Видимо буду первой! Ну вперед!)))))))
Мой плодово-ягодный десерт называется "Ангельские создания"!
Каждый "ангел" многослоен! каждый слой представлен "корзиночкой" из песочного теста, изнутри наполненный плодово-ягодной начинкой (она может варьироваться хозяйкой---что кому нравится! Также может варьироваться количество корзинок (слоев ангела) ---либо 2, либо 3 и так далее ! Мои ангелы имели 3 слоя = три корзинки!!
Для изготовления требуются следующие ингредиенты:
1 Песочное тесто для корзинок
--125 грамм маргарина
--2 и 1/4 стакана муки (стакан стандартный граненый объемом 200 миллилитров)
--1 столовая ложка сметаны (делает тесто мягче)
--4 столовых ложки сахара
--соль на кончике ножа
--1/3 чайной ложки соды
--уксус для гашения соды
2 Мастика (состав для головы и крыльев "ангела")
Так как хозяйка может варьировать количество корзинок, то я дам количество ингредиентов для одного ангела:
---одна голова : 1,5 чайной ложки сахарной пудры (чем мельче молота, тем лучше) и 0,5 чайной ложки сгущенного молока
---пара крыльев: половина стакана сахарной пудры и столовая ложка сгущенного молока
3 Начинка
-- 200 грамм красной смородины
-- 150 грамм клубники
-- три банана
-- молотая корица (на кончике ножа)
-- мускатный орех дробленый ( на кончике ножа)
-- пара листов черной смородины (в принципе пойдет любая-белая, красная)
-- пара листов перечной мяты
-- чайная ложка меда
4 Украшения
--взбитые сливки
--молотая корица
-- палочки корицы
-- ягоды
Вот фотография ингредиентов:
Изготовление:
1. Тесто
Берем маргарин ( он продается обычно в 250-граммовой упаковке), отрезаем половину. Он должен постоят часа два, чтобы размягчиться. Если нет времени ждать, что можно разогреть немного в микроволновой печи.
Маргарин разогрелся. Начинаем делать тесто. В глубокую посуду добавляем сметану, сахар----тщательно мешаем.
Разбиваем в полученную смесь яйцо. Опять мешаем.
Добавляем соль на кончике ножа. Вмешиваем маргарин.
Далее аккуратно вводим муку порциями с помощью ситечка.
Гасим соду уксусом и добавляем в массу.
Все хорошенько перемешиваем, при желании перекладываем в другую посуду и кладем в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа достаем тесто, раскатываем его до ширины примерно 0,5-1 сантиметр.
Вырезаем круги для корзинок. Помещаем вырезанное тесто в корзинки
и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов печь. Корзиночка в среднем печется пять минут. Вынимаем корзинки из духовки даем им остыть.
2. Мастика
Для головы и для крыльев процесс изготовления мастики одинаков. В сахарную пудру добавляем сгущенку и тщательно их смешиваем пальцами до состояния теста.
Смешав компоненты, мы, в зависимости от цели, либо скатываем шар (голова), либо по заготовленному трафарету на раскатанной мастике вырезаем ножом крылья.
Кладем их на плоское место (плоская тарелочка) и даем затвердеть--примерно полчаса-час.
3 Начинка для корзинок
Делаем жидкий кляр для бананов. Для этого красную смородину толчем, отжимаем через ситечко сок, добавляем мед. Выливаем в кастрюльку. Режем бананы и клубнику на маленькие кусочки.
Добавляем нарезанные бананы к соусу в кастрюлю. Добавляем туда же корицу, мускатный орех, лист смородины, мяты. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.
[/SIZE][/FONT]
[FONT=Comic Sans MS][SIZE=2]Далее толчем их толкушкой (простите за тавтологию).
Оставляем массу остужаться.
4 Ангелы
Когда корзинки и начинка остыли, приступаем к созданию "ангелов".Тарелки декорируются с помощью взбитых сливок ("облака").
Корзинки начиняются остывшей пастой, накладываются одна на другую ( перевернутые корзинки)! Не волнуйтесь, начинка не вытечет--она в меру густая из-за банана. Аккуратно (!!!!!) берем изделия из мастики! Повторю: очень аккуратно! Крепим их с помощью взбитых сливок!
Вложение 2980
С помощью тех же сливок создаем "прическу" ангелкам!))) Ну и собственно украшаем ангела)))))
Вот готовый десерт:
Вложение 2981
Вложение 2982
Приятного аппетита, а я пойду спать))))
