Голосование. Конкурс на лучший фруктовый десерт

Результаты опроса: Проголосуйте за наиболее понравившийся рецепт

Голосовавшие
105. Вы ещё не участвовали в этом опросе
Страница 1 из 6 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 103

Тема: Голосование. Конкурс на лучший фруктовый десерт

  1. #1
    Аватар для logos
    Регистрация
    02.11.2007
    Адрес
    Москва
    Возраст
    42
    Сообщений
    453
    Вес репутации
    30

    По умолчанию Голосование. Конкурс на лучший фруктовый десерт

    Голосование началось!

    Проголосовать можно только за один рецепт. Обратите внимание, голосование продлится только до 23 июля. Пожалуйста, порадуйте и поддержите участниц, которые не просто поделились с нами оригинальными рецептами, но и сделали подробные мастер-классы.

    Желаю удачи всем участницам конкурса!
    Последний раз редактировалось logos; 18.07.2008 в 22:19.

  2. #2
    Аватар для Галюсик
    Регистрация
    27.04.2008
    Адрес
    Комсомольск-на-Амуре
    Возраст
    31
    Сообщений
    299
    Вес репутации
    27

    Радость

    Видимо буду первой! Ну вперед!)))))))
    Мой плодово-ягодный десерт называется "Ангельские создания"!
    Каждый "ангел" многослоен! каждый слой представлен "корзиночкой" из песочного теста, изнутри наполненный плодово-ягодной начинкой (она может варьироваться хозяйкой---что кому нравится! Также может варьироваться количество корзинок (слоев ангела) ---либо 2, либо 3 и так далее ! Мои ангелы имели 3 слоя = три корзинки!!
    Для изготовления требуются следующие ингредиенты:

    1 Песочное тесто для корзинок
    --125 грамм маргарина
    --2 и 1/4 стакана муки (стакан стандартный граненый объемом 200 миллилитров)
    --1 столовая ложка сметаны (делает тесто мягче)
    --4 столовых ложки сахара
    --соль на кончике ножа
    --1/3 чайной ложки соды
    --уксус для гашения соды
    2 Мастика (состав для головы и крыльев "ангела")
    Так как хозяйка может варьировать количество корзинок, то я дам количество ингредиентов для одного ангела:
    ---одна голова : 1,5 чайной ложки сахарной пудры (чем мельче молота, тем лучше) и 0,5 чайной ложки сгущенного молока
    ---пара крыльев: половина стакана сахарной пудры и столовая ложка сгущенного молока
    3 Начинка

    -- 200 грамм красной смородины
    -- 150 грамм клубники
    -- три банана
    -- молотая корица (на кончике ножа)
    -- мускатный орех дробленый ( на кончике ножа)
    -- пара листов черной смородины (в принципе пойдет любая-белая, красная)
    -- пара листов перечной мяты
    -- чайная ложка меда

    4 Украшения
    --взбитые сливки
    --молотая корица
    -- палочки корицы
    -- ягоды

    Вот фотография ингредиентов:


    Изготовление:
    1. Тесто
    Берем маргарин ( он продается обычно в 250-граммовой упаковке), отрезаем половину. Он должен постоят часа два, чтобы размягчиться. Если нет времени ждать, что можно разогреть немного в микроволновой печи.

    Маргарин разогрелся. Начинаем делать тесто. В глубокую посуду добавляем сметану, сахар----тщательно мешаем.

    Разбиваем в полученную смесь яйцо. Опять мешаем.

    Добавляем соль на кончике ножа. Вмешиваем маргарин.

    Далее аккуратно вводим муку порциями с помощью ситечка.

    Гасим соду уксусом и добавляем в массу.

    Все хорошенько перемешиваем, при желании перекладываем в другую посуду и кладем в холодильник на 2 часа.
    Через 2 часа достаем тесто, раскатываем его до ширины примерно 0,5-1 сантиметр.
    Вырезаем круги для корзинок. Помещаем вырезанное тесто в корзинки и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов печь. Корзиночка в среднем печется пять минут. Вынимаем корзинки из духовки даем им остыть.




    2. Мастика
    Для головы и для крыльев процесс изготовления мастики одинаков. В сахарную пудру добавляем сгущенку и тщательно их смешиваем пальцами до состояния теста.
    Смешав компоненты, мы, в зависимости от цели, либо скатываем шар (голова), либо по заготовленному трафарету на раскатанной мастике вырезаем ножом крылья.


    Кладем их на плоское место (плоская тарелочка) и даем затвердеть--примерно полчаса-час.


    3 Начинка для корзинок

    Делаем жидкий кляр для бананов. Для этого красную смородину толчем, отжимаем через ситечко сок, добавляем мед. Выливаем в кастрюльку. Режем бананы и клубнику на маленькие кусочки.


    Добавляем нарезанные бананы к соусу в кастрюлю. Добавляем туда же корицу, мускатный орех, лист смородины, мяты. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.
    [/SIZE][/FONT]
    [FONT=Comic Sans MS][SIZE=2]Далее толчем их толкушкой (простите за тавтологию).

    Оставляем массу остужаться.
    4 Ангелы
    Когда корзинки и начинка остыли, приступаем к созданию "ангелов".Тарелки декорируются с помощью взбитых сливок ("облака").

    Корзинки начиняются остывшей пастой, накладываются одна на другую ( перевернутые корзинки)! Не волнуйтесь, начинка не вытечет--она в меру густая из-за банана. Аккуратно (!!!!!) берем изделия из мастики! Повторю: очень аккуратно! Крепим их с помощью взбитых сливок!

    Вложение 2980

    С помощью тех же сливок создаем "прическу" ангелкам!))) Ну и собственно украшаем ангела)))))
    Вот готовый десерт:
    Вложение 2981
    Вложение 2982
    Приятного аппетита, а я пойду спать))))
    Изображения Изображения

  3. #3
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    58

    По умолчанию

    Десерт «Пьяный фрукт»

    Фрукты: яблоко, 1-2 персика, груша, 2 банана, 3-4 абрикоса, 200 г черешни, 2 киви
    Корица, ванильный сахар, шоколад, коньяк, 1 ст. ложка сливок.


    Черешню замачиваю в коньяке.

    Яблоко нарезаю на дольки, персик, грушу на четвертинки, абрикосы пополам, бананы на 4 части.

    На фольгу выкладываю фруктики, посыпаю небольшим кол-вом ванильного сахара и корицей.

    Свернула всё в мешочек и в горячую духовку на15-20 мин. Я держала 15 мин.

    Вынула из духовки и выложила в миску, соком из фольги полила. Добавила черешню и полила 2 ст. ложками коньяка, который из под черешни.

    Фруктики поливаю образовавшимся сиропом с коньяком. Переворачиваю их в нём, чтобы они пропитывались. Ставлю в холодильник.
    Разогреваю кусок шоколадки, добавляю 1-2 ст. ложки сливок. Когда растопится, добавляю 1 ст. ложку коньяка (всё тот же, из-под черешни ).

    Киви чищу от кожицы, разрезаю пополам (в первозданном виде).
    В холодные вазочки выкладываю фруктики, поливаю сиропом, выкладываю шарик мороженого, киви и поливаю шоколадом. Вуаля!

    Наиприятнейшего аппетита!
    Ну наконец-то я сделала это, а то всё некогда, да некогда!

  4. #4
    Аватар для Capra
    Регистрация
    13.04.2008
    Адрес
    швейцария
    Сообщений
    3370
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Десерт "Мечта лентяйки"
    у меня было около 200 г черешни


    100 г сухих бисквитов
    100г сливок 25 %
    100 г крема из пачки( приготовленного согласно инструкции)
    200г крепкого кофе
    3 ст л яичного ликера

    бисквиты я окунула в кофе и положила на дно прозрачной формы(10 на 15 см)

    сливки взбила, крем смешала с яичным ликером и осторожно добaвила взбитые сливки



    выложила в форму на бисквиты,


    разровняла и положила на крем разрезанные пополам и освобожденные от косточек черешни
    ПС крем можно приготовить и самостоятельно,
    яичный желток растереть с четвертью стакана сахара, добавить столовую ложку муки и развести все это дело 3/4 стакана молока, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и только после этого смешивать со сливками как было описано выше

    Добавлено через 5 минут

    я дико извиняюсь за качество фотографий, новых сделать уже не получится ,
    десерт был уничтожен в момент

  5. #5
    Аватар для luide
    Регистрация
    11.04.2008
    Адрес
    Украина
    Возраст
    39
    Сообщений
    562
    Вес репутации
    31

    По умолчанию

    Творожно-фруктовый десерт "Посиделки с подружкой"


    Состав: пачка любого песочного печенья (200 г), 1/2 пачки творога (примерно 120 г), 1/2 пачки сметаны не менее 25 % (примерно 200 г), два крупных банана, 1 стакан ягод (черная смородина), 5 ст. ложек сахара, шоколад для украшения, ванилин.
    Вместо сметаны можно взять сливки - тогда десерт будет еще нежнее. Но летом мне очень нравится кислинка в десерте, так что делала все же со сметаной
    Вложение 3032
    Вначале берем печенье (лучше всео прямоугольное) и выкладываем на дно формы в два слоя. Форма может быть любая, но удобнее всего в прямоугольной - так печенье выкладывается проще.
    Вложение 3033
    Затем выкладываем бортик из печенья по краю формы. Получается основа для десерта.
    Вложение 3044
    Теперь на печенье выкладываем нарезанные ломтиками примерно 2/3 банана .

    Полпачки сметаны взбиваем с 2 столовыми ложками сахара и немножко ванилина (на кончике ножа). Миксером я взбивала минут 5. Теперь половину получившегося сметанного крема выкладываем на банановый слой.
    Вложение 3035
    Выкладываем еще слой печенья и слой бананов (2/3 банана, нарезанного кружочкмами).
    Остатки банана разминаем вилкой. Вторую половину сметанного крема осторожно перемешиваем с получившимся банановым пюре и выкладываем поверх слоя бананов.
    Вложение 3036

    Теперь еще слой печенья.
    Смородину измельчаем, и взбиваем с 1/2 пачки творога, 1 ст. ложкой сметаны, 3 ст. ложки сахара.
    Массу выкладываем в форму
    Вложение 3037
    Украшаем творогом и тертым шоколадом. Можно украсить фруктами или желе, орехами.

    Вот что получилось.
    Вложение 3038
    Десерт для сегодняшнего чаепития с подругами готов . Нужно дать ему настояться в холодильнике пару часов.

    На самом деле, описание занимает намного больше времени, чем приготовление. Приготовить может любой новичок, и продукты самые обыкновенные.
    Я засекала время - итого на десерт затрачено 12 минут .
    Кисло-сладкий, нежный, десерт очень хорош и под кофе.
    И что еще немаловажно - годятся любые фрукты, по сезону. Больше всего мне нравится в малиной, вишней и киви.

    Вложение 3041
    Изображения Изображения
    Последний раз редактировалось logos; 18.07.2008 в 22:21.

  6. #6
    Аватар для Апельсинка
    Регистрация
    24.03.2008
    Возраст
    38
    Сообщений
    734
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Десерт Апельсиновые корзиночки.
    Ингредиенты-
    3-4 апельсина
    3 банана
    стакан малины
    стакан смородины
    2 груши(мягких)
    Питьевой йогурт.
    Вложение 3039
    1.Надрезать зубчиками апельсины и аккуратно, вынуть мякоть- получились корзиночки.
    Вложение 3040
    2.Нарезать мякоть вынутую из апельсина на кусочки.
    Почистить и нарезать на кусочки бананы.
    Нарезать кубиками груши.
    Помыть ,перебрать ягоды.
    3.Аккуратно перемешать фрукты и ягоды в миске.
    Вложение 3042
    4.Укладываем начинку в апельсиновые корзиночки.
    Вложение 3043
    5.Сверху заливаем корзиночки йогуртом.
    Десерт охладить .
    Приятного аппетита.
    Вложение 3045
    Десерт хорош тем,что можно использовать любые ягоды и фрукты,
    так же можно вместо йогурта использовать вино, ликер или мороженное.
    А те кто не любит апельсины можно вместо них использовать ананас,разрезать его вдоль(мякоть ананаса использовать для начинки) и наполнить начинкой.Очень эффектно смотрится на праздничном столе.
    Последний раз редактировалось Апельсинка; 08.10.2008 в 19:44.
    Разрешаю себе быть счастливой.

  7. #7
    Аватар для filby
    Регистрация
    14.02.2006
    Адрес
    Москва
    Возраст
    44
    Сообщений
    3396
    Вес репутации
    63

    По умолчанию

    Ну вот и я решила принять участие в конкурсе

    Шоколадно-фруктовый десерт

    Пшеничные хлопья - 1/2 пакетика
    Шоколад - 4 плитки
    Фрукты/ягоды - 2 стаканчика
    Желе для торта - 3 пакетика
    Морс - 1,5 стакана
    ЭМ мяты - 2 капли

    Начинаем готовить

    Шоколад ломаем на маленькие кусочки, выкладываем хлопья в отдельную мисочку




    На водяной бане топим шоколад, можно добавить немного сливочного масла и ванилина, 1 каплю ЭМ масла мяты



    В шоколадную массу вспыспаем хлопья, хорошо перемешиваем и выкладываем в разъемную форму, разравниваем
    Эти действия требуют достаточных усилий, т.к. шоколад очень бытро начинает твердеть



    Ставим форму в холодильник......

    Фрукты режем на маленькие и тоненькие кусочки,



    Варим желе для торта. Предпочитаю брать желе Доктор Эткер,
    но может это просто и сила привычки.


    На три пакетика желе заливаем морсом, разводим и ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем


    Пока остывает желе достаем из холодильника нашу форму с шоколадной лепешкой, раскладываем фрукты (или даже лучше ягоды)
    вот так


    Заливаем фрукты желешкой


    Когда желешка остынет ставим снова все в холодильник.
    Через часок достаем, снимам разъемную форму



    Режем на кусочки как тортик

  8. #8
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Девочки, я сразу предупреждаю, по-простецки, но быстро и вкусно
    Десерт "Лёгкий бриз"
    Продукты:
    бананы, груши, нектарины, шоколад, сметана, орешки кешью, ванилин

    Бананы нарезаем звездочками и укладываем на дно, у меня маленький стаканчик был, поэтому всего две влезло

    Нарезаем лепестками груши и нектарины, и ставим их по стеночке стакана

    Отдельно в мисочке смешиваем нарезанные кусочки груши, нектарина, бананов, посыпаем чуть-чуть ванилином, ломаем (не трём на терке, а ломаем на кусочки) шоколад, у меня был с кусочками малины

    Всё это сверху заливаем сметаной(лучше не жирной), и посыпаем орешками, перемешиваем, потом эту смесь отправляем в стакан или креманку

    5 минут и десерт готов
    Приятного аппетита!
    Каждый имеет то, что заслужил...

  9. #9
    Аватар для talia
    Регистрация
    25.02.2008
    Сообщений
    807
    Вес репутации
    33

    По умолчанию нежный виноградный торт

    Нам нужно - 250 гр. муки, 150 гр сливочного масла(маргарина), 150 гр сахара, 1 желток, 4 яйца, щепотка соли, поллитра молока, ванильный сахар, 14 гр желатина, по 400 гр синего и зеленого винограда без косточек.
    1. Смешать размягченный маргарин, муку и 75 гр. сахара, желток и соль.
    Тесто вымесить в шарик и убрать на 30-40 мин. в холодильник.
    2. Духовку нагреть до 220 градусов, тесто раскатать в круглую форму с загнутыми краями, печь 10-30 мин.(все время стоит смотреть за готовностью).
    3. Желатин разстворить, замочить в 100 мл холодной воды .
    4. Варим крем. Молоко и ванильный сахар греем в кастрюле при постоянном пом ешивании. Довести до кипения и поставить в сторону. В другой чашке взбить яйца и оставшийся сахар в пену. Осторожно тонкой струйкой ввести смесь при помешивании в горячее молоко и поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании доводим до получения кремообразной массы. Это у меня заняло несколько минут.
    5. Желатин подогреть до его полного растворения и влить аккуратно в крем ( при помешивании).
    6. крем остудить до комнатной температуры и залить его в выпеченную форму.
    7. Виноград можно порезать пополам и выкладывать в крем(топить) вкруговую. Поставить тортик в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

    Последовательность выполенных операций, надеюсь, понятно будет разобрать.
    Изображения Изображения
    Последний раз редактировалось logos; 19.07.2008 в 01:12.
    Когда юла перестает крутиться, она падает.

  10. #10
    Аватар для talia
    Регистрация
    25.02.2008
    Сообщений
    807
    Вес репутации
    33

    По умолчанию

    Agent , проголосовала за твой десерт. Просто чудо в жаркий день!
    Когда юла перестает крутиться, она падает.

  11. #11
    Аватар для Галюсик
    Регистрация
    27.04.2008
    Адрес
    Комсомольск-на-Амуре
    Возраст
    31
    Сообщений
    299
    Вес репутации
    27

    По умолчанию

    Отдала свой голос за Ирину-Эльвиру)))
    Последний раз редактировалось Галюсик; 19.07.2008 в 02:11.

  12. #12
    Аватар для Ирина-Эльвира
    Регистрация
    06.01.2007
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    2495
    Вес репутации
    58

    По умолчанию

    За Галюсика. Но не потому, что она за меня, а просто я как увидела этих ангелов, так их красота меня и поразила. Я уж знала, за кого голосовать.
    Это ж надо такое придумать. Чудо.
    А рецепты, как всегда, все хорошие. Выбрать трудно.

  13. #13
    Аватар для Ариста
    Регистрация
    12.04.2008
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    728
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Проголосовала за Апельсинку, очень люблю фруктовые десерты в корзиночках!

  14. #14
    Аватар для Молчаливая
    Регистрация
    12.02.2008
    Адрес
    Москва
    Возраст
    35
    Сообщений
    407
    Вес репутации
    28

    По умолчанию

    Девочки!!! Какие же вы молодцы!!! У всех такие интересные и оригинальные рецепты!!!! Спасибо вам за них огромное!!!! А моё сердце и мой желудок пленили "Ангельские создания" от Галюсика, за них и проголосовала!!!
    Никогда не вернёшь потерянного времени, никогда не исправишь сделанного зла. (Джон Рёскин)

  15. #15
    Аватар для Орхидея
    Регистрация
    23.12.2007
    Сообщений
    1718
    Вес репутации
    43

    По умолчанию

    Бузумно люблю фруктовые салатики, поютому проголосовала за Agent! А вообще тут ВСЕ такие вкусняшки!Спасибо за рецепты!
    Je vais danser sur les braises...

  16. #16
    Аватар для Галюсик
    Регистрация
    27.04.2008
    Адрес
    Комсомольск-на-Амуре
    Возраст
    31
    Сообщений
    299
    Вес репутации
    27

    По умолчанию

    Ирина-Эльвира, Молчаливая и кто-то тайный , спасибо огроменное ---просто неописуемо огроменное! Я думала, что вообще никто не проголосует за меня! Прям бальзам на душу! Спасибо!

    А на даче поспела малинка---не вовремя очень! Ну что же ты, малинка))))))
    Агентик! Спасибо! Ты и так знаешь, что я тебя лю)) Сама разрывалась между тобой и Ириной-Эльвирой! Пьяные фрукты меня покорили))))) Ну почему нельзя голосовать за два блюда?)))))
    Последний раз редактировалось Галюсик; 19.07.2008 в 13:53. Причина: Забыла дописать Агентику))

  17. #17
    Аватар для Agent
    Регистрация
    30.04.2007
    Адрес
    РФ
    Сообщений
    2635
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Галюсик за тебя
    Столько труда было вложено в твоё творение, меня бы точно не хватило на создание такого шедевра. Тебе мой респект.
    Прямо разрывалась между Галюсиком и Ириной-Эльвирой

    Девочки всем, кто за меня проголосовал огроменное спасибо
    Каждый имеет то, что заслужил...

  18. #18
    Аватар для Ка ова
    Регистрация
    10.06.2008
    Адрес
    украина,северодонецк
    Возраст
    38
    Сообщений
    795
    Вес репутации
    30

    По умолчанию

    Agent проголосовала за вас---люблю легкие незамысловатые блюда
    Настоящая женщина та,которая заставляет забыть об Идеальной

  19. #19
    Аватар для Demetra
    Регистрация
    04.05.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1091
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Всё так понравилось! Спасибо всем за эту прелесть! Хочется голосовать за всех! Выбрала рецепт filby, он мне, пожалуй, ближе

    Всем

  20. #20
    Аватар для Инна Ле
    Регистрация
    08.05.2008
    Возраст
    56
    Сообщений
    1078
    Вес репутации
    35

    По умолчанию

    Проголосовала за filbi.Интересная идея:шоколад с пшеницей.И то,что мятное э.м. добавлено,нравится.(люблю мятные шоколадки"after eight").Тем более,что вариации на тему сразу рождаются по поводу наполнителя и добавок... Здорово,спасибо!

Страница 1 из 6 12345 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •