратики с выдавленным в них листиком. Должно быть красиво и вкусно.
Равиоли - в то же самое тесто начинка из рикотты со шпинатом. Тоже здорово.
Единственное что - это трудоемко и занимает время. Но результат того стоит. Одни наши знакомые до сих пор вспоминают шоколадную пасту с ягодно-сырным соусом, которую ели у нас пол года назад
ела в гостях пасту с коньячным соусом....вкусно...если кто знает рецепт-поделитесь, в гостях просила, не дали, типа фирменное блюдо говорят
Делала сегодня пасту с таким соусом:
оливковое масло: пара ст. ложек
банка томатной пасты
банка тунца в собственном соку
зерновая горчица - 1 ст. ложка
оливки, порезанные кружочками
перец белый молотый
базилик
Соус готовится быстро, ингредиенты добавляла в том порядке, в котором список организован. Соус этот хорошо подойдет к спагетти, лингвине или пенне. Сверху посыпала пасту тертым пармезаном.
По-моему так.
В. Пух.
Marishka, а пасту томатную можно заменить томатом без косточек? И вообще, сколько её нужно, по вкусу наверное?
Snusmumrik, наверное, можно, почему нет? В отношение пропорций. Я брала банку пасты, 250 грамм. Она у меня (в смеси с оливковым маслом) в качестве основы была, туда я все остальные ингредиенты добавляла. Понравилось даже мужу, который вообще изначально мою идею еще на этапе обсуждения меню обозвал "фу, рыба с макаронами", а в процессе готовки "килькой в томате"
По-моему так.
В. Пух.
Ваши права
Ответить с цитированием
