Голосование. Конкурс на лучший фруктовый десерт

Результаты опроса: Проголосуйте за наиболее понравившийся рецепт

Голосовавшие
105. Вы ещё не участвовали в этом опросе
Показано с 1 по 20 из 103

Тема: Голосование. Конкурс на лучший фруктовый десерт

Комбинированный просмотр

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Аватар для Галюсик
    Регистрация
    27.04.2008
    Адрес
    Комсомольск-на-Амуре
    Возраст
    36
    Сообщений
    299
    Вес репутации
    35

    Радость

    Видимо буду первой! Ну вперед!)))))))
    Мой плодово-ягодный десерт называется "Ангельские создания"!
    Каждый "ангел" многослоен! каждый слой представлен "корзиночкой" из песочного теста, изнутри наполненный плодово-ягодной начинкой (она может варьироваться хозяйкой---что кому нравится! Также может варьироваться количество корзинок (слоев ангела) ---либо 2, либо 3 и так далее ! Мои ангелы имели 3 слоя = три корзинки!!
    Для изготовления требуются следующие ингредиенты:

    1 Песочное тесто для корзинок
    --125 грамм маргарина
    --2 и 1/4 стакана муки (стакан стандартный граненый объемом 200 миллилитров)
    --1 столовая ложка сметаны (делает тесто мягче)
    --4 столовых ложки сахара
    --соль на кончике ножа
    --1/3 чайной ложки соды
    --уксус для гашения соды
    2 Мастика (состав для головы и крыльев "ангела")
    Так как хозяйка может варьировать количество корзинок, то я дам количество ингредиентов для одного ангела:
    ---одна голова : 1,5 чайной ложки сахарной пудры (чем мельче молота, тем лучше) и 0,5 чайной ложки сгущенного молока
    ---пара крыльев: половина стакана сахарной пудры и столовая ложка сгущенного молока
    3 Начинка

    -- 200 грамм красной смородины
    -- 150 грамм клубники
    -- три банана
    -- молотая корица (на кончике ножа)
    -- мускатный орех дробленый ( на кончике ножа)
    -- пара листов черной смородины (в принципе пойдет любая-белая, красная)
    -- пара листов перечной мяты
    -- чайная ложка меда

    4 Украшения
    --взбитые сливки
    --молотая корица
    -- палочки корицы
    -- ягоды

    Вот фотография ингредиентов:


    Изготовление:
    1. Тесто
    Берем маргарин ( он продается обычно в 250-граммовой упаковке), отрезаем половину. Он должен постоят часа два, чтобы размягчиться. Если нет времени ждать, что можно разогреть немного в микроволновой печи.

    Маргарин разогрелся. Начинаем делать тесто. В глубокую посуду добавляем сметану, сахар----тщательно мешаем.

    Разбиваем в полученную смесь яйцо. Опять мешаем.

    Добавляем соль на кончике ножа. Вмешиваем маргарин.

    Далее аккуратно вводим муку порциями с помощью ситечка.

    Гасим соду уксусом и добавляем в массу.

    Все хорошенько перемешиваем, при желании перекладываем в другую посуду и кладем в холодильник на 2 часа.
    Через 2 часа достаем тесто, раскатываем его до ширины примерно 0,5-1 сантиметр.
    Вырезаем круги для корзинок. Помещаем вырезанное тесто в корзинки и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов печь. Корзиночка в среднем печется пять минут. Вынимаем корзинки из духовки даем им остыть.




    2. Мастика
    Для головы и для крыльев процесс изготовления мастики одинаков. В сахарную пудру добавляем сгущенку и тщательно их смешиваем пальцами до состояния теста.
    Смешав компоненты, мы, в зависимости от цели, либо скатываем шар (голова), либо по заготовленному трафарету на раскатанной мастике вырезаем ножом крылья.


    Кладем их на плоское место (плоская тарелочка) и даем затвердеть--примерно полчаса-час.


    3 Начинка для корзинок

    Делаем жидкий кляр для бананов. Для этого красную смородину толчем, отжимаем через ситечко сок, добавляем мед. Выливаем в кастрюльку. Режем бананы и клубнику на маленькие кусочки.


    Добавляем нарезанные бананы к соусу в кастрюлю. Добавляем туда же корицу, мускатный орех, лист смородины, мяты. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.
    [/SIZE][/FONT]
    [FONT=Comic Sans MS][SIZE=2]Далее толчем их толкушкой (простите за тавтологию).

    Оставляем массу остужаться.
    4 Ангелы
    Когда корзинки и начинка остыли, приступаем к созданию "ангелов".Тарелки декорируются с помощью взбитых сливок ("облака").

    Корзинки начиняются остывшей пастой, накладываются одна на другую ( перевернутые корзинки)! Не волнуйтесь, начинка не вытечет--она в меру густая из-за банана. Аккуратно (!!!!!) берем изделия из мастики! Повторю: очень аккуратно! Крепим их с помощью взбитых сливок!

    Вложение 2980

    С помощью тех же сливок создаем "прическу" ангелкам!))) Ну и собственно украшаем ангела)))))
    Вот готовый десерт:
    Вложение 2981
    Вложение 2982
    Приятного аппетита, а я пойду спать))))
    Изображения Изображения

  2. #2
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    67

    По умолчанию

    Десерт «Пьяный фрукт»

    Фрукты: яблоко, 1-2 персика, груша, 2 банана, 3-4 абрикоса, 200 г черешни, 2 киви
    Корица, ванильный сахар, шоколад, коньяк, 1 ст. ложка сливок.


    Черешню замачиваю в коньяке.

    Яблоко нарезаю на дольки, персик, грушу на четвертинки, абрикосы пополам, бананы на 4 части.

    На фольгу выкладываю фруктики, посыпаю небольшим кол-вом ванильного сахара и корицей.

    Свернула всё в мешочек и в горячую духовку на15-20 мин. Я держала 15 мин.

    Вынула из духовки и выложила в миску, соком из фольги полила. Добавила черешню и полила 2 ст. ложками коньяка, который из под черешни.

    Фруктики поливаю образовавшимся сиропом с коньяком. Переворачиваю их в нём, чтобы они пропитывались. Ставлю в холодильник.
    Разогреваю кусок шоколадки, добавляю 1-2 ст. ложки сливок. Когда растопится, добавляю 1 ст. ложку коньяка (всё тот же, из-под черешни ).

    Киви чищу от кожицы, разрезаю пополам (в первозданном виде).
    В холодные вазочки выкладываю фруктики, поливаю сиропом, выкладываю шарик мороженого, киви и поливаю шоколадом. Вуаля!

    Наиприятнейшего аппетита!
    Ну наконец-то я сделала это, а то всё некогда, да некогда!

  3. #3
    Аватар для Marmazetka
    Регистрация
    08.06.2008
    Адрес
    Новочебоксарск
    Возраст
    43
    Сообщений
    62
    Вес репутации
    32

    По умолчанию

    Ирина-Эльвира, за ВАС! Долго уговаривала мужа сходить за фруктами в магазин...но когда он испробовал...! Спасибки за такой рецепт!

  4. #4
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    67

    По умолчанию

    Девочки, милые, спасибо огроменное за Ваши голоса!
    Это просто счастье какое-то, каждый голос - как лучик света.

  5. #5
    Аватар для logos
    Регистрация
    02.11.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    47
    Сообщений
    453
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ирина-Эльвира Посмотреть сообщение
    Это просто счастье какое-то, каждый голос - как лучик света.
    Вот, именно поэтому и стоит участвовать в конкурсах

  6. #6
    Аватар для ultramarine
    Регистрация
    28.02.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    896
    Вес репутации
    44

    По умолчанию

    Ирина-Эльвира, тоже за вас проголосовала. Люблю коньяк! И шоколад, и мороженое! Очень нравится, что десерт легкий (мучного не ем), несложный в исполнении и очень-очень вкусный

  7. #7
    Аватар для Capra
    Регистрация
    13.04.2008
    Адрес
    швейцария
    Сообщений
    3438
    Вес репутации
    128

    По умолчанию

    Десерт "Мечта лентяйки"
    у меня было около 200 г черешни


    100 г сухих бисквитов
    100г сливок 25 %
    100 г крема из пачки( приготовленного согласно инструкции)
    200г крепкого кофе
    3 ст л яичного ликера

    бисквиты я окунула в кофе и положила на дно прозрачной формы(10 на 15 см)

    сливки взбила, крем смешала с яичным ликером и осторожно добaвила взбитые сливки



    выложила в форму на бисквиты,


    разровняла и положила на крем разрезанные пополам и освобожденные от косточек черешни
    ПС крем можно приготовить и самостоятельно,
    яичный желток растереть с четвертью стакана сахара, добавить столовую ложку муки и развести все это дело 3/4 стакана молока, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и только после этого смешивать со сливками как было описано выше

    Добавлено через 5 минут

    я дико извиняюсь за качество фотографий, новых сделать уже не получится ,
    десерт был уничтожен в момент

  8. #8
    Аватар для luide
    Регистрация
    11.04.2008
    Адрес
    Украина
    Возраст
    44
    Сообщений
    562
    Вес репутации
    39

    По умолчанию

    Творожно-фруктовый десерт "Посиделки с подружкой"


    Состав: пачка любого песочного печенья (200 г), 1/2 пачки творога (примерно 120 г), 1/2 пачки сметаны не менее 25 % (примерно 200 г), два крупных банана, 1 стакан ягод (черная смородина), 5 ст. ложек сахара, шоколад для украшения, ванилин.
    Вместо сметаны можно взять сливки - тогда десерт будет еще нежнее. Но летом мне очень нравится кислинка в десерте, так что делала все же со сметаной
    Вложение 3032
    Вначале берем печенье (лучше всео прямоугольное) и выкладываем на дно формы в два слоя. Форма может быть любая, но удобнее всего в прямоугольной - так печенье выкладывается проще.
    Вложение 3033
    Затем выкладываем бортик из печенья по краю формы. Получается основа для десерта.
    Вложение 3044
    Теперь на печенье выкладываем нарезанные ломтиками примерно 2/3 банана .

    Полпачки сметаны взбиваем с 2 столовыми ложками сахара и немножко ванилина (на кончике ножа). Миксером я взбивала минут 5. Теперь половину получившегося сметанного крема выкладываем на банановый слой.
    Вложение 3035
    Выкладываем еще слой печенья и слой бананов (2/3 банана, нарезанного кружочкмами).
    Остатки банана разминаем вилкой. Вторую половину сметанного крема осторожно перемешиваем с получившимся банановым пюре и выкладываем поверх слоя бананов.
    Вложение 3036

    Теперь еще слой печенья.
    Смородину измельчаем, и взбиваем с 1/2 пачки творога, 1 ст. ложкой сметаны, 3 ст. ложки сахара.
    Массу выкладываем в форму
    Вложение 3037
    Украшаем творогом и тертым шоколадом. Можно украсить фруктами или желе, орехами.

    Вот что получилось.
    Вложение 3038
    Десерт для сегодняшнего чаепития с подругами готов . Нужно дать ему настояться в холодильнике пару часов.

    На самом деле, описание занимает намного больше времени, чем приготовление. Приготовить может любой новичок, и продукты самые обыкновенные.
    Я засекала время - итого на десерт затрачено 12 минут .
    Кисло-сладкий, нежный, десерт очень хорош и под кофе.
    И что еще немаловажно - годятся любые фрукты, по сезону. Больше всего мне нравится в малиной, вишней и киви.

    Вложение 3041
    Изображения Изображения
    Последний раз редактировалось logos; 18.07.2008 в 21:21.

  9. #9
    Аватар для Апельсинка
    Регистрация
    24.03.2008
    Возраст
    42
    Сообщений
    732
    Вес репутации
    41

    По умолчанию

    Десерт Апельсиновые корзиночки.
    Ингредиенты-
    3-4 апельсина
    3 банана
    стакан малины
    стакан смородины
    2 груши(мягких)
    Питьевой йогурт.
    Вложение 3039
    1.Надрезать зубчиками апельсины и аккуратно, вынуть мякоть- получились корзиночки.
    Вложение 3040
    2.Нарезать мякоть вынутую из апельсина на кусочки.
    Почистить и нарезать на кусочки бананы.
    Нарезать кубиками груши.
    Помыть ,перебрать ягоды.
    3.Аккуратно перемешать фрукты и ягоды в миске.
    Вложение 3042
    4.Укладываем начинку в апельсиновые корзиночки.
    Вложение 3043
    5.Сверху заливаем корзиночки йогуртом.
    Десерт охладить .
    Приятного аппетита.
    Вложение 3045
    Десерт хорош тем,что можно использовать любые ягоды и фрукты,
    так же можно вместо йогурта использовать вино, ликер или мороженное.
    А те кто не любит апельсины можно вместо них использовать ананас,разрезать его вдоль(мякоть ананаса использовать для начинки) и наполнить начинкой.Очень эффектно смотрится на праздничном столе.
    Последний раз редактировалось Апельсинка; 08.10.2008 в 18:44.
    Разрешаю себе быть счастливой.

  10. #10
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    48
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    72

    По умолчанию

    Ну вот и я решила принять участие в конкурсе

    Шоколадно-фруктовый десерт

    Пшеничные хлопья - 1/2 пакетика
    Шоколад - 4 плитки
    Фрукты/ягоды - 2 стаканчика
    Желе для торта - 3 пакетика
    Морс - 1,5 стакана
    ЭМ мяты - 2 капли

    Начинаем готовить

    Шоколад ломаем на маленькие кусочки, выкладываем хлопья в отдельную мисочку




    На водяной бане топим шоколад, можно добавить немного сливочного масла и ванилина, 1 каплю ЭМ масла мяты



    В шоколадную массу вспыспаем хлопья, хорошо перемешиваем и выкладываем в разъемную форму, разравниваем
    Эти действия требуют достаточных усилий, т.к. шоколад очень бытро начинает твердеть



    Ставим форму в холодильник......

    Фрукты режем на маленькие и тоненькие кусочки,



    Варим желе для торта. Предпочитаю брать желе Доктор Эткер,
    но может это просто и сила привычки.


    На три пакетика желе заливаем морсом, разводим и ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем


    Пока остывает желе достаем из холодильника нашу форму с шоколадной лепешкой, раскладываем фрукты (или даже лучше ягоды)
    вот так


    Заливаем фрукты желешкой


    Когда желешка остынет ставим снова все в холодильник.
    Через часок достаем, снимам разъемную форму



    Режем на кусочки как тортик

  11. #11
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    65

    По умолчанию

    Девочки, я сразу предупреждаю, по-простецки, но быстро и вкусно
    Десерт "Лёгкий бриз"
    Продукты:
    бананы, груши, нектарины, шоколад, сметана, орешки кешью, ванилин

    Бананы нарезаем звездочками и укладываем на дно, у меня маленький стаканчик был, поэтому всего две влезло

    Нарезаем лепестками груши и нектарины, и ставим их по стеночке стакана

    Отдельно в мисочке смешиваем нарезанные кусочки груши, нектарина, бананов, посыпаем чуть-чуть ванилином, ломаем (не трём на терке, а ломаем на кусочки) шоколад, у меня был с кусочками малины

    Всё это сверху заливаем сметаной(лучше не жирной), и посыпаем орешками, перемешиваем, потом эту смесь отправляем в стакан или креманку

    5 минут и десерт готов
    Приятного аппетита!
    Каждый имеет то, что заслужил...

  12. #12
    Аватар для talia
    Регистрация
    25.02.2008
    Сообщений
    807
    Вес репутации
    42

    По умолчанию

    Agent , проголосовала за твой десерт. Просто чудо в жаркий день!
    Когда юла перестает крутиться, она падает.

  13. #13
    Аватар для Галюсик
    Регистрация
    27.04.2008
    Адрес
    Комсомольск-на-Амуре
    Возраст
    36
    Сообщений
    299
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Отдала свой голос за Ирину-Эльвиру)))
    Последний раз редактировалось Галюсик; 19.07.2008 в 01:11.

  14. #14
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    67

    По умолчанию

    За Галюсика. Но не потому, что она за меня, а просто я как увидела этих ангелов, так их красота меня и поразила. Я уж знала, за кого голосовать.
    Это ж надо такое придумать. Чудо.
    А рецепты, как всегда, все хорошие. Выбрать трудно.

  15. #15
    Аватар для мурлыка
    Регистрация
    17.08.2007
    Адрес
    Омск
    Возраст
    40
    Сообщений
    511
    Вес репутации
    40

    По умолчанию

    talia !! Проголосовала за Ваш чудесный тортик,а вообще все девушки Молодцы,жаль у меня не получилось поучавствовать в кулинарном конкурсе,я в это время была на даче и между прочим делала там очень много различных десертов из ягод
    Настоящая женщина из чего угодно может сделать салатик и шляпку

  16. #16
    Аватар для talia
    Регистрация
    25.02.2008
    Сообщений
    807
    Вес репутации
    42

    По умолчанию

    мурлыка , ludmila, спасибо за одобрение , и Орхидее тоже. Очень приятно.

    Добавлено через 1 минуту

    Молчаливая, тронута поддержкой, спасибо!
    Последний раз редактировалось talia; 20.07.2008 в 00:42. Причина: Добавлено сообщение
    Когда юла перестает крутиться, она падает.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •